- 妈米
- 9268
- 经验值
- 10040
- 在线时间
- 313小时
- 宝宝生日
- 2016-01-11
- 注册时间
- 2011-11-22
- 帖子
- 2315
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10040
- 精华
- 2
- UID
- 6623941
    
- 宝宝生日
- 2016-01-11
- 帖子
- 2315
|
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 7 V+ T' g& L5 i$ }" k
, M0 Y8 D) g3 ?肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
5 K# M5 ]. b9 h" r# E; A0 |# q4 ^ m' v
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面3 f) e( ?8 s) S1 l+ a6 T3 q3 g' L* o
. t+ v7 L$ q; R
盖盖闭关
# x5 p* s: w( ]2 q, A% f
: I+ ]5 L) h: ~# h J- P肥瘦分明的肉馅, I' H, [6 I) n @# W# k `- C
 
1 c; i3 Q" x/ G6 D$ t加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
, b* F N! _0 Q- Z* r O
$ l/ _- {% j, [+ g3 V% _- n准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎) m; ]* M2 j% u! }. O! U, G( x' @
* J( a0 ^9 F) L# T6 X3 Z" ~ w; H
把葱碎调入肉馅
. k, [ w0 C/ ?% J
8 y( v$ g. Y, s6 i) L6 L/ \7 E面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
- a1 f" J( M, X5 x7 D! u8 L( P ! A# `' _/ o' H1 p0 o- ?; T1 P: J
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法" `/ g% f8 k+ X( w, l! t2 q

1 \! N' \% k% O. D0 s把面擀薄3 Q, p) \8 v& T X: t
成一个圆饼
; I+ Y: }+ o |1 V ) a O' h! }: @% C. f
$ F @! u9 s2 _% J
然后如图,切4刀
; ?. ?3 B( N, B0 W2 ~5 A6 X% ~
7 E+ a" ?% j+ A6 `# J3 i, z/ e下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
' T6 K* d6 S3 f7 R
( C) o# P5 R3 H( x. `一步步来- c2 O! }! f/ p( [+ ~

' N, J6 Y, S- T1 ^8 l    
2 T; w* n, _! S5 ^8 d( V把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀: a1 q3 p( M* v, J5 j. T7 H

' ~! k4 v( U! T5 g* }. M稍微放置5分钟,一定底下撒些干面& R7 P8 T+ o3 U- h
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
# M6 p7 t/ Y- |3 C # g( @* }) b/ I: Z( R
盖盖,调好中小火& b$ Q1 @2 t: M' b. P

- e! r) Z8 m" N$ V9 F/ z一面烙的差不多,就翻面了+ \4 L3 i* Q; g

9 D9 C3 _ S- w7 s3 M# n反动4次左右,就大功告成,切开装盘
1 O' p4 V% d+ \ E1 [5 ~# j- Q嘿嘿,超级好吃哈~~
5 V$ B5 |' G0 V/ _0 Z5 D/ \ 
: [! \4 G1 [1 E. Y- {5 F9 n; B z. k, I6 p `0 V" j" {9 v b
再来令一种做法+ J: ?: ?6 }7 R
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
6 V' v5 d' P% h+ |5 { 9 d! v# \7 s9 L" U
开始制作,开始卷
- {3 U) J0 Y( |/ \% D- V; p
% C. o l$ @ ?! c卷成这样封口* S, o6 Z& t1 C+ D5 H/ n; Z9 ~
I5 \0 F' W6 L% @& h& y; O, m
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布" H0 \+ t: l3 u6 [5 _6 E7 D7 v. Z/ R
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
! I- C3 w0 C$ e5 _. f 
, J$ l4 W5 p i+ y% C之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了8 e% x- u( P0 F' j9 j

" w2 k1 s3 M: |; W8 t3 P% b% O分享完毕~~谢谢!!
: O7 x1 x' s0 k, K4 X
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 100
查看全部评分
|