本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了4 {( f: }7 s+ H0 S* Z# R8 f; p# i
先来介绍一下需要用到的材料：# j: J3 P) m9 }- C" w3 M
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒
: j* [! P' G( ]6 s# m: _, I 制作步骤：9 B! m! T9 S2 w2 o3 c4 f1 ~! Q+ Z
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右2 N2 N/ M0 }: W' S; H& ]0 W: n4 L
2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片# S3 n3 F V! O- d% {1 U6 q! ~
3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟- l% \, w. Z0 \2 S! E
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）
1 h/ D. f' T0 [4 \$ y: P* g 5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
8 f- H6 a' X2 U- s 6、烤箱温度210度，烤20分钟; h8 X2 n$ k) C
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
+ ~7 E7 o& l {- Y t 哈哈，大功告成，上图6 @- K7 S$ X$ I+ d
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发表于 2011-10-21 09:59
