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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 , r. i4 n' q- K V+ R- Q! T8 l
1 U2 ^4 R# I; V% [! Y
一提到吃饺子大家都很爱吃
. x0 R) k1 g* q' g3 K$ \3 L" y0 r一提到包饺子大家就会觉得很麻烦' J1 Q5 S! n" \7 P. e' x5 g' l
我呢不喜欢吃肉多的饺子5 M5 c9 r) w2 r7 {
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅/ V" o5 {8 w) g; y; o, V% z/ y
老公超爱吃饺子
1 i4 f2 A4 Q4 d' U" m) `. `家里一周一次
3 x4 @( P% N% N% x慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅- s+ U/ ]0 H) D6 t4 D' u8 _
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
; U7 {( I6 I& d6 S: j) y7 e, W5 d2 N8 z
6 n/ v1 _% { T, ?) X+ J8 W: Y4 r9 {3 ^) |7 }0 E4 r& p% S# l
1 @) ?9 e8 h& T
准备新鲜的大虾
9 `1 `5 m9 Z- K; ?! E1 n( `
1 I# j& L% U% n, d9 p4 s4 J5 w
. M5 `; n+ H, w+ V6 q' ?6 d) B* H$ c- Z
% A0 j9 @$ E& T) `' l0 j去皮,怕腥的亲可以去虾线
; T5 \7 e' q, F' V# H+ G! S. w我放了一斤的虾; Q& U8 t4 `" L0 k5 Z# g
实在太多,没有去虾线
' ]" }$ }* N9 [( Q1 T0 a2 X% f, L0 z+ r; G S1 J% p- Y
" _2 y8 D4 Z3 i& G0 m# [
) v7 }5 j0 Z7 m! F切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些8 g) ?4 O7 W5 f" \% ^1 [# R1 |' I3 H, B
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
) N# Y8 E$ ]' m/ \也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
8 o& r7 b$ N$ }2 g* X
, a9 V: f+ w1 w& I$ a2 {3 L$ K, R& e D- @
) Q5 A6 T: Q( L9 B# t1 ~" u+ e
3 [$ q8 h- _! ?; B/ l. ~/ l
木耳、韭菜洗净 切碎备用
' L' Z0 W- _) ^ O& m2 y( a: |; \6 c" }# n
' l( f* U1 ~; B) x
' t8 q( F) L! [9 j; b* o一斤肉馅放入葱末6 i8 Z" w0 J, [
+ R: `' c/ P$ c+ e7 r* ~ u+ B: M
5 c5 C- w4 f0 ~# O: p) O# ~6 e
6 D, p( k! O6 w( m/ ?
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油- v t i5 D& Q; w/ X: W! K9 a
# ]4 x1 Q; X' o! x( j& X+ E5 v& K, D/ ~, R+ y! ^- r! O7 s9 D
0 q$ b8 R3 _- a3 H9 b8 }9 M/ p' f, ]: R
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。4 G9 P3 k6 ]6 P+ v
`% L* T' U$ x1 ^: c/ t, Q将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里" V$ O# S z4 X
, p! [1 Q$ O! j1 z: J1 a* z# U
5 U; n) a% Q: o* I" n% a; ]8 ~4 M# H% K
' K3 ?7 V& o- N/ f5 g* ]
拌匀就可以开包啦
6 ]: H/ q4 _- c V/ |4 D; g1 P: X( p- q' I5 Z
' h2 f8 a8 d5 B9 v' }; D7 X- @6 O% z( e; B0 N7 Z8 A. G% J" z
饺子皮我是买的超市的
) B) Q/ j1 I2 V2 M0 i软硬和家里自己弄的一样% L, m$ O/ g; Z3 K* o7 w
省时省力( N" I* ?. j/ N6 y$ I& J1 r
$ Q% W# {) z' V) x Q5 y( f! A3 \( Q7 ?: E5 p2 U- b
, L: G, I+ a2 l& e
3 A# E9 c4 U7 I* f, z9 o自己家里吃一定要薄皮大馅7 M, c9 v& ^, z+ h9 `7 P3 X
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
9 _5 ]; u; D3 R7 Q8 F/ K4 R/ w8 z6 k! d
+ k* J% d: A+ n" |. o4 M5 I1 B
2 I# f8 C6 _8 I/ H8 i8 d% ~
煮饺子方法:
0 O+ m& A9 V* C, O" [7 Y水开后 放一点盐# V) U( M3 h& s2 p7 f" X- l
保持大火放入饺子 B6 H3 h/ N! i* x
不要搅动+ r. m" w% H" Y! z8 {
可以试着晃动锅8 V4 u% [2 H2 G, n/ s0 a3 o
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
) Z' F4 }* B4 F. ^# y该中火4 h5 \6 l) W8 T6 L S2 f# r
水开后加入冷水
% ^# N, {, j, ~! H- U) F反复三次1 ]5 t2 y7 O! _( n& R* G
就可以出锅啦/ V1 j) T% c- |
上成品 好香
0 i- ^7 J4 q6 `" r' Z
/ ^9 e4 S5 ?, {8 Z: d: e0 C7 Z; a' F9 F' L4 I, {
) ]5 [- U4 v( z0 ]* a2 C
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
% I- s1 r$ m7 J0 A1 b3 y这个比例可以根据自己的喜好调
: R. @, o' j0 G: f t% p- q' ~ ~" S$ a X7 A
: T& R% @/ a! R' _2 {& r
8 m+ v4 a4 U* H' [; {4 m' ^0 r
: |0 H; [+ S" a) V不要再单调啦, R+ N4 h0 I/ b* q( b
来试试新馅料的饺子吧
: e+ h/ ~+ v/ E( U4 u/ `$ E* i8 M, ?" w! ^+ D9 c
4 Y K0 c1 L0 }( L2 S7 u, }! g- R: M2 j3 Y& P; E0 }( l( G
5 J- o0 g9 O5 Y1 v+ Z: W最后一张7 [7 x8 W7 A: F, y. k
虾啊 大爱啊~
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o, @8 C; {+ W' s6 F0 `
: a/ G3 _% n% S# Q5 v' s# z# y: C
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