sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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- z+ T; @. I5 U8 f" L3 ~       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
3 c4 P, |3 R4 x' R6 t% e    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦5 w- p  f, B( z
全过程如下：
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干# p, D  _9 b9 p& B" t2 a: q. b: ]8 B5 Y
模具：8寸活底圆模一个; Q1 f, O4 H# j$ Y# \9 ^
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟/ e. ^; i2 M4 B2 J( w2 J  u4 ?

8 _3 z2 \- R0 R, N, M5 L2 H制作过程：
6 S9 i; M: A' l- Q1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。( {0 V& l- w6 K# k" @  E# u# W

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2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。6 G0 l1 r9 v1 R) n+ M0 c

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3.筛入低筋面粉。
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4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。0 Y2 O0 D3 U8 @: _
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7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。- G2 t  M' Z, p

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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。
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9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右) v5 _- e; d7 n0 L) e; d/ H
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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。3 F% v# x! F) Z* M, z

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% r" m3 m, S' ]3 f5 q11.蛋糕做好了。
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" q7 D$ K; }: R1 K12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）9 U. O) c: Y1 V/ X# G

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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
- |/ v  h& u% m
9 d' ~' l/ |4 b: o先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货. l) j% @5 k% q& b4 H

* F$ p& S& N$ j2 m* y% Z沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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3 v* B; W7 u# M# d' D& c回复 吾爱乐乐 的帖子
7 }2 e- P( `& K+ p0 u1 g$ o
  W- Q) S# ~6 p2 }第一次弄，很初级，呵呵！( w1 J( c! G- ?# @* G$ {
恭喜你获特等奖啊！
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吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子
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  d) T: s- V$ a  s# J5 C比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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* n! |! t+ I, }! d; C拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子) H8 _/ e% f3 r1 L; q3 S9 v: W
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还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子1 C. T: e, k. y! q4 C8 F0 a
+ L7 {4 N; |9 [* r1 x
谢谢鼓励！