帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！& B3 [* |" c3 N+ `
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）: y2 r: m! x6 u2 D) j4 y

' @0 E9 {2 x' Q8 U7 `. @; U) u' b+ L# \原材料：排骨1KG
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2 }3 {) w( W' p% n  ^% A2 A3 m& j　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 # w1 t- a6 @# T5 m- Z$ w# w5 M
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　　做法： . _, J: j- S% X. L7 z; O' [2 Y; w7 C

- J4 e6 M+ P: R　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 4 d- `, M% M  u. Q, N( b7 c3 }
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 " `$ A0 o( z8 B6 Q$ _

6 H3 \/ j! ]/ K　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！1 T3 l4 ]* v# W' v8 J8 {
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           帅帅小野猪烹饪心得：
4 e7 B' u3 G0 s7 k0 I0 Y1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
3 O2 W) t/ y6 [4 s2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
) I8 m) ^7 h& i3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  ; Q* B' {) W# z& q5 g" y9 l
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  * T! |3 l  A+ h& e" C  v- x
   
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4 g3 l+ M" O( C6 ?  ^    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的' [/ }4 w: S& i! Z: g; w9 k
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
5 Y, ^% ?" D4 P  P- z+ N! R- n$ V5 z# E2 u9 A
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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1 T: W1 M3 Y! D7 a
5 P8 [  u0 _5 u$ D没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子" e. c) ~/ Y# e- `# m
" e5 n4 O, F( {% b
马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子" Y+ I: u4 y- g, C5 S' b+ }

, q* d1 V: y4 C; s5 @+ Z大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子. I* b) z+ s4 p2 J
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了8 ]$ i4 l: r4 f' a0 w# F

sun81217

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2 [  o7 e- N: o1 a& Q顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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! @( o: ]; s, G8 X' u" d- ~0 ^* [. e# m* I  |3 w$ q# q4 V
谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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( x$ Z% M' _; V$ C5 d5 S谢谢支持