本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 B/ A; W4 j5 X
; k/ k5 |& q6 Z- K7 \我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
, o6 t; q2 A% ghttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html" C! |0 S, I" k, s
# t0 w% `) |9 T) C2 I/ p* T7 Y% |有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
" C, }3 v. H. \( P. J {9 d话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：$ \/ m# e5 k: @2 M- y* l7 |4 x
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
/ `2 P0 _! r W
- D+ N1 p! Y( T# ]4 a麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）. o" ^4 l& n' L- ~! n/ g. k
配料：
2 G+ m. t. R9 |2 U7 i. s, Y/ o饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干6 S0 J8 f4 W/ P" ?( j( [) @
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干1 i' }6 z* x8 @) _6 |
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干7 e' X9 x8 b. C5 Z3 a0 m/ L9 N
制做过程：
! x) \! t* A6 f. O/ r第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。; g4 f3 [. w9 p4 h; K: v" j
0 T, p+ Y R7 t. [3 s
/ i* o* H6 s- E+ c7 E+ D* c
第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
9 N% K6 e+ ^% U# Z$ i" S
3 D+ b% H3 H. a' }" e" Q `. j
第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。9 u" Q& @$ M) R! f8 Y. U
( }$ O2 u" q/ v3 O! P
第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）2 s8 D6 q1 c( p: x: j9 [( W
" v! I! }$ W1 H, F
# T- o( U; ^, v/ y9 R3 I( |% @第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
8 O; w0 O' m3 y6 t$ R* L第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
1 O/ ^2 s/ x0 U! Y b5 ?! L8 I- J3 W
% V& H, r9 E1 [* _- Y. f) M5 M# T! m
第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
+ K3 ~5 C. Y$ k4 v1 @4 s第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。2 B2 ?. O3 r1 S4 i1 @' h
; x" i* h- Q- l) Z2 q
, p! H, V V; ~2 ?' g! n5 d& r, @" d# ?" k; z* v
% x+ q1 Y1 ^: V( \ _# v4 v. ]第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。: ]5 t- f q' L' R$ o
3 `# y, [4 K) d& h2 k
" |2 \ d+ C4 i1 H- Q- i7 U
t3 e1 h. w' ^$ |2 Y0 s$ I
7 j. q( C* G. ~1 q' k0 R( P8 Y% }- Y+ ~7 J
% z9 F9 s, k6 y, R
7 G/ U4 C$ o' {8 C& O( c0 V0 J) |% d" P8 `
撒花！！ 开吃喽！
* _' V! }- i" j+ T6 z+ h2 y0 e7 l6 X' H& m( R
这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！$ P& E% x9 O5 [; _! w- z1 O) y' r
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html7 o# B/ F$ x+ V) d. J
6 y9 Y7 q9 w G: r
| 
发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
