舞蝴蝶

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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% & o  s2 x1 [6 z7 B9 Z

  U% E' B4 I0 q1 N3 S2 S       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制
' @: a4 i; a3 E/ `% Y* Q$ P　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
4 E/ l, z6 Z7 u: X: L3 [/ E+ P　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃+ H' A' z* u0 T# a) v5 J) ^' W1 J% }9 W
　　3.开始炒底炒啦
$ b5 |+ Z# S+ W. U2 l　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香" m' v* n' h! l6 q2 m/ g/ Y
　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
* B( U, Z' r# \+ I　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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  I  Z! `# I) {; {为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味$ j3 |  J: f: ?5 D5 D
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮3 c, y3 s1 V1 L! S; x  X6 ~
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可以开动啦
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 : e" }: \* m7 [3 l( k$ y6 X
牛油在北方很难买到吧~~

; \, P3 l5 Q! w3 h. o7 x( {这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子: O2 _! D; s" c  o
/ a, M: s2 n/ D$ l, w  m
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
' o& k& s% Y8 l# M回复 舞蝴蝶 的帖子2 r5 z) Z6 b$ m+ _

, |5 u. w* L! ]亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

  T$ b1 |# Q5 j) P2 v3 W
我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。3 f, n1 n+ J9 W: p4 ~

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子2 e7 G* r# }: R; L/ T# Z8 T& q# k
0 h+ o! ?) V& [; @0 q0 H+ w- v
我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 # g/ l! ~5 g, Z& K; c7 y8 H
自制底料啊，牛人啊

* c5 q7 `* r  Y/ a
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 ( K/ m3 `$ }: n2 X
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

' O% l4 g) R; K0 u$ N看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
/ `* _6 @3 Q7 ^5 B' z5 K: }# j0 ]1 O4 H# Z6 [; O
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 6 [4 q9 S8 `8 m. n( `% |1 A4 N1 Q' L
回复 舞蝴蝶 的帖子
. V2 e' w) m/ x
% s9 K3 a0 J. V: j9 H材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

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料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
! @; e4 d0 t; ~4 g0 R不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
+ c: H3 [  [+ ?1 y% \' Y你招我，又想吃火锅了

$ N. N" g- m5 `! C0 n我也是特别想吃，合计着一个我也做。4 g* E9 r( A, P3 }3 }: R
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 : |, [3 v" |* J  G/ R
我也是特别想吃，合计着一个我也做。6 \) U2 a( C5 G
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

6 U) W# _7 n4 J& M1 b看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 ' E5 _1 t$ {+ v6 g/ B
这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学