sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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8 Q& L* ^: a$ s3 d" b憨态可掬的面包超人
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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。; j  U  C. p: L  U1 x! [; z% B
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。. K9 x! [. Y2 m) n" p
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，5 l& Q. b; l, }. @$ `$ Y* X6 B

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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  O8 L$ @) x0 W' ~3 u& M! E6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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7、自上而下卷起来。
: Z4 I+ p& l1 J: |' r. B8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
7 G  ~+ o8 t' ^0 x, u( r, ~0 V10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端* a) F( j0 F" `/ |: G. `
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。+ Z1 T6 G5 f6 d3 D! l3 z
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
; D- X+ V, I2 ?, e' n8 q0 E那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 9 R5 B, i. ?6 ]' P1 g
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 * f& e  |, j. ~+ H4 C/ {  D1 E) h
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子. C9 E: D3 o1 X( {

5 n* k4 z3 ?6 _; A谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子5 g- ]: S3 O$ v  f( W3 u

) S$ t* x! C. I0 |& F6 U2 `) ?- T面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用