sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
: @6 @  H. ^$ Q. ^, O. [http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵$ Q2 P( B# h/ k/ @! s
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
0 F! c1 n% y+ Z9 O* B( ]全过程如下：6 O2 e5 V+ ~8 ?* J5 w- p/ x
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
1 \3 X6 s% W1 r# P* n8 n0 A; t模具：8寸活底圆模一个
. j( A% e3 p5 p  B5 C. S烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟( S/ M7 E: U" o- ?  T, V: b: {0 e+ q
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制作过程：
. R$ B$ c# ^4 u3 l" L7 J1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。9 `% d  |7 b' V( O
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2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。  y; K" a) ?! Z
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3.筛入低筋面粉。
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4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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* j# n  V  i3 }& c4 i* n5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。% q9 O& b6 E& p9 j3 b

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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。+ E/ W( v0 }+ Y+ t

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0 n, u8 D, \7 O& h! l' I  S7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。& d' r. o" S( f
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( W1 e- x, R- G3 h' P8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。: Y5 @4 M+ |2 {4 }3 ~

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6 H8 I% `7 o* m1 ^4 r; A# J) Z9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右+ N2 g! U! V. U" B% ]
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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。( D! [4 C& i& f" n( G& M* i

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11.蛋糕做好了。
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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）' D/ _0 G9 V0 \, V- o& Z  @/ R3 w8 a
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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子7 I; ^& q, u4 c9 o% ]" |) U& X
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先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货( J8 @# b9 T6 L, l7 [

( Q- k3 B/ Z0 v$ ?* L沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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7 H2 a- C( I% ?9 W回复 吾爱乐乐 的帖子
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第一次弄，很初级，呵呵！
& o' l9 W+ a/ S$ h0 i恭喜你获特等奖啊！, R& U: M) H/ ?

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子
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( a7 ~8 d+ m9 o: T) }/ a# o: Q( h, R( D比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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; b: K& B" |# X拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子. ]6 ~# P7 O' X2 r
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还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子& L3 J$ G, J  ?

, r" x( B6 b9 c谢谢鼓励！