本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 * e4 V- A" Z/ }' b
2 ^7 h9 G! J8 w7 b8 o我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D' S% c8 L& I; }- k1 F
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o b: m, X: K5 v, D6 J X t! ?+ e
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。
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; g8 b- ]. j, u9 J' I. G; v0 j/ n进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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4 s) D: R: \* s( W+ N5 o+ B必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸, H& h; |. Y" \/ s3 h3 O7 `, t
材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
- t" [8 m: Y8 H# E4 E0 ?* D6 T鸡蛋1个，牛奶20ML , V/ j) X# m- T: g6 c3 U3 M; A
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。5 Z9 y0 u$ R( u+ B$ m- \
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！- Y7 e! r% q9 Y, g/ ~ U6 v
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新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。0 q/ P' A0 A) Z2 Q( N3 H- U1 f* t: [! v
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！: y; N5 R0 ]: R# X' v0 i
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵3 F6 N3 i+ C5 v1 ]
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ o. F. v3 _1 D6 f
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
