小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧* R1 `9 l# s; Y2 X3 Y2 P) {
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫* W( y$ T7 `3 g  ~8 R

* r% P. Y( u1 f- w! M- o9 z准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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8 U0 k/ h# B. ^3 v热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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( ~) I0 ^8 p8 p  k, Y2 ^2 P成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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' Q4 x! E% a& y) V0 t( Y. E9 ~7 u8 v9 q排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜' o+ G/ q' x3 H: S/ Y5 e
再炒一炒放开水没过排骨
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$ Q/ ~* s) m* [( ^& Z) i8 K/ }& r排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了9 Z9 m" L7 N+ A" E
香喷喷的红烧排骨得了( P. K7 y; S+ l% I: q: H" F( V
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袁方/ty

1 c( H& D) i9 x/ b+ U. O0 A* W/ K6 @1 L7 f, ^
哎呀 我这个口水% y8 j7 ]7 Q5 h* J
9 ?5 n6 G6 C' e9 F9 {
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! n0 k' m, Q% b) o话说我终于会炒糖色了  E  A; o: `- f. B2 A; [

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
% j& O! _0 c1 j1 p" |' E/ w这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

5 Q  K  P" I) w) f7 H
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊6 a- N7 w# f$ p* Q" {
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 % z0 v0 u4 i, o2 ^: R
咱俩的做法一模一样啊" J* C) ~  m3 B# r! T
哈哈

# F- L0 p0 u" {
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子5 a' j4 B# G, D2 M+ u

% [- i- e& n# t' l% ~流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
7 b  T5 L; S4 e$ X我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
& m) {( l! d, H5 A& o6 y, L& L" l: N
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
4 f: y, f! M" W. x$ _7 r- @! X看着真香~~~~~~~~
0 I2 p! P; S2 e/ ^; y" O0 J) E不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
& ~2 t& p8 ~" i' x* `) W我就爱吃~~~~~~~~
/ N- ?& ~% e- v# S看着真香~~~~~~~~2 M# u  [5 m# s$ _: u
不会做.....................

. o  d, C, J) \- r; X呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
" J' D3 j  f5 ^1 x% E: b我就爱吃~~~~~~~~
& h: r  i2 k" g9 j" e5 b看着真香~~~~~~~~
& w) E: w; u1 o8 c不会做.....................

* b% A" l; }' j+ {: a& G不会炒糖色就放老抽也行