- 妈米
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; V! c a6 ^' V5 m( T 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！' f' ?) @' Y L
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！# S& e M# l# W
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！% R9 L1 e) i# ^! S$ Q" ^% k/ f/ A
不多废话了，上图
: O7 {. H( N' g( R5 D" E鸡腿，被我把皮撸下来了0 r: u3 W3 z# [3 I
; m8 K4 {) m/ i$ u3 X/ `" T
剔掉骨头切成鸡丁
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- ~# [- R: u# C放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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7 t; A6 s+ ]% T$ ~辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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2 w- C. d* w; A) e& D) W8 u先炸花生米* K: I5 n/ N1 C; C* @
- x: q6 s* p9 j4 ]3 Z9 i" b9 u火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆7 R3 O$ c& j1 o4 r; o! n3 l
$ h9 n2 g( X$ S炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒9 u# I B( s- y, S
/ i" V; ^ f& \8 J, W! e3 U把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅* F5 D- i) g- G6 b
+ X& h: P3 {6 S O0 @$ w0 m来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！% n5 f7 J( k. ^: a2 \" Y: N; b) U+ R L
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
