雪妈的厨房

8 l& ^2 @" n# X9 b: v
% k/ o% e) B, m+ X
% Y9 P) f7 a2 y; I2 X干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
; N9 i; E- l5 g# j) M! ?8 @6 h$ n( ^8 Y5 J
这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法: z: G- l' F9 v9 h$ c  r- [4 `1 f
' e( H4 e% E/ Z- f" w( b* l

6 ^! {6 h1 A% O# E: N. X3 t4 T
5 m0 k% ]3 u$ Q! I: H! p% R$ ~/ b/ C) ^$ G
; V! h0 Q2 M: I9 R* s  H

4 `0 |& v0 x3 }. j
* b1 b( n' h! O/ p  Q4 ?7 A: j* B! }5 c# [" u8 ]4 a

# ^* W! I5 S$ r, C5 R1 r0 p2 w开始上步骤。。。* a- a% c/ _. H% R2 n
6 P; `) P! m% n/ n7 C
1.解冻猪蹄
' L8 C4 E0 o# X我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”5 x5 A6 C/ X; O% N# V
/ o7 r& _0 t# l$ V/ v2 g; @
( {2 e6 R' w  @
( o2 {/ b/ G0 U7 K$ \
2.泡黄豆
2 ]9 A+ t+ \  A# X4 E超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。% Z+ M: C! F( b4 e& m9 ?$ Z
, L2 n2 n7 |+ R" x* _! L5 y

2 N6 x0 R) W5 A' S) s7 v9 ]% V% [7 ?/ [0 i- b' B
3.飞水
! X, V( _3 V2 f8 y因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。
5 g" [5 }" E5 y: D! c' Q  V9 ]: A/ L
" s+ A6 B' S6 H1 {8 K, d' @1 W* ^: }
( d$ @* M& }7 U8 M8 e

/ o; |$ I9 [2 s% M7 d
* P/ l0 d. S" f7 s# _3 ~& M# g
8 h0 T* ]0 r$ b& R# y  b" I " q$ n! |- q# Q* {1 a

雪妈的厨房

3 l6 s6 B3 Z1 S6 S- n; n) k, n# v: R3 C7 A6 D, p1 u0 A
, d) C+ w; s0 v/ M5 Q+ w
4 c2 C1 r: \$ U0 T+ P5 |) B
+ r$ H: }1 n: I! y" a1 v2 W
4.炖煮
3 a" M- F  E6 W8 Z& u将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中 ，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。4 i  T3 S* \8 Y% `: c, _
4 A6 p4 Z8 m" }
# V0 s+ P$ u9 M. B( }' o0 ?
) I( r7 s* {7 C) O6 d

1 ^* W" }) L( ?6 k& v" ?5.晾凉/ p" S* _6 r  |
把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。
# V  l# @( h% M6 S4 x
6 {% U- R# M+ z7 R! U* T0 y! i* w" w  ~
; `; i' r# d. V! P# \6 N% v

) x6 a; k, D: e' e% K2 D3 V& X6.分解
/ ?' J! E% X- {! X* X5 c6 N5 |晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈
  H5 f3 F% ]" n" O$ ~' K3 n! [9 N! E9 i4 T4 @" U0 t

' I0 W  B8 k& C5 N! F0 ^/ E; L; q# |! s4 a/ A

, H3 n* |8 d5 c* ?  M* f7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。
8 X0 j9 [2 _: W" @0 Z9 @
5 k+ i( F: I, T2 J6 Q& S' V; w$ U1 ]
% ?% F# e1 E4 J# k* i

6 N, Q3 z6 H! g2 ?, A, _' d3 D
0 _, p0 b* t3 G7 @  A+ d% ], H7 P8 G1 f( p3 A/ B' v
8 h1 Q5 c# Z1 M

雪妈的厨房

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。
& f( E' W% m: P( k近照
0 c2 Q$ n7 ^% q+ k( H1 \
/ W! ?" f6 f  L0 U) K# W9 t" F: r. n2 O. x; J0 _' N6 }

4 K" m* v2 B1 p. E! h& R: B' O$ i$ c8 \$ D! H& h
猪蹄两吃之香辣美容蹄
. f. T( o% [/ R0 E5 K* m) u9 D# p! B) |! z# [* E" W0 x* C
步骤接上面，从分解完后的另一份开始：1 v/ Q' l( s* G4 J  C5 b
% I0 e) V9 R  _1 v
配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒+ h, q7 {! l( o
# r" ?/ }2 N/ Y
1 h0 n5 T. }3 D- H$ k

7 D4 e  t) e" [& k. b9 h( {) p5 s" x6 s
5 n6 ?/ H  p3 B( @
留下的另一份猪蹄
+ Z  \; l. C1 l5 l7 H% D; W2 ^" h& M. s6 t) S

. r# S* m% B  b3 s
6 \# }/ n' e2 r/ w
/ `' R4 V$ t' L: Y9 `3 [; S2 {下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：
) j/ K4 G3 Y+ }" c" K# f* ^0 ~
/ y/ H  e3 E6 n) {6 z热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。* V$ }8 Z& ?+ o" ^  i# I+ E- S" m
猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。
8 h5 g# T6 D9 \( p, ]) G成品图( _) P) K: T. \1 c( I4 }8 e8 }7 c/ z
! f/ `; N: |# r2 T6 k
( r" I' Y; ~% L

$ l" t) G' g% Y& e, |; ^直播结束。。。自己撒个花吧。。。。
) C! h, U9 i' x" h# q
4 h/ L4 C# O9 ]: k& Z& Y6 B% G& Q& O6 G

0 H) p/ L* J2 x6 w/ `' ]& N  x! i

─━☆幻觉づ

有食欲。。

songsonger

给亲帮顶了。。。。。。。。

xingfu214

我也爱吃猪蹄啊

豆豆的点儿

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

Tracy1313355

爱吃不会做的飘过

風之愛精靈

我喜欢第一个汤

sxhjac

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

懒丁

上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

susan_boom

都喜欢的说！

xian

回复 雪妈的厨房 的帖子( F+ Z+ I$ E1 D7 {/ ~# Y' n  P) m1 [

; C: Q9 X9 x; }* v6 z4 q9 {哎呀，这大早晨的，就想吃了....

我是贝儿

就冲这个卖相也一定要支持啊  

雪妈的厨房

回复 豆豆龙~~ 的帖子
% C3 w4 ?+ J5 a7 W. x8 }. t% z& c& N# w2 \3 e
哈哈，那这个正和亲的胃口哦

雪妈的厨房

回复 ─━☆幻觉づ 的帖子) t+ T' ^$ V2 ?$ w1 n

6 B8 m' v0 |5 l$ G呵呵，那做来吃吃喽

雪妈的厨房

回复 songsonger 的帖子+ w7 p- o% A) M2 @$ k
. V& `) `9 `: a$ u
谢谢支持哈  

雪妈的厨房

回复 xingfu214 的帖子
! z. h" s6 M+ N3 Z) |' f) `+ K! {# ~
8 \! w4 d0 J5 ?9 m5 ~呵呵，那做来吃吃喽