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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
x9 G6 p, r, J; p* ?- t4 a5 r3 W; x
一提到吃饺子大家都很爱吃3 G3 u, }, R, y
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦# H3 {- I! m6 h) V
我呢不喜欢吃肉多的饺子
( |, U- R. n+ j7 }- u也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅2 q, C% _+ H+ @( i0 n
老公超爱吃饺子
0 n0 K: p, M/ |$ q家里一周一次
8 z# X$ G3 _! W; x3 b慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅+ \; p/ M! K' A4 N$ B& s5 V5 Y
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)4 c S# z8 v( ~/ V0 ]) q7 A
4 l& \" Y2 m8 T$ L% A
+ l3 ?* S; U7 ~3 j
+ \" g! c* q* U6 K
7 K. C* e* n, o6 b6 ~' f准备新鲜的大虾) E" y1 j* _: F6 y$ ?" p8 k9 }. \$ d
( s1 H, n7 ?$ Q$ f
" I3 r. v7 \0 ]
* z; w1 ~: U5 r' A8 X* q& W, Y8 r( ~% x$ g+ k" x9 h; n" G
去皮,怕腥的亲可以去虾线* k! `3 }* J# x# J! f
我放了一斤的虾6 D" Q# [; v& T
实在太多,没有去虾线( }5 a" Z' F' e+ W% U
% N3 b8 {* Q, [" f3 L
/ M& v% X* A3 |6 i
& ^$ o( U. i& R$ e& e切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些7 E8 [" ?0 r# I" _# W( S% c3 }1 [- U
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
0 ^5 V5 W# \' g! i( |! r. \( M也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
9 Y+ m2 k, f* @2 T" t/ O4 \+ {" x2 v
' Y, d# C0 J# `, j, T7 p# I2 ]1 Y; U2 d
! `& X2 E1 I+ o( w木耳、韭菜洗净 切碎备用
S w! h+ k# y% v! P8 I9 z2 f4 ^& u
0 s0 J# ^& u- ~" W2 P
" z: X' t! m- o* G% D
一斤肉馅放入葱末 `6 S. T B, }/ x5 w
2 b( o" {, Q/ `0 M" ]! i8 w3 R0 Z6 H+ E
! R# Q* h" ~+ T+ }; x4 G放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
: W8 v" f& [9 e, h# g
# v/ `2 S! J" b7 t/ _
H0 O: ?8 J, O+ E' S9 O, \0 E5 \( m. t# d. d1 Q8 E
9 \) @# c; `0 k: ]: M一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
9 u+ e* W( P# }# q" o" Z4 z/ l' D% S" f% |" e4 ]: w( [
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里7 l) d. `: K' v3 v, m5 e5 A
? y# H/ E8 v" n3 i S
1 j9 X6 p& t2 I; q ~* I) y' [' W4 Y N8 ~5 M: S( S
; s+ ?# _( A$ [: n4 O8 o拌匀就可以开包啦5 Q( v$ S( I3 f6 [, L
0 w& J5 \+ X$ U" s$ X3 h1 m9 S; w& A( z7 }" x' X( s6 @
+ U7 i$ l( D. B$ c" N; c3 L$ B/ `
饺子皮我是买的超市的
3 x. D" S% f t% x( R软硬和家里自己弄的一样- e1 d5 M5 X- k8 t
省时省力
4 f0 `2 l3 R/ I9 k$ N; e& ~
4 `& P- ]9 d& h& o6 i6 Z7 h1 o- M7 z9 v- e+ `8 x
l' ?2 h- Z. {' U6 m1 t8 U+ e
; e) a& ?, p$ T! w7 K( {自己家里吃一定要薄皮大馅' c2 D, M# @0 o
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了 K7 h8 G* r, e8 h) q! X5 @
- H2 [- q4 e) I- v; g2 f$ J* o5 ~1 }2 f. P* c9 r
6 o D, c8 M+ n+ i( s
煮饺子方法:+ y7 R+ |* Y( _$ z. W3 k
水开后 放一点盐
+ x) v5 S9 J8 F: }* W) i" \保持大火放入饺子$ m5 F: [7 |# ?: K
不要搅动6 T( H- j0 y% k" U6 m% m7 }
可以试着晃动锅: R( Q6 B& V& S$ D
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
4 T' c9 @ ]6 `3 W, r# R+ p该中火; Z- o7 \# V) m2 ~" q' K$ A
水开后加入冷水- H$ F6 d+ C# a
反复三次
- T; _% i! k) R* B3 [: D就可以出锅啦
4 D7 n) E9 B8 {上成品 好香8 Y! \7 M) ]/ d: F
( k8 V7 K9 s3 ~ O0 ]7 j' ]( a% L2 L- G' Y7 `7 ~8 {. K
8 b" x) X' x$ G8 Z; p咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:14 f! Q- R# h. V A
这个比例可以根据自己的喜好调$ p. K7 G! n1 Y o) _2 w% f% l
+ P% G0 q: x7 f+ V/ V
( \+ P @4 h u0 L
) a) ~+ @) z4 C2 |
" J# t7 t9 Z5 ^9 e5 ^不要再单调啦( m. U# x1 T; c& _" U) L
来试试新馅料的饺子吧. o/ g4 o/ | r0 R* R& P9 s
2 d, t: W, U1 j. Z. O( ?
2 _6 P/ y, H3 \3 q. Z
5 B% V2 j/ Q5 p6 m& t% ^
) C" d: V! v9 w7 \3 F& h最后一张
/ Q' Y0 J' \2 y* E虾啊 大爱啊~ , c3 X _. r# F% z \1 O! w
& p9 L9 Z6 R; A1 v7 ?# H
% J3 p! M$ F& d3 x3 G3 W
p2 T0 l% \( t9 L
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