我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。" J5 X$ K' @1 N; e
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃0 _/ M3 \# c; G6 i- x4 @
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧- y. U' u, A0 D2 g. R0 ~: p

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我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子+ u7 g( S# {  t$ _
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

xingfu214

做的真好看呢！！！

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

ccfei_xxx

好美味啊。

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。2 B2 K8 S- D6 x& J# b5 Q
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意( H' {0 i3 V5 g, ]- J% n: d. R

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1 P# B( f. W1 F- O0 W1 A$ T小火炖煮两小时左右6 l* W3 \" u1 R1 x
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2 [* N# c9 \% ^& @! E0 ?0 ]$ ?. p' Z吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。+ @, ]/ l1 s. T" b& l4 n+ i+ q
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦( O) n" K- g# B  v, D! N$ E* _5 ^

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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. W* S! w0 G& q- a这个是煲汤的嘛

我是贝儿

/ Q* i, U5 {4 ]5 K将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；) P; t! R- j+ A5 L( w% W( x/ f3 ~

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# b! u) W: {* N& z: r8 _脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；& v6 V. e' |1 R7 e$ z& q
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来* k7 M) @+ D* Y2 L4 Q# V$ O& E4 |
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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；7 H3 s$ S  _/ o* z6 c; _/ q
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, S* Y3 p9 R1 k5 a# c) W旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

我是贝儿

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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀* K; L0 L2 b) j! k, k. ^
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6 ~+ {! Z" X5 g8 k本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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4 s2 {" x8 N  u8 ~将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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" F3 C# }1 F7 ^& P( u. e  I# q然后再塞入一两根党参；6 S: }/ o% }+ G7 z

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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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' O6 Q4 _2 |" n0 u" r/ z0 K红枣用温水浸泡洗净；
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5 J7 k$ O+ D& ]" N5 d罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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大蒜四五颗去皮$ W9 N. n7 F! ~9 _- B# G/ q. d
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1 \7 O* Z0 C$ W$ T糯米提前用清水浸泡１小时$ c1 b+ Q8 j) k) l

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