sandy_xl

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' j2 W% W0 ^# M我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动8 `+ Y0 e$ H) m& ]$ P5 Q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  i/ y8 H  _' B) T+ X# q
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵, Y( g8 Y8 \; k" f, R- g
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦; U" i9 h! R6 |( d, L
全过程如下：' q% s% I8 w+ G, V& F0 O4 a: K

1 _! m  x8 H9 r* a5 l配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
3 n- }0 J* A4 a; b" \. l模具：8寸活底圆模一个% v( U& S7 F" q( o+ r6 R
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
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7 m4 f" \0 \0 V% R. E) g, a制作过程：, J0 p+ |. y* a' V
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。. g2 z" m7 p3 {9 J, F, f: V

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, |: J* i9 x: j) u2 z* c2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。4 \: t& H  A& W/ ]7 m

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$ K" y) a5 ~+ k! i8 M4 R3.筛入低筋面粉。' C$ V8 Z  w3 i& H. ^5 }
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6 D4 v/ ?7 o$ H0 o/ D4 A4.用刮刀轻轻搅拌均匀。8 x! k2 c: H3 U: V5 _2 [$ o

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! e4 b+ [  e- {) }4 L3 G- }: k3 ?5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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/ r+ j- k& z# c$ T2 d1 i5 Y6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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6 K& U: H& i/ ]4 P/ s# j0 E0 V  ]2 a4 _8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。
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/ Z9 V5 z4 m: Y$ M: q$ R5 m9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右  V; A+ V1 Y( Q& [0 ~8 A
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: ~# n" S" @% P+ M, y10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。+ x9 q0 [4 P& m( n3 F" ~

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4 d) X  @+ Z9 h* p4 D1 m0 p" t) c11.蛋糕做好了。
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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）. Y; H6 a5 G7 a5 U7 S

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8 s( f- F  x2 t( Q13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子0 ^- c# \' M1 w

8 L/ o8 N+ U  N: L5 h3 K先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货1 f7 p( @2 Z# r! x! y0 _, M
! K9 N$ [# }1 e
沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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0 Y* k* w$ V; g: g( I第一次弄，很初级，呵呵！
6 p& Z$ l$ h* k- |恭喜你获特等奖啊！
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吾爱乐乐

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比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
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) ]% E1 N7 i' E' V还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子! Z0 @$ o- N# H

9 o; A+ i4 R7 }( \* |  D谢谢鼓励！