本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 $ Y0 d* r5 f: h& v5 Q' x" y5 A9 B
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L2 ?) M$ P& O: K$ R
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8 |! n: _* m* }! }8 G7 S: _' j有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ( a+ O/ ^4 V1 p2 ?5 _# W1 y
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：& l8 L% v! T9 E' g7 L
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）8 H9 F# n2 m" N) E5 O
配料：. t. B/ Q% ~. b
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干8 W4 E/ @& A3 o) j4 ]* d! p% C
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干; y7 U/ n9 J5 d1 X
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
5 S' _' l: b1 Z" E7 {8 o' j4 p" }制做过程：
; C! z' E* C% a& g- ]3 l$ K9 o第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。' U- V [0 F1 t% ~' y+ ~5 G
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) S F. ?5 ^3 `, y! C6 c第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）* ?( F( K/ [! i0 H
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）5 \9 b* _& y9 d% v$ m0 y j
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）7 D7 O. P$ U7 R. ?6 H9 T$ n
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
+ X6 {4 y6 B2 v6 `6 w9 N第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。$ _2 ? M- f0 M- ?* D: p- |2 j$ E$ r
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。7 o( }; O' [) S
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撒花！！ 开吃喽！- L, n% O8 B- H V9 i; r, S
& r. q% L# e0 t4 c3 q这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
