帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！( t$ O; n8 [) e) O" ^1 B
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）; e) ~$ \; {. i% Q, R6 |4 @1 ?. e

! E. J) ~8 i4 J9 X$ C/ T. C原材料：排骨1KG / \3 `$ _0 t! m
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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+ J. ^1 v/ f! h; V0 e" o- c( {( v; R　　做法：
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7 T' J: N1 R1 Y: E+ U  o4 Q　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 : K3 H. ]6 ^7 t1 q$ b( _
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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' M/ G& v, s: A! p. \3 I　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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# Q5 E3 U3 |/ W. T. L0 f9 r           帅帅小野猪烹饪心得：( d* q( E7 b, d* O; k( P& D
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
. j8 w6 w" P) O( d2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
- j% E# `/ T3 s# D' I. u3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
& x" P1 \8 M& S. {( \, h6 I- e' f4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  2 q: C) G0 E( v: G0 C
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  ' z9 Z0 T  ~6 G
  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的2 _! a$ x( J  v2 h/ e% p+ T
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子! Q1 R1 l  U6 }% m+ m: Q

, c/ ?0 Y1 L2 k2 c嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子! ^8 _# B# ]+ X6 K' R( B* e0 }" H

$ J9 e' `1 p+ a7 {马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子  B0 I! x9 @- P8 h5 Y9 z
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子/ E: g# t, k& I( j5 S
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顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子2 y$ A4 J" h7 Z' j3 q) K3 W
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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子% {$ q7 h+ q9 f# H) f$ a
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谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子* y9 P, K6 v+ v; r

& X( |2 H' w# M. h谢谢支持