sandy_xl

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1 r( W3 }* P( c2 k我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动# G5 C0 O9 N" W' J3 J
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html9 |: g6 H- f9 H
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
5 c% b/ K7 l. w2 F1 {5 G9 A    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦+ ^& O- v; p+ V9 \
全过程如下：
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. p% _0 L2 u3 L- p( W) l5 a配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
' s( m; ~' v6 P, O, A  t模具：8寸活底圆模一个
- }: d5 t# G# `+ D2 N# ~烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
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& k; A$ F: d  m; S5 ?; N7 s制作过程：8 x2 ^% I+ B5 r2 {$ P3 E, J; [/ T
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
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9 p7 U. I. v1 q+ K; Z/ {2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。/ w4 s* N, {) z6 t9 ?" G. ~
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& B% x( C4 C1 R( H" e, R3.筛入低筋面粉。0 Q; F4 Y/ Y8 U1 ~% d
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( f. p- X" ?, ?* x: [4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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% }3 z+ n# ^. |9 ^' e4 y4 j8 C5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。# k) B) w1 D% i3 n! r
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) M6 Z  j2 U- N! k) A* N; y6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。4 v8 ]2 R8 P3 |  v! W3 _. Z4 T

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6 ]- v. ~1 B( Z4 J* q+ B: w  w7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。( ^2 q2 g+ T/ s6 A; \9 g) g" h8 x, E
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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。) n$ f$ d. X' ]) Z
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9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右- V1 g' {' p$ |7 |1 g! \
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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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" i) _0 W2 \6 K11.蛋糕做好了。; M- U1 h4 L( r8 ~1 K) S

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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
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, M; I+ g; F- w7 n' W6 A8 T* ?13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！, S5 A+ i2 I, R' Z+ i9 @! A0 R
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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子. W! d+ l: ~1 C: M& U. S! K3 I

1 O8 v- {8 w: ?. C5 L- o先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货
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% x! p! j) p3 l: u: k沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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回复 吾爱乐乐 的帖子
% v. p4 L/ K! x8 h1 Q" N0 e) D
( \; S/ G9 t' a( }) f: [7 P0 \第一次弄，很初级，呵呵！
* ^( t/ s( |3 U( \2 ?! c) Z! L恭喜你获特等奖啊！9 D" T* `) l7 W9 ~; H

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子
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6 r- ]  z+ `1 q& c9 ^比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子/ P$ [  z* i1 E1 b# b
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还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子4 B4 `: ^- V' d% m6 E0 q. w

) g: I: }- K5 b/ K2 N/ M5 i谢谢鼓励！