舞蝴蝶

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# \, t9 n2 l6 ~我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% : j" d- P; g* z# `* X2 z' i

3 \1 u1 U5 I! C* y       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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6 D) a: l* \' @6 E' J# n, _8 m　　火锅底料的炒制( {8 ^9 D" T* B# B& l2 Z/ |
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)& h3 K! ~% l  R7 ?+ U6 k
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃: Z& k5 Y5 A8 a" T
　　3.开始炒底炒啦) W5 m7 L7 A" }% C
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
5 @. ~9 @: M+ y. W( O　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)" r5 E9 K+ Y3 I: z% {7 Q* _& e- f; X  t
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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( k5 y% [$ _' u/ Z以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味! b6 ?: `8 h# L$ O* ]) [
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮- B/ r* y( K' d  q2 p+ _$ @) P
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可以开动啦- L, Z/ a; n# h9 X
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 " u" ~2 T  B6 J
牛油在北方很难买到吧~~

2 |; m4 B* \6 P% j: G) w
这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
! K+ e  r1 E) H& p, A. p2 ~: l& J# W' Z( O# b9 S
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 - r% e& h8 }! q* t3 n" }2 I
回复 舞蝴蝶 的帖子4 c; ^8 r! f  M- U4 \
; g5 b9 N% r+ C0 I# X& N8 B, M
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

$ A% v& \% w" y; A
我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。2 d$ W( |: p. R; I; \

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子4 W/ q7 v5 }6 h) T  n

/ V% n7 W. j$ g; S' M- U  R/ u我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊% j- f5 d% T+ {

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
. |5 t) \+ r# B/ A+ S0 v3 U+ B; o自制底料啊，牛人啊

$ J/ H- b1 O  {. y
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
7 N7 n( l& |, P& r4 {没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

' P+ t- ^: ?- Y看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
) A4 r' t" a6 }8 _
  \+ b  x9 F0 M. }/ n" K' a$ u材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
& p4 m. E# \5 _( l" T回复 舞蝴蝶 的帖子0 t7 [9 C3 ~" D3 d# q

# ?' \) b, o5 s- g2 A: R材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

; z1 [( g# Z- c& A2 ?, ]; h0 ?3 y料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。7 A0 ?) h8 v$ {! l& R& O% q8 `
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
+ O9 Q; E/ f! X/ t你招我，又想吃火锅了

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我也是特别想吃，合计着一个我也做。
; D* @; D8 [9 F   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 6 y' q  |* R3 G/ K% a
我也是特别想吃，合计着一个我也做。, V* h! j8 M; L! z
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

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看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 - P1 W$ e- o% x
这个也收藏，齐了~~

% H( M, E6 d( S: r( c& |1 w收藏齐了今后慢慢学