sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。9 @8 F3 y! l3 H* a7 z: ]" ~
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憨态可掬的面包超人6 Z9 `7 t( a4 ]0 D# w& e

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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
+ F+ a/ Y" ?7 a2 }7 t' q3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。" r9 P) B3 ]9 `2 m8 d. D

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sharonecho

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7 ~4 i# P0 Q6 j4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，3 J( [, n, P2 Y1 A1 g! \
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sharonecho

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" D, ^1 Y# u$ ?5 @* Y" E* o9 b9 g5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。# Y' R5 r3 a# z

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7、自上而下卷起来。
- X) @# ~! u5 G4 V7 Q8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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9 g) Y& Z' C& C; k& u9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
/ d' G  F- n' u% s6 L10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端! m6 b% k$ b  v8 p$ {
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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% Y: _, A4 K5 n+ r- @' D12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
5 P/ T9 _2 f' l) B6 r& O$ S13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 9 C9 B+ B3 p4 i2 i" r: b! w
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

, O8 d; _, w  @8 w200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
; ?- J3 {1 X- T2 i* ^这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
' |! z8 R9 @$ y# P, s收藏一下，准备学习

; l  F7 p! y9 W2 h- ?谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子8 W$ A1 \3 H0 l7 n2 o" C. k
1 B2 u# N8 M1 A+ K9 f. T2 \; z
谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子$ l  K; C9 V- H: ]

- X# p$ _4 S. l  Y, Y+ v面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用