小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
/ p& u1 i) O# W  S原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水$ U8 o+ Q5 `% b( [5 p
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
: N$ c$ S  b- e+ ]先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
5 y7 f* x8 y, a! a7 v+ `肉要淹2小时以上
, @8 _8 X* D! Q) T. g% l1 y3 @腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里; h" u( x9 T, P" m1 q& d" \
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
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5 m! l) X# @& V- f  m! b; y[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表 1 Q- \$ Y8 \, y% p
从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
" `, c( _8 g- t$ S/ Z+ g原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
; V7 Q7 k' i- l* R说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

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米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 : x+ y. H' c' S. |: g& Y( a% g

, z7 w: J" k' j; j米粉的图片。。。。

( h6 [. E6 t) }) f9 d, U看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 - U+ \+ I. ]4 k4 H
& v& F. p4 V9 s' d9 U' m
看看肉的大小。。。。

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看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 ( |! |5 T5 M' ^! q. L4 g/ e

/ x" f2 H6 K) f( ]; ^! j看看肉的大小。。。。

+ q( g: M* g7 v. l$ K2 u沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 " X3 h) e, y+ Z; M* }. E3 A3 X' r
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沾完米粉的肉放在盆里第一层

5 z" z( ^1 [; D! ]  k# I- |最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
0 s5 d8 _' {5 C- V* g1 D! w+ w- F0 m- n& j8 V4 r
最后一层。。。。。。。。

- X9 A$ S$ ?+ D) G出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 9 G+ B# M  U% P8 m
就是自己蒸不好。, V) J4 M' a+ N# P

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 ; u, F8 o* ?9 j' O  [
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

( h' N$ b2 u7 g# ?
对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。