- 妈米
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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
/ U( s% K2 E$ ~; t1.口袋饼. q! `0 z: O; X Y4 ]; d
用料:面粉200克;1 i3 ^ y) a# R" R* F3 m' U
做法：
) ^! A; ]6 s2 i" E0 E- M. d0 \) I1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;0 g, W, m; w+ ^1 |
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;+ d) f0 }2 u% Y: G# V% `
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
! v$ k6 e# M& B0 N3 M4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;2 I z' V! r0 a# M: Z
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)/ ]1 [3 U; G* P+ m' Z
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;2 k* n/ K( u# S5 `" n
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；' x. l8 n: `$ K- P/ s, D
做法:
1 [+ t8 h$ U/ _1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
# J9 [$ }- X5 s/ O' k, q5 d2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
5 ?# y6 G8 d, g* l b' P锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟; k. I' a/ M5 {# A& [, X# O" b2 u
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;, N; ?7 I* C' x
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 j. g3 [2 h# z+ K7 O4 |; X' Q
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2011-10-31 09:42
悲催的，我昨儿晚上和面，说早上做个饼: V& J, u3 C, w* Z( Y; ^
