雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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5 J2 P$ b0 ?$ @7 M4 T5 W$ e* w我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
4 w2 }, L( |% S水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。, [3 `1 _0 l* ~1 ?  r  T9 X
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' Z' l' U  @8 g. ?6 W) i首先准备草鱼一条! U5 K) K3 d% ^& U  D' W2 p- f
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雪妈的厨房

$ C( n4 U& }# B5 s$ l; M1 w4 ^3 y& G鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱7 L5 o! ?# C2 S. q6 u
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9 p% m- A2 ~8 @少不了这个，郫县豆瓣酱
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味( D3 y# D2 h8 d; {- ]. n) {
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; N0 `0 _/ V) O, v开始片鱼，片鱼也很讲究的8 S/ U6 x* z* s6 p; i& |6 f
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; {; I/ D8 _' B' f8 l; K2 z8 a4 D鱼肉归鱼肉  _% `3 K! w; C( e$ v7 _* Z7 ~* W
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" o: f5 ^8 A, ^, P& E" l' @7 |鱼骨头归鱼骨头' q* g6 Q( a- T" g
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- X0 O% z& p! d& _! c/ w/ u+ z+ s加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时, }9 @4 g& z# k1 H! v0 P) S: D% F1 F
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。3 V& x9 o+ K8 ^8 s

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用容器盛好1 c+ b7 A$ k# v% T
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9 A9 P: [7 _/ [+ J4 q倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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& i, w* [: h+ n9 j. q7 p  S盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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3 }. t, c3 @7 w6 _+ Q! m! G; L& e, @然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下( g3 W4 r% k9 z( A8 W( M# V
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9 f4 g0 c2 `+ E; c! N倒入水煮开，放点盐
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放入鱼骨头，煮10分钟4 Z- F$ `7 P- h

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) u* B- T+ P8 L* H7 d: p( d. O8 P8 y0 |. D& T+ ^/ c7 h4 ~
盛入刚才放豆芽的容器里
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0 G; z# a5 ~8 W2 Q8 s然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬4 N$ @) C4 X- W) k
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盛入刚才的容器4 ]  \: ]* }0 P. T4 n
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! J7 L7 e" C4 K$ i" t& F3 p0 s来个特写
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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3 s" \- `* {$ [/ }2 I! M烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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% p* x4 w  {4 R又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦4 M9 |! @8 U' [) M' Z: s1 r. e
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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
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chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~
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臭臭妈妈来报道

7 {& O) E; ~( ]. y* F. r学习了~这个回家好好研究去 . n( g6 U+ k- }" e% f+ r

最爱小清新

8 M; K/ {9 J" t; `* M! b在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~( L! Q  b( m& S1 u- @

深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活