sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动* F' r8 z" F( D" C- q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html3 E# ]" W: Y  S6 h( E

# f, Y5 D9 d+ d, E0 v. p       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
, P- _% r& L/ v! W) b1 W    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦: K0 y% A3 f( @7 T
全过程如下：
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干/ R7 J+ q  p) z, `/ z
模具：8寸活底圆模一个
3 m- Y: ?1 }+ [% C烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟2 D5 s2 g5 @: p
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制作过程：+ C/ v7 ?3 ^2 K( @
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。: o% t' q/ {5 H7 g# e1 n8 ?, i+ \

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9 Q% \# J6 {# s2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。+ N: a' j( V5 S
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) _. b) d& {7 K1 U& i' A8 h3.筛入低筋面粉。
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1 p# `  d; v8 ~( O$ b6 j9 ]5 C8 L4.用刮刀轻轻搅拌均匀。6 K7 Q1 R' m! Z( k% F  J. O
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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。/ C7 j# U0 D) P) w  v+ l; |5 ?% G- o* e
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2 ]8 F4 L8 k( x7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。0 w" f! F0 B$ ]8 V: m% l9 p

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0 P/ O6 f0 y* z9 Y$ E& s( t9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
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! ~" }& x0 I7 m6 m1 @6 k( k10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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9 ^7 c6 [/ E  l' }. {8 B11.蛋糕做好了。
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- d* r1 p. F# s* v' R  X" q12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子2 |" ^3 m8 o  {7 p
, D. T) [3 j; H, K  @4 o9 f. V
先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货7 K3 I2 P9 A! ~# q5 f  @% \
3 Z. t! I! t/ R, y% \1 b
沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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. j) z3 W& n# g回复 吾爱乐乐 的帖子
. z& Z+ B$ k) L) b/ T+ N" V) }0 e5 q8 I% O7 {
第一次弄，很初级，呵呵！
; v9 t1 h1 _1 G) U恭喜你获特等奖啊！
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吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子
9 S7 ?. D8 f: S, p: v4 r( v5 x+ I0 a7 o3 G
比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器  f, P) d7 u7 J& J  N% [+ Y+ w
: }) C& \2 I8 p0 R! @5 _. }
拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
+ B. C( G. ~* ?: c4 r1 |2 K) }' y4 q  t: z
还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子& [  E* _+ m# |9 P5 ^% Z# e4 T
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谢谢鼓励！