sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人4 w0 ^  O2 }- W: m: B
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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。. j/ n% |$ x  o' U; m
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。9 ^! ?( T5 L, s7 i! l- t
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6 Q! p% g6 F2 F/ A9 S- f4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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7、自上而下卷起来。
8 o" m: c$ `% _2 m! ]2 q8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
) Q( v% |/ P8 x7 b8 O. G- D10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
4 J2 b1 U- B2 q! z11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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) f/ s+ E9 X4 K3 H12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。6 C+ w4 Z5 I& R+ n) v
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 + s, q/ K6 [* P8 @
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

; U8 E2 ^- O% p0 Z7 M' c# ~200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
" \: q% e/ a3 t: X  U1 [; l; g这个也能自己做啊 佩服

. |6 o6 \8 T0 z- g; z) q试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
% y' f6 R! x/ M( S7 ]收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子0 }* E+ c8 a4 f4 V- N
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子4 p7 E4 V. ]" O$ j9 Y- O9 ]: K
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用