- 妈米
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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+ e* C" {3 O4 f3 _. ^芝士奶酪蛋糕的材料：
, B& E* e: o/ A S0 k4个鸡蛋，糖，面粉，奶油奶酪，酸奶。6 K1 T' C! p% `: G9 O; r& \
3 q: D. k. w7 N; B& A( H: V
1.蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打制筷子插在里面不倒，盆反过来蛋清不流（像DQ似的），蛋清加少许糖。
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2.芝士奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，稍凉后加入蛋黄搅匀，加入50ML左右酸奶，最好用老酸奶，加入白糖，搅匀
0 I) s. ]/ i/ h2 @
6 H. h. W3 Q5 j- }* R3.加入60G左右面粉（我都用普通面粉，效果相当好），如果有筛子最好经筛子把面粉加到蛋黄搅拌液里，搅匀，一定要匀，不要有面疙瘩。
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. n1 n M; c0 {6 y4.把1/3的蛋清加入蛋黄面粉里，用橡皮挂到或者勺子从底向上翻，不要太用力，不要随意搅动，否则蛋清消泡，蛋糕就不会松软好吃了。0 W+ M1 e) k0 V" W8 I K% x+ V3 }" a6 w5 y
. C) `, t/ k: z8 |+ K1 q" e5 y5.把加入了1/3蛋清的蛋糕液导入剩下的2/3蛋清里，翻匀，倒入纸杯或蛋糕模，烤盘加水，上烤箱，180度上下，用锡纸覆盖，30-40分钟。3 j* [& ~& o: j3 ]; H
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发表于 2012-3-25 14:32
