angel专属天使

/ \4 ^" z# l, l5 d! Q8 B6 f1 b
0 W. `) u# k+ I, E: W
这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
: f6 ~& ?6 |& a) y: v. ]上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html4 ^! [2 v* j" z9 D2 q8 q" m# C
$ o9 ]: E7 x& J# o9 b" S
上图吧~~! j+ J* q& |$ F& A/ ?- R

) h) N* Q: j: [4 q材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
' G* J/ |: W- m3 u3 v
- i% ^* x8 I+ I# n( K
9 z4 h1 n4 }3 Q1 D
" C) m& _7 s( a用加了少许苏打粉的水泡一下6 ?$ v' b" }6 `' L# z
/ f" N, {" z4 z* M
. m& s( n6 x" q" }' _# G) Y% U
( l8 D7 S2 M! ^6 ?
/ q  y7 s* V9 V
- N: \) }0 o% O$ }

+ q( v! u3 |  ~" O
5 q. b' g" A$ o
1 |; ?+ u( C* K: K. J" z8 ~
7 a7 _0 Q8 r" M. P5 |1 C: c3 J! e# t4 ^0 B0 o* ?9 l: y4 \. _
) f. z0 w/ K9 z, N: I0 J, h

) p% @' q0 s* m) i. I0 A- V. [+ P! ?1 ^$ P" N8 |0 N

; Q& C  Z4 e. ?% p$ ?4 X$ _3 j蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
; h& T$ h4 T  _7 O0 d: `
! m  C3 l. J4 b& \: }) d+ t# O7 s煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
3 i2 o1 P0 R' |! _7 n  H2 _. \$ M) W

+ w( R" H4 Z1 ?+ T- P* P为了让卖像好一点，再加一点香菜叶( k+ g, P8 D  v/ A' G! \( w

9 Z! H5 [7 G* T: W0 |  z5 ~5 o
9 D6 A5 V' U5 W) ?3 F大功告成！！~! R9 @0 Q7 |2 r) ]! i
7 s+ V5 B7 W6 U
: U3 b. k# Y. q. v4 \

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子1 D+ n6 {+ f3 ^# R0 o

" e) K0 u* o5 |( R楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
0 s4 P: F) T" y2 H; [
/ c6 G8 r( l: @* B* c亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
/ ?, w* D" _) f% d
$ z+ f6 P' q, p: e我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子; v$ S; P/ s5 ], N
. a) x9 t/ [" I2 ^% m, ]$ G
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
3 n( ]; r: F2 Y) Z: g& c6 Z0 w0 y# Y: d/ H+ _8 i! u6 W
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
: g+ D* [# k1 y2 S/ w! z: G3 _. {$ D* T' D+ ~6 E" K2 H
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个; T5 _$ n; C# Q; Y9 w

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
, d$ l+ b2 N- `" V5 W- j& n  U3 b: P4 k5 y& I( A3 T
人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
* i0 c. H+ K. @2 s  a9 e+ ]4 F$ L
北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子
; F- K( B# }3 B! S9 o/ x: D6 ]+ P, ?/ @) G! h6 G7 W
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
8 O* I" Q/ @; c3 q6 P) Q, r3 }5 R" P; _0 D! e
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子9 r' e3 x6 g* F. ^# ~) \

! K. _7 x& I+ a9 T' D太想吃了！* X* O& b% d8 t9 Y
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子+ b$ l& Y" G5 R' U7 \2 N0 j) Z

! h" N1 C# S2 m  L0 \8 n用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
) e5 M) n! ~. E( r
' J: n7 R/ A2 Z亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子' W% R3 F$ E. @8 U9 ?' C( ]

6 g3 k& O- H4 p9 ?' a0 U8 E这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?