帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！/ z, }* Z0 `( H5 C% U
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）- j1 f3 M* e7 V1 v$ c

; h$ o% f7 \' e% V2 ~1 r/ }- k* Z* F3 c原材料：排骨1KG . l3 v: U+ }$ c1 T. q& b

' m* S/ j2 w! @- ?6 M- r& R　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 - H6 z3 v, t7 K; A8 g( C2 x4 ~

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　　做法： 9 m2 O1 Q. ~# a7 c  r

/ Z) z* {: S: C( e; V" Y/ j　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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) f9 g/ M/ e+ P6 O8 L　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！7 t# C1 d1 F8 \) c/ |8 i1 E
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2 Y6 J0 s& G* c' E6 u4 [( M           帅帅小野猪烹饪心得：* g' V( s# D- k4 k9 K" I
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
/ ?7 }3 c; Z* {5 g  @2 N( L4 k- c2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
: }$ K  G% n* E2 z% b. ^- o2 b3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  " ^/ N$ k1 V% J- Q- T6 `
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
+ N, Z' O. m0 G6 n5 x就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子% Q' ^$ k9 E; Y7 [# ]

8 n! ]! R! n  O" ]* T6 l嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子& D* J1 {% x2 ?3 y6 ]. k) y
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没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
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马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子2 a* c, R2 K6 g) P) y8 _
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了0 Y3 B+ A, l; e, @

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子, @, R, r- P, Y& b
! s! O( H( d8 t6 M8 D1 G. D2 G
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

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- A1 ?8 f5 b7 b我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子' L/ [% R  K1 S7 t4 ~

, N1 l  ^: Q! S谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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; N9 }, g' g, E9 D( x* R9 d/ d( K4 v6 g
$ d) f9 _: N1 \6 E$ f( }) O谢谢支持