kathydidi

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4 U4 ]; g2 U0 G8 S3 b“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动; R" y8 ~$ C9 C: H4 d' \; X# v6 c
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html/ ]6 g: X0 I% ]1 H4 S

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' f6 y9 G% l7 T) K买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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  l1 B9 W* W, k; b6 C先来个成品吧。" s! s3 D! x( O4 ~8 u2 p$ M
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kathydidi

先上君之的方子，# i. |/ [8 {* ~
【自制草莓果酱】5 J# m0 Y+ K7 d
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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制作过程：: I- L* C& m5 y8 C+ |5 P
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
) Z3 q' I! Y) r* p, U# O2、在草莓里加入细砂糖。
3 u5 M' T  m. B3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4 f# n( F% q5 W0 o# w& J7 v4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
/ u" s* y9 }0 ?2 M5 u# e5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。3 ^) z4 e, H) ~4 g1 l' z+ x8 a
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。. }8 N* {- i# E9 m- O/ k5 A
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
+ Y7 a4 Y( {( H' [8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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4 Z! @; M( l8 ]8 u. ], m所以我的方子是：) P! l7 s3 D% R4 @
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。) O# N; ^7 }5 T
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子# ~( d( Z. b8 B4 O6 g& o
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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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, e1 u$ d5 I$ i, r( K# O5 n/ T4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。3 F" _' o( W/ r( b( v
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。6 H, S: @, u7 X* B" d# f# M3 J

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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。: s8 Y1 L+ P6 S5 z* ?  t. `% }
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。# c3 y+ i$ c: i/ N
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看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
+ Y+ M. a' c* J) Z走了2 d4 r$ s2 m! G
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。( B" K! b: n( V. m+ U8 ~+ g  ?

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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。+ y  _+ l1 c3 g) `& H0 r

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shuaishuai2006

还认亲呢呀
' p/ o; I: l. j, `3 ^- c明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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1 V' t! `) Z5 {看看我 这碗饮料。7 q, A3 Q0 ?1 F' Z5 X/ t2 T
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？