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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2011-11-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

( I% P0 k0 p- H, ~水煮鱼,想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的,辣辣的,香香的,想着就能让人垂涎欲滴。
+ s+ v+ X3 j! l  F
因为第一次做,自己其实心里也打鼓的,但是为了让LG身体健康,不吃外面的“口水鱼

: W% L% G2 l7 q3 ?, e' k为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手,美味又健康
, r/ z8 N8 D/ ?5 R% ^不多废话,直接上步聚$ e' U6 F( m# G1 y, `& _9 K6 R

$ J: |" @6 h% c; f* `  G$ Y$ Q. Y2 m
先说一下原材料吧:
2 {7 q; M) |5 Z2 q6 W& ^
最近物价上涨呀,菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料1 l8 n# w! J2 y8 |! f- y
1.主料 :  草鱼1斤5两
5 H* x: S1 h7 H* f( k2.菜底:   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量3 I4 c. `2 X2 S, y! Y4 E, }
3.辅料:   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量& o$ z8 N) p7 @6 C

5 e8 K' o5 q# v% H) c这里说明一下,花椒,麻椒,辣椒要很多,因为两次都要用到,一次是炒鱼骨时,一次是鱼熟后烧油时。。。
' i& Z  I9 g. D' Z: ?4 @# D( jOK说明完毕,9 Q8 j; L7 ^5 |( Z3 A) P. C
准备开战
& c$ }5 U7 R$ T- u* j# ?7 B) H' n/ @+ a+ M$ h, }

: L$ b6 i( a4 H2 B

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宝宝生日
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着流口水 。。。

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宝宝生日
2009-08-01 
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这个很不错啊,好像比较我做的要简单哦+ O+ ?0 x6 l  c' j

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宝宝生日
2010-02-16 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子' x% S3 c, ]1 x! u6 ?  M

; s3 _2 Z- y2 K7 l  T哈哈,大嘴有你不爱吃的吗?

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子
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) B7 ^- \) g9 V; y我被诱惑到了,太诱惑了,就爱吃水煮鱼

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宝宝生日
2010-02-16 
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谁没有被诱惑到,举手,哈哈

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宝宝生日
2010-02-16 
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最后将鱼片一片片的放入锅中(一定要小火,火太大的话鱼片的肉该飞了)3 n" g! R' z- @- G8 z( {
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下锅后小火煮15分钟左右就OK啦,因为鱼肉很容易熟的
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当当当~~~~~~~
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时间到,把它倒在放入盆中的菜底上,最后锅中放油,量多一些,然后把麻椒和辣椒放在油中,火不能大,否则麻椒和辣椒就该变黑了,影响视觉和味觉# H/ L! i7 M* v8 k% p4 }
* B/ L, F$ X: s! V
把烧好的油倒入盆中,那滋拉一声,会使你非常享受,并且那麻麻的味道~~~
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0 J4 s+ N" i: z( O$ s- m你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦( q2 s3 W3 ^( h* D, G8 K

" }3 M$ t7 F9 Y  B上图:- K- _& E+ I% p7 B5 j2 o

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宝宝生日
2010-02-16 
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# F2 g5 ^4 P) ?/ R  l锅中放入油,适量。。将辣椒,花椒,麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,放入油锅中炒香,然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒
3 |( b% P1 w& _) R" g. T因为鱼头和鱼骨不太容易入味,而且不太容易熟,因此要先爆炒一下下
) T, X2 v' o5 }$ v3 ]
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快速翻炒后倒入清水,开锅后煮20分钟左右
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宝宝生日
2010-02-16 
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这是片好的鱼片5 f+ x; h, F4 r
用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆,腌上10多分钟就好了

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宝宝生日
2010-02-16 
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鱼一条: 我正在片鱼片,从来没片过,不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。3 U( h3 W$ ~) _0 P/ g* [
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虽说这新年还差些日子,但咱赶个早班吧,给大家来个年年有鱼,看 ...
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