kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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! e6 }! B+ N5 g% t: M2 I先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，2 j+ u! U2 Y8 x- g* h/ g
【自制草莓果酱】
! u) U% p- F( M4 o- U配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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; r% u0 l4 a" |' n  ^制作过程：$ i5 S- |1 ^) D+ ^( x/ `3 \
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。- u* e/ I5 _  z. R" k/ l" x# R  o
2、在草莓里加入细砂糖。) h8 M, ^. K0 X0 z0 U. D% z9 X3 K
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
  M/ e# u, m( F# J! A' p1 v. I4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
8 E( D$ y- _/ @) }% e" j9 t- k' P5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。* h% X7 d  V7 k3 t5 A) b0 t4 _) s
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
" s; A' B, n$ _  k: _1 M7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
0 o6 w+ H7 C% K; a& I8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。3 Y0 w9 J. ~  j, `; ~. |

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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  B) ]- U9 I% S) f. T# \, F, b所以我的方子是：
* D2 ^' A7 K6 ^0 |1 j$ x+ h4 P配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。' Y' D* |, l3 G# }
当时着急做，没照片。等明天再做补上个* s0 H; z) z4 ?" @

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。& o8 X  L9 X# T  u9 e

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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5 _) ^2 Q" Q$ h3 ~' H我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。6 c6 m! o! Q0 Y6 n7 b6 w

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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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7 X2 \! Y' i, i1 |撇了一大碗底。& |  N9 X1 }% ^8 m
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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" F4 H: L6 `* i. P% C; A' v3 Y7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。/ Y% B0 x+ K7 [3 F( ^  T
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。" ^4 S5 q6 n7 ^3 Y" ]) O% e1 E

( E! \" M% d0 y+ H1 v- x9 |+ h看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。2 k0 X4 u9 E8 k+ v( O# n
走了1 x) X9 O% v' l' @& j* e
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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  ~- H1 w5 o8 w1 ~一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。+ L1 q- D# B. X( ?

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shuaishuai2006

还认亲呢呀, |  D- y; J# n) r
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。" v- X/ H' b" D3 }
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看看我 这碗饮料。% U2 F5 }& K# W( ~/ T/ r- i

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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子& E( P% I- A0 |/ U0 w! t
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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？