蓝天少维

. R6 e3 B0 E2 C8 r& j

9 T3 P0 _$ ~% f4 \+ M2 c肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
4 ]7 S- G/ p% F6 E) K3 A6 y# w/ h  ~
烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
, _0 Y5 \8 Y% T8 I! i+ T2 h4 R0 I6 D) Q1 ^
盖盖闭关2 G, ?+ G. E- k$ y
. p( b- O$ y3 i  e9 k* m8 s
肥瘦分明的肉馅% m2 E& ^4 H$ j
& ]9 o/ [* x# W# R$ J) [; B* Y
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉  |# J$ L0 w! K* B: U( t) s
# L# e6 y- k6 Z
准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
9 \4 r4 @1 w/ s+ `4 _4 w5 x+ A6 {" `$ L& L+ }
把葱碎调入肉馅$ w  S3 L; `+ V* n) z7 q, D0 P1 a- H
: I( p2 x' a9 `$ {
面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
6 t1 |- ?  Q+ V  M0 ?+ _# v! }
* @5 {1 c& Y2 Y* }: v- ^取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法# o! C9 O5 B2 y. P  Q' C4 ~% M
1 O0 C: R9 d* y  `$ \
把面擀薄* r- @. H6 I$ L' K8 h# w
成一个圆饼8 j/ r. E0 F' C* P

! V% v- w9 E, P5 N3 m6 ?
3 Q# @$ R/ A; k% @6 p" s然后如图，切4刀- s/ @- G5 X' D

! v. w0 J# C# N; F下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
3 W' h) c$ w5 Q0 Q- W) K+ K5 N5 G4 k
一步步来
5 g* ?# l* K+ c! U" l& I/ e% j+ K; W: \6 T5 L' u; I/ T( Y% z4 p

1 ]# o; t' y. B' m$ ?/ w# o把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀. Q6 x; N: h0 p3 u  V& k. A3 T
; L& a7 Z. \* D  G$ h, h
稍微放置5分钟，一定底下撒些干面3 n1 v: C) i8 g0 J
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
' q0 d( r5 Q5 C+ T1 ^( C3 |7 S! I
/ e9 _/ x/ J1 @. V: F- x盖盖，调好中小火+ s2 u/ b5 o) r
  @) a& g7 d: ?0 @+ X4 e; B& N
一面烙的差不多，就翻面了
* n: W( x: C8 F: `& L* i
: }: k0 [( T  f反动4次左右，就大功告成，切开装盘" I$ D7 |, {; J* K! }
嘿嘿，超级好吃哈~~
1 G7 F0 w* h4 E6 {, r; a
8 K5 K8 ]. f# U0 ]+ P- n
. L# w& \7 ~6 q( d, k* G8 e再来令一种做法
( l/ [6 {: _# u4 D# g面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
2 D3 M) j2 O9 q: X9 S1 J+ A. I: j9 O5 [, ^/ e
开始制作，开始卷
( d8 d/ r# l8 N3 a) U$ Z* @: `& n4 ?/ X; K3 u. ]/ a/ t
卷成这样封口
6 M/ Z$ _* p3 l1 o( {, L; ]9 j! l' N# d0 s$ u; L
同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
* @9 A3 y8 [' u, _; \然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~/ H1 W$ ^$ d, M
$ w6 W6 m* }* q9 C9 j7 h
之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
) {/ M1 W- l: R" l8 f2 \  u. J/ }! K' Q9 R0 U+ l% z! ^
分享完毕~~谢谢！！% D; C3 ~7 v; q+ D3 ^4 A" b

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
+ j1 x* P2 c/ y: c8 A1 S9 [
; o% d! H7 ?* Q# @

堕落的胖子

口水直流啊
" D- o7 O; _# x- L& v好想吃啊) O2 L* c  `* L# k/ v7 O, C) F
估计做起来很不容易啊
4 ?$ b6 g  P& i- L
  _& }$ V: d8 a- y

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
3 t+ g7 d, e' D6 k( J" [4 p/ r0 m- {, B6 l
阳妈的美食也很棒啊4 J  N* k, w' s! ^( c1 l: z

3 j0 \5 l! a# y) X5 \

北京小样

真是大爱啊
/ t, n, X* W# s$ |; L* d2 ?太好吃了啊
1 X- C3 S6 U9 x- v4 A
6 o3 @/ e2 s6 O  t& r7 Q

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦0 P) ~4 i* w' D% M! [; q; K
5 ]8 |1 s+ v& b

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊, m+ O- j; z; q  `! q5 }
好想吃啊- l' o( M2 L, B/ X& e
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了' U& N" X: m( s6 b7 l, ]: @6 Q' F

8 r3 R2 `3 U. M7 s: \

我是贝儿

大肉饼吗？
8 H9 R: X9 f, w' O- y6 z! t- B
, V8 O5 P/ t. b3 ~4 r/ h  {6 J

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
2 J' Z! F7 \7 x( I5 ~0 B6 x2 \' _5 V5 T; P6 Q7 r2 S; ^* j
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
. z9 B/ g9 R2 F- x8 i- s' h

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子
2 ^/ r2 t# A2 u$ Y$ X; w  o8 s
( j3 k( \" @1 v恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子
* x3 z: a# h0 ~4 v: k
4 w$ M0 t* w9 b% }; {啊？这个还不难？还要比例啊？+ L5 A* l3 K" L! Z$ ^' G  A
8 e$ x# e1 a) q+ h

蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子
! z( E% `3 l1 k( S/ f- Y" M0 b) m. P. I4 Z' ~
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的