sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人1 y: ^% l& L& V: _- w. U' A
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
% O* P2 X6 |, C2 o1 b) T! b, f3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，' s3 l# ~1 e# q8 ^+ u) i9 s
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sharonecho

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。5 R# t# K& A# g; W

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sharonecho

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7 W3 u! _+ h2 R4 V7、自上而下卷起来。3 F9 ?5 E* k' |8 m$ J5 G
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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3 I! @) e) F' L8 `# x9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。7 }/ R# `8 ]3 k
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
: z4 S' R: @/ p8 T% B11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的! S( }+ j& l  Z2 @! n1 A

sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
% w; f7 M( c" g$ M13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 ! k) Z: m2 a2 M9 F6 f6 b+ Y
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 . ~) L7 P( n7 ]0 s9 T
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 3 _5 d, ~+ \1 \& a
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子$ J% v& b: j: ~" F  n, N
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子8 U% ?5 P" }6 p3 y! o* P5 Y7 W
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用