本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
. N5 p- b" l$ | 先来介绍一下需要用到的材料：/ S4 ^8 S6 O. l, x6 t8 T. w
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒
+ V3 B# Q( E! z+ W1 t8 v 制作步骤：
$ ^5 _3 F( |+ y- Q- p' P y 1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
. w+ y0 b8 e4 H- g/ I 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片1 `1 K- z ~* g7 R9 V* d: X
3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟$ V9 a0 a, D& n$ B; ^7 C* {4 |2 K$ J
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）4 s6 u$ i- o, {9 t
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉, y9 ~7 c) [1 Z
6、烤箱温度210度，烤20分钟3 r1 l: |) e8 ?/ x e
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
: }" u% h; T- w- t$ u 哈哈，大功告成，上图5 r4 s3 t) r& L3 H {, g3 |+ d
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发表于 2011-10-21 09:59
