kathydidi

0 g& }) U2 P" I8 W8 I  U, n

9 @0 |9 p7 C& f1 h$ p“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动5 T" M6 _9 L6 s% @  P
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
- _7 B4 e( h# K: N( M
7 v! I4 O( S6 K$ K5 o# [) J5 S& J2 U& }6 _! ?3 o
买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。# h' K, L0 B. }; y( j8 U5 f
8 B; q! \! R* F* M. I
先来个成品吧。# }6 `& V6 q/ e0 L) t

! I; p& M: t+ J" p0 e: O9 K% z- z( a$ }: g
0 @8 ^$ |2 W7 a6 e8 i' E9 a

0 v/ }! W- R) G+ C" N- p

kathydidi

先上君之的方子，
0 S* C' O/ t7 I! A: _【自制草莓果酱】. H% d" T# [4 y4 k# z0 {& ]
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克" D+ r" G7 z7 G3 y
5 Y) G0 G, N7 b' Q+ N3 H  ^
制作过程：
: ]/ Z) \2 b! _$ `9 u1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。& y/ b2 p9 m5 o
2、在草莓里加入细砂糖。' s# ^- o% i+ U( E+ X7 X0 P
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。$ @9 _3 }& y- c2 ~
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5 G5 N; h% [# f% `4 q" m0 v4 |) g5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。! a& ~5 [8 @; o) W5 H
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。; F( L) A# ~, _7 h/ X
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
, b  b) I) ^# C6 T0 F6 |. @8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
3 n3 F1 w4 v0 ?2 I) V8 j" M

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。. F* F5 a7 }% L* V, x% E! s

  z, P/ f: u/ ?5 y- h所以我的方子是：
0 N; k/ ^4 I% F9 k" K/ s配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）0 @/ z7 B/ H4 N; v/ ]7 s6 w6 x

  m8 R+ Q# `0 }& T& ?

kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。5 b4 t& V1 r4 y- h2 h, ~
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
1 P4 p* o  O6 `- s5 J& m, ^) w

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
; L) M" ?1 [/ ~0 O4 U$ d- e8 s) }

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
" t% O1 S$ n2 G" R1 V$ j
1 \# {4 R& d/ V- K2 E0 x8 i我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

5 t/ ]8 _' O7 Q: e, M
0 E; s1 C" ]: I0 I1 Q
4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
, `: U* d) a% r! [: P+ C+ s' ?) H( k% \
% n! X6 G1 V: [5 R3 z* L

- F5 |8 l: k/ H( n4 h
. Y# |- Z! z# U/ _# }" b

kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。$ n7 C3 T; F0 f% \  S3 i6 e
0 @) c9 |% z& ~* F
* C  E  V/ S8 H* e) j6 P& r
0 q9 @& M) V3 k  q; \

kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。  J; t7 B: ?$ G6 b( ^  j

) V# {. x0 r) E; N2 ]% \0 e
1 b/ F' r% }( ] 5 y; {0 a1 N0 `. S( S
撇了一大碗底。- ?. G) d, P* o, c" H% [
5 H4 ]% D* X, I; T
# l  o9 Q0 ]) n* P
: s# A( x1 D2 r( o5 k' C$ I% ]) W

9 @2 i5 k: r! `) s

kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。/ w) `1 e/ L" s/ b+ b

7 _: E0 W: m$ I/ S- x0 I' Y $ z2 e; W) e5 c) \5 [! y% f$ }

$ P) L5 j. s  H1 v0 i* Z
2 h5 k$ W- |* Q, D: ]5 C& Y! q  Q! u) R7 l9 |; q! M# H% m

5 J- x3 U% {  C# d8 ]- n( s
) ~7 ]( {+ z, a5 G 7 R+ ?3 [3 T) c+ |& N5 p3 Z9 s! F0 u
: x! G4 T$ n. l. U
  o/ l  M: @. d1 H1 c) W* `* s4 B; t! _
5 l$ V0 R* k2 P( \9 D

kathydidi

, x5 V- }% c2 V) r  b+ A2 K! C" [
* @% G1 N, L" \& @7 `' J* z7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
3 u/ `8 b  I# P9 ]7 RPS：就这里我忘了加柠檬汁了。- \0 y: f# E7 L. |6 `# o. Y$ G

4 u" l8 _0 n- p$ Q" w
& h- z* g. U# {6 Q4 r& D; c( T. ^4 \) X' l: _# R% z, x

kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
9 h* w1 u4 N5 E1 Z9 c( W! n0 _, g3 C 2 A# ^% J% q0 Q- J! `# Y
看看我的滴血认亲。* g" X# f( h/ T" v9 F: m  j
8 q2 [2 Z8 X; c9 U; A" J2 d! @

- D  A' M% ^, L3 y" r8 C/ A1 p

shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。# i7 z+ w. d. h) e- Q6 o+ ^# I
走了
) ~9 {; X" @' N( U# P+ V* ~晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。2 `  O4 [* }: u; t8 S2 {

6 G6 B5 p0 p$ D3 _8 N, X   ~2 m+ w9 A  C6 ?* s
一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。3 h& _* I: I4 J+ V, Y% D8 Y

1 H4 Y2 p# r( _) `3 W - o* X+ G% y& O; Y
5 b* Q! n# g# V+ K# F" C" E% u
) P" n6 T4 d1 N5 ^
* [1 s) @; ?0 n6 F

. W& n! @' i" z" O  d % U" B' {  \) M

shuaishuai2006

还认亲呢呀( F( G! s9 }' H/ s* |+ I
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
# m" E  W, w1 n8 ^) o0 F
7 U+ F! j, o) }* l) Y; Q* P看看我 这碗饮料。
4 ^" e, n# O. F5 b5 w' \+ \* o: g
4 _; ^. ?8 h2 j/ p1 G# h
, X7 o* \4 b5 r1 T# m/ @* x! b+ ~. F% m( e/ z( x6 A4 [. u/ d! Q9 g

8 l; K! P1 r0 o2 [9 J/ a % x; g4 M9 j/ t8 p5 {% D* v2 M

. r4 J( |+ z4 X. P9 r) e7 X1 C

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
3 e6 J3 G! A+ X  [: Z" n+ G/ a% G. H) Y/ Q& q, q# g
嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？