雪妈的厨房

' ?: d; X0 O. p6 `' x: x% J8 E
% b0 y) d( P$ s, F" b0 p
" Y0 C$ M7 }* V9 n" H3 ~
干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~0 x' y% w# H6 Y

1 P8 t' O! D# y7 O这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法
6 }; U- c" I2 d4 @
$ L; Z, ?$ \7 |% _0 i9 O9 h% S % [2 M: p! B6 T2 X9 i

# N$ O3 S& \3 p* ?. x
+ z- P* v( n3 M+ A! i$ ]) \) e7 K" z/ A9 h1 o) u3 o! i6 y
5 F3 J; F5 r- g$ ~! l
& D& {; m$ d7 n! k# j2 E# T

+ N" t" Z: f# q0 P4 ^
# ?2 C# c/ B1 L9 n开始上步骤。。。+ y, M9 W$ G, y% {
3 q4 ?5 C3 Z8 N$ {2 C
1.解冻猪蹄( ~# T, T& r4 N- U
我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”/ V* U% D$ x/ K! N
; z- n, x% B& v
0 \9 K2 k( e  V

' |  \9 ]8 w; I5 Z2 g" }2.泡黄豆  O6 w* o9 y( q0 D) R! e3 H& O
超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。
6 c& d: D+ V0 w' m
' O2 H/ z6 U% m# Q- y, B# S  \1 G) P  @% Q9 O' s
5 C. ~. p! Y& n- ~. g. ]: C
3.飞水6 Y; ~, b+ H! P; R- X8 ~' a: w7 E4 J
因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。
8 S' O' e3 m, I
7 R# d5 g* t/ @% _& J8 u# Y( B( E1 M7 ^+ C; G3 d% H' t* q( R2 j

1 g* @" P- K( {; n3 ]5 u
! I4 f- n& Q% ^2 S- q( z: V( @+ d) ~

( b8 z3 s+ V% Z; E6 i0 q . f# m* `6 k% G

雪妈的厨房

  t' U6 V# {+ F. T8 Z
, e  {/ F4 @7 A( i' t1 F

! H! }# L/ _" `/ D0 }1 K4 e
7 |9 V/ \) ]7 L5 w$ |  C
! D0 J) D" `0 M$ W5 E4.炖煮" ?, U' i) y& ?9 x' ?- F
将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中 ，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。
" @5 p  U( L5 k
: c! ]( W5 e2 y: m( u8 S6 h, v
1 w' u& d, g3 ?+ n. R# j
# F2 ^: `! e9 }" B5 a. K0 \! @
) r* S' ~/ E) w2 }, n) o% x* w5.晾凉& f3 @) f. n+ t$ _. I+ r! y
把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。
- T  S9 H) a2 Z+ o5 K2 V2 L5 a
" x% P8 M6 z" Y  K
' A9 R& f" p9 g: ]$ x. y5 e( z  r. P$ L$ P. I! w

0 K  G& R& f; P6.分解
( S4 U, ]5 ^1 }. V8 o4 r* l6 n晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈8 a7 E* `' @, P+ B
0 q' ^" U; L) T" c9 `8 _/ I
  d5 ]4 o2 R: Q1 {+ I
6 r5 c8 c, K( L( t) l
# W9 A) e: u5 ~- U1 S: R
7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。9 n  }: J- c4 N3 o; L
. r' e. G% J0 u: ]% {3 X

( z9 m4 ~  X$ m
8 \' l/ n- Y2 R2 Z9 ^5 f" ^& v, m7 m, a2 D

5 s8 ~6 `2 w' u) f2 X+ \6 T" x! C* K4 Y/ G5 i2 t$ q

9 `. v) d( B& R8 N+ m! o

雪妈的厨房

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。
: n+ H. x6 E$ R( B近照5 n, d1 o" t* J! s9 r) E
" d' y+ a. {( J& x: Y/ V+ p3 X
2 h- I6 a; H0 @8 g$ X6 g
" D5 K  w  c0 ?/ Q( N

7 a, l% w! K4 J+ `& V猪蹄两吃之香辣美容蹄+ N! p- B2 ]) `. z5 B
" O: }" q6 x- X' V' W4 A
步骤接上面，从分解完后的另一份开始：4 k# H7 h$ ^, d( g
) F4 h- t# D* t: h4 W  W4 J
配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒
* [3 H' N0 |/ _0 n- q7 R8 R3 s2 U6 b# {1 \8 K
/ Z0 D. A' u1 p

! S! ~/ B# H* ]8 p5 m: t# E
) s, U/ Y6 W2 K, V# ]  R' ]/ d/ h/ q$ @9 v0 p- f
留下的另一份猪蹄& b7 u5 Q- h( L
% a" x: ~; c0 h4 V, l1 E  d" N# M
  y2 K3 S$ F9 ?7 A7 G6 e) ?2 U$ n; T* j

' [; J* a% q  N) [1 d* ~
" o( ~' |& T- O! v" C, o' u5 E下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：0 L; Q5 U& r2 k4 b/ m# o5 m
: j- v* V- _* a, W/ U
热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。
* C$ @. Z; S' i- d# j: a猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。
& E) F, r$ H8 C/ ^) x' C+ S成品图
: d* G2 T& P9 s6 f% @* C! y* V/ W# h- g# W/ b0 Q3 y

, [1 M; l  |  p: w/ j7 I% A" Z+ I: N/ T- Y. R. V& \' h
直播结束。。。自己撒个花吧。。。。! v4 v. G' Y6 L5 u! z0 A0 y

# W/ \* I2 B9 P+ s; Z" z" X0 U; Q& g, V& i0 U. U
" P0 x  i2 c- o' ?2 j

─━☆幻觉づ

有食欲。。

songsonger

给亲帮顶了。。。。。。。。

xingfu214

我也爱吃猪蹄啊

豆豆的点儿

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

Tracy1313355

爱吃不会做的飘过

風之愛精靈

我喜欢第一个汤

sxhjac

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

懒丁

上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

susan_boom

都喜欢的说！

xian

回复 雪妈的厨房 的帖子
2 C4 C7 x$ F/ _3 e' `/ t- y8 [2 E0 ^/ W6 B$ \
哎呀，这大早晨的，就想吃了....

我是贝儿

就冲这个卖相也一定要支持啊  

雪妈的厨房

回复 豆豆龙~~ 的帖子/ c7 f  N" ~2 k# Y: N
) _* c+ g  g4 H" k0 F# ^- {, u. G
哈哈，那这个正和亲的胃口哦

雪妈的厨房

回复 ─━☆幻觉づ 的帖子. s/ a4 y8 P" \" B
8 X% i4 N- Y% q0 s- z
呵呵，那做来吃吃喽

雪妈的厨房

回复 songsonger 的帖子
' K, q+ g8 j; _" X9 C% \5 S1 [/ n% \; v& W% N+ r$ t* m
谢谢支持哈  

雪妈的厨房

回复 xingfu214 的帖子
  `, R0 z6 g3 Z, O' f5 N
4 N# {/ r/ z' N9 Z7 t9 m呵呵，那做来吃吃喽