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宝宝生日
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发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑   n" B% A2 F* \% B5 T

6 e& ]5 x5 d8 E) i肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单- s( q: t3 n- y( T. x7 d6 }2 @$ u
' {; P; g. F- }+ K
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面1 I) E( z+ I9 h4 ~% x" \
' @7 x1 [  N! }4 y
盖盖闭关3 o! ~4 F, X; L; y( c, A

0 P1 D# R  U7 F3 X; P, Z" V9 H肥瘦分明的肉馅
8 X% [7 k) o" Y4 [1 n! X
& h- {' p) g0 j9 G% s加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉& k0 ~7 F8 b8 E) l' T. I7 _
& y" \# H2 V- e; ?# j/ Q
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎& ~$ l  h9 A6 l* {

7 ~, N$ j: f- N% Q( s7 o9 T  d2 x' K把葱碎调入肉馅
7 w- d' e9 x* x/ E4 U
0 t. s- a0 h1 u6 c( X$ C7 N# K* \面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了( b7 \# M# w# d4 D$ X& v' ^
  z" `2 _- e$ Y
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法; w8 q0 g( t2 N- s% Q& w$ x

3 P  z6 A% y& p8 E4 ?3 L把面擀薄4 V: H) [! y1 o2 m# ?4 s; Y  m2 S( y
成一个圆饼
& T  f; C5 R) Z, C. v% b2 @
; p6 O: O$ d" y$ r2 p  c; F# w, _  s0 L7 x! N
然后如图,切4刀
( w. |/ d) |5 m, c* N8 `/ N" E, m. `& f* S) f2 \- p
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
6 ^# J& p! y! c8 I  M7 a( _) K  h/ ^. z5 Z+ l# R
一步步来( D3 Q  a0 e& U

3 b+ \1 v+ {! ?: }! t, `* ?0 Q- H# Y, m6 E7 k! T
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
3 R! @) A  ^9 `4 R: h# t, S/ U! E, d6 T2 I, x/ u. E9 Y' m! Q: Q
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面- a1 ]7 _9 G7 g3 {& D. G0 F/ E4 V; m
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
; R! g8 ?8 J* j0 z* z# @  p
( ]# x: j2 P& X( c盖盖,调好中小火
. q7 v- D5 d. A/ p& T  i& e  G6 }8 a
一面烙的差不多,就翻面了
! W0 @' C+ \4 V6 W' A8 P5 [2 U9 _) v5 \. x: z
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
. {) d! `5 Y$ _# s4 I* {嘿嘿,超级好吃哈~~
$ G* S' K+ x5 W4 o$ F4 m( }7 C  ~: }8 d, e
3 e) m* Y0 e4 x0 D8 u
再来令一种做法
  j5 H! u3 Q. Z! w面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅/ h. o" ]$ `- D& x/ s+ x& D2 _% [& R
3 h) c9 B, F% H+ ~8 h+ l
开始制作,开始卷
4 s" {4 R9 `; R& \4 v) |
! [1 e3 t' `9 x  z% a0 V  T7 H卷成这样封口
- Z2 t' j( p( q0 h$ Z2 w5 I1 C! M/ b& s
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
4 g2 h3 o  V  s7 c& j- Z" A, F然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~; C. U3 L% N% I5 u/ L; W% u2 l' G

2 a4 i. L& t+ T之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
( h2 a8 R" I8 q7 `- h; N1 b" H% e, V$ b+ c1 y: o- n; e
分享完毕~~谢谢!!+ j! P6 f, ?) O/ ~

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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宝宝生日
2009-03-26 
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太想留口水啦啊2 W4 K# A, x# k  j9 @( Z1 `9 S

' \) B2 C6 z9 G" i. K5 A

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2011-05-05 
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口水直流啊
$ B' d3 V! I1 V3 R好想吃啊
, S, O+ U( e/ T. A9 ~  _# x估计做起来很不容易啊6 s& G% o$ g' y7 V2 T

7 A7 e5 P$ O$ i; q. @

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
8 a' u0 W6 {+ `# Z+ T  Q" J' \, f3 u5 H3 c+ x9 {0 s, j
阳妈的美食也很棒啊
; ]0 ^* O. J& T+ T! U! F& d2 @1 a, R. g% ^; V9 ~+ w9 U

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null 
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真是大爱啊
. _8 r* L) F( \* ?! c太好吃了啊
, k; b+ ^+ e' D* a* S' Q4 p/ h4 ^9 D8 o# p7 f

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宝宝生日
2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦  d9 ~/ n+ H4 b
. y2 y: L+ J7 R0 B6 Z# g4 R- i1 S5 d

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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口水直流啊
* _  x) g6 H2 X0 \2 C好想吃啊
7 U/ T& q$ d& l9 y6 V估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了
/ }: ?, U/ v, X
9 t! ~" @1 F* Y, [) g

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
null 
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大肉饼吗?5 b: ]* u  s2 }. I" g# e" I: f

6 K, n$ d* ]* |& `) r6 [! A( q

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子6 c4 m" a" _" A, w; n& H

+ V; j. x* v8 A6 o恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
( C' o! ~; t0 C+ m4 C

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子% n( |3 e3 }& U( m" i

. W4 b( J; E. m) P# W; [1 v恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子- F4 e" ^; `- F. x
+ n& Y$ A# V) R
啊?这个还不难?还要比例啊?9 W/ D2 t  {) [' u) b
5 A( c% u. \. J. x

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回复 堕落的胖子 的帖子# [. i% ?1 |" o; {4 p' G  I
  Z, r9 l/ S4 {* c2 o; Y
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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