舞蝴蝶

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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制( H+ K0 k4 _5 n1 [$ p5 |
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
8 d+ F- W! ], w, h7 D6 s  o　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃9 t$ Z7 i; E" F& r) P: o. Y
　　3.开始炒底炒啦$ H0 d9 ]# l2 B  U
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
; m9 f& \: H( Q% w　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)% ^, T5 l/ X- P" I0 R
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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7 A; Z3 y2 F# \9 F以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味  d! ], j4 D2 ~& w* G/ L, w
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦
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machao0108

饕餮盛宴           

两只小熊

自己做底料，你太强啦

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
2 E, \! J& S. `7 o, |6 d" i! L牛油在北方很难买到吧~~

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这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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. X* i9 q4 h. |3 ^9 ]亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
. u: S2 N% P8 J; x% i回复 舞蝴蝶 的帖子
! T+ x3 S' D% C* e# y0 o
: j- A: X5 w: I0 P亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

% ^6 R7 U; B" I) [我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。, p8 R  @3 B9 f6 f- b

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子" u* |6 d( L- u* m) H: m6 \. |, T+ C

4 N+ @2 q) g$ J; E1 _9 ^% ^我有亲戚是那儿的~~呵呵

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 - |( o5 `* Z' u
自制底料啊，牛人啊

' C7 b! Z4 K5 P没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09   d5 p' |$ t* H' D0 c3 O# e$ I
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

& r5 Q: P6 {  v7 M( G3 X" H
看来这有佩服的份了啊

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
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材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
8 i# ~' a7 y4 ?) p6 W) k回复 舞蝴蝶 的帖子
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材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

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料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
6 v; A3 f7 v9 N( H% h不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
( R5 ~! h5 T; U& r/ q# ^你招我，又想吃火锅了

1 v5 S8 u) V! C- k/ Q6 O7 z
我也是特别想吃，合计着一个我也做。5 l6 a3 e, }. u# p3 g, ?4 I
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
3 f. I! o* F2 h. d( |) ~2 }. C; U! N+ W/ y我也是特别想吃，合计着一个我也做。
; o- _; U6 p9 _: G+ P: L& c0 l   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

8 ^$ Y! x4 Q& ?( j! e- X看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
4 P8 ^6 ?" u) g9 [9 [  y; X, b这个也收藏，齐了~~

. e: ~+ q5 l9 P/ L5 |1 e1 N8 B1 ^收藏齐了今后慢慢学