- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-7 12:51 编辑
, s4 A4 B" C @, H4 ?8 h b
! B" n$ S0 J1 D/ W, F/ B: X牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
3 d |8 R! H7 k) [5 J( Q今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面7 h% ]5 C+ x7 W$ O) G& r
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
; G$ q v+ Z" A9 G一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜/ S5 r& q2 J: V' Y9 U& T6 Q( G
现在这日子口没买到青蒜 就省略了% m* `0 b- F; T8 i
% U, F# g) S5 u) p" l, `9 M+ N# m
原料, x0 `7 P$ @4 d3 y+ l ^
牛肉 白萝卜 香菜
5 h* g7 ~5 d: Z- \这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了( v* |8 S2 m9 t! k3 j- W% j
牛肉切块! T& w i3 R# ~" k
 6 s8 j6 R- p# ^8 H
凉水下锅紧一下 2 Z) G$ [9 T) {; _6 q, t3 u* u
- A- V- y* s' J$ h, U捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香4 ~# O" F# N; \
3 V# ?0 n1 b! [7 j葱姜 花椒 大料 桂皮, p* H$ d' H7 m& b f
 3 }) }0 y- L% I/ ?$ o
做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐1 M. u1 E4 C: F `( [
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
! z3 T% O3 y+ T1 F% s4 s 2 R% p; e# x/ y* D- F" |/ t
白萝卜切片
- H! {/ \ I3 v , j8 e! ~ e3 t& ]8 D6 y$ N) {
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
8 F7 |' ?1 {* H" }5 a这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味, B' q! E7 M$ r6 V: y/ [% W
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
8 s% Z! k: T% j6 q& M; z& Z4 `' s懒得弄了 直接放汤里煮了
- u- y; E- {2 d8 y: m9 Y 2 F0 b1 `& C+ t" M" L
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
7 I* e' ^/ K+ P+ X把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜. t6 L, h) \6 K/ a4 L) p1 M3 ^2 L8 k
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
. n$ C+ ?% ~; P% H* I+ V: `
& G$ O4 d/ F! q再来一个老公的大号 看的清楚点
j& `# y2 A, f一清二白三红四绿都出来了吧
2 S- }+ ^3 D% t& n" {, Q& k K+ S H8 ]9 `) Z4 ^
+ A, a" A! c: ]# Z
|
|
发表于 2012-8-7 12:50
