kathydidi

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  Z: r+ M( z( A' K+ _: g6 _“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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: H& W8 A! h; y* k买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。; V8 T7 l3 K+ H+ }1 e3 T, b
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先来个成品吧。5 ?2 k. V- `: J$ q: V

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kathydidi

先上君之的方子，
1 g/ I- o: I7 d6 N5 m【自制草莓果酱】
8 [1 `- T! @& g& ?: B配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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制作过程：
. X- ^0 |6 T+ m1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。; i: o# d  q( A2 G4 A- u+ U
2、在草莓里加入细砂糖。
# S8 U  l- e4 l$ r: p( f) ]7 ^3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。# V& F4 v+ t8 o; k* Y( W. S, S
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
) Z0 j& {; c4 i7 w8 n5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。4 ~. ^5 w# S" ~" h0 @0 ^
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。, Q; |. z& J5 r# j
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
9 t$ n% b8 V# i, H- M8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。7 \" @! E$ b8 ]4 P, @

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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- C$ [; W' O, c) R所以我的方子是：
7 ]; R! A  E, O: v  c配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。1 b3 _2 A2 M! ?6 v
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子: P. z9 i! U4 V" L

- @( J0 M7 `9 c我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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' ]0 T- b2 G$ T# h4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。) N2 }* }" B" O; o' }
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。2 ^# j& X8 K/ D9 r4 D( t3 u% Y7 k
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& G. _: _! |2 b. a" K撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。4 N5 t( |6 X8 d' x$ p+ f/ s
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
. J5 o. J, H& r( Q4 WPS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。$ j! ^" C8 Q# N$ o

( ?/ N) f1 }9 u$ n2 R/ }' n看看我的滴血认亲。6 p5 o/ t2 {0 ?" B3 M/ T9 N

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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
2 u+ ^& E# X9 ?) _! z5 y* y走了
0 C! m- z( [4 `& {/ ~- `1 j晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。9 J! O, E6 ^! n; C5 U
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。$ B/ S5 Z- s: A& Y; X8 X7 \1 d$ q% q
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
; [% z8 U: D$ A* S; j1 `* v" E明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。% o1 n* T1 U: }4 v! m* ]7 G8 N

/ v. b) v' B8 h( y( T3 @% G- C! p看看我 这碗饮料。
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kathydidi

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- K& A; @0 |0 V, u8 d
( g# W/ f( \0 r/ D' [9 y- I" p嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？