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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑
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话说,这段时间一会蒙牛,一会思念的,弄的俺是从外面买啥都不放心了,干脆自己在家做吧,既美味又干净健康。不罗嗦,直接上图
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. j8 I2 ^7 @* e) c( p1 A8 a+ Q先把紫米泡一下,泡到能用牙咬动就行了(或者是直接用微波炉加热3分钟)。
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然后把泡好的紫米放到料理机里,打成糊状,越细越好。
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把打好的子迷糊放到面盆里,里面放上酵母,放上糖。
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然后开始和面,现在是初春,所以用温水和面,要和成“三光”面光,盆光,手光,然后开始醒面,差不多是现在面团的两倍就行,用手扎一下,没有回弹就行。) T1 S* R3 d% w4 J/ C
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6 H0 h. z1 t, a2 z醒好的面,扎了没有回弹
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醒好的面,开始二次揉搓,直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。# f3 ?: A) Z n$ Y: x- M! S, C
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面团揉好后,二次醒面,要用潮一点的布盖上(要把水拧干),大概15-20分钟即可。等醒好了,直接凉水下锅,开锅转小火,20分钟左右。
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哈,香喷喷的紫米馒头出锅喽!!!: |4 p( t) }/ I) X9 N
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