kathydidi

6 J, {! b& I; {9 }6 g
# A* ?( \: W1 _1 ]+ O“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动5 t/ y1 K4 W6 B& l
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
: O, _+ P6 ~" w, D6 H  ]5 Z
% e/ l2 r- @- G6 `) L7 k3 A9 T: p$ G) C4 g  m7 c5 M& k0 x
买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。9 {6 L, B% r5 c  m0 m7 }

. O! v0 H* I: k2 y3 F( z先来个成品吧。
8 t$ V$ s$ X5 [- d( E# o) U, n* w" x, y& c0 J) t, y* {
% a* j2 S$ F" v

. j. O4 C  w- B
- K# q- d' O' T8 i" s6 b( h$ n

kathydidi

先上君之的方子，. G/ t2 ~$ _5 Y2 ]" |+ U
【自制草莓果酱】4 ]* |( A1 E4 h3 {( S9 B' {! Y: s
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
0 j& ~, B4 [  ?, R6 m
" L% ]5 U( b) }. C1 E制作过程：7 G7 Q# H3 z/ i1 i$ h! t
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
8 w- V& n, {' i! ?3 m2、在草莓里加入细砂糖。
9 c0 a: m( t1 Q6 l3 V/ v! ?3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。( U( t! s2 p: G3 A
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
! Z6 f0 u: v2 I% e2 l3 P: ^1 e5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。8 ~0 t! [7 b  z  m# @
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。. S0 c* \2 _" t& b2 d
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
$ S6 ^9 t; ?$ [+ I8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
3 u! \4 C+ n& B

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。! L8 I, V; [" }9 S* K9 S- R3 `* T7 b2 J
- k4 f$ x* k" s9 o# G& t0 A
所以我的方子是：; P* v9 [5 J1 v3 P+ G! G
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
! @) O9 _& ]% Y) `
1 b  b. O% S2 Q: t: P3 ]

kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
5 A1 g, h) `* R) ^0 r当时着急做，没照片。等明天再做补上个% M: {' `% y$ x9 S0 X* \8 m

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。* a, f/ ~5 |& {" t4 r; j

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
% o9 V+ H* t7 t: M  r6 ?
8 T4 r8 @& c* w# c, Z" `: {我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

3 I4 u; a2 H* x" }

9 k" x. K& S& Y2 t5 n" v4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。: [% U& S  J. R/ D/ s8 E( k
, E' R/ X! h* M; i$ E+ G0 S; b5 Z
3 ~& Z$ D/ P  g2 ~' B. M
5 N3 W/ N5 u! Z& {/ l
7 N- R1 O+ Y6 z# B7 g( X: x

kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
' M6 y' v' N! h * `8 ^3 e. }* k
3 a" ?! z' E0 O+ e) b
+ R% Q) c7 N; G+ J4 W% n# [

kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
% w- M) j) y3 ]
; B6 z  w* Q+ b7 @7 Y8 [! v% l! F# V8 r$ w; V' H- ]- E

4 l# t" n( u' T$ R/ C撇了一大碗底。
3 Y3 w$ A$ w& {0 Q7 j' }, Y
0 a' O! }; K! A9 J0 \) b( H% K" g& `: q$ m2 U- s" a% W

- V! S+ C; @, o) W & c+ d7 E5 c+ W! c5 A% b# z

kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
0 d' f/ G' x7 L; Q8 l& f( h; s( ]) Q- V4 ]2 K4 J1 a0 G
$ |6 g2 F+ [0 q5 E! p1 n4 ?5 B
, O- e: S, b! r1 U3 {! V
7 I  g( C9 \; m

" O8 s; O, n5 e1 I  H % m3 {; j. G1 \& Z1 C
( T* Z) j# r7 U/ C
1 E" d5 X$ O/ b8 H

/ s! ^& C, _) W: ^ # ?& {/ l& J8 g9 M! w

* A- J+ U2 J  B

kathydidi

- R) L& x7 h: Y! g
- m- a$ f0 x! N; H+ J7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
) F6 X/ ]0 M- |1 fPS：就这里我忘了加柠檬汁了。
3 v7 Y3 b5 \  A3 D1 L
6 o0 z. Z: t; X) K; H
3 ?: k3 l6 S! ~. w5 ^3 V+ C1 W. L2 F) F; H6 {5 u

kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
9 H. |& z* S  g
% n% O( S- P) z! Y8 z: O( U7 K- ]$ c看看我的滴血认亲。
# x& I0 o0 T% Y; @5 P* X( u0 |
# B  Y8 U, H/ t1 n1 l
2 A! w5 J; {5 Z& z' n8 I* q; B# M3 G/ G% n9 ^. B2 k4 J

shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
7 h+ g/ |" d0 ]* h9 Z" r4 Q. U- D走了
1 g6 n7 k9 x4 n7 o1 \! j: l- R) ~晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
, [" v* ]- V3 ]* y$ L4 u
, _/ e6 e( b. s2 S & e+ v1 B2 _. m' J2 r% \2 `
一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。9 {3 X5 j( D& G  @1 E& Y4 E0 C+ H3 y3 _

7 q# i2 c/ f4 F, K* B+ i
% |/ ]: p; c5 a3 i# C" h- U" M3 v# _0 q
3 I. Z% S2 H+ |! s. j# K

0 }) h- K" A3 \0 G# _% T" F: n
8 V: G' d- U6 y8 ?3 v( T. C
6 C3 C, Y9 I; }! }

shuaishuai2006

还认亲呢呀
5 x! L4 [. k$ g* K) u  z5 C+ r; e明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。/ P8 S) D( ?& _6 V; d- f& O! k# A

6 Q1 x5 h; y; }看看我 这碗饮料。
# P) G( H  S/ p1 I  Z; R: N
. N. ?* K8 F  i, q4 `9 C) p/ W* s / T- _; R8 H9 p. f9 W
. j3 F' T+ ]( m- E# D9 ~+ u
. m5 M0 y- P5 b; f" t* f
0 M$ K% O; k4 y% E* k6 P% ^" M
/ }& l& t3 ]6 Z: O  \8 f# R

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子3 H7 }0 _6 U  y5 A

6 D# t, y/ n. c5 N2 x嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？