- 妈米
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: c# d/ L* l9 ?) ~# s: d
1 `6 B& R+ O0 m废话不多说了，直接主题给大家分享喽
# e; N$ U! f: E; j, U1.口袋饼
' @; v* }. T0 w& f3 J用料:面粉200克;6 R5 n) z* u. G1 e( K- O( z
做法：
- }3 z9 a- p* y% d" o1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;# }4 q% n: J0 ^" O
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;4 u; R9 G4 J F7 P5 v
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
' i! w! g3 b7 F4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
" W7 G" M. }3 l% M4 D. _* m5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可., h$ R' k5 H" D6 ]+ ~; |
7 U* J0 j& f8 y* i i' z. c附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)3 X4 x" P/ r. \1 V. s8 f/ K" p
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;/ v1 i4 m9 c1 X6 _
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
) f: L& J3 c5 L) _6 A ^* k做法:/ _& i; U$ h, | g' R8 g
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
0 M8 c- [: x/ i8 f# W$ w: r2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;4 e0 h( U5 W" z# E( T" h5 C
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;; H7 M- _2 L6 u- U$ I6 G
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;6 {' e8 g' f' q9 y, A: J& \1 b) [
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。) i1 \5 }. k' S( ~8 h- Q% x1 v$ f
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发表于 2011-10-31 09:42
悲催的，我昨儿晚上和面，说早上做个饼
