yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。" E! r% U9 f' n+ G" O9 U
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饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？' B2 ?( ^7 [. Z4 A( E+ v6 y3 o/ k

有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

回复 有个好心情哦 的帖子6 L6 [9 ^: a0 D( x. K. C
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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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/ }. D$ U% _# }6 [" u面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做+ t, ]8 h! l% ?4 Y' X
馅饼挺好做的7 Q! N5 x1 G% `8 \2 m, b/ m
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬
: P/ j( T: P7 r; F" ]馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行$ e' U. b6 V/ ^! I( s
弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了+ |5 \# p+ G+ E4 x8 ]6 V7 P* g
你做了几次，为啥失败？
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yangyanglinux

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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 1 a2 {0 m* i# e- D) o  A+ D( |
回复 我爱老公tsl 的帖子1 c$ L4 E; @; f6 A+ [; b

6 ~/ m; Q' a* b就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

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4 U" ?; q( K6 b: @  a  w9 U硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
7 t! i6 D6 ^  Q, F. s- H, o先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水
& c/ s. ~. Q# C( K8 |这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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3 H% D; D2 ^- q6 s; u- H用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27
# j# r4 {# T' I) W回复 我爱老公tsl 的帖子
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* _3 f, W. _8 @  R7 [用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

* U# }" R/ f# I- D+ J! l
会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手2 e- X* w) @/ t, u: b2 m* ]
所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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/ t1 s' F' ]( n/ x4 v& G4 m# @好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
+ l( s4 S, b$ }' V先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

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: i5 d: S  |1 \' y4 q亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子) ]" W' W$ y+ ?7 ?/ J; v
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哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。
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/ O* [. m) ?/ i$ x, F: o酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。3 I* l# J, y# V" F6 k
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关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子- N: C5 x$ @. t& P3 M

  Y# S8 z4 a1 P2 g* K& Z; s# w  p1 v我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子( f! _2 P4 z% [% W, W# E( g

4 P" J1 Y4 W) Y我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28
6 f: t5 l( M% l回复 我爱老公tsl 的帖子* n: I9 h2 }9 X( g

  K2 p! X; x; I! N; U我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

7 q! {( W0 q: q, M/ U2 z3 v2 J
呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

3 G5 n! p$ P3 r1 \* _0 B你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
1 `3 W! F0 L, y6 p( y: q我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的3 w7 V" }5 ]! o
你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

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基本是用开水和面了
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2 g/ ], M8 c. H: j: m  V( c也醒面了( U0 _: q7 y! i/ F1 R& K% @
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷