蓝天少维

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, M0 Y8 D) g3 ?肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面3 f) e( ?8 s) S1 l+ a6 T3 q3 g' L* o
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盖盖闭关
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: I+ ]5 L) h: ~# h  J- P肥瘦分明的肉馅, I' H, [6 I) n  @# W# k  `- C

1 c; i3 Q" x/ G6 D$ t加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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$ l/ _- {% j, [+ g3 V% _- n准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎) m; ]* M2 j% u! }. O! U, G( x' @
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把葱碎调入肉馅
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8 y( v$ g. Y, s6 i) L6 L/ \7 E面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法" `/ g% f8 k+ X( w, l! t2 q

1 \! N' \% k% O. D0 s把面擀薄3 Q, p) \8 v& T  X: t
成一个圆饼
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然后如图，切4刀
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7 E+ a" ?% j+ A6 `# J3 i, z/ e下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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( C) o# P5 R3 H( x. `一步步来- c2 O! }! f/ p( [+ ~

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2 T; w* n, _! S5 ^8 d( V把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀: a1 q3 p( M* v, J5 j. T7 H

' ~! k4 v( U! T5 g* }. M稍微放置5分钟，一定底下撒些干面& R7 P8 T+ o3 U- h
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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盖盖，调好中小火& b$ Q1 @2 t: M' b. P

- e! r) Z8 m" N$ V9 F/ z一面烙的差不多，就翻面了+ \4 L3 i* Q; g

9 D9 C3 _  S- w7 s3 M# n反动4次左右，就大功告成，切开装盘
1 O' p4 V% d+ \  E1 [5 ~# j- Q嘿嘿，超级好吃哈~~
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再来令一种做法+ J: ?: ?6 }7 R
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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开始制作，开始卷
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% C. o  l$ @  ?! c卷成这样封口* S, o6 Z& t1 C+ D5 H/ n; Z9 ~
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布" H0 \+ t: l3 u6 [5 _6 E7 D7 v. Z/ R
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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, J$ l4 W5 p  i+ y% C之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了8 e% x- u( P0 F' j9 j

" w2 k1 s3 M: |; W8 t3 P% b% O分享完毕~~谢谢！！
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辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
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# g: y9 F0 ]  D

堕落的胖子

口水直流啊
& e8 {- J6 T7 K* f好想吃啊
' N/ H) x; S% t1 V估计做起来很不容易啊) V0 W9 G0 ?/ O/ F: B3 V
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子- B4 g% b/ N' O# q

7 x8 j9 Y1 A0 X阳妈的美食也很棒啊
. T5 Y0 }0 ?$ B3 L8 }4 j9 @7 S, m' e# [. q$ e

北京小样

真是大爱啊
$ E7 Y5 ~/ ~5 d: _4 a+ Z6 E太好吃了啊2 j& K. m6 _: m

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大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦0 c" S& b; T: l; U4 O

& V) K* u3 E/ D, f9 g2 R! y' v

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊2 X. c) t, l0 H6 ~1 C- u, l
好想吃啊
) w7 q9 R' ?; O1 K/ C; b估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
1 x; O, N3 l/ A6 B! ?
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我是贝儿

大肉饼吗？2 |3 r5 v4 s& N3 M2 C4 M
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
8 }5 `$ y: }+ O* e) h. v4 z2 h' u2 t( n: o+ T% j8 O: I
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
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蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子
! K" a; y7 @' R
5 T9 v! v7 }7 ^- F. s恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子
4 Y0 \- W- Z. ^" j
8 x, ~& g! t8 D4 C6 E啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子( A; W, H: s3 h4 N: T0 _/ b
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是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的