蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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盖盖闭关
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2 \7 h! a6 X3 ^7 G/ _7 {  K肥瘦分明的肉馅& X, l* G3 Z7 C' X7 s0 ?
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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- r/ |- v3 I# [( f# ]$ c0 r- g8 H0 r3 n把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法0 n# o' U1 A8 A

. i/ H! K  G! D+ c/ v4 S/ s把面擀薄
$ V6 `9 B0 Z& H6 _; P成一个圆饼! n- [- c* @, Y5 Q

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5 o4 o, u# Z, ~5 j然后如图，切4刀: B: @; a+ I3 E" F

7 ]; [. m& d5 h下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上7 ~9 A) C' {3 b% ]6 K: g3 z

( N/ I: @# X% |! J一步步来% \: }/ j5 F( r* T

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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀; I  w4 D7 b3 E6 b' y
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面- h" u+ R0 Y' W) p8 |4 ?
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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盖盖，调好中小火& e" O# Y2 f6 _0 H" u
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一面烙的差不多，就翻面了
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8 e. ~2 c: G, ?: |( Z* K" P反动4次左右，就大功告成，切开装盘
" G! b  R$ A& w" h嘿嘿，超级好吃哈~~' }. }. B, ^% g" F

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再来令一种做法
5 I& R' ?3 o* _  ^: ~' [面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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. k( k  q5 l* D开始制作，开始卷
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卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布7 m4 ^3 U7 `! ]4 W- h+ ^
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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7 I3 t1 n+ V$ X, q: p之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了3 o' n' q3 ]+ w# @; F- f+ |/ N6 H

" R2 h, ?, I. M1 L& Z2 a分享完毕~~谢谢！！
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辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊) v1 B; e* _6 |( i  K' h) ~$ k" M

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堕落的胖子

口水直流啊2 m) t+ m9 \6 u
好想吃啊
  Y/ `' j) m5 n4 o; i估计做起来很不容易啊
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
5 X2 M3 F/ e# ~; P* Q$ P; z8 ?/ j" ]
阳妈的美食也很棒啊7 l( Y5 ~2 X: C# b- M& y# z: c
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北京小样

真是大爱啊3 ?! Q  L1 l3 i. B) `
太好吃了啊
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大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦* \/ u# V3 k2 z  \

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yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
2 s8 ?  ~" }; C% N  z好想吃啊! H8 {" A: x% c) p
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了5 `2 U/ @+ J/ b; [

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我是贝儿

大肉饼吗？  m9 M( b9 u7 s8 m0 f! g- K
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子8 v: Z& }1 x$ B! C: ]

) Y! T! o9 Q: m, P9 S& V) Y! |恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！3 t8 b& I: D4 y, V( s  t. @( g

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子$ D$ k1 X7 v+ v7 `

$ T3 T: r" T, v恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子. @  g4 F/ p! i  d2 b3 [
% `( b5 P$ G9 J/ j9 ?( p4 p
啊？这个还不难？还要比例啊？9 P) M% k, L; O8 f5 |5 c3 I/ w

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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子
! i/ j# M! S# b0 d; _8 t) f4 }7 w$ v7 W
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的