yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。+ s4 l+ ]" U! N( a. S/ E

# i) A2 u4 I) D( h在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？8 P; {$ R6 K' o3 ~

有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

回复 有个好心情哦 的帖子9 X: s  C2 _4 N) T

5 H0 o1 k4 Y) U3 ]$ P呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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( h- N2 h: C6 @! N9 e+ c面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做
( a  D$ b3 O+ J馅饼挺好做的" R% I' u8 }6 v1 z: P# X
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬
+ s6 |3 R+ a7 n6 y6 a7 t* h馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行: q, r' _8 O2 |5 F6 j7 G+ T
弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了; l! J- ~9 n; ^) _" Q. ~
你做了几次，为啥失败？: ]7 r0 U2 N8 V, v5 }1 o4 W

yangyanglinux

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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12
* @( S1 D& \3 c回复 我爱老公tsl 的帖子
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: G" x& H" G: z. a. G* }1 ]* g就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

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# D5 S  o0 N, _0 z( h2 H
硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
; k4 n/ U1 X" t8 ?1 D; `先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水
8 D; i: l2 g& v% n% K3 t( Y* Z这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 , \, W; K: a, z4 @; T2 C5 T, \! g
回复 我爱老公tsl 的帖子& R8 d- i. n7 z/ o6 R, n
# R: a* T9 j  Y& K* J6 m) x
用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

+ b- C2 ?2 f/ o8 U# D会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
( r: u" d- f  {* w) L6 ]3 X! u, Q所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
$ `% Q$ G* g6 m) [先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

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# b6 Z& J9 [* G3 N4 j
" n; l9 t4 _* b亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子: i% Z( q5 T/ `, l+ s9 P2 [0 [& O

8 q/ d, F' Y4 i( l4 S5 I哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。5 a5 W. t' z6 A; M
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酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
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5 N; @; S8 t  Z6 B关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

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4 T7 s$ G3 h/ t& b, @
$ ?6 ]; M0 t8 M$ \" h: l我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

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  i. r4 e$ d7 ]3 U! W) w& A; A0 u. b* r
我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28   ?# W3 o3 H* T! T, l" q
回复 我爱老公tsl 的帖子
* b4 N6 {" |! I0 l7 p: h- [9 N. }4 g
! x, U5 `  R: O* f% e0 W1 p我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

8 M" }  v4 Y: A" H! `3 d7 @呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23
1 n& o) p) w* R" h2 q; l, }: s回复 我爱老公tsl 的帖子
9 U8 S' d7 G6 `* {6 S6 H- _4 [# X* W7 A' ~1 h0 o# O8 ~
我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

( ^9 y% r2 r) Y  D: B% Q0 M
你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
* R9 g" }; @0 @我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
/ S8 T& t3 m1 _. g" l你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

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; N5 Q3 D) @( D5 T( o! p$ c
基本是用开水和面了' t: ~$ }( j, _$ Y3 D
/ P1 x: W: b0 ?
也醒面了- Q3 n' T* r  m! q/ \8 I
2 a" R0 `& C/ R  v, M
但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷