小元宝妈妈

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( u" q/ S3 _8 ], n  K1 J今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧& Q% k: r" R5 j- Z$ W' f  T
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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& _( S4 |( z* s7 S8 n* `; @- J9 W! a排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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1 g! Z7 V/ L$ U9 f& ]捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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8 }* z3 b) R( I3 s5 h, _- b准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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* \/ |) C3 t) r( d# t热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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8 _; N  f3 z( e( G4 k. n8 h成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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$ t( X% J8 p5 |: A* L排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
: ^+ f0 k- x2 G+ a/ {6 o再炒一炒放开水没过排骨
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了  \, I* g2 f; G
香喷喷的红烧排骨得了
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袁方/ty

+ B* d0 P" i# E0 H+ V0 T

3 Z1 r3 @  j1 m! a* o哎呀 我这个口水+ I, n' a; @* X: i6 y, N1 |2 _7 b
7 @* M" [3 B# o& ^! [
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) B3 j/ d4 j& q5 }8 N4 @话说我终于会炒糖色了
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豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
" r$ U. K+ g/ T6 j# j$ C# J: v这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

3 S4 ?$ t0 F; `/ o+ C
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊; i' U" E" f3 l/ Q! v% Y. w
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 0 a& o' w3 ?7 R" m
咱俩的做法一模一样啊. x/ W; P5 T1 k* G7 [: B8 y
哈哈

9 G( k0 }+ H# h0 e
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子6 S, w; D+ e( Q. g2 n
: j% g! m  ?2 a  z
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错1 j; I- j7 ]8 R9 M. L/ L; @! k5 G% \
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
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9 ]6 M) i- m9 i7 H7 m% ~元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
+ Y1 N8 T8 K' u看着真香~~~~~~~~) f; V3 B1 _, }0 d$ R
不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 6 U% R9 `( m2 J1 r: @5 @* K
我就爱吃~~~~~~~~
; b, B$ w+ c& `$ c. |. w! i看着真香~~~~~~~~
3 O' M1 y: _! ?! m! {4 v不会做.....................

6 n( y6 H: x" O9 w* v3 [5 s
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 # H4 H( C: s8 I; ]( ^9 S
我就爱吃~~~~~~~~
$ K$ B/ D0 D- z: K# U, w看着真香~~~~~~~~
7 h6 e5 E& ?; w4 N, b. ^0 V不会做.....................

  ^/ q0 Y* b5 G9 W: `9 z不会炒糖色就放老抽也行