pink猫

" g6 \+ U/ V. r9 t$ o. O
/ ?7 ?; I: _; B# ]. E3 ]
话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图  K) M& ?- Z/ v9 t

7 f* T8 V, Z' Y3 z3 X# ?% v& Z; h" w" n- W1 n
先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。$ G" H  N& G0 w5 x& p7 q
1 a" }, ]- k5 `" N( K/ p' K: t
8 e1 z1 Y3 C5 x" q, l, o# q, G9 a
然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。' o5 ^6 L5 Q3 ?

; |0 T! t# a( J$ {7 s! J$ o! _8 ~( R0 @4 J8 @, l1 }

$ b! `) R3 A9 ^% H9 n6 v把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。0 H8 F, U6 G9 L- l+ i( t
6 t2 R( z/ \% r3 }1 j$ V

$ y( P9 Q$ K( c  O. V- F/ h0 t7 _7 O9 [" A2 B$ F
然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。
% R: y3 o! U) ~1 S; R" _* K7 t
  @  G7 N2 ^' N& o+ z
# k/ C3 c. S6 H6 A3 P+ n4 E$ x3 Y/ e7 h, a1 n
醒好的面，扎了没有回弹
& `; O9 [% U& F! a# t+ d6 @: C8 B& m# \: q, c
) G: ?  [' g$ h. G$ @/ |
, B2 z/ r5 u4 x: G
醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
# [/ M: C/ H6 V- W: A5 W2 E4 A, ^: a2 H

+ Z; ^; f. k+ q9 ^* |
+ h# E  S- D, e  Q面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。
1 v# z5 ?% `; M( C
& {! {4 S$ W7 L7 y2 d% s# z4 w; l- ]$ W1 C+ c# @* k0 p
0 [. b9 B/ L1 R
哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！
; h8 X% R- c! s- }3 l/ j# U
" W% ?# {; ~$ Y8 e' {% z( x
4 l6 C' j7 A* S0 K; y' g9 Q% V
' ]" L, E" X# h- K4 J7 N

cn1289

厉害啊厉害，我以为要用紫米面，没想到可以自己打啊，我们的料理机好久没用了，尤其是有了豆浆机之后

pink猫

cn1289 发表于 2012-2-21 10:12
/ V& |( X7 i: K2 L3 B8 ]  k4 ~厉害啊厉害，我以为要用紫米面，没想到可以自己打啊，我们的料理机好久没用了，尤其是有了豆浆机之后 ...

( J" L' K+ C$ T2 R! M. W# _刚开始我也以为要用紫米面，后来想了想，有紫米，干嘛要去买，结果就让我给折腾出来了，嘿嘿，亲回去也可以试试

绚丽多彩1122

有空试试.健康还实惠！

小喵咪

LZ好厉害，学习呀，后面自个试试看

小喵咪

LZ好厉害，学习呀，后面自个试试看

堕落的胖子

真好，亲爱的，你应该做点花样出来那就更好了呢

新手妈咪初报道

楼主讲的好详细啊，可以回家试试去了

pink猫

回复 绚丽多彩1122 的帖子
7 `; H& m. V6 N" c# ?+ Q) Q" w  Z2 a7 G) _, b
确实是健康实惠

pink猫

堕落的胖子 发表于 2012-2-21 11:39
5 q' j. b2 X4 S& e真好，亲爱的，你应该做点花样出来那就更好了呢

9 s- ^; ]. P* f9 R- \俺也想做点花样，可素，俺家就俺自己带孩子，不捣乱就已经很给我面子了！！

pink猫

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-2-21 11:39 # o* J( ?6 E* I0 `# d9 [2 y3 C
回复 小喵咪 的帖子8 q) b( @6 B7 U9 m+ ?* S) `- p
5 r5 A, T; |, G( `/ c
哈哈，我也去试试看，这个讲的好明白呢

' |, L( ^' z- G# q1 F8 {2 C( B试试，试试，很好吃滴，比外面买的味道好吃多了

芯心

健康馒头自己做，不知道用豆浆机打成米糊可以不

liwei24

看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头

kexin

就是紫米和白面有没有比例啊？

pink猫

kexin@bj 发表于 2012-2-22 16:03 : P1 T$ {( y$ r/ Z2 ~
就是紫米和白面有没有比例啊？

) ]; Q8 E% ~% g6 B' Q
我是用电饭锅给的那种塑料杯子，差不多三杯面粉，小半碗紫米，能蒸出来橙子那么大的7个馒头吧！！（不知道杯子是不是一样大）

kexin

我是用电饭锅给的那种塑料杯子，差不多三杯面粉，小半碗紫米，能蒸出来橙子那么大的7个馒头吧！！（不知 ...

谢谢亲爱的，我家是美的的电饭锅，吼吼，应该差不多，也是蒸20分钟吧

家有快乐天天

香。。。。。。。。