angel专属天使

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$ W5 J- W9 L1 h这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
- H3 f& N2 P9 M8 C/ n4 ?( f上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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& y1 g# ~: E1 |  a+ [. @上图吧~~3 K; f' v# |; u9 l0 u# I

& ~1 {% a# U! B: ^) I$ E材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）( P7 n1 A0 `. m+ s' s  o

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用加了少许苏打粉的水泡一下
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2 T& l7 g6 p1 L" V- h3 p蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶& {# @+ A/ H( k/ l( i

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4 N/ W$ b% u- f( \0 z大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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9 M) u9 H! S/ u) i. ^* v* Z楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

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3 G: N  N) z! Y7 ~, i" L4 i) X2 ?% I
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子1 N. F8 N7 G, r, R# V9 I

' j& R' k5 l$ G5 t1 _. Q( Y3 C淮扬菜和徽菜是我的最爱~~( f1 f. |: D$ c! A( z0 B! C/ V
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子; k$ z$ z( V$ {9 u# T

( n3 O4 [. H/ |, l) O- ?4 M是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个! X4 C3 g5 b9 a0 m1 q8 x+ R1 u

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子1 g, g# |0 U9 }8 u7 U0 ^
0 q$ {8 R" u7 S0 L3 ?3 L
人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子# s+ }( A' b4 t) _( ]- ^/ s
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好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子+ p- H4 @, N1 L* W: @! F& w' F" L4 `
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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

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# r5 y2 @6 L( T
+ Q) y& c. T8 x" \- q$ E太想吃了！
% z- u# C5 O! f4 v, l我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子. j% ~) M& S, k8 P( S
4 N. R: b, D% f& U$ ]$ U
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子1 _8 v) n$ j& ^! q8 o2 b8 L, _

; k- g3 x' @' M# H亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
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6 t. g2 T7 V& Z$ k+ c1 {这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?