- 妈米
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# B& m9 T6 e, Z6 u
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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
8 G+ C: b8 d6 ^2 m$ h* \- X. ~# d1.口袋饼* d3 e1 @2 |( A! {5 t
用料:面粉200克;
/ Z8 j4 H/ x6 ?. j- U做法： T5 J$ ?" i+ i N
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;8 H+ o; u2 e' F( t: w
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;* _+ k) W5 o4 ~/ u* i
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
: X4 g7 j4 _! S. _8 m4 S! x1 f8 s4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
2 v& Z3 m- l: Z: I& c5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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; s9 |! S' t' P6 {1 A9 j- m9 X附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)# Q4 F9 w4 ~/ E, V0 K
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;, m; Z' O, |; i% o3 K& K) T: q
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
% ^: v7 {0 w- I$ [! _做法:4 Y* w: F W1 X5 A( Q+ u9 l
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
: h& c5 ]4 f! @/ `" m: A2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
0 A# G. o3 m: g. O- w; N6 r1 N锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;9 x/ D) k7 i q" l. W0 {
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
+ u( z" ?5 g3 B( j0 [1 L5 P2 d% h4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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发表于 2011-10-31 09:42
悲催的，我昨儿晚上和面，说早上做个饼
