帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！$ ]0 ~2 u5 l# V6 ~7 \
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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原材料：排骨1KG
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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8 M, z/ |0 ~) M- n( [　　做法：
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 4 v0 Y$ g' h. w. U0 v) `

6 `% z; p8 @$ N　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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: D! I- W! h5 Q* g- A! g           帅帅小野猪烹饪心得：9 T, @" ^* u1 t" J
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法. R. b& ^, O, _& Q$ }3 m  B
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
$ D2 w5 R$ o; U% ]3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  2 I2 ~( F6 g9 A0 N
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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! k! c1 m0 H: q1 r% a    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的& M  F. g! Z7 ?6 O- I' Z
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子; [. B! r" v. V
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嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子
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没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子" r3 y1 V4 q8 J0 Q+ |' y1 H& S$ a

0 [% ~" M% O. M/ M- k4 q马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子' m6 f1 W  c4 h# I
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子. ^4 l0 r& x) C5 {) p! u
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相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了9 R, L+ Z6 b) i

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子, v7 n6 b  G* k: C8 M- l
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顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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5 n& y% w* V" R% E: b我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子+ d7 R' E" E" d) c/ t/ H$ z

4 O% s1 x7 _- {谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子$ d% D% `1 v! D5 L( ]0 n: q
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谢谢支持