本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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6 T* I& {+ o! |我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
# d1 C# ]9 R0 l) B. ]+ J7 H0 A6 \0 phttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o! z# x0 O! T! T& ?
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* p. L I2 I& P+ r- r' q Y/ a. g1 z一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。7 R6 Z! L L/ B6 R& @6 Z! {3 v* a8 c
; F B: y9 K3 p/ _' @# W- _8 b进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
7 J( O4 F3 Q; W- w材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
+ i% `8 a8 R/ v6 c L# N+ R7 H1 j鸡蛋1个，牛奶20ML - R+ y, T) }6 W( h) {% x
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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) J a: p( b* q# i- `4 B2 w弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。+ S- o' R; J" A
8 Q! ]% }9 P8 ?在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！" K& [8 Q% B+ W# D: `* m7 u
# B) Z0 R: e6 O7 ?( g# x. x新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
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. z/ h4 {" j D: s9 T7 U摆放到盘子里貌似有一点看头了！; t0 T& b' v; N* x0 a' ]
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2 |. J' F4 o5 F4 S& B0 u6 A我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”. Y' l) N" ~, V- S$ q
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵
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% m0 b6 |$ B! B+ V4 h( [% f巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
