angel专属天使

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; I  Z  N7 p( _( f这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~& A: C. r/ |) M( A4 d  s
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html* `2 G& |" Y  L0 U7 k) d) k1 C

2 d$ _3 M% ?" p0 S9 u7 U5 _上图吧~~
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）: ^" k) U7 V- ]$ L. x

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  l( Q+ R" C( e用加了少许苏打粉的水泡一下" L1 w' N8 }0 s: z/ t' L1 p
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3 d# Q  R% i: F! e蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！" \: l  p+ |# z& S

! w& t- j  ?7 F* ~5 t1 [2 |; Y煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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% G; t+ I- f6 n$ T5 f为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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$ t$ Q4 a) o' B2 [; K/ H& W0 b楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子3 d* c6 O: g! a  d0 b

" \$ Z  D5 L8 K, `2 S  P亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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: u# R7 ?4 ]( T# u5 Q* J( @淮扬菜和徽菜是我的最爱~~  D4 y1 E$ X4 s! Z, t( S
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子/ d, m5 p0 k. h
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个. M: k3 {! c) b! m+ t

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子) R  p0 c4 R' N5 {! G/ i: F+ X
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。& |" D/ k8 y0 F. w2 c% i1 r& G9 `; i$ e

1 X8 a4 |0 i) R& F- |2 z, W# P北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子3 w8 }) s( j$ C! O- t4 o: q

: W: Y' W7 w0 G0 p好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子' A9 ?, X8 X# E3 Q* E( M8 T

. K; P  U  Q' x; A是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
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" s7 r" U) N+ a$ ^% T太想吃了！0 ^9 t' H7 f- Q* \9 P
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子& e( B5 V" ?+ k9 G
3 j; N' N) ?! W% `: S2 f$ n8 Y
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子  ?% P2 t2 C6 O  T" _+ E9 j* z" j

% r9 i; L( f; a+ B( @& D亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子% h1 ^  J/ X5 X! k. G' m: D

4 Z8 R6 k+ R9 h& D这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?