kathydidi

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( p; O# `' |9 n“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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6 ?# \; z2 S( b0 {" e买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。8 M* P, f2 q- @- @' C# [
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，5 M1 b& }1 E; R' a( \
【自制草莓果酱】
  |  l5 C+ G( H* w& X" l配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克/ F) K# }' x, r$ _) w+ \/ [' g5 o
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制作过程：' I8 |9 W! n- |# j( j
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。7 k) P8 t, T$ x6 x1 n4 L
2、在草莓里加入细砂糖。
$ E6 ?! U6 y! d. S/ H. H5 _3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
7 C3 m" Z; w* R/ ^4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
6 r4 m# `7 z9 _7 H( U5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6 b. z$ V  J! _- f7 G$ g6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。7 V0 K' Q7 _' f# K  I( y
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
$ W$ v9 |7 F# j3 Q8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。1 X: y0 h) |& C4 \4 B

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。, q  O* H7 r3 q3 T# |0 Y$ a6 H4 c
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所以我的方子是：9 n: I" o5 o( Q5 [
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
! f/ H! l: h$ ~. J! c4 a当时着急做，没照片。等明天再做补上个4 x; D3 ]% s! c+ d; e

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。9 _2 F* N- ^" R: j1 ?

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子! A- H. z2 x5 k: \/ @

6 P2 b, x2 \% m& l* _4 i/ C. w我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。5 n" b: j* v" P, d

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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。$ t2 e6 `' p2 I( X& a! D6 C

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, [8 s; t2 T0 D# L4 ^撇了一大碗底。: j- M" }4 m8 e2 J

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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。, {9 v3 z6 e, }8 C  t% z
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。# }* }8 \  _/ B* {, Q/ `+ b

  H' L: O6 B  r* \# F) p2 k5 g看看我的滴血认亲。( k2 U4 r4 g; N$ \! b

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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。& V& v3 |* f) x. K; _2 A( S* Q
走了2 Z; I# `+ ?! |2 i
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。5 D9 N  b) ^; M5 y- m/ }
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。- p7 y: B/ v3 b  k
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shuaishuai2006

还认亲呢呀6 i! W7 [! X- e
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。) I( j( g3 Y3 F. ~% P% d

: e5 @  E+ ]* C6 k% L4 O9 }$ R看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子, h% Y$ V. L3 D9 h( n3 E5 Z

$ b1 T: g2 p3 o8 J# b4 R  R嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？