小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧5 F3 \: K# t$ d& U4 X
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大# w& Y4 S* Z5 t3 B# K1 |; p  h

$ E" q' R  Z( ?* K3 n; b捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫- s! Y! f+ b; P& K
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨4 D2 L7 J4 ^8 O
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下6 Y, u% L3 O0 [# x# U4 V6 {* g
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
2 O8 a1 X$ p1 t- A4 ^1 p再炒一炒放开水没过排骨# ^) V% F, J$ z6 L6 T5 ~2 t" \! H
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了6 O3 `$ Z" {! x: p5 E  r' o- N
香喷喷的红烧排骨得了1 C3 i) T  p: G' h2 u
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袁方/ty

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; w2 ~) j/ D. ^1 P哎呀 我这个口水
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7 D1 T, t: z* i( v3 r# j3 p9 M话说我终于会炒糖色了
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豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
! ]- l- g. V/ X' Y; W这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

/ v$ d5 A! v; x# b! v0 J
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
; p8 @; G8 U: T8 o/ ^哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 % Q. ]( F9 x0 W# X2 z
咱俩的做法一模一样啊
* z# s7 r% f( o. }' f0 T* }7 y4 z- P  W哈哈

* {- d5 o8 K1 ?  V/ R5 @; f" @: i! y英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
7 _! P1 D0 _8 o
' ]* W" k7 R& ~! ~* \: g流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错* J2 T8 m! y3 u4 M9 L& e
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
8 V: V8 h, d  o3 ?9 y8 ]% j
- d. O0 ]1 s: N7 i$ i8 I元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~  ]; _9 T1 q" L5 ]# G9 T
看着真香~~~~~~~~
) }& [$ b2 G+ g0 z# a8 X不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 : ]  C) s8 Z; @3 S3 J& q( [, a* F
我就爱吃~~~~~~~~
% e5 S5 P# }1 x* r# G- P* G看着真香~~~~~~~~- W! [. S- k' t/ v
不会做.....................

- w3 G# Z" j- D* {: \  f% V呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 : I7 }1 D( g2 s: s9 Z  f
我就爱吃~~~~~~~~; h. C; e- z# e% p0 j
看着真香~~~~~~~~$ c' N+ Z4 n, o1 Q
不会做.....................

2 U* K% b' N' P2 \. t
不会炒糖色就放老抽也行