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本帖最后由 来铭妈 于 2012-6-13 20:28 编辑
. N+ H2 E$ G& Y6 I- c K
. J: G- ], z4 [' w' W5 _ 昨晚第一次上美食帖折腾了大半夜,今天起晚了也没什么食欲。前天刚熬的茶树菇鸡汤还剩下一碗,正好中午来做个鸡汤麻辣凉面,给炎炎夏日来个清凉饮食。3 ~, c; s! g9 V$ [- l& Q8 v' O
先把面煮好过凉水放在搅拌碗里,用香油拌匀盛出备用。/ y0 e: ]3 I# ?5 c: A# s
把花椒炒成褐色,用擀面杖擀成粉末。再加上少许辣椒粉,淋上热油烹出香味。锅内剩少许油加生抽、果醋(我做的苹果醋)烧开倒在刚才的花椒辣椒粉上,搅拌即可做成麻辣凉面调料。 切好黄瓜丝,所有备料就都齐了。 凉面舀上2勺鸡汤,加上黄瓜丝(为了吃得豪爽切成黄瓜条了) 再浇上麻辣凉面调料(依据个人口味添加量),把面拌匀就可以了。
0 @/ b: W9 p" w7 f 最后再来张特写" K7 d7 x: I% [
吃着伴有鸡汤香味又麻辣可口的凉面,不知不觉就吃了三碗,吃完了还想着哪叫是没胃口,整个饭桶啊,哈哈!
" x; @6 R1 _" ~3 J) \0 ?% a7 X/ T" X" w$ k
最后说明:麻辣凉面的调料一次可以多做一些,放在密封盒内放冰箱存放。这样随时都可以吃到香喷喷的麻辣凉面了。: \& `: @+ l6 [1 Z% v. C
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