帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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原材料：排骨1KG
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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3 B3 J: b, _$ z. w; o　　做法： $ Y7 l+ O& J& g6 |/ Y( E; Y$ H/ h5 L
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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% V  y- n: F" C8 d　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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, X1 a0 g  k6 Q# E% ?　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！+ q, n' _) d$ t. l' k

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5 g+ e8 Z3 c4 {- F2 ]           帅帅小野猪烹饪心得：
5 `* |) J1 T6 r, Z7 d. l. k1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
+ z2 E- [, L2 X: q2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
' v" C! Z; I9 P5 w1 O6 ]$ C# z3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  ' P: ^6 O7 S. A9 A# a! p! m% K; x
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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  g% ^' I+ T% K( H+ p) i    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  : J  E3 r+ p) y7 l
  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
6 Z6 d4 t2 ~) `就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子* T4 E; O( ]. j+ ^. l! F1 X, A
6 ]5 E! e6 F9 f7 q6 H
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子% q8 ~/ d- U4 Z# {; s6 }  p7 u
9 C) h* N: J; V7 W' w0 `
没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
  ]3 g, w* \6 D* F# v) N- M) ~/ S2 ~, ~2 ]7 a% n) z
马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子7 ^+ _" I) u% E/ W: i7 z

2 ], N2 d1 k. k9 g9 q2 v大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了7 ~# e" G# k7 t, v; n3 W

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子
" \+ @# a( [: n
6 j+ u) ]5 v- f) ?  r顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子9 n& n" P) S( B' m4 K
- m7 f! z& }& t4 M+ q* g
谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子
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谢谢支持