小元宝妈妈

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5 A+ w7 `' X: b9 q9 c) v今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
) R! ]- L) x( v4 R这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵. _" O3 d8 C& @, O

( C7 }0 P, k4 _; Q) Z  ^6 |3 r排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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& J' y7 Z& V: [9 j* W# k捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨+ @" F3 \& J3 Y7 Y
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下/ B3 O5 n# b  @# q3 O7 B
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜: _: ~& f0 `% R5 W2 T5 b, j7 m* W
再炒一炒放开水没过排骨
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: K$ l- }/ o% R* B排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
+ T( e% _, w# D) A6 k+ p香喷喷的红烧排骨得了
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袁方/ty

8 E: C; h  H- T% M8 `7 w3 w, y: Z: Y; b+ J
哎呀 我这个口水3 c7 R% R8 {; l
% O+ c, u- D) Y; A$ H7 |
---------------------
. \$ G0 \0 |+ t" o. {话说我终于会炒糖色了) x; i( @/ x# D% }

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
8 Z7 M) {/ r+ @7 K, ^9 ~/ I这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

( U( g/ \8 g  T2 Y+ Z2 x6 l5 }恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
, P4 a2 Z- c3 k* \哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
: B+ P4 \; m  V+ A9 L, e+ |咱俩的做法一模一样啊' L2 R; J7 R. C# l, b
哈哈

+ z, E  ^8 h( c: _  A% G! p
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
6 k# {1 c( p% r. d
3 M7 r7 D* w3 p8 m/ p: V0 d, G流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
3 h* W" _  o7 @8 ]- P我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子( \  x! Q: e' T) O; j' L
1 P! P& |% I; g6 C, R' M4 e" T
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~8 X' o! }1 t/ _4 M6 x! i
看着真香~~~~~~~~
( n* q4 A; \  G& s$ S3 I不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
+ {6 ^" u/ [0 N2 {5 e. \4 v我就爱吃~~~~~~~~
, q1 `2 x" E5 c看着真香~~~~~~~~
" e. G) R- L. _8 u+ d' L不会做.....................

, o( O3 j$ X/ \( ^: a呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
+ A  _. i1 w- T) A; m8 ^' o0 r( |我就爱吃~~~~~~~~/ d9 L  x. ?' M
看着真香~~~~~~~~
5 t! S2 Z* V9 }( d2 a4 c不会做.....................

& o4 e! Z) l8 ~. I, {
不会炒糖色就放老抽也行