本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
. U5 \+ C, Y1 R7 \4 x: Ihttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o g) s. T5 W6 h* g8 y
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。
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/ S8 v Q7 P7 n) r3 f: x$ r进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。) Z7 h4 w8 b3 J# k: u0 x
% ~' U; B* f3 E( t& w2 x* h必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸0 C% Q% e' w) O7 ]: h& M/ q
材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，- Y( l$ v* q) l- H
鸡蛋1个，牛奶20ML # l4 P5 l5 b8 Y) z# E
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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# s4 q4 j1 [$ H弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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9 M6 ? g. _; Y& w o新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
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6 L, O- ~* {. r2 r3 g# k, z$ `摆放到盘子里貌似有一点看头了！
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1 B& P4 `+ B9 R我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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2 R* V9 O$ ], O% S) `+ |9 p" V- W r实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵# Y8 \/ N4 w, y; f2 f( [
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
