angel专属天使

! d8 |+ l/ K( Q4 \, c9 M0 T) f  S% A
这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~  u' s, k- r4 B/ c
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
+ `' z- T- j) _. y5 h/ g. c
' c6 X6 r# r. U% i' |5 w上图吧~~
6 `* j1 {& n# M6 E  I+ j7 o) @8 M5 E+ _) S# a
材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）' s' H: V6 H1 a. e1 w: T

% k0 c* I, G" \0 k- [
% k3 m4 D! h0 `: N! e
9 l$ T! b& c) @9 R( M3 J1 c* _( w用加了少许苏打粉的水泡一下2 r& s; M2 H2 Y6 n

. A9 y/ N9 q3 e! S% C9 d+ b- T3 A9 a3 Q0 l5 r0 _* w; A

1 S6 P/ I  ?' C: |& ]( [8 i# q" s: [7 y- e' S& Y5 A: a
; H1 J4 d1 i( ?9 y8 B
1 E% A8 E2 [& Y. G0 E
2 Q# r8 B1 L7 D4 o
% r' ?8 M/ C6 I7 ~& J) ?

1 l- _* C1 b! e+ F! e- g, C6 _& {$ J! S4 D) [" _
) t8 ]* R7 x! U8 g* |
% B  k; [& s# u2 @$ i( t0 w7 H
: w1 R$ Z( G' |  h) {
+ b4 j) x3 }  h6 M) ^+ G% e* ]# j  ~
蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！6 w" q$ f" {# w( H4 f  R
5 [9 _1 L2 s( E% d% j6 o1 m
煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
" \5 b. g# O2 T* G# n
0 b: K) O( L8 o4 V. \) M# f7 O9 D1 X
为了让卖像好一点，再加一点香菜叶' E/ U; C- O3 o. ^$ h' X# \. [9 N+ a

( \( e- S9 L4 }
) i+ ?) X. c6 g. U  B, C0 D/ a大功告成！！~9 S! j% \5 F" d

) l$ b2 q% o# V
9 R2 A$ r# r9 b. C5 `7 O" R3 G

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子9 [3 f/ b( S5 P, i
- c  l$ \+ m; m" m
楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
+ @1 s, h. @0 ?+ H3 w# t* ^# q+ ^6 o" o$ ]8 z1 a1 a
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
  x6 U! C0 t2 M* u7 i& h8 c) b- A; m' h1 Y
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子% r3 V* I- M( u/ u
* T5 `+ O' `- @" M- v  v4 ?6 r2 a
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~/ h/ c0 ^9 y5 ~

: _$ N) \6 P) b% ?( S但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子( s& r0 ~! b( y  q4 W& R% m# R0 ?
3 h* U1 F5 D7 E# `3 f1 y
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个% d- u: T$ O) _

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
: G7 j4 i* |7 M% m& x
2 C4 b/ O+ k% }) m; a人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
9 z3 Z# M8 x+ z3 \6 C+ j) F1 K, U$ S0 a% a' [
北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子
/ ~8 C8 X: W$ ]8 a$ S) p/ _8 t
+ S- G; u+ W& a  h! G, t0 z好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
( v# f0 q/ M/ j; x/ c6 g- |$ v5 E+ U1 I; V' ]  Z0 X
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子, d$ g. I, J, b0 {. }# d9 W# n
& }$ h) p5 d# s2 S3 G6 y$ M7 D
太想吃了！9 r1 Y: p0 m( [: ?: B* g$ F8 R
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
2 o* f8 h7 d4 [7 P' k# i0 ~0 n, I2 U9 j- u2 G
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子9 ~& l, x( p. t2 G9 O/ z

( Q# b2 y, [4 d( z* p6 N亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子! B2 n" R8 T& p( Q4 Y2 P6 C/ G

. g9 u+ J) V- @9 y! F/ y# g1 a这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?