雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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+ |0 e( ^; d* ~我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
. Z! i: }1 H& P; Z% F# O水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。% p8 o$ q4 C  F. L% c

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首先准备草鱼一条
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鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味+ {) |8 |$ @8 Y: }4 D7 r* D
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开始片鱼，片鱼也很讲究的6 g6 X* i  O& c* |
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鱼肉归鱼肉
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鱼骨头归鱼骨头
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# e; w! f9 \* C. l加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时5 z8 u" t5 U+ |- D
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9 b2 E8 A( q) V, G: l' b把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
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  b. {6 x# k* O" b  M7 O用容器盛好
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2 K2 L6 Q. v' P1 i5 o; b倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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2 H; @, F' P3 O  e- h盛上一半的干辣椒跟花椒待用( _* x& n7 K8 `2 m6 F# C1 f
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. a4 |! V5 U, G1 t& P) H然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开，放点盐- x# a8 F  ~( ]% {' F5 r

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放入鱼骨头，煮10分钟* ^; m- u* v) Y* W6 I$ e7 d  e8 X# U
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5 z7 E& o9 B7 x8 b; @' O盛入刚才放豆芽的容器里
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- [  w/ e; i5 k, \( b5 G8 U然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬$ W0 y) f) r- Q: c! m" q+ G, `
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盛入刚才的容器2 u& y. s7 i, d# e, u2 `. T
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2 N9 j( ?1 N2 V4 e来个特写
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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烧油，看到冒泡就行了; U" h0 ~9 s1 _# r+ G
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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! t, J; P% _) u; X+ Q1 v. ?" f1 B又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片5 J% P3 c9 \; l5 a

chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~
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臭臭妈妈来报道

) m4 c7 Y1 @! \9 z4 I8 [学习了~这个回家好好研究去 * C9 `: ~" X& E: J

最爱小清新

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在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~
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深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活