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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 n" B% A2 F* \% B5 T
6 e& ]5 x5 d8 E) i肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单- s( q: t3 n- y( T. x7 d6 }2 @$ u
' {; P; g. F- }+ K
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面1 I) E( z+ I9 h4 ~% x" \
' @7 x1 [ N! }4 y
盖盖闭关3 o! ~4 F, X; L; y( c, A

0 P1 D# R U7 F3 X; P, Z" V9 H肥瘦分明的肉馅
8 X% [7 k) o" Y4 [1 n! X 
& h- {' p) g0 j9 G% s加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉& k0 ~7 F8 b8 E) l' T. I7 _
& y" \# H2 V- e; ?# j/ Q
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎& ~$ l h9 A6 l* {

7 ~, N$ j: f- N% Q( s7 o9 T d2 x' K把葱碎调入肉馅
7 w- d' e9 x* x/ E4 U
0 t. s- a0 h1 u6 c( X$ C7 N# K* \面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了( b7 \# M# w# d4 D$ X& v' ^
z" `2 _- e$ Y
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法; w8 q0 g( t2 N- s% Q& w$ x

3 P z6 A% y& p8 E4 ?3 L把面擀薄4 V: H) [! y1 o2 m# ?4 s; Y m2 S( y
成一个圆饼
& T f; C5 R) Z, C. v% b2 @
; p6 O: O$ d" y$ r2 p c; F# w, _ s0 L7 x! N
然后如图,切4刀
( w. |/ d) |5 m, c* N8 `/ N " E, m. `& f* S) f2 \- p
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
6 ^# J& p! y! c8 I M7 a( _) K h/ ^. z5 Z+ l# R
一步步来( D3 Q a0 e& U

3 b+ \1 v+ {! ?: }! t    , `* ?0 Q- H# Y, m6 E7 k! T
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
3 R! @) A ^9 `4 R: h# t, S/ U ! E, d6 T2 I, x/ u. E9 Y' m! Q: Q
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面- a1 ]7 _9 G7 g3 {& D. G0 F/ E4 V; m
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
; R! g8 ?8 J* j0 z* z# @ p
( ]# x: j2 P& X( c盖盖,调好中小火
. q7 v- D5 d. A / p& T i& e G6 }8 a
一面烙的差不多,就翻面了
! W0 @' C+ \4 V6 W ' A8 P5 [2 U9 _) v5 \. x: z
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
. {) d! `5 Y$ _# s4 I* {嘿嘿,超级好吃哈~~
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3 e) m* Y0 e4 x0 D8 u
再来令一种做法
j5 H! u3 Q. Z! w面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅/ h. o" ]$ `- D& x/ s+ x& D2 _% [& R
3 h) c9 B, F% H+ ~8 h+ l
开始制作,开始卷
4 s" {4 R9 `; R& \4 v) |
! [1 e3 t' `9 x z% a0 V T7 H卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
4 g2 h3 o V s7 c& j- Z" A, F然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~; C. U3 L% N% I5 u/ L; W% u2 l' G
 
2 a4 i. L& t+ T之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
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分享完毕~~谢谢!!+ j! P6 f, ?) O/ ~
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