本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 $ t' j" L: h. q2 @1 P4 s% ?
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
" ^; t* U9 ]# z: j- l- O5 \- k 先来介绍一下需要用到的材料：& l+ Z( Q( ] v, J1 a4 `
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒' ]4 w% n/ [* r) I6 R* B2 H
制作步骤：7 @. ]+ P7 V. l' X
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
2 Z8 @% |! R$ P! {3 {, u* o 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
4 Z/ A8 C/ r* ~' F1 v 3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟5 Z" q# h. p# o2 X& H
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）& O" r0 l5 l! x7 [5 Z; m8 x
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉1 g% }1 Y% y: q: G4 N
6、烤箱温度210度，烤20分钟4 a: |5 Z5 V$ ^' {& Q Y
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
2 f9 e0 W) e" T1 k5 j' P+ a 哈哈，大功告成，上图* i# [* W5 N- J
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发表于 2011-10-21 09:59
