kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动+ I0 U/ s1 t, _& w/ U. X9 A" g
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
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3 j: l$ I" x! n0 A, W买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。6 V# l5 e; v7 E$ X2 J

8 f( `# r2 Z& u* w+ B9 V先来个成品吧。) n1 T7 |6 F" a3 i
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kathydidi

先上君之的方子，
0 R. a- C, L# {- Q/ h/ h6 G【自制草莓果酱】* y/ a  r3 g8 ?: q9 U. T
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克3 H! ?; q3 i" e- h2 n* N
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制作过程：! T: c2 H/ }/ j& o: A( B2 N
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
3 y1 p4 i1 G; G7 n. U8 O2、在草莓里加入细砂糖。
: o/ d- u3 H) ^; d6 s9 O, k" ^" \3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。% d8 G, ~7 S! x9 G) n5 |
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。( k  l# y9 Y: U3 K
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
0 o8 j& M: C, F  G7 d: s8 O* H6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。) C/ f$ u; y1 |2 Z! ]( p
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。, e2 C7 s4 r1 Z/ n2 D% X- [
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。1 v0 ^# _9 d# b  t) g

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。" ^$ u, {0 S* u; Z+ C5 G
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所以我的方子是：
7 }/ j; ~  I  F& ?配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。+ x+ a! q+ @: {- W  e& {" k
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。3 q8 B: o/ O8 }

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子2 ?6 `# G9 r0 t# f' j4 Z- y. D

1 d6 Q# k9 d  K3 M& n6 W$ f8 v5 E我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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1 D, p& I; |& Q4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。! l: ]1 n  B" I5 ~5 G: c( H
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。3 f7 R& s; U6 t

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kathydidi

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4 u6 J2 p/ n7 g& e7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
1 M$ _! Q' W# F$ r5 WPS：就这里我忘了加柠檬汁了。8 R9 y% y/ O% M0 v5 n% t) z

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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。9 }2 v  g7 q+ W
走了/ ]3 T  |9 N3 a5 }1 h' u" ?) {
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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5 P4 k( Y+ ?: G( {一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀- Z; C. V, O/ i9 b* M$ ]; _
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。8 e/ I/ _  n; Q8 C
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看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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( _$ W$ G$ K$ r+ s/ S* c嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？