雪妈的厨房

5 i4 S# b0 q0 v4 a) q; V0 c
: F& k) Y- P' C9 R0 ~: D

$ j  {( C& b+ \; w2 @& {! A) x干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~, \  ^- o# Q3 ?$ g; E2 C
" P2 I# i' Q1 H% C
这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法0 w) a5 ?- F5 ^! d
8 V9 n0 T  H$ s9 T/ y5 g/ B5 N

: |0 L3 f' c7 k2 E2 Q9 P0 r0 a/ j( a/ P+ Q# c

0 \( X7 |5 e) T1 J5 d( L# @# y0 M4 G7 U. a
7 f' \* g6 D: ~

1 s: X" M! s# H4 q/ D
! {% p% e0 ?, m" c; N3 T
5 s% [1 R+ Q+ Z* T8 K开始上步骤。。。
# Q: k) B1 k0 i/ U# n# M
  r$ X8 ?, a& b2 {3 Y8 m( J, i% _1.解冻猪蹄8 d2 ]6 E9 t) _. O* r# c
我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
) b6 A+ h: V# ?
* K6 J! R# P: d- ?/ A
* f$ W% a$ R% ^. c1 r
- Z4 P% C  i, S1 {# U) f5 N# w2.泡黄豆( w" y8 v: `9 F% @' {. Z, V, \+ _
超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。7 V) P/ x; S, N, ^" c2 g
# k7 D! \- D& N6 v( C1 q

& o: K6 A! ~3 z$ g9 O6 Z4 L: _/ i0 R8 F
3.飞水
: O: i& l4 q0 i因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。
$ d7 m9 g, A1 E
9 P! T" w( ~$ R) }( c0 v9 s; P: w2 q7 |( T
7 M* v) j% t, M2 J% i& F4 e, z+ K8 y; [+ r4 ]  h

3 G6 g3 I$ b) N% D9 W) A/ v/ z) @8 D- J7 z% {# {  Q
+ N2 j4 A, @. W$ L1 l. z; o
# A2 l: b& M' _& V- U& ^

雪妈的厨房

$ S6 a2 P' F& p' L* v

) C( A" S3 @( k  G( u& z, K7 R3 G
; e4 s( K0 f% v2 M
4 a% d; p: p: y# ~' y# X6 E& b" E1 Q+ q
4.炖煮
0 \: i, e7 D/ h9 R1 N将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中 ，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。
8 t- M6 n2 Y3 [& P( ]8 H  v% J+ {8 b4 K7 L

/ @. q. Z) a7 c2 e3 v  w% |: B! s: t9 A
- B  y# n+ r0 h# c" z  J5 z
5.晾凉
- E$ j/ D& j+ B" ]. _- i( e3 a+ H把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。
0 D( b( {* m) u  a" W& h3 Z- Q& ?: J7 J
7 m" i6 Z  B# l# B1 s: J3 z

; U! q: [3 n/ C  _) w0 X( l" O- r, v( ~  h
6.分解
6 ]# S- ~# A4 V2 K9 F+ J& \晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈
9 s4 g: l* [% ~8 o% U9 r
: p; [/ y* h. f! e
1 Y$ ~: q& }0 @6 S( Q0 p! T0 l5 q# m+ e( r8 F
6 v  W% ~8 t4 p  b% P# l
7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。) G  x/ c8 Y) I- G% Y% t& i
2 l3 L/ _2 w5 x  c* r3 c

" T  {  B" E  G( `' m; w+ z
8 n6 B$ t2 H& w, n+ g9 X  B/ ?  J+ C8 Z3 ~+ y

+ {- f6 _- m! o; z8 M
9 [# z  l! M* S, E, |) i- T7 y
/ j7 ?' Z. A+ n$ w* }, K/ m

雪妈的厨房

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。
3 u$ b! d6 k) f4 u! Z! g+ e近照
: u6 ^; \  }" M& ]* b6 f# b& g9 n1 ?" Y+ a  j

, m# g5 Y$ G! I# j* K
  p$ m% I8 _6 c. a# d) t+ c% O& U6 I; X1 `5 a3 g# x( b
猪蹄两吃之香辣美容蹄  ~' J2 a5 M5 O/ L
' H1 e4 Q2 A8 h( r3 Q
步骤接上面，从分解完后的另一份开始：. h9 u; A! {0 a; m- [8 Q

  k5 C5 H- ~) w/ o配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒
6 ?4 K! M9 A5 t# p; t' E7 j- a& O& T- y
" X3 r) v' O! ^* S" w

0 R3 E$ P* U( V+ C* T, S. C5 x; K  C* @

$ i, ^6 k9 o' c4 G1 X! B留下的另一份猪蹄
4 j' C# N! d3 {; {0 V- o/ I: x) `( Z% h
& h( H- {- b; d9 J! W
- Z$ [, Z7 E( \! r& g
2 h8 }. _0 }+ A2 C1 e4 R% m
- O3 M+ \# I, I: r% C/ \. p# L下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：" w" p7 G  \; w  q" V" R) R
8 S3 [  B" K$ F
热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。
+ n/ J  j& E2 ]# U& i猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。9 m9 F! Y5 v' M  T. }3 }/ M+ k
成品图1 f0 F* R5 x) L2 Q; P6 }! h

1 k5 V; [4 f6 F$ @2 b" A' G* f4 G. k7 c5 O# e" O6 d
% S& b% X+ p- L4 N/ G: @3 m/ X+ d' p
直播结束。。。自己撒个花吧。。。。
3 b7 |. ?/ G; E2 q/ m' m1 J/ M# T$ v/ |9 i$ {4 X
5 B0 y" o( g! B2 n% C. p

" D" [6 `( W& o' ^5 i7 q: U4 w+ j

─━☆幻觉づ

有食欲。。

songsonger

给亲帮顶了。。。。。。。。

xingfu214

我也爱吃猪蹄啊

豆豆的点儿

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

Tracy1313355

爱吃不会做的飘过

風之愛精靈

我喜欢第一个汤

sxhjac

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

懒丁

上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

susan_boom

都喜欢的说！

xian

回复 雪妈的厨房 的帖子
  N& _  X1 h0 I# j( a  _8 P. w' @( }; m+ N" y
哎呀，这大早晨的，就想吃了....

我是贝儿

就冲这个卖相也一定要支持啊  

雪妈的厨房

回复 豆豆龙~~ 的帖子* k( u) d' ^8 C- p$ T0 i8 L- U
& X5 t; d% I, c! Q5 t! }+ E! _
哈哈，那这个正和亲的胃口哦

雪妈的厨房

回复 ─━☆幻觉づ 的帖子
. b1 }. P6 F: l- J! j
8 z5 C  V7 `( v( q' Q$ b呵呵，那做来吃吃喽

雪妈的厨房

回复 songsonger 的帖子
6 g4 ~& s# L' M& s% G$ e
1 E! e7 C% c: M0 A- O3 B7 v谢谢支持哈  

雪妈的厨房

回复 xingfu214 的帖子8 Y$ L5 ~' S3 z# s8 o1 X5 X
$ ?# l# _, U2 ]8 u; K# @
呵呵，那做来吃吃喽