黄方

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( {% @& j! i& |9 V6 a. q  V  i天气太热，虎皮凤爪。下饭好！！6 _& i0 k; Q* q+ N+ `
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有个好心情哦

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亲爱的有图没啊，上次也看到过妈妈做这个涅 % l: b7 N* v4 u7 R* Q& b# O

黄方

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* l5 q; x# Z0 }0 O/ k. B回复 有个好心情哦 的帖子
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来了，图片来了
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黄方

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  @. y9 [3 k$ v$ J7 I冰冻鸡爪，经解冻，清洗，焯水，沥干，油炸，浸泡，焖烧，收汁方能完成。用时大约2个小时左右。

/xig丢丢

求做法，求做法

黄方

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% k* s0 s5 E! |' W# y/ L9 O1   鸡爪焯水
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黄方

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2  去大骨一分为二。也可不去骨。! I( m4 Z! E3 m$ a
   
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黄方

3   锅中加油，烧至六成热，放入老姜。
; T2 l$ g6 G, X% g" M' f4   把沥干水分的鸡爪入锅炸- d. ]8 ]6 ^5 v/ t
5    炸至金黄即可捞$ X$ y6 z, h- R% U
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黄方

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$ a$ A, ]: ~$ {/ t6 h* |5 f6  放凉开水中浸泡二小时以上，至到鸡爪皮皮起绉为佳。
: B6 \7 W+ n5 v9 d  p, b6 }7  锅中下油下糖，炒制糖色。7 g! v3 I! r+ g
   
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黄方

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8  下泡好的鸡爪翻炒。下陈皮、香料、使鸡爪炒上色再加入料酒炒入味。
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黄方

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9  加入 适量的清水先用大火烧开，然后转中小火慢焖，直到皮酥汁干。1 o2 w# f6 `% Y6 W- @# @8 R6 a# G
   
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黄方

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& {! F; v1 D$ [10  出锅上桌，既是下酒佐餐的佳肴也是美味的零食。( c1 M. k/ X! A3 y. n2 z
  
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黄方

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0 E6 J1 ]1 d9 {9 c这次使用的佐料来了
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劭圉

学习了，好方法