- 妈米
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废话不多说了，直接主题给大家分享喽 7 l& ^5 {! U$ ]5 z0 o' v& u
1.口袋饼
m' H a7 H# [4 N用料:面粉200克;/ J2 f9 n4 Z; n: j
做法：
( k1 n- C V# s& c1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;$ \. E" h% ?+ k) M$ J( ?( w, t4 l
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
4 `( j, D# z' u+ i3 n$ Z/ T3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
, _- ^* i# B& c& l) j4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
- f, m( _4 l, v5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)7 U4 [+ z4 g4 a- K' e* W
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;3 k R& d, V. [+ s/ n2 @: F
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；; f' p* P' o: n. A' [
做法:
/ m, \9 p3 ^5 g+ y/ h1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
6 @0 U, ?6 b: q1 h; o4 C; C2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
% t* X, U7 q& g! z锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
+ G7 ^" I5 f8 `. _! a3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;1 q& [7 `( `6 P' n
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2011-10-31 09:42
悲催的，我昨儿晚上和面，说早上做个饼: D, O) {- g9 {
