本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 ! {( _. W5 z8 Q
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L% ?9 x, g' E' b- S
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( |; u$ b" i; P" h: g0 A% Y有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
9 p$ R; q1 v. r话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
" f( w& ~8 d }+ k- I2 x& \（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）3 M) L% q: ^. A, N5 C. {. k
配料：- ]- g& L$ Z% z6 _# i, R$ u
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干$ [- } }! Z. M4 }+ S. U
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
' L/ ^; r$ d& \3 K: Q1 s% O/ y其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干7 o! K$ ?( T* t7 w+ ~8 ^( p/ X
制做过程：
3 E0 M# ]4 m' N; Q: y/ |- u第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。/ \6 u: b$ ~ z6 _" z7 J
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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( x0 i+ N6 U& O# U+ s7 w2 Q: @第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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- j) v- ]6 v7 J- J( W, g: k第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）) z% N) ^! N3 o* |& N' j
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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) L2 u% O0 X/ e, F4 R第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀9 x, D# [# x9 s2 @ s! I* @
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。7 l) Y: m% u1 a
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. }( b6 o% c; x0 C% p第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。7 n- T" Z u5 z+ k, R8 V4 j
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撒花！！ 开吃喽！% e' t; c0 a' i8 P$ ?2 b
( q" J( }6 Y1 P: s这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
