雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动' p. h5 {; Z; y' C+ H
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我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
# J9 z, ]/ F/ L* X9 F水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。  B' g% `7 Y3 r! S

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首先准备草鱼一条# W; Q; |/ ?( I$ p& K; u( b
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9 L: J7 e1 y+ {9 V鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱4 B+ b- @" O/ Z% {( m

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少不了这个，郫县豆瓣酱
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味$ _! }7 a8 `6 ]! v) k7 O

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7 |" U$ U' r( c: Z2 ~8 J开始片鱼，片鱼也很讲究的
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鱼肉归鱼肉" r+ }& E- W, ]1 m) d
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雪妈的厨房

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鱼骨头归鱼骨头. G0 X% @0 e, V
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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时- N7 Y2 ~; T, R. a7 e. l( S
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
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) y% F% r; R/ U3 ^$ x用容器盛好3 R0 t  ^% U- u
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了. U. B* ^/ W5 N! [. k. K

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盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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雪妈的厨房

3 Y, v( q! j4 T4 y3 ~5 w然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下2 y! n" m  x5 K/ F
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倒入水煮开，放点盐
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! N, R' y  }  `) C放入鱼骨头，煮10分钟# t3 ]* z4 w" x
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' x( F# j$ {1 q5 N( a9 G8 W盛入刚才放豆芽的容器里
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" C9 b: I0 ]" Y+ I# P. f然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
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盛入刚才的容器' F& P/ S5 j; K) _, {

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来个特写2 E4 d; r/ B8 v* t& Z! S

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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面  ^0 k! G  E: r' F' Z
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烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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3 d  p. P/ Q- }! _, b7 c* ~8 H1 _又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦% }# }+ L% a) P: d0 F4 ~
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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片0 `' \; S* P, z. l8 b7 G" d

chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~
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臭臭妈妈来报道

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学习了~这个回家好好研究去
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最爱小清新

1 o' }' X4 Y9 h) |在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~% m! A/ }. j9 H  y" }0 Q! E7 a

深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活