kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动+ u! l6 W7 e9 u0 M
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。! Z1 O" ]! ^# h. p: i3 d
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，+ q- |& ^% [" }  N  P5 r, p
【自制草莓果酱】
+ K: I& z/ p# T配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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) a; J4 n2 I5 \) C1 x0 `制作过程：
7 t5 \6 q4 y: R# e7 u2 m& W7 X2 k1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
# X, s( s; X2 P4 J( K1 `2、在草莓里加入细砂糖。
" }/ M- M& T9 T2 [3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4 ]" ?+ A8 W; |/ z$ O$ @6 `4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。' U7 x0 d! j3 B6 }
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。1 D, ]$ [4 I- U' d3 A
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。$ l4 E+ l: l  U
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。4 ^2 `; u+ s" b6 Z
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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2 |: P0 H) H4 p所以我的方子是：* r) S6 @/ k) h+ k4 z' ~* u* {/ s
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）) E% |, {) h  I; B3 J
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。( E8 J5 @6 ~( |' _. A4 e* i4 Z
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。8 S6 ^) h3 q8 ]& S6 o8 o, U

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子: s8 Z/ P7 o; S9 f& p" Y( E
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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。$ ~; l' K! C; r# T8 {3 k' m+ J/ Y
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。& o% V- A$ Z$ I9 m) y7 h
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撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。& Y5 ?& H3 j! X8 H) i3 K% m# f" s+ U

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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
% x3 }$ V: D! b' m8 [. ]! s" dPS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。7 H, j, Q! C% w1 n
走了; X/ I/ u0 s& r! P9 I8 A! b
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。$ A( i: j- I/ k% C) U
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。8 V3 Y  r! `( ?! M0 H; A
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
  S& I  v. c. B5 O9 r' j明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子) t/ @9 i8 g2 v5 b! z) Z& o

8 e# _, b. h: o7 W9 ]- f3 G嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？