- 妈米
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O! ?) j1 _! O, l' Q" m1 }: A4 x8 T8 h: S# n+ |5 U" q2 a0 N, u' M
其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
- i1 c, }* H: f 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
- M& L0 ?" }! Y* y. T: ~3 ]) | 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
8 j( \( f! [& o) z% c$ D不多废话了，上图
( s% d3 {. l5 B! J# G4 M鸡腿，被我把皮撸下来了4 h' j F9 m! ?; S9 Q( O
8 v9 k/ |: ?+ W) q+ z* b% N- {剔掉骨头切成鸡丁. w2 Q9 K& ^3 A# l
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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+ h3 Z4 o) t8 p4 B6 {! A火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆 X! |2 I) c+ w/ y, H2 T8 J
. ^9 \ ` |3 g3 A' J0 d炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸8 d' N- k7 l- J9 Q6 z) J! o' m6 z
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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9 ~* Y6 _* x3 _2 t2 B/ r来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！) _0 C+ H3 ?% b6 N' Q" c( c( ~% M' I
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
