本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 3 f& T/ X3 Y' v1 Q* w0 ?
) A3 H) P8 a$ t我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L; N- L5 \ a/ q$ a/ g
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. G2 f! c4 v) |, m有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 % K! O7 o( g! i
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
/ @$ o5 c, H* J（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）/ r+ P- o, ^) Y- e& O f' _
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）. z- ?$ l- `: W: N' i! ?) @0 m- s
配料：# t3 D5 r( v* q* J
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干1 i) Q, ?0 t [ o. t& Z; S+ ~
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干3 G& B7 C9 ?2 }
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干! H( h# ^% o/ T
制做过程：
0 I/ _1 t$ D6 G% q! _8 F第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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! o# z( i) a7 [ x- H/ F/ E8 k( ?第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）8 J8 ^5 V0 [7 a3 W C+ q1 g F, W
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+ m0 q6 F( D8 w3 |; ~$ J/ J1 g第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）2 q3 H4 |1 {6 I) T5 e6 J( }
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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" S$ s) g5 N. r第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
0 U: \5 Y- e% E" e" F' A% ]: U1 I第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。! F% K5 F& }& v
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5 o( }3 C: ^" M第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！6 ?& p) ~1 n+ I5 d7 G8 |$ `
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
