小元宝妈妈

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/ A' L: I  Z) v" b( ^( h今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
0 X- T; `: E2 ^8 Y# l2 y- y这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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, {' O5 l0 V6 P排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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) M; y* `6 S6 U/ V0 y捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫5 C1 k/ N* M0 y+ k7 z+ ~

; O& b$ n; s/ {' l  P准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量9 `  S% \- y5 g/ I
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨/ ~; q& @" Y2 t8 m! F
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下1 M, j6 }- Z) K; O" O( D
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜8 S; G; W# U. Y
再炒一炒放开水没过排骨" H! A2 y2 J# [+ W* U) R5 T7 L
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了1 @! x% D0 e0 ~: K
香喷喷的红烧排骨得了
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9 I) f  ]) ?( K7 I- Z% @6 m$ z! t+ B! E/ _2 P5 a) B1 |6 z) h2 U$ l

袁方/ty

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哎呀 我这个口水
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+ W7 u; x( i6 X话说我终于会炒糖色了, Q) g0 {) q! |! G+ M9 _, ]1 u9 L, o" Z

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 . p$ A1 v4 N1 l9 a
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

; i- L3 h; F- X& G1 }# e恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
2 v1 F; h5 E6 y, a) m8 b$ s3 d哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
! c3 e& f! r' y; d! `% r咱俩的做法一模一样啊1 U" i- K, N- n8 \$ p8 T
哈哈

' K+ D1 u' z% n. r9 Y* z% y
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子, t) C( t! V6 q) S1 @+ B+ x; O# s( D

6 u: q' Q$ k) ?  W8 a/ [" X2 ~8 w流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错2 S% K5 e; [: E) l) B0 B; o
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
& z" Y/ g" p+ ]0 q9 |4 N! W, [( u
9 @) l, D- o$ |' \/ `) b& W* e元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~) F' I! z9 F3 H" k: l
看着真香~~~~~~~~
8 L3 H' }9 _" J不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06   f7 D3 u' F6 M  B; o
我就爱吃~~~~~~~~9 _6 X1 ]; @- D- O# ?6 C) D
看着真香~~~~~~~~
. u: G8 \3 z" R6 }$ X不会做.....................

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呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 0 T- z/ q% x: _5 t4 f# x
我就爱吃~~~~~~~~8 e; U7 O( E- ?+ i! H7 e
看着真香~~~~~~~~
( T: m. F. \  E2 l  z& p( N5 L不会做.....................

8 s' K$ F/ [( U: }8 M不会炒糖色就放老抽也行