小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。7 l2 s# V7 k4 ^+ \/ M" F+ e& g
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
1 F9 |: Y2 [& c& B$ F, X  m( C- ]说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。3 {* s/ H- [. a2 _
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
+ L: w3 U, a8 b, K肉要淹2小时以上* c, Q# l' r: ~6 ]7 q
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
" E+ a/ K/ Z6 b/ z最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
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[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
5 B! y! N6 y: v) i+ b- E从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
; t  j1 R& J' \原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
/ k& y9 ]7 l1 z& K2 V7 C9 i' L0 Q7 l说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

4 B; {) L. l0 D: t' u! N: n' a# L米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 % G6 ~0 U# \7 F' _1 K7 N& m

1 ~0 U1 P, O: y5 A  K4 C米粉的图片。。。。

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看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 5 h/ O7 K1 c. B

/ q3 }, K% |1 e/ m& R# {  |看看肉的大小。。。。

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看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 " j1 s) B! `+ p$ r+ s

( L6 `- |! f. N& w5 b: l3 y看看肉的大小。。。。

) T* p1 y/ ~. t7 U6 w, h* y
沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 7 w4 r, L* M# k

6 U; x7 o* {9 H2 Q: q" Z沾完米粉的肉放在盆里第一层

% M# I- B/ A4 Q) A4 }6 t
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
7 g& G' u6 X* z
$ n; B0 Y- P$ B3 E* z0 _最后一层。。。。。。。。

) {. G; B: }/ U$ c7 _出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 $ |7 v; y/ E5 K9 |2 U
就是自己蒸不好。
7 u: W& ]& {8 P! _. Z

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 & [0 }6 `! L4 ]8 u/ S7 J" w
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

: z+ y' n7 Y! z. H: r5 w3 S! X
对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。