- 妈米
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4 c0 W3 f8 E2 z% p- e; n 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！2 J9 a; f+ h2 G. l( G
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！# |' {$ C8 {8 o& @ @% ^5 D6 Z
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
8 O; M# q1 j9 {, b, H6 @# W7 `不多废话了，上图% Y. v9 Z4 ]. ?! \7 k
鸡腿，被我把皮撸下来了
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) x& S& ?% | L6 {6 h2 ~$ f剔掉骨头切成鸡丁 g. B6 }' H1 R( v) [
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀7 A8 C' f0 M6 B3 a; ~
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！! O! B6 D/ N/ d. Q0 T( ]# ?
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先炸花生米. d( [5 ^2 \, C- K3 H
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆4 J; i5 z5 B& X3 ]
9 w* q0 u7 u& L; F& V$ v3 `0 G炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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6 p6 _1 d" ?$ F. X) U$ J7 r0 \炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒+ X+ E. N% ~4 z; B9 M2 q
1 r2 O/ O$ }$ G, Y! K& O0 Y把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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% r5 U6 K$ I" e9 p/ S0 k6 }来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
