- 妈米
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% r6 a+ `4 U$ e- ^9 a 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！2 s2 I2 J8 ?4 k6 y' [0 W/ Z
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
0 o+ ?, Y5 A# T; {$ ?# \, ` 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
P' T% \" d% h) a不多废话了，上图
5 |/ t7 D( t! e0 ^8 m4 [鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁
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0 E' m3 O6 w# L! x放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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3 d/ Q4 D$ h& d7 i辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！/ M& O* G4 y7 V( H' ^
; U m# d' l+ F: l. w先炸花生米: D1 P5 G2 f+ V6 o% Y6 V
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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, X$ t4 }+ _; p炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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# c6 Q% q3 f! m7 p% X# o' q炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅% h% o% h/ h3 t+ l% W" I1 Y" e' u
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！/ _7 B/ n; j& l8 B" {. ?+ \2 s7 ?7 i
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
