angel专属天使

5 f2 m" ^4 v+ w! m3 a5 Y  \4 I4 h$ x: Z
这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
# d/ m5 N7 d0 [8 {/ x- d1 g4 q! z( o( {# b上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
9 M6 @2 [) P3 a9 M# Y0 b  w3 Y: c5 a& S/ w* O# X. j
上图吧~~" q5 d: n  E; V4 @  q

! ~" a) ^* f, `2 ?材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）, |5 ]) d% d2 s; X

/ Q* }/ x/ Z  Z+ X
* ?. @) C& ~2 ?. Z, x- d, C3 U9 P6 o: b" N+ J  n  h
用加了少许苏打粉的水泡一下# \$ x+ x+ c# [; _4 d/ B5 R

7 ^9 v* C  V( {# H* f! m4 y  s1 \) h4 L8 H8 Y
' i, {1 w; ~; a1 D4 t5 I

) ~8 D$ E; J5 A/ N3 m/ l3 |; `# W8 [9 l& U: Z4 u% V( V
% o  k" g) q, A

) O9 x( K, C  G/ Y; Z6 ?- G
4 Y2 c5 ^# w4 [+ O; p" ]5 O9 G* j8 s& H) l* Q: j: v% ^
! L3 Z7 `4 `- l$ `4 \2 L
5 l0 ?% f3 L8 S& @+ V7 ?

5 n# T% _$ u8 \. v) B' L8 ^
/ B# X/ A! c0 b# x& p5 c) ~4 d$ L- c& l+ w) A. k8 e: y
蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！; f3 Z7 a0 a/ B1 S; t; S+ c

; C5 J! c$ H  |. ^- O, l煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！! u/ e4 s& ~3 \

9 U5 p4 A& l: _2 f( d- u' c
( |/ N9 v8 _3 k+ |2 y9 ~为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
5 T1 W, Y& A6 G) e( b; h2 C5 }. x- k! R/ p( j' \; J

5 y$ Y; P9 o: e5 j1 A大功告成！！~
: X6 X0 _  d0 R+ _$ |" H+ T; L- x0 }5 c

5 b1 y: F8 Y2 ?: a4 D( V5 |& V

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
! [7 ]' g3 m0 @  }, w  c( w) z4 A" ~) i; X+ ]. A% o0 n! h
楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子. q' W1 w6 o0 Y" l; w1 t( G

( Y) Q  F  ~* F) |亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！, t: b# o# G3 l9 p; N
6 W# w: i; ?- }( U" `: K
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子! ?7 [2 ]5 I. K: v) ]/ ^) G
4 w! z  v0 B/ ^! j+ s8 `
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~. R8 K- w1 ^! H1 N4 @
6 [# O  r) V- N
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子$ [/ Q! D3 I: L# B- w5 S
* }7 |  _2 t" p9 y/ e! F4 A+ r, Y
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
+ r$ n9 @' w* u; t

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子$ Y& O+ |+ d" i" h" H& n" s

1 D8 i) ^* E( \- A, V6 f人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。3 t# A. Y! K7 d+ t  f# P

# @! [, [. J2 E北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子( E9 m+ z# b& o+ L% L
3 Z6 i7 m! P8 f0 C' a2 l% t% D
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子9 n8 i# _" U; x# C/ N! T" t

: L1 |* m2 D. Z! J4 @% a是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子3 z$ M/ P* [6 N4 f

: c1 b% g* N2 t' O# P% i太想吃了！
: X- O0 I( j7 {, K# c% L我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子( l" {* J2 h& ]; p/ D& P2 o0 j0 g4 o

$ ^; ?, M1 ]3 \' {4 O8 |# ]用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
& T- m3 V' ~9 l  c9 U* T) d5 I; y* w4 z8 c; d$ }- u
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
- p! `# s' u# l8 @8 J( V# U" p: x" w& n% g4 x
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?