sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。6 R  Y3 I9 D' p9 @' m

) G1 Q$ X& d$ a4 U3 Y" j- r! M憨态可掬的面包超人
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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。& `4 }' ]* I3 B8 V0 ~8 A" |: D
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。) y3 t& o! a/ B0 w+ j3 ?* z9 J" O
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，% J9 B5 i' `# j  G! ~

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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, D: ~! s  B- r  l6 S# G& a6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。6 i3 J; r8 T7 R' V2 p
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- P2 k, g- ~. k1 p' M& q+ ?) t7、自上而下卷起来。
0 Q7 K: {- Z% t& b  D/ P$ E0 J: R8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。$ Z; D& L+ b9 a/ c' p
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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。3 M& Y$ r  e' H( T8 Z1 y
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端, |, S% d5 a  v; Y; v/ F
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
+ I; ?' D$ [$ t3 j5 A9 R13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉/ G7 y& ~0 B6 }, [- f: {3 q5 P9 y. `( ^

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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
4 j; w8 j; C3 \那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 3 W% [2 \6 \" u6 u/ U
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
$ B7 z9 k/ k7 g4 ]: Z9 c收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子6 J  u9 `: I3 b

2 |, P* t8 D' W8 n  c- S谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子" O% G9 h- r. R: i$ u

; \9 h2 x' c& l/ y2 o面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用