sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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) T+ O3 X( o$ W' B2 h9 r5 E憨态可掬的面包超人" r. c( s1 H5 H, H
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。% c8 C$ x  B7 y' I, S5 }
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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% H/ P/ `& o: s4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，9 T( n3 }1 [5 Z9 A. X" D
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sharonecho

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% |  {1 _0 I- h2 y5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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5 S) z9 C8 p& H6 X6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。! O+ ~9 L2 q, u2 B5 k4 g
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7、自上而下卷起来。
8 R5 R# J" j: k5 h  q7 P8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。" i3 q4 B! x+ P4 a
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端$ U" k! W3 U$ C  j- Z
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的' O( W( y4 R  ]/ X

sharonecho

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8 J. o- y7 L2 q8 t& \- F12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。; i. A2 a6 e! Z8 B& b  ^+ ^: n2 ^
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉0 k! l3 U6 K& K. W

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
, `; F8 \0 X9 I! y! u  R/ x那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
8 y6 j! i9 j  P2 z: L& I  `4 `这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 $ }* S) _) D% }5 O" D
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子& n* J3 w8 E5 E) a0 R

6 P5 j4 m$ `2 @4 K+ e6 X面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用