- 妈米
- 113816
- 经验值
- 91870
- 在线时间
- 1519小时
- 宝宝生日
- 2010-12-26
- 注册时间
- 2010-11-9
- 帖子
- 14634
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 91870
- 精华
- 50
- UID
- 5370405
 
- 宝宝生日
- 2010-12-26
- 帖子
- 14634
|
, o+ ^5 g+ W, O( m# p
; s) g0 O4 s+ ` |) f 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
8 P8 r7 i$ h; _) n' Q 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！4 m1 l3 P. C! g2 L' F
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
$ M/ {8 G5 B0 g不多废话了，上图& E) t% b2 c- z
鸡腿，被我把皮撸下来了
2 J- v4 I$ {9 Y6 e+ O* y ]* \( u. [
剔掉骨头切成鸡丁0 A! l) h* D& j1 U: T2 D
7 d3 n$ i3 V+ z5 w2 C# x# R放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀( T! e, h6 M' C5 p
; e8 I9 e8 h5 p/ \- s辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
9 |" o- b8 @2 l( H) |$ Q0 U
; s* k) S0 S7 M7 A( ^0 ^% K先炸花生米* w* R* w! I# \6 x Y* M
* q9 E2 k5 g0 }: i8 O: N
火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆/ _! V' ^# A; W. u* P1 i
! f3 l% t" z J. L! F2 v
炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
. H4 Q+ H. t y. O" {" Z' |, k/ u
; V' R" p, B! U |0 x7 G; H炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
* C* |1 r+ i7 @$ e" T, e
4 _6 \2 k: w; `4 t把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
! v9 m( w" J: E9 E) o5 o/ O; Y) N
/ ~2 l" {, V0 e; L8 f: a来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！, Q( O9 O4 s8 F% O- H1 A% b! D6 |
8 `' X/ u: D& H% A; P4 G0 C4 V: s; y8 g, y1 U6 i! D/ _
2 {% e# ?) N; O& s) K5 s
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
