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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!
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7 ~6 z1 ]$ H9 A! J* }      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)' J% G& n" D: v9 W/ i
# R( w& S+ L. I- u0 ~
原材料:排骨1KG 3 {  h9 r5 ?0 {# v6 p
2 g; Z- v. f5 _% {5 y8 I& P; |8 |
  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克 # H0 N' o9 j6 c  q& t
3 q6 X; @+ z* f$ `
 9 s  W, _3 T8 {+ Q! \( T# Q! M$ I  _

' j" t: D- F5 g' N  做法: 2 M2 ]+ C3 f6 e" @

3 }+ b9 Q6 M2 u& m1 `: L7 p* Z  
1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。 " [: i( y! K8 q, H4 f, A" s
: U3 e! u" M' w- v9 E, y4 H
  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!* R1 c- g/ X0 ?# M" {( b

3 }& ]1 I9 B2 ^/ D5 v: y: o6 S0 C- h7 B6 o: j, H7 g
  
# y, s4 N- G8 @  x/ x& J
( o: {* p9 ~, d7 }6 }8 {: K           帅帅小野猪烹饪心得:7 n$ {, Z( @: |. P3 X2 C+ }
1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
7 Q) I, C) R. ?, \1 @2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度3 h6 G: N9 v+ s  z! L! a6 F2 V
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  - I% r1 R0 i1 K9 E2 [6 B/ T
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  2 N) B3 T! r: i$ p& n7 Z" ^
   
9 D4 b5 ?6 M" p: W
( V8 a- e; C& q. d    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  : ]; q2 n& |0 ~6 T0 S
  
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先占个沙发

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宝宝生日
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糖醋小排我也很喜欢吃的0 T. Z# U; i' ^
就是不敢吃太多,怕长肉哦
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回复 小钢泵 的帖子7 q2 F) `3 k* m
0 K3 y- q1 v, A- t' b/ d& M
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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回复 帅帅小野猪 的帖子' l8 U4 z4 u+ S& e1 n

% V) d2 s+ L2 w  ^  j3 `没有吃过啊
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咋没图片啊
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回复 天使跌落 的帖子
- b1 ^$ ?% F' c9 `+ x+ X
) f5 w9 Q6 u$ F5 N1 ?5 t马上就有图片了  期待
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回复 小钢泵 的帖子: ?9 i1 @3 y8 D
1 M0 f6 W! _/ s5 h: U" @4 a
大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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要是有图就更好了
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. y) G8 `# H4 g2 G# B+ X3 v
2 q9 O7 ]/ d; Z$ n# j; g3 j) K相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
0 |! H) @/ y8 V0 A
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回复 帅帅小野猪 的帖子+ ~0 C: i) T; i3 U$ R+ ]( d
8 ~3 r: @& [2 w4 ]
顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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; J) y7 I" }. ~' d6 p6 i
% {* N2 r+ ?! R/ o& Y我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

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想看图片 呀,呵呵

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支持你!!!!
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. G3 Z6 k8 b( B" {
; `) L7 ?& ?$ O$ \9 b# Y. `8 P谢谢  

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' m; C+ e- a- l0 a/ g谢谢支持  
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