sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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5 \6 ]8 s% k0 V+ K憨态可掬的面包超人0 ?. x6 Q/ P; x5 X
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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。5 A+ Q0 e0 x' p0 s# R
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。- `0 o, Y2 U) M5 J% P4 E
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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7、自上而下卷起来。2 P# c3 c: e+ \" |8 H
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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0 H( x0 ]; ]" k1 p0 G' v" l9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。2 d6 N  W( Y" _
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
$ a' Z6 o0 Z" i0 r8 o11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的% e  [+ s2 Z0 Y  p. b- v+ z

sharonecho

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8 |. ~( z5 `! o12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
! N5 l: H8 J9 u3 B0 L, k13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉& H: G! t! F5 d7 @) ^8 w0 T% i8 V

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 ! J4 a' j, y( D/ h1 s
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

+ c& W; R- p% u4 ?0 l+ J0 A; S200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 % [; Q" b' s+ t0 [- f5 W
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
5 [! d! Z. G% b7 a9 z收藏一下，准备学习

; h, [* u- \) d# h, _谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
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. W( g9 D$ U: ]3 t谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子9 A. X5 i2 S: |% A% d
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用