蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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0 \( v* S3 c, q! w, t4 o烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面! e, J: D& k1 L  G
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盖盖闭关/ d7 {6 _2 m$ X5 v. ?& R; U
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肥瘦分明的肉馅$ F. A- }6 }6 F/ A

6 z6 e9 c: a3 Z加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉3 I. K8 d2 f4 g% D

( x3 p" I# s1 p& T+ |准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法& d+ q( f8 l# G) w  _, ^& d
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把面擀薄
; Z* Z: _/ w8 M' [* ~& d7 L) t4 M成一个圆饼! W7 v" Z6 Z4 C

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  |9 R  L0 w( O- i) l# x' |0 D# H! u然后如图，切4刀( x  c  [7 C+ d# Z( ?+ y) G

7 }7 Y+ D  H6 U8 i下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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7 j: ~4 ]. g! r一步步来
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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: Q2 |* ]6 ^: z3 U  z稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
' `  \% {8 f9 f8 X# X然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入: C; g  H( X1 a" V  k& Q( B' `
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盖盖，调好中小火: |; J! K7 L  i0 }
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一面烙的差不多，就翻面了
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7 k! H) H# q" A6 r, i) d反动4次左右，就大功告成，切开装盘3 X& M6 |7 z6 t; n/ v4 I0 W
嘿嘿，超级好吃哈~~
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' a* a9 z( T4 ]9 y再来令一种做法. a# V& O. n! Z7 ~- S
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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& |: s- t, U5 B; B% w* h开始制作，开始卷
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卷成这样封口9 c9 ~" T  H, G# g0 {- f
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
, _/ E2 G8 e4 n& I然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~3 _# G8 B" T, `# u: V8 V  K

/ X, e# D  P  z0 _( @8 k' @) M之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！. Z* h5 F, v. ]5 H( e& S+ i+ B

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊* d7 m7 n+ |; J7 I* N
! t0 f( D0 n0 v; I0 C6 l5 F

堕落的胖子

口水直流啊+ R* ~- ^& W+ N" y# y& c$ P
好想吃啊
1 Z2 k" B! [/ ]" |# c( j  g估计做起来很不容易啊
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子7 t4 z% ~( u2 w. _0 K
0 b$ m: k" T! x# i+ o6 I1 A
阳妈的美食也很棒啊" Y  j) }; v" `6 d* D

7 ^7 t8 N$ X7 U( G7 R) |  d' L/ E% t

北京小样

真是大爱啊
& f- E# k6 I8 x5 |; p太好吃了啊1 _6 Q% c1 {5 @6 n; x0 V
1 g; N: I# c: @7 k/ k' m- l* U

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦6 N* n) ?3 d$ T/ _2 }/ C/ \

1 t4 U7 h! C+ c, p6 r

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊% S8 V- H( w1 Q4 Z
好想吃啊9 Q! n4 I/ g. ^7 ~% V7 ]0 z
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
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我是贝儿

大肉饼吗？8 _! L  W% `3 J" J6 `

' Q4 P; Z9 a+ I5 r

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
& L8 N8 i/ Z' @$ H  a! F# l$ x( ]4 t, J/ v7 S7 e
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
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蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子
5 [( H5 Q% m8 T: N  E( t5 k3 v& B: A: e3 n
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子- t& F" g  h  U4 k7 C
' Q# `! k' u% V# D! K
啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子) x! n1 u) m# G8 T4 }6 A2 P

6 `; R5 y) Q! y7 V' l$ e2 \# f2 h是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的