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豆豆她娘 团长编号MW11686

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发表于 2012-7-6 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱米丽1001 于 2012-7-6 00:28 编辑
: Q+ D6 `4 C3 F+ I8 }4 B# E  M' _4 E% ~+ t5 ~3 U; H
哈哈,我承认,凌晨发这个,有点过分3 ]6 ~2 H- c( G, Q' H' ~9 ~( L
- j: k' S1 n4 Q
话说为啥那。主要是俺LG 生病了。今天晚餐起了一坛子,发现夏天吃这个,太开胃了,多喝了1碗粥。~~6 t7 h: f% k, e6 Y
晚上10点把闺女哄睡后,就是我的自由时间,看了一集沉浮, 然后无意中翻文件夹,竟然找到当时做泡菜时候拍的照片了5 o- K+ w9 y/ u5 S- w
0 x" E* C% c3 A
那就把方法奉献出来,毕竟自己做的最安心~~
, l  v7 v9 @; Z) o" O& z! h7 @做法:
8 c9 f8 r9 l' a, t8 \4 K4 F材料:坛子一个,矿泉水一大瓶 (凉白开也可以,不过凉白开特别不好伺候,容易长白花)9 z- Q7 s, t# f& l8 {) \, U
   老姜三块,红绿朝天椒各2两,蒜半头,箩卜一个(切成长条,晾干水分,偶用的是樱桃罗卜,小小的很可爱~~)
/ Y5 _7 @9 f5 f2 {9 q% u! a   西芹一棵(切段,晾干水分,据说这个是为了生香味道的,也可以不放)
. E/ \# z  Z! e5 v2 V. L   八角三个,桂皮两个: e2 k& ]# |! \- D
   干红辣椒一把9 b2 Q& @! \$ ~
   花椒一把
- h6 w# Q/ Z7 _8 i2 h- a& t7 D   酒一小盖$ F- Q; K% q8 B
   冰糖三块(作用是增脆滴)
- z- p4 K7 Z# [" o/ {! B) ?4 |# J& }8 ^0 w- I0 y
( G  y' u1 x$ {' Z4 U( `3 c
  q/ o# V. N% |* |, P

; \$ T6 s" k( O- G做法:; M5 y' ], ~1 n! s1 Z; t2 p( H
   坛子一定要晾干,倒如大概2/3坛的矿泉水,加盐~~(溶于水后尝尝,感觉比较咸,但不是特别发苦的咸就可以). \- ?# s! Z, C8 ~* b$ q" F" F
   然后依次放入以上材料就可以了~& N# j& S; p' ^$ v/ T
2 C+ Q# A' \, F0 m6 h

; S: w5 K& w$ N- G0 }: x$ c8 d  ^& g4 I6 U, ^( o9 M3 T

/ u3 S' S5 o( v% x9 C- m6 i; v0 ^4 O; s3 t
! s" W: q4 L1 g" b9 a" ^
注意有三点:
+ O7 p' S. T) U0 k% J2 L2 a   1,要一个专门的筷子来取泡菜.* D+ ^, G. W2 {6 [. l
   2,坛子放避光阴凉处" |' }+ L8 g# s" G' N, c
   3,每次放新的菜进去,一定要晾干水分,如果味道不够咸,在适当加盐...
. d6 o* W$ z4 ~0 F# z
) Q2 z. [; W& z1 e呵呵
; _3 @& g4 z1 I有兴趣的美妈们可以尝试着自己做一下...* Z! A6 c2 z! h0 ?/ }
干净卫生...而且很有成就感~~~  b9 P$ P: O0 W3 x

! U! W" X$ c$ ]4 N* @; b1 _8 g  B
2 A, }4 s- ~2 a- n! U7 d% H最后上一张今天刚起的一坛,做成的成品. 切丁 放入一点辣椒油 外加一点鸡精
* V% Z; [/ @3 d! [  b& K% y/ X# P/ O; P" a8 e3 a
    嗯,发完我要睡了~~~~~嘿嘿安洛0 i6 P0 h/ L0 g
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' [$ Y6 H" z: G* ~0 B" O- q; i

! H' V. M# P% @% }
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看到你这个罐子。。我的口水就开始泛滥了。。。
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放在坛子里真漂亮啊!

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看着想吃了。
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回复 袁方/ty 的帖子6 M' |$ `8 ^4 y# g- @

' f3 i# G' f. O1 q. A呵呵,有空自己做吧,夏天记得放冰箱里面。我一直都是放冰箱,毕竟稳定也不长白花什么的。
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回复 子空 的帖子* E- `' O! L! s3 b; B8 q

; i% v/ z$ |! z) Q其实应该挺好做的。我也是第一次做。不过需要的是耐心,刚开始可能味道不太好,
! J& P7 _9 F: g. s但是泡菜水养了半年左右,,味道就很地道了% T" B# s/ D0 S( x% M9 _

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看着就下饭
( z  a. l5 p8 B! b; ]我买了坛泡姜,都忘了吃了
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招财进宝

我咋就那么羡慕会做泡菜的亲呢,可爱吃了,我决心学一下
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回复 shuaishuai2006 的帖子$ d; S7 L) E, `0 _+ D. _, e

4 I. _( A8 z; v3 z* `1 }泡姜,好像做菜比较好吃,! P( R9 w3 S+ i! K8 C* O2 a" Y

. H5 ]2 R7 D* a& L呵呵呵,特别是烧鱼的时候放点~
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回复 kexin@bj 的帖子
$ N4 e* ?3 A' k% ]0 K- X3 d, U+ _0 |& q7 _( T, _* o
呵呵,泡菜其实真的不难呢~~~
" D7 N3 ^- U2 e' _. K  y  w
: ~% Q4 Q: C. D- B就是当时我找泡菜坛子比较麻烦# M1 t( g" ^+ D5 v5 l  X- N5 c

! p2 W1 k# T( ^* D  T) m  w本来想用老家那种陶瓷的。。没找到。。看到超市有一种酒坛子超级合适,我家又没有人喝酒。所以一直留意 着 ( U1 p( B9 m7 J4 ?; C& U! k
后来逛宜家 顺便 就收了个。这个坛子的高度 大小正合适放冰箱 。
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. n1 p# x/ c" G$ J
7 d* Y) }1 o' j. w: W  嗯嗯嗯

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看起来真不错!
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呵呵,喜欢就好~~~夏天吃,超级开胃
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《豆妈私房菜》——泡菜~泡菜
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