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玥玥妈 MW10001

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-12 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel专属天使 于 2012-4-9 18:06 编辑
! d8 |+ l/ K( Q4 \, c9 M0 T) f  S% A
这个菜以前在家的时候经常做,但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~  u' s, k- r4 B/ c
上次发的帖子,马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
+ `' z- T- j) _. y5 h/ g. c
' c6 X6 r# r. U% i' |5 w上图吧~~
6 `* j1 {& n# M6 E  I+ j7 o) @8 M5 E+ _) S# a
材料:千张丝,蘑菇(泡发的),木耳(泡发的),肉丝,葱姜,蛋皮(现做的)' s' H: V6 H1 a. e1 w: T

% k0 c* I, G" \0 k- [
% k3 m4 D! h0 `: N! e
9 l$ T! b& c) @9 R( M3 J1 c* _( w用加了少许苏打粉的水泡一下2 r& s; M2 H2 Y6 n

. A9 y/ N9 q3 e! S% C9 d+ b- T3 A9 a3 Q0 l5 r0 _* w; A

1 S6 P/ I  ?' C: |& ]( [8 i# q" s: [7 y- e' S& Y5 A: a
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2 Q# r8 B1 L7 D4 o
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: w1 R$ Z( G' |  h) {
+ b4 j) x3 }  h6 M) ^+ G% e* ]# j  ~
蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了!!6 w" q$ f" {# w( H4 f  R
5 [9 _1 L2 s( E% d% j6 o1 m
煮干丝一定要用高汤哦!做出来的才好吃!
" \5 b. g# O2 T* G# n
0 b: K) O( L8 o4 V. \) M# f7 O9 D1 X
为了让卖像好一点,再加一点香菜叶' E/ U; C- O3 o. ^$ h' X# \. [9 N+ a

( \( e- S9 L4 }
) i+ ?) X. c6 g. U  B, C0 D/ a大功告成!!~9 S! j% \5 F" d

) l$ b2 q% o# V
9 R2 A$ r# r9 b. C5 `7 O" R3 G
已有 1 人评分经验值 收起 理由
两只小熊 + 30 汤鲜味美

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自己先把沙发给坐了!~嘿嘿!~

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油菜花

我抢个板凳~~

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油菜花

汤鲜味美~~
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干丝是什么??豆皮?
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回复 angel专属天使 的帖子9 [3 f/ b( S5 P, i
- c  l$ \+ m; m" m
楼主哪儿人,我是泰州的,干丝是我的最爱,你这个干丝不行,要肥的那种,还要鸡丝,小虾,最好还来点螃蟹黄儿,硝肉才好
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回复 潘朵拉-cc 的帖子
+ @1 s, h. @0 ?+ H3 w# t* ^# q+ ^6 o" o$ ]8 z1 a1 a
亲~~泰州的煮干丝,大爱啊!往年有一次在泰州梅园吃早餐,就吃过一次煮干丝,至今都忘不掉那个味道!!!
  x6 U! C0 t2 M* u7 i& h8 c) b- A; m' h1 Y
我做的不正宗,我们是扬州那边的
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回复 潘朵拉-cc 的帖子% r3 V* I- M( u/ u
* T5 `+ O' `- @" M- v  v4 ?6 r2 a
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~/ h/ c0 ^9 y5 ~

: _$ N) \6 P) b% ?( S但是这边都吃不到那个味道,而且来北京七年了,很多都淡忘了,但是一直记得泰州的煮干丝的味道,还有扬州的小富春,以及瘦西湖那美景~

点评

荦荦妈@bj  说的我的口水啊,俺们五一带着娃回去。  发表于 2012-3-22 16:24
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回复 angel专属天使 的帖子( s& r0 ~! b( y  q4 W& R% m# R0 ?
3 h* U1 F5 D7 E# `3 f1 y
是啊,以前在老家,每天早茶都吃,那个鲜啊。。。在北京不行,找不到那些材料,尤其是肥白的干丝,没有那种,不过南二环那边有个泰州特色菜馆,据说里面的干丝特别好吃,我表姐去过,啥时候我问了地址短你一个% d- u: T$ O) _

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回复 潘朵拉-cc 的帖子
: G7 j4 i* |7 M% m& x
2 C4 b/ O+ k% }) m; a人在外地漂~想富春的蟹黄包子,想扬州小炒,想盐水鸭,想的东西太多太多了。。。
9 z3 Z# M8 x+ z3 \6 C+ j) F1 K, U$ S0 a% a' [
北京就算能吃到那种口味,也吃不出那种感觉~~

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千张丝还不是干丝,干丝是不是只有江苏有卖的

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回复 angel专属天使 的帖子
/ ~8 C8 X: W$ ]8 a$ S) p/ _8 t
+ S- G; u+ W& a  h! G, t0 z好像泰州人是在早上吃这个,老公是兴化的,但我没在那长住过。
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回复 lusu 的帖子
( v# f0 q/ M/ j; x/ c6 g- |$ v5 E+ U1 I; V' ]  Z0 X
是啊是啊,干丝,这边的千张丝和南方的干丝不能比,但是也能将就着吃呗。

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回复 angel专属天使 的帖子, d$ g. I, J, b0 {. }# d9 W# n
& }$ h) p5 d# s2 S3 G6 y$ M7 D
太想吃了!9 r1 Y: p0 m( [: ?: B* g$ F8 R
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽,里面什么都有的,还带点清汤的菜。
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白银长老

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招财进宝

真好看,就是普通的平菇吗?
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回复 kexin@bj 的帖子
2 o* f8 h7 d4 [7 P' k# i0 ~0 n, I2 U9 j- u2 G
用泡发的香菇最好了,我用的是花菇~超大的那种,就是一个花菇一盘菜~呵呵
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回复 michelle_maomao 的帖子9 ~& l, x( p. t2 G9 O/ z

( Q# b2 y, [4 d( z* p6 N亲也是南方人吗?
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白银长老

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回复 angel专属天使 的帖子! B2 n" R8 T& p( Q4 Y2 P6 C/ G

. g9 u+ J) V- @9 y! F/ y# g1 a这大个的省事,哈哈,一个就够了

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这个真没吃过

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宝宝生日
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高汤怎么做的?

点评

angel专属天使  高汤就是纯鸡汤。。。呵呵  发表于 2012-3-16 15:57
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【吃出最美】扬州名菜:大煮干丝【申精】
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