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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
- v0 u  a) p' o& ^3 M3 W& y) T4 e3 J
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
" j" G0 E; u" {: d- S; q& k
0 \( v* S3 c, q! w, t4 o烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面! e, J: D& k1 L  G
" a* y: h# R- E- Y
盖盖闭关/ d7 {6 _2 m$ X5 v. ?& R; U
0 l" X, |! Z- `( X
肥瘦分明的肉馅$ F. A- }6 }6 F/ A

6 z6 e9 c: a3 Z加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉3 I. K8 d2 f4 g% D

( x3 p" I# s1 p& T+ |准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
6 B" y4 T3 o" ~2 y4 }5 i& I- {0 f, M. g8 X
把葱碎调入肉馅
4 Q+ ?8 w4 [% |+ V7 o+ y$ U* I$ k! m! @9 Z
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
# I: V0 X! u) G0 {0 B4 ?  T9 f* j4 w8 R6 m5 U( O9 \, o$ _+ i
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法& d+ q( f8 l# G) w  _, ^& d
8 G3 T0 @# x; @+ y0 j( S* q" m! L
把面擀薄
; Z* Z: _/ w8 M' [* ~& d7 L) t4 M成一个圆饼! W7 v" Z6 Z4 C

6 ~- R4 L9 W# q
  |9 R  L0 w( O- i) l# x' |0 D# H! u然后如图,切4刀( x  c  [7 C+ d# Z( ?+ y) G

7 }7 Y+ D  H6 U8 i下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
  L- o( A1 F% T# W4 [' y
7 j: ~4 ]. g! r一步步来
+ w0 O0 q& y9 z  Y( c; N5 ]0 R% u' t
  \2 Y+ @" a7 B, t# C0 ?4 g* k: D- Y1 f0 @
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
" G& F2 @0 q: b6 V8 p
: Q2 |* ]6 ^: z3 U  z稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
' `  \% {8 f9 f8 X# X然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入: C; g  H( X1 a" V  k& Q( B' `
8 a$ E& x4 m0 Y( Z
盖盖,调好中小火: |; J! K7 L  i0 }
5 Z: Q% c9 z; r# U- Z/ w5 \
一面烙的差不多,就翻面了
4 v, @+ y. g! p1 R, }/ w+ k/ m
7 k! H) H# q" A6 r, i) d反动4次左右,就大功告成,切开装盘3 X& M6 |7 z6 t; n/ v4 I0 W
嘿嘿,超级好吃哈~~
7 Q+ C6 Q5 Q2 N( ]9 U+ B9 Q9 f
9 x7 B& ]1 U1 \! k% O
' a* a9 z( T4 ]9 y再来令一种做法. a# V& O. n! Z7 ~- S
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
: d& O" D8 q( @: `  o
& |: s- t, U5 B; B% w* h开始制作,开始卷
2 W* d6 f5 b) e/ _) L: z7 O& H5 S* Y, Q8 [+ K
卷成这样封口9 c9 ~" T  H, G# g0 {- f
! m/ P8 p0 B1 U0 N: \' k1 @, u
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
, _/ E2 G8 e4 n& I然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~3 _# G8 B" T, `# u: V8 V  K

/ X, e# D  P  z0 _( @8 k' @) M之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
! b% s: V+ S# i8 v2 n3 w; B& h) a% D) e4 G
分享完毕~~谢谢!!. Z* h5 F, v. ]5 H( e& S+ i+ B

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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2009-03-26 
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太想留口水啦啊* d7 m7 n+ |; J7 I* N
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宝宝生日
2011-05-05 
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口水直流啊+ R* ~- ^& W+ N" y# y& c$ P
好想吃啊
1 Z2 k" B! [/ ]" |# c( j  g估计做起来很不容易啊
8 i6 B# O' t1 J  U* `/ N* B' t7 n5 Z" B

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子7 t4 z% ~( u2 w. _0 K
0 b$ m: k" T! x# i+ o6 I1 A
阳妈的美食也很棒啊" Y  j) }; v" `6 d* D

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宝宝生日
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真是大爱啊
& f- E# k6 I8 x5 |; p太好吃了啊1 _6 Q% c1 {5 @6 n; x0 V
1 g; N: I# c: @7 k/ k' m- l* U

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦6 N* n) ?3 d$ T/ _2 }/ C/ \

1 t4 U7 h! C+ c, p6 r

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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宝宝生日
2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊% S8 V- H( w1 Q4 Z
好想吃啊9 Q! n4 I/ g. ^7 ~% V7 ]0 z
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了
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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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大肉饼吗?8 _! L  W% `3 J" J6 `

' Q4 P; Z9 a+ I5 r

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
& L8 N8 i/ Z' @$ H  a! F# l$ x( ]4 t, J/ v7 S7 e
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
6 p4 o9 a* g0 X  V

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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回复 夏天布丁 的帖子
5 [( H5 Q% m8 T: N  E( t5 k3 v& B: A: e3 n
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子- t& F" g  h  U4 k7 C
' Q# `! k' u% V# D! K
啊?这个还不难?还要比例啊?
) @. U7 J$ _' w6 O
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回复 堕落的胖子 的帖子) x! n1 u) m# G8 T4 }6 A2 P

6 `; R5 y) Q! y7 V' l$ e2 \# f2 h是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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