- 妈米
- 590
- 经验值
- 520
- 在线时间
- 229小时
- 宝宝生日
- 2012-08-19
- 注册时间
- 2011-11-3
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 748
- 精华
- 0
- UID
- 6537111
 
- 宝宝生日
- 2012-08-19
- 帖子
- 61
|
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动: @. \- z# m: W* u. D, |
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html8 V0 P2 m0 I! g' l, P3 b
2 ?: P: [/ x5 Z# L- @7 ^& J
$ m- {( s5 ^& X
芝士奶酪蛋糕的材料：
9 \# s% Z( E7 s4个鸡蛋，糖，面粉，奶油奶酪，酸奶。, D" H" s8 C1 l0 A
% u0 l+ Z8 a6 d$ o1.蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打制筷子插在里面不倒，盆反过来蛋清不流（像DQ似的），蛋清加少许糖。
1 O! f* ?. K! p" ]2 e" D. j9 E2 ?' N& v( O% w9 [+ i
2.芝士奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，稍凉后加入蛋黄搅匀，加入50ML左右酸奶，最好用老酸奶，加入白糖，搅匀" O; t0 F! K' C) l. t- ~
; K1 F* S2 ~2 F8 m$ s2 V" y
3.加入60G左右面粉（我都用普通面粉，效果相当好），如果有筛子最好经筛子把面粉加到蛋黄搅拌液里，搅匀，一定要匀，不要有面疙瘩。& }' [6 ]" n: f+ l2 V
( d. ?; k) ~+ p7 O3 _: U% L9 q; D$ v% v2 s
4.把1/3的蛋清加入蛋黄面粉里，用橡皮挂到或者勺子从底向上翻，不要太用力，不要随意搅动，否则蛋清消泡，蛋糕就不会松软好吃了。1 S0 e. O8 r( v& [6 Q
3 p& h& Z0 I, g# e; }5.把加入了1/3蛋清的蛋糕液导入剩下的2/3蛋清里，翻匀，倒入纸杯或蛋糕模，烤盘加水，上烤箱，180度上下，用锡纸覆盖，30-40分钟。
/ K, z" R, q- [2 q; s : x$ ?' a6 \9 x6 {* p
      $ n1 P5 F% | |. z
, ?6 M% H! Y, l- g+ N E* B 6 @3 u' A! c& D0 \1 P2 l; w; J
6 @7 ~! i. ]. F1 L# z. g5 F   ! C% F- q* [, Y+ t( n
$ `" l6 v1 Q0 Y3 b3 L7 ~- r/ x4 K6 w
5 y+ \- K) U( P. P
 9 n w, l* X6 [) m, `
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-3-25 14:32
