sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人
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7 P6 t' |' i' p5 n: I* g* \2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。, v% y$ Z2 u6 l# f
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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sharonecho

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; u) @/ I$ f3 s5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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$ n" S" H4 ^5 z# [7、自上而下卷起来。
% G7 ~" |1 Y- u  w4 P8 d8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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! {6 U6 l4 [" e" I9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
8 `) u1 v, \0 R4 R1 G4 Z4 {4 U10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
( t" g' C, g# u2 f) K0 f11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
2 Y* y& U; C1 A# P& {, P) g13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉% x" H9 z# O  X5 y' ?: `" i

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
( f6 l. G$ H" K: W, F6 G3 e那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 ) Z5 e' ?( w+ }# p6 N$ R( g* L
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
( o# P* g4 S; Q2 d1 X0 ]收藏一下，准备学习

4 x% z/ O1 f3 e  }) S谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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谢谢支持

sharonecho

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) A! N8 _$ I8 T7 o# o+ h面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用