本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L' C ?, F* a" Z( D& J7 p
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ' s3 ~. |- i( ^6 T/ ?: X
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
1 e9 l4 {. d! c（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）$ y5 J; O1 u* T) }5 \2 y/ b
( k; y2 ?9 c6 s麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
3 y) W: S! F3 e4 l! g y- }, b8 Y配料：
% h% R2 L, p8 V0 I' W) Z饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
0 U- O8 L: l+ P* V9 _5 q9 ~! n, _麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干1 B* q, ]: @/ V; @: B9 S( G0 j
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干7 H3 W2 ~7 \6 m2 i* I9 ^/ r
制做过程：
8 v7 e$ H) s6 C$ K9 F+ ]$ M# E第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。# F4 A5 `# }0 F% T" s0 q7 E
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1 `8 E- ]- A* k5 I0 m) a第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。7 N0 I$ u1 m0 M& ?1 |7 s
0 G: U% b- T1 _4 D第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）# Z' A3 t7 K4 j' m% U
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）' K4 e1 w0 I" a0 H
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀( [4 i' e8 R6 x4 a1 p
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。& ^' n; U& E/ H. w% n
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。# j9 j" s7 H- v( z* @% ~ p f* D
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撒花！！ 开吃喽！) r0 k. ?# K$ D4 w
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
