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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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/ I9 o; O8 z, }( ?6 n M& O芝士奶酪蛋糕的材料：3 P. v% a# S% L: _+ x
4个鸡蛋，糖，面粉，奶油奶酪，酸奶。
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1.蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打制筷子插在里面不倒，盆反过来蛋清不流（像DQ似的），蛋清加少许糖。
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+ C1 s! a& F1 B5 B2.芝士奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，稍凉后加入蛋黄搅匀，加入50ML左右酸奶，最好用老酸奶，加入白糖，搅匀1 V0 g+ y+ D% m" u8 y; v% K6 m* [
0 @+ s: u( C/ }" d( W5 |: O* e3.加入60G左右面粉（我都用普通面粉，效果相当好），如果有筛子最好经筛子把面粉加到蛋黄搅拌液里，搅匀，一定要匀，不要有面疙瘩。
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" m& @) F4 t* D l& R, v$ n4.把1/3的蛋清加入蛋黄面粉里，用橡皮挂到或者勺子从底向上翻，不要太用力，不要随意搅动，否则蛋清消泡，蛋糕就不会松软好吃了。5 }6 {, P9 P8 O/ R
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5.把加入了1/3蛋清的蛋糕液导入剩下的2/3蛋清里，翻匀，倒入纸杯或蛋糕模，烤盘加水，上烤箱，180度上下，用锡纸覆盖，30-40分钟。8 A( \( r4 K# G% ]
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发表于 2012-3-25 14:32
