- 妈米
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l$ o! c+ K0 }2 Y* Y9 H. a4 A 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
$ b; K: }% d4 b+ j1 v: c1 [% v 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！' Z7 A# k! `9 G) Q! r" k7 W; C
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
7 ^' T$ A6 Y, V' ^4 r( v- z q$ y不多废话了，上图
( L) o$ [% M' D/ T鸡腿，被我把皮撸下来了9 U5 D8 L, X$ N3 W$ R* M
$ B4 [6 s: x# Z$ A2 n$ j }剔掉骨头切成鸡丁' x6 W e1 U6 V& `: |
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀! |8 V0 {% h0 C) `0 A% D# N
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！" F2 N! W4 ^/ I
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先炸花生米; |2 m3 A) H3 `5 o
' L Y* K* G; p' r- P+ d+ B8 e火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆9 u. ]" C2 m4 t$ G6 t1 q: ]8 L1 j
) |% t' n4 Y) |# ?4 [0 h) {& A
炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸! a! Y7 I! V8 k0 g0 W( _7 B4 F
) L! I+ J" r' Q: l- H* m炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
" `4 ~9 X2 e. y6 s
" X$ B7 ^6 j7 |% T2 k5 ?把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅4 I2 f8 Z ~; M% |) V1 H4 M! [
+ ~3 `7 e5 g d来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
