angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~: m, O) q$ e  j
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html' n$ C8 o6 K: c8 P0 U* q- K0 ]
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上图吧~~' P) ]. U) T- p: `) P5 j$ L& j' I, k" T
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）5 f& f6 V; L, y$ C# {

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1 @* Y) N/ r5 l6 s9 P( b* w用加了少许苏打粉的水泡一下+ G9 W/ X3 H  j* _5 N  c
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！; V3 c$ C3 d( M2 U" [( c

6 Z) W% Z$ w: `- g; s) l% \( {煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶1 Z+ m$ q4 R: X; K# B, j( V# B1 P  f
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大功告成！！~- f7 U  [. {( |" r" [5 u3 k4 c
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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/ W8 o( h, i* a5 V4 I/ E7 w楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子- S/ e9 a$ |/ s, P- w4 h) d3 K
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！4 o# Y% p( T% C$ S: \4 J, _$ \% r
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子  L- _" |7 b* [- D' B! m6 }, X
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~' }% Y( d7 q2 K+ n' e

" J$ ^% E( c  g) X但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个% G' P* J2 }+ J( ^

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。# l" K3 }  U5 ~
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子+ q1 }) x" A& Q2 |1 n

. c$ n/ h& j" x  U9 X1 w好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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1 ?) U0 d6 @0 |
: A8 H4 h# r) U- [6 W- C3 K' C是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子: Q/ S/ Z' e6 S$ c1 S( F# k

! f% j' Q/ n: y- l0 {太想吃了！
+ o+ E5 ~% D& S/ N我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子0 H; B, x" H/ Z1 R, m/ P

2 _! [) s. j" E用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子5 N. ^  l+ V% z
8 ?' P$ r( k  [% _: G
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
' P7 D* Q) L8 n& o! x& P( @* t( O8 w" K# |% k
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?