小元宝妈妈

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' d; g3 G8 H; T# j) l今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
" v( k9 v+ L* w/ U& X这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵! B: e* p! h- T! s

6 E3 e. u% V+ T排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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  l: w4 R: i' q捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫, Q- M, D# T" @* V* A- p$ Z
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
) b( ]% i. k$ Z" o再炒一炒放开水没过排骨
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# B8 F+ w+ g. w. f5 |1 A; V7 \5 J! P排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了2 i2 C& w6 p. ]( Q1 ^1 E) Z
香喷喷的红烧排骨得了
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袁方/ty

7 {1 W: V3 ^" g9 t! F9 @" }: b" |
哎呀 我这个口水
1 ?2 P4 W$ y9 |7 W* E# F8 f# N# u* c% K9 T" p6 M1 m2 c
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/ d6 e$ X9 `4 Z7 \0 T% Q话说我终于会炒糖色了8 M# q: T/ E5 N! s2 {' N9 P5 Z

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 , [- O4 H, X  t
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

  ^# @; t5 V9 j6 K+ Z
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
5 A, L- X7 h- Q* v8 Q7 H哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 : K5 n. P/ S! W* D
咱俩的做法一模一样啊; ~1 u) z$ @. k
哈哈

3 A& S( s, A1 |" y5 W
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子* ^9 s/ O  L9 |& x5 j
4 f' ~& ^+ G1 c  E' K+ M0 D
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
. G/ |% F* U+ G  K3 p我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
( N/ c. {: ]& ?7 G& b' ~, d4 Q  p5 R7 K; [7 b
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
. \( \+ e% F. \/ H看着真香~~~~~~~~' ^  S; K; \$ F5 u# u* X) U
不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 . c2 d& b! S9 s/ E8 a- n1 a" u# Q
我就爱吃~~~~~~~~2 Z* Y3 D( {" q$ F, O: k% {* o
看着真香~~~~~~~~  K2 E6 y) O; N+ Z
不会做.....................

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呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
2 J0 }% ]+ B* ]* |0 E9 }0 k, A我就爱吃~~~~~~~~7 ?' @# B: Q" ?" s/ ]: O9 s3 y
看着真香~~~~~~~~/ {: J7 s6 f! u! y
不会做.....................

2 Y7 E: f& k2 z7 f0 _( x2 ?不会炒糖色就放老抽也行