sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵/ x0 u! D+ f" q! x" K2 n' ^
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦5 Z1 R/ l) ~  ]8 V+ x0 a/ C: y
全过程如下：: Q8 I8 w% _3 ]
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
7 z; v+ K" a  K8 \* n7 v9 l# D模具：8寸活底圆模一个: y- C. E  ?/ w! U
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
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制作过程：
1 W/ f' s4 q# S1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。: }, G0 F0 J) U- h8 P+ Y/ |1 }

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5 J1 h; d% m; e/ b1 `0 S+ J/ W* D: f2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。# q" D/ w' V  f6 z' U5 h

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1 C/ @/ ^0 a5 z0 L9 c& c; C) r3 D- K3.筛入低筋面粉。
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6 V( h9 D! g! G4.用刮刀轻轻搅拌均匀。5 V: ?- o" P* j# a6 I' j
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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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2 u( q5 I7 W& U% J8 x, e6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。+ C) ^4 O( O8 R0 Q; s1 K* m, l

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# _7 X# K: M% Y: S* U) I, @8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。" ~7 b, |8 V; Y# Q/ E$ k

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' @! \: f) X8 N* @9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右  I7 V, e3 x6 J+ B4 Q6 k$ x3 ?

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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。/ z& |; k# G1 _! r: O  A& l

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6 J5 X8 c7 g/ I% e4 W11.蛋糕做好了。
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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
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1 M+ P* M0 D) `8 {3 |13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！$ s9 w- s# f" n/ }* G% M; t4 d! d
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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子+ A1 A1 g3 P% s2 _1 h

8 l4 O$ q1 g' n6 a2 e5 G2 \先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货/ B  M7 C+ q; a0 X0 X

5 d+ p7 V4 D' t6 `5 |) \沙发沙发   哈哈

sandy_xl

% ]) \5 R% L; ?8 K2 d+ {( O5 z4 |" o  V% P
回复 吾爱乐乐 的帖子9 @, l/ W  J0 N% _3 z

. E( I) R+ U2 q* n  V+ \第一次弄，很初级，呵呵！$ i8 ?; G$ f7 n( k
恭喜你获特等奖啊！- f" A/ T) h. U# p* L

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子3 I# ?* @, j/ }
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比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器. j3 o, a2 m' i) y/ k

3 p1 ]0 R5 ?; Q" X0 ^  M2 H, h5 P7 y拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

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9 q$ Z( N0 j  _: V8 t  ?+ F, v/ {还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子+ x* u8 @; T- N! z, D

/ {- x2 _; U" L8 c谢谢鼓励！