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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
) }6 e; T& n- W* N& h6 m! f
+ m6 ?3 G. V1 ]4 p3 l0 Y肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
- P' a! s/ x" w( Q' t
7 l" H; Q* i; i" ?烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面; ^% ?2 v: H1 R, Z
2 m% K/ C% t* L- ^* X盖盖闭关1 z5 t4 }# x% T7 u. m5 y7 x1 m. T6 o

$ r8 u% ?& S+ X6 V- l i i/ j: k肥瘦分明的肉馅( m! D$ {. H$ D% ^/ C1 f+ f
 
: e' B' j6 E. v) h5 p& j$ m加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
1 V2 R, o7 a" ?) k& w
, p$ |$ u% E4 v" O, C: s" D准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎2 r+ T' p U; T' _3 F
+ O' V. E/ }4 j1 K2 Z( N4 L2 z0 ]
把葱碎调入肉馅- X T1 y! w$ j; W! E2 {1 b
/ W2 K: |, Q$ r- S# B3 ]7 `% ^
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了5 f3 A; I# _8 `; i; C
/ p9 c' o0 N0 U# t8 S3 ]+ R0 Q" o
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
0 ?; p: H* _2 @) |: K: p2 M2 k. m ( o( e2 I- K. w0 o9 p5 i# `
把面擀薄; h! @7 u. m# U& G- z
成一个圆饼7 K' Q5 e, |8 F0 g

$ ?4 P/ V1 I0 u5 a; H! E
9 N- }3 F N. ~2 w3 _然后如图,切4刀1 I5 K- _' I% O9 F

p. [1 |, I4 {. |! I7 E下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
9 K# T7 J f$ A0 }, i6 Q4 f3 T % j @7 k* k. E$ ]6 t7 V
一步步来
& P* C: V5 f \! _1 n9 a3 _
1 ^$ l+ N; ? S: x! r* c    
+ J3 _6 ~; O9 G j把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
; }0 |: J0 w0 F* Q6 R
" M. F1 d6 F' q" M$ ]& n+ Q% g稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
, ~: o# z+ I$ c8 d" H然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
, u5 V+ R7 v" K/ N4 }; T ' Z$ @/ F9 E- W
盖盖,调好中小火8 R# A* U8 \0 k4 F6 K4 _1 r

/ B# R' N. X6 j+ t- V8 N& _! p一面烙的差不多,就翻面了
: y0 ?! G: q& z7 w1 t 9 v. ^1 k4 b* @' O& S% Q% ^. j
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
9 F% X8 E% O# b1 |1 N嘿嘿,超级好吃哈~~
b m# D4 ]' e2 B 
! m. p$ V7 d0 k6 D+ X5 G
. {% l# S2 `* T1 Q: _! f9 a再来令一种做法
5 m3 {8 |- U5 m面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅( y0 R+ a& ?5 W' Q% l

7 S; ~8 f- I! Y6 b& k9 |开始制作,开始卷
( k* C: K9 e9 n: X8 t
! u! Q" u- s" o' R1 h0 ` z卷成这样封口- f5 k( l% y y( S5 q# D

( @: R5 ~( Z( o* J同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布2 U& `! }6 a; o; j6 J$ B
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~; Z2 B* _" H5 g) L1 x* t' W8 z9 r8 u
 
5 e2 B2 l. D1 Y$ }9 S之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
# o N' `/ y$ @6 n9 ]/ g : i3 U4 u$ n, B( N
分享完毕~~谢谢!!7 u* A6 j- ?, i) _& Y# G/ k
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