angel专属天使

& q) s1 O' V$ A+ k+ @; B1 G% ?1 ]5 h+ ^  F4 J. v% B
这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~" f  L) V- L. w
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
! r# U2 ~, S6 [4 ^6 ~" z1 O
- `" a8 o* g9 L! U# x1 W+ H$ L# B上图吧~~
3 t8 C/ H7 q- Z0 F1 X) a* ?' r/ |6 p5 m
材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）3 y& J9 f8 ^, ?

0 a1 S& \2 y) D- c/ r% `! I  O, C
- X+ S' h& }! F7 U; p
' b) ?: ~; g# g. w用加了少许苏打粉的水泡一下9 l0 @0 u& S4 b  H' S8 _3 `, e
& f- [' g0 ]) M' t
1 p) f' ~  z! `& Q' u

# o6 L# ^/ [" P$ t/ F2 C" J( ~$ n$ N5 x- n' I. o6 w- o- @

0 `& N. Z% P: H! G* ~& N
8 o% w! A; d& z8 k% C* s$ M' l! O* m9 K

+ K& V/ W0 m1 {
# ?/ y/ }& \/ @
0 w3 s$ E9 B( y0 k4 K6 G- |9 ~4 H: m& |. n6 E1 \

$ @  Z5 n* Z# p0 m
5 m; U! x. Z3 u2 s, ^
. a: i. V) x6 j! |5 T' N蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
9 @3 \6 v; O8 y; i$ s' B* Q* [  _/ Z5 Q
2 j) K) \/ b3 m6 s% d! m煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！8 x" O6 w( l. V7 [% j/ `

1 V0 ~4 T  ?8 ]3 d+ x7 K% ?2 E, J# t$ p# l" u4 c4 D8 W
为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
! O$ I. i) W& S& X% F/ ~# h, O6 l/ G& K# I9 V/ D' m
+ Y+ t  b# b& l+ e; `) s" E# U
大功告成！！~
" r1 u4 ~+ c& _  c% `, O( j" }
9 u4 |4 ^8 D7 P

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
% X% f; g. M' _$ }* g+ c* z
" U" Z! o- C9 C& u楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
+ p) U* _6 W6 Q. x  p8 }' |- K7 {0 L. N) A
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
1 M: b9 k" h' m" E9 C6 g% n  Y  |) L) q( I- a8 ^( P
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子! M; Z5 M, x# n
6 u: P3 Z* s$ T3 V. ?; M: S8 P
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~2 p  y: E) a9 Y& w4 O4 w8 r+ }3 h

* y. K0 P% [* k( a6 y但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子9 r  [; ^: i! V7 E

% N0 a1 v4 Y- i. F是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
# t' s* ~, `$ Y! t

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
' M' b8 J4 S9 s& X2 f
0 a4 D& m% T2 r0 e" W' c, _人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。5 r6 o# B* _7 |! A- v' o
; B: ]$ y. M# G
北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子. L9 y* q4 U( C7 u/ W$ \; m

5 ?* v  ^* {0 h1 T& J8 P好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
1 H) P  j3 t9 _2 M% I: a- v- u
# ^: q6 {% A! s3 `. {! z是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
/ o1 j' F+ L) y" d1 A: r# v1 ~( [" y0 e  ]% s
太想吃了！- u7 [$ T7 r* |: o9 f3 y
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
1 l7 v$ O9 _7 x0 n
! T: g8 ]/ P( _- F用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
" E' W) c, G' B5 G: }: @3 d& `
' R, F. _) a- H6 z$ S+ z3 a* B亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子. b2 w. `( K' s: ]0 \4 I* R
' m) t8 n+ W9 l5 M3 y
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?