本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 & o, m5 Z2 A! c
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D; }- _+ `- ^9 `6 s, S. b n
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。/ _ v) F4 p/ K3 N- I
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。- S3 `: s, S! @+ M- P B2 u% F3 L
' @. y# ^' r( J- K0 J- h必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
9 M7 o" `# \: t' j; P材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，7 m* v4 h/ y& q% l8 n: m$ Y
鸡蛋1个，牛奶20ML " B8 H3 p/ w3 h: W& z3 T" R
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。 p7 y7 X* B% ~7 c, K# F' E; x
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。
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' X ^) O( r$ H4 \% s* A. P* {% Y* |在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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3 d' W$ |" i* B新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。3 t, T% K, \4 M+ h6 Q
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”' U( j$ o% T7 \9 k9 ^
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+ I: b; m6 N# [- H实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵& t; p/ o" X7 f4 x+ P6 D
: `+ ?& \* s& Y, [3 t- |/ r巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
