小元宝妈妈

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+ w7 Y9 @0 d  s+ ^0 B* y  y今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
$ t# n# g$ D- V# W% i  X+ \这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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; N# C' f% q. B+ \' \1 v) u4 b排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大  @0 k: q4 ^8 G1 N  l- L: ^/ v
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫3 ^3 _  f; I# ~# E( x
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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; J: K. }* C2 k; I# x6 `* s+ P热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下! q# U- x6 b# u* P
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜9 e! a5 L% x3 I
再炒一炒放开水没过排骨# P4 I6 _: r8 c! [& q; K* Z9 j, v
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
8 }: T/ w- b# D" P$ X& |- D香喷喷的红烧排骨得了  C# V3 F* P# `5 j) m4 q0 V
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袁方/ty

& J- r5 a2 W6 \' \( g/ u  u! E5 ?/ V

- b- [$ ^6 Z# x- W5 M哎呀 我这个口水
" t% W5 `) ^6 ~8 ?- s$ q& k% Q% r$ T
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话说我终于会炒糖色了% |) S4 I3 f- q3 h

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 - a( i' e- O$ e7 R  D+ J- L
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

' Q* n/ m, o+ t* _( r& u+ ?# Q
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
, h/ @/ i- v, g6 p哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 + |! F8 i* T+ A
咱俩的做法一模一样啊) `5 j& u9 M0 E7 C
哈哈

4 w* e( F7 m2 Z) }英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子( a7 l) \; P3 O* A; L# H
' c; m6 }8 ^6 S( b
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
! l9 h" ?- q9 d6 b. v7 Q6 }我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
7 S  F- j& Q- K3 L( g0 j& B: f
4 O7 N; \/ Q: w% V1 J$ G元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~( i$ A" h2 z! t3 T
看着真香~~~~~~~~" ?+ D' O, k" u7 a0 ~( P: m
不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
( J3 C# [* C7 ]9 r) `/ \$ B我就爱吃~~~~~~~~- p% `; _' k- S& L- t" {
看着真香~~~~~~~~
2 \: ~. Q8 |8 o不会做.....................

$ O; V* q* s( O9 t9 G9 E呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
" m) M+ Y! ~# }3 K2 K6 O: |- q我就爱吃~~~~~~~~
) @& y) T' ^) X/ K看着真香~~~~~~~~8 o- ^3 D6 m0 l2 v
不会做.....................

: {% ^" s  Q8 ^$ Q5 j1 S不会炒糖色就放老抽也行