宝贝我的最爱啊

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水煮鱼，想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的，辣辣的，香香的，想着就能让人垂涎欲滴。
( z" f+ ]3 S4 i7 T7 r9 v因为第一次做，自己其实心里也打鼓的，但是为了让LG身体健康，不吃外面的“口水鱼: g5 v! c8 `+ }0 h+ m' c6 N- v
为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手，美味又健康
, k7 X3 }- v; f9 r2 o, w不多废话，直接上步聚4 P- E8 K  R  z3 B/ P) A* l; K

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6 f5 r! f, C: K) G2 v! N先说一下原材料吧：( N: E* H$ b/ n( \0 y- n
最近物价上涨呀，菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料
- s3 q; M3 H( s6 d' |+ L. u, x1.主料 ：  草鱼1斤5两
: f- F/ g# B% n) [5 O2.菜底：   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量$ f6 X' T& j6 j+ w: L
3.辅料：   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量6 f3 o1 _' b% P* r8 t) i. t
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这里说明一下，花椒，麻椒，辣椒要很多，因为两次都要用到，一次是炒鱼骨时，一次是鱼熟后烧油时。。。
* U$ p8 [+ i/ r1 m7 L- r: n* ?% AOK说明完毕，7 J1 Q& @; U+ F& n
准备开战
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辣妈小白

支持支持支持

两只小熊

看着流口水 。。。

甜点妈咪

这个很不错啊，好像比较我做的要简单哦) o& G9 H) b7 g; w& p

宝贝我的最爱啊

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9 F2 U, d2 d" B0 ]哈哈，大嘴有你不爱吃的吗？

大嘴嘴里大

回复 宝贝我的最爱啊 的帖子, e% |& f- f1 w9 e4 s0 ]6 J

' [" |7 y3 |, {2 x" t* U$ s# N我被诱惑到了，太诱惑了，就爱吃水煮鱼

宝贝我的最爱啊

谁没有被诱惑到，举手，哈哈

宝贝我的最爱啊

最后将鱼片一片片的放入锅中（一定要小火，火太大的话鱼片的肉该飞了）; b4 r; X8 @$ n0 w5 v& Y! Z

7 k- v# |: r- H1 T  `- r1 d  z& [下锅后小火煮15分钟左右就OK啦，因为鱼肉很容易熟的, {  b8 H4 i0 x) a- S6 A; u1 e

3 E8 s3 _8 _) R3 }  B4 O2 f当当当~~~~~~~
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' |8 k" t4 E7 T6 m时间到，把它倒在放入盆中的菜底上，最后锅中放油，量多一些，然后把麻椒和辣椒放在油中，火不能大，否则麻椒和辣椒就该变黑了，影响视觉和味觉, B, L  I+ M0 q/ |& ^: \

: I1 W5 D4 ^& q把烧好的油倒入盆中，那滋拉一声，会使你非常享受，并且那麻麻的味道~~~( R* j: V! e+ D" B: P- p

- j1 n* f7 }, C. c/ N" U你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦# o/ z* z2 _0 O) A5 u3 B8 n
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上图：* L4 e/ U5 W: L1 L  i# f
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宝贝我的最爱啊

& j8 x9 E( n( B) _7 Y- i锅中放入油，适量。。将辣椒，花椒，麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，放入油锅中炒香，然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒( Q: n; K1 `# O, o& V
因为鱼头和鱼骨不太容易入味，而且不太容易熟，因此要先爆炒一下下1 n# V& l  b: s% M

2 z$ @4 S5 ~+ T- j( k( T快速翻炒后倒入清水，开锅后煮20分钟左右
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宝贝我的最爱啊

这是片好的鱼片
: B4 e; v& E. W. L5 m: O1 M用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆，腌上10多分钟就好了
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宝贝我的最爱啊

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鱼一条： 我正在片鱼片，从来没片过，不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。$ w# n3 _3 \! e% w1 @0 L- M  g
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