- 妈米
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+ l' H1 w3 j7 y, `3 `# s) G
4 t7 V$ r& X2 `4 q7 M/ Z+ i 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！6 E* b! C/ s( F; c4 D) w) x
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
: G9 |+ P0 E. _ 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
- d9 M$ n; I6 V; g不多废话了，上图& u7 ~5 b$ l) R: z
鸡腿，被我把皮撸下来了 i( ^, E8 `8 k, R8 S
+ S9 X" R9 Y6 i剔掉骨头切成鸡丁
, x+ n0 |0 u3 a. B$ l) e/ v$ \: m: [
放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
( R' L! a1 g) D. F
( f: ~+ W* { }. V辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！1 y: }1 W+ }& O8 _
" H. s' n6 g! o( M8 I先炸花生米
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; i* u* w% P4 |火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆 y6 w$ m( ?8 F! b v
# c3 s1 c3 c; X h# a2 ^$ x炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸9 l7 r' C6 H% g8 ~4 S9 Y
4 | {9 f/ Q/ c6 P
炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅% g/ `6 P3 H) y8 d
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！! A/ [3 t a9 v, g0 `
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
