雪妈的厨房

: _2 K) _& o. i8 `
0 k! g/ ?6 }0 g8 ?0 _* ]5 m  {
8 C" D3 O5 u( {) F, b
干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~7 d0 e% t% U: X/ _

6 e$ m9 y- }0 q+ y这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法
5 l2 Q# f& [2 k+ x  l$ P" G
' {# T$ Y2 L+ e
3 ^: r7 D* m$ k; m& l& c
+ H) @  ]* b6 C, O7 \
3 b8 E. B* e. d1 k8 |4 A2 k! w( H" r0 a
- ^! f% h( J/ i3 p+ N3 V0 n) r

/ m3 t: l' D5 I$ b7 j3 |9 E# N8 P$ D% i3 P. p2 f
. u1 K! B3 l8 E3 U4 }& o% |) ^0 c
开始上步骤。。。
' N& B( h* ]/ }4 w9 z
) w, ^7 I$ i7 }6 I1.解冻猪蹄
* E" i/ u/ n! ^9 I我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
; |0 R$ Z4 i) i0 O( B3 B4 s+ C9 n) q- O6 U
5 A* T8 W# b, L1 {/ F
: x7 Y  q7 S' |9 ~* U# B
2.泡黄豆
- b5 z* o7 f* `; A超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。
" a3 U8 t) U2 I0 ^( A- N- ], P
/ N% e; C) j* q( c* w5 y3 Q& L, E) H8 \7 U# B0 U7 Y. p$ C
  y5 B1 B% F- b' g% ]5 a8 x9 f: Q
3.飞水
: D6 ~7 [% l+ {因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。
/ o! ~% ~/ l! i% {0 Z& l3 r! u: \. r5 k8 X

9 z0 N# X& Q' b1 w+ n0 i$ J
8 S" P/ f8 p1 r9 b6 R$ i! V" F
* b8 x4 @% J5 m9 J# @; C6 A; h7 V0 ~/ \' N! A6 \

  o) ]: v/ R$ z6 ~+ R
( b0 W9 W# ~& T+ m+ ~

雪妈的厨房

9 N# E% z2 p+ v# J

: [6 s0 ?( X1 y) p# o
# K* B+ p9 a& Q: Y, l/ v/ S; D
( p# H4 H5 P& B9 b/ q9 h- f
( l# e' a) l( m2 `' O# L: `4.炖煮' Q" N# Z6 w: J0 S+ P7 c/ c
将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中 ，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。* P0 g. P5 E1 Q5 q
& y, M4 l4 f. b0 N, R

8 S4 E' M% x, x# ?% J2 ]# `: u8 `+ i( F* H: @5 u
5 G5 N/ z0 y! A  C  J3 e
5.晾凉
$ I/ R+ l+ O1 ~) z" f. q% h把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。, p% C$ D6 w' W% z1 }. E  ?8 }

: O: F) U' E1 l' G9 U) P& c1 o) o0 |: |! g

7 d* A0 l  Y5 z0 V1 b" n/ I
1 k. {) B; \( m( G( N6.分解
3 T- m) G$ Q6 {' {& |& Z6 M晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈
+ N* ^6 Q) [4 f) r* x: b2 Q; t2 o+ B. K

7 m% }9 n% g& h" N0 O' D$ M) |1 l% h1 K, p6 G
; G9 i+ i7 T, W) B3 L$ t
7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。
, e+ U2 i0 m# E3 i3 j; o
$ L# N# A8 x2 Q% S
5 \+ ]4 F6 t6 t" Y
6 S& y2 f; n2 t) N8 ~% Q9 x; N, C& ~" ~+ s  t
2 N- ], _1 R; K, K# o* x% g
% x. E" ^4 I8 o# i) r

/ A! C) ~( h" k3 G

雪妈的厨房

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。
$ ^" l; W# t0 J: N  d* H/ j2 C2 W近照5 t% v7 h- Z- Q5 }& h$ p
2 g# \8 j  {  [3 M: J6 y3 s) f* _

% E4 B+ s4 b3 H4 w: {2 G( n( G9 g( A2 f
! j3 ~! \, k  |7 D
猪蹄两吃之香辣美容蹄) h. G. h5 l/ u, S( ~9 P) A% s
) ^5 ~" w2 N  @- e4 |' |7 i* s+ j) h
步骤接上面，从分解完后的另一份开始：- x1 _$ G: l; L. S9 Y0 C

* P+ G9 j3 H0 h6 ?配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒; t3 T% U& G. ^6 E& a) h4 {

# M/ p7 ^8 a- }% H( w( }3 u% k. [# B7 m: U- V; E
( _; C. G9 ?" g( e
7 \4 h6 R. l1 g3 M' [  @& Y

! v2 E; I  M' q' X留下的另一份猪蹄  O) D$ C- O+ h* M& d
/ w1 f& d& y& H
6 y, ^! f% m& |6 G5 D

! b9 g' M( g5 x% s' r
- Y/ u* i- t, {" |6 _下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：
' S# G! j5 o3 T6 i+ s( i8 O0 c  j5 Z3 k% P/ y3 b
热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。
2 q7 Z$ t4 S0 l# h0 l  z4 R猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。
: J3 T0 r+ u9 l" m  A成品图
- s) f1 ~! m, m. ^! i$ H
: N& R: Z) D% c5 B# J0 m" N' \7 \$ R! J8 F+ B* T# L  R" A
$ E& c1 _' d1 V, f2 }* t' z8 P3 s
直播结束。。。自己撒个花吧。。。。
4 z/ b8 J' y; O3 y+ k3 r$ e$ z1 O2 O3 d. k+ t7 p3 B8 |

" W# l4 ?+ Y+ z  t- y' }4 ]' |8 z
7 F  B$ D! ?: G

─━☆幻觉づ

有食欲。。

songsonger

给亲帮顶了。。。。。。。。

xingfu214

我也爱吃猪蹄啊

豆豆的点儿

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

Tracy1313355

爱吃不会做的飘过

風之愛精靈

我喜欢第一个汤

sxhjac

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

懒丁

上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

susan_boom

都喜欢的说！

xian

回复 雪妈的厨房 的帖子
# v1 x  C) z6 i
( B" W1 V  M! O& B5 ~. t哎呀，这大早晨的，就想吃了....

我是贝儿

就冲这个卖相也一定要支持啊  

雪妈的厨房

回复 豆豆龙~~ 的帖子* {3 E, U; X$ `# Y7 ^: c7 t
5 y* p/ v, u$ K* a3 `7 K% N% w
哈哈，那这个正和亲的胃口哦

雪妈的厨房

回复 ─━☆幻觉づ 的帖子$ O# K- i. ]6 ~% O1 ~

4 }0 W$ C1 V& O* L/ b! V呵呵，那做来吃吃喽

雪妈的厨房

回复 songsonger 的帖子
, k' ~5 }1 J( M4 Q
. z- z6 X9 [$ j7 e) B谢谢支持哈  

雪妈的厨房

回复 xingfu214 的帖子
- A/ f3 `; F) |, x4 {, R; s/ Y
0 \; M% ]* y4 u/ ]. D呵呵，那做来吃吃喽