小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。; @4 B" ?  T6 V4 W
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水! Z) t$ K! P8 D( A$ h2 Y
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
6 A) o5 b9 c- m先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。6 e$ A; n7 i! I; k- O% q
肉要淹2小时以上
3 ]2 r/ p$ Z1 [. s+ R1 l6 A8 C8 e" o腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
6 \$ `  @: U# ?# j# T1 I9 C最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！! w$ j4 Y3 [, M. }( h
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[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
/ l. f$ y7 \  S* a/ w' \$ w, T从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
# t1 l; `1 h. |0 r, q6 _原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水2 R) d) n, s" _5 B$ B& g
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

) L3 a( p2 J+ n1 R! x6 f' V
米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 " W( n/ W$ x; O$ {8 i
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米粉的图片。。。。

: h8 H3 V- u" J, H6 i% [- c看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
7 n) |! ]+ H5 t: z+ e" l
6 C+ N9 M+ k) E0 u0 K- v+ t: p: S% A看看肉的大小。。。。

0 v& h; y( k8 t1 y看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 - m- n1 N6 H" H) H. u. y- k3 I

, i' P) M7 E# d9 v4 c, Q看看肉的大小。。。。

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沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 4 n% L; l" A/ {6 U+ Z( F
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沾完米粉的肉放在盆里第一层

% t1 R. ?& K- n; j9 d5 i) ^最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表 + j1 O4 A" p" s9 ?: E; n

  c( N- x8 ?  l4 |* z2 _# m; W- b9 [1 _最后一层。。。。。。。。

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出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 5 }; G1 x4 h/ e9 r
就是自己蒸不好。2 X( A0 u& j. h

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
% G, u+ e/ P* D+ P5 ^太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

! [9 ?) P6 j& y  O0 _% a) h  f对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。