本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
2 C, k, P+ ?' _http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。8 S4 L3 ]9 n T7 e
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。3 O9 W' @% h' p ]+ `1 l5 g
8 h) x( H# b0 V% c) d& I1 S必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
6 m" M* ~6 B& o材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
- v+ l+ A: I6 |+ U" W) @: n鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。* M: J& A3 [' O
$ U& u4 `* U" I0 E; x* Q- j弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。* a3 O* q3 L0 y7 V6 Y$ K) |9 V
% ]& N/ e) E: D在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！# y/ Q" H3 k0 v/ d9 O
; b# C' H4 X9 G新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。* c0 h1 Z) E. C! ]% K4 m
$ \: u; T) w7 X- J: ]/ M摆放到盘子里貌似有一点看头了！: T, W, ^1 M- J& L; I" x
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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# L5 H3 R; j+ z0 y实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵. V# Z2 c# r) H
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ 6 Q* d" q" Q1 z+ |
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
