蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单) L, ~3 Y5 i* U( _+ V: ~5 a) t

: O2 V5 E9 S$ i4 j: H4 [0 R% O% B/ K3 B烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面/ y, t* J; C  `

* y; C; n* I* T& ^$ e* N盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉' r: o4 |, A# G5 ?! G8 A  n$ v

% p4 T+ B8 J; k; P. a) u* @; y准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎5 W; `8 E$ v. {7 ^2 N8 J, e
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把葱碎调入肉馅) }% Q8 t& s/ g
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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% n: Q& F' {  {2 Y6 i取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法& D! X/ o+ }1 c. X% K& f
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把面擀薄- K& e* h* p  |) p) q& G
成一个圆饼2 e' C( I+ B! q) t# j! W
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然后如图，切4刀
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1 |6 Q" D4 ~  a5 t, F下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上6 h! e( W6 B7 n0 p
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一步步来4 V3 T! r0 U0 I2 [1 v

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0 P* u0 J& l1 y( B# ?% i, X5 Z把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
6 b% a# R5 z$ ]! I& r& T然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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2 Q! V& [* O6 E! y盖盖，调好中小火
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: G! u7 E5 E# ^7 V0 e+ o) O' s一面烙的差不多，就翻面了9 C" ^7 r/ {+ P( T$ ~( V
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘
- G# E/ K+ o6 J% q嘿嘿，超级好吃哈~~
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# Q# k! C# |# w  g再来令一种做法( N0 w" _) O4 X2 W: n5 V! ~
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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0 y% g  ~3 u1 c& ?  g开始制作，开始卷
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' n* B9 I: P6 ^9 |9 T卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
$ j! `0 @) J( }6 @; q然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！6 @1 B! w1 E9 Z0 M0 m/ M* ~- n

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
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0 \" J) z. R' m$ O! `1 J' U5 K0 E1 y

堕落的胖子

口水直流啊
- z) }# X) e8 q0 T( ^/ _好想吃啊
, f$ D- K, Q; R7 C6 ^/ e估计做起来很不容易啊
' z) ~, A; f  N* `8 w( P* l; a1 J& ?9 }+ p2 \) w

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子( G0 a3 f; h: A' g7 a
, ]) e# j! u' v6 y
阳妈的美食也很棒啊; Q5 R. \2 R( D$ a
/ n, n8 g  s0 R; H

北京小样

真是大爱啊/ i* w# ?5 a. X; H) M, P
太好吃了啊
- Y' T* g% s! Q. f' J0 s/ ?) N
) I0 A: z  Z" p1 I5 J

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
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yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊8 s. ?, V$ h2 l+ u) j$ y
好想吃啊  b+ Y) n# ~+ {4 A( S9 {4 X+ l0 d
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了0 Q/ f2 t" U5 \: B

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我是贝儿

大肉饼吗？
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子  E7 S  r% _( P5 n+ U6 u3 e( M) I
; c0 @8 i8 @- _7 l
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！3 b/ P) U0 i( V1 T+ V* K* ?/ L

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子4 [. F& s2 t0 r8 P6 D( Y8 d9 L; T/ y

7 R1 _7 |3 |7 v- A3 M+ p恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子) ~5 z  G# ?+ N5 \9 d
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啊？这个还不难？还要比例啊？
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, l; p* w  d* n. [1 P! Q9 z' @

蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子$ R; h7 }* c" Z7 \9 g# A

6 g; G) j! l- W/ q1 [5 H) S9 \是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的