yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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% M4 d) t6 y9 I2 _8 r& ]在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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+ Y' Q$ J' y# g, x: D" {饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

回复 有个好心情哦 的帖子) T! q3 e+ _1 ^* ~0 ]
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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做
& O" P8 X$ R- M, s馅饼挺好做的: Q. s. L8 d+ T3 k, l
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬5 i5 [* K, ?+ E, N* r. D
馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行
0 E4 S5 N5 d- J- K% n弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了
+ }# r$ c  |# [" Q2 R! V7 y; T你做了几次，为啥失败？0 Y8 E+ k" f2 P/ e3 J

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子8 Z% l( h5 ~  V  I: Z9 {

& ?) b4 k- x' p2 U3 K+ }就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 $ i+ L0 N6 Z- C# v
回复 我爱老公tsl 的帖子1 Z2 E' a6 O1 H
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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

$ }4 a/ T+ V2 _3 i9 ?. x+ j( q$ u3 D7 {0 d- ~" \
硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
0 w3 l/ }, `; N2 G( b' V  v0 E先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水; s. u6 P& a4 \+ L/ _
这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27
9 Z- Z# h) U3 T& m回复 我爱老公tsl 的帖子3 Z3 Z/ n1 L/ g
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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

9 g# `0 X- U0 _+ W5 H8 x7 ~
会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手) l. H' ?: |  @( ^8 U( J2 _+ E
所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
, {2 v  s* o8 W, y! d) D4 \先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子
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' u0 Y0 {2 C: X3 u* j6 R6 A亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

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  O* P8 y9 ~: P3 x+ b$ I3 d' B9 U1 S, F2 }
哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。
  `, N; A. r( L' [* p# d5 ?9 z. z/ t5 `  E9 z" I4 p& T
酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。* Z; _, v4 l& g- x  U5 \. b
7 D; }# L3 L& h4 A8 c6 K
关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子) g3 W( H& R' P, z

4 Y" q: A$ L$ @3 d+ g0 V7 x我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子4 ?. K( a: H1 G, F
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28
4 x6 t% J4 N: R& o$ o回复 我爱老公tsl 的帖子
1 ^9 X) y2 k, U& ~
" r! _  H. o; C6 O我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

. v7 \& y' l2 p- E/ d呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 ! L6 q4 }6 v5 U5 h) f6 G
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

/ _4 A6 m# n% m3 |$ q/ [你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
0 _1 q8 ~, f/ F3 g7 m  r' V9 O我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
; f4 R3 @2 M7 o! L  q! |: W( `你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子/ d" f" B3 R9 j% k+ ?) E. s
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基本是用开水和面了( b4 \# _' V& |5 T* ?& U

7 x7 L+ F# Y! d3 d4 L+ a% Z7 g也醒面了
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷