kathydidi

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) ?9 |5 N! C' z2 w! }' N“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动! u; v2 J$ L- z% j3 h
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html# T4 s) F1 Q* a1 ^

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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。2 g" X6 \: {7 H# ?9 T' _) b

6 K% g7 c3 f8 v5 A, H7 _  Q先来个成品吧。5 ^; y9 e* {- k
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kathydidi

先上君之的方子，  W2 A- ~* Z$ j5 q- n
【自制草莓果酱】, V; P  F$ v/ t, e9 I7 W& b
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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  O  R* @3 D. S0 h0 E6 S: S/ K制作过程：. C8 l+ \% c+ W& B' t2 e# L
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
$ r, N" v' t5 Z) v0 j2、在草莓里加入细砂糖。
. C& \9 r' `1 h+ d& O4 C! A- p: X3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
# x/ K9 `; T# c) F' M4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
' o3 v2 J( E  D6 i& [5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
5 z# R' w& |7 E" j0 u6 @3 f# v3 I6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。- m9 V* X, q- ^1 I* O( F
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。6 u$ q! x* s8 z4 k
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。% w. K; q: Z; R0 n9 y

- a! j+ d, H! F7 v1 Z' c, K& z所以我的方子是：
- h) O7 g  l, R: v配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。* y: J& Q7 s5 k5 _# j/ f, W
当时着急做，没照片。等明天再做补上个7 S2 t" L( V- P. X$ f2 l

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。4 T  @# d+ C8 g$ _

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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; |8 i) X3 j* H4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。: [. w# ]  U6 h/ C: W% v  H: d

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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。0 `5 ], T* _2 }/ H! z2 u  H

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撇了一大碗底。7 N; W6 j! D  M+ F6 s. s

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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。  H+ O3 Q' a2 b/ o: ^) }
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。2 R0 O6 w! @( {- @6 z1 o9 n; ]5 a
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。' R$ U$ {7 g8 s0 [7 s$ q

, d$ l5 N4 F, S看看我的滴血认亲。8 j# ^3 P  c: I! ?6 m

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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。1 D: x) t' D( _5 t: I9 L, H
走了% }  n4 ?: E7 r9 H5 W0 c
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀# y3 |0 `$ \! _. o- V5 K# v& J* c
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。% F( @+ R5 v- _* X: m# ]( D6 R
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看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子8 z4 O, K5 R/ z8 ]& m
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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？