舞蝴蝶

% S& ]" |) }7 m4 \# L/ W
  N+ u# [% x0 O. j4 l我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
! f: w1 f1 ]. _$ t( S9 F2 D! [" Y: c. m; t7 W6 q
       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
+ Z" e' p& y) I1 \           
9 b$ b; S1 j0 _  ~; d　　火锅底料的炒制" ^( C0 i/ s" c3 Q# Q- e9 |% j/ s. l
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
% ^. _& T6 y5 P/ G; Y9 K　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
9 t* {2 S5 P! r9 c　　3.开始炒底炒啦
2 @. ^" l, e  Z* k　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香  O# Y8 F6 E6 c
　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
3 m6 L! ]! u* j& B7 W+ n9 F, A$ q9 e0 d　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
& @1 y! t. r2 x7 y% Q6 `$ c  i5 H5 i, r7 B; t* m
! ?: W9 j4 L7 _+ @3 H; n. J7 F
以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
! h" {" u1 Q. l+ v
" J- L, z0 x* Z7 m8 `4 W. p; o为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味# x9 h- P: t: c7 G
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮4 ]- j) f9 e- n: k0 Z0 ]
# W# H3 {* d; q. S) Z& M
可以开动啦6 _) o! {( R, Q# l6 K

/ N& D4 v  Q- c4 u2 Q' M) ^, v  `6 M9 m5 W- F+ r: ]: v! [5 F
% h/ b& S2 M4 N/ s4 w" {& A
: \0 S. t; }8 h8 _9 v  y; X
( }, z. P" J7 K, X3 f

machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 $ g4 \+ l) N  a  {3 a- _8 W
牛油在北方很难买到吧~~

0 T7 [& Y9 V- T7 }5 E+ W$ ]2 `这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子; X& u# ?4 q/ k! ^
4 R8 d. r) z5 }, a# _7 x
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 3 E% ~, c+ ?, z7 J' W1 Z" ^; {
回复 舞蝴蝶 的帖子
" H4 q) a1 H( N% J- `- \: S+ X* @
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

8 V0 n6 ^6 m; T7 J1 ~/ H: i. ~2 @
我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
3 G! o2 x0 U; y. H* i1 J3 }

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
& t/ l) O& q$ M# B, Z/ j  x. j- u
$ f8 c$ `; b, v: \" T. M+ R我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊5 F, Z- i6 N) x$ Z& B

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
& q. K* s) b& Q+ X" E. ]自制底料啊，牛人啊

' x5 [+ s3 B# _7 _没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
9 Q: E( C  ]+ x( x  ?" @* {" n没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

' k& [( S& |9 z) R7 s1 {. W看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子- D/ \, P; \, i

8 G" F$ T  P' `# ~材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 # M+ N  k* D* u- ~, E, Z! S$ z
回复 舞蝴蝶 的帖子
1 A, @( ], A. [$ n  q3 i: E$ J, @. G( L5 z# \7 q7 i) W
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

3 G" `3 y, I6 O& o8 V- j" }& \
料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
( \9 ^- _# n' P8 S不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41   z  o, H+ G4 [
你招我，又想吃火锅了

' T- K. m# U4 R5 q
我也是特别想吃，合计着一个我也做。* M% L7 }2 v- t4 F* x+ A$ W
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 7 r8 e2 ~2 w5 |3 O7 J( @" L
我也是特别想吃，合计着一个我也做。
4 c' @/ m" P$ N0 }% t   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

: w5 }6 J% z7 [+ R) o
看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 9 y/ b2 d! J  }' {( n5 |' U( ]
这个也收藏，齐了~~

3 X9 X- ^5 e( K+ z- @5 ^. }* g
收藏齐了今后慢慢学