小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 ; k* p- U* [: Y$ p2 Z# I  e! i
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
( k! l1 [, G" g2 ]  ~$ E兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿  P$ e8 U2 {7 D
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜8 q  o+ h+ ~4 k' J
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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2 ~6 F- f6 F% P4 {3 V  p6 H原料
! ?" q) L/ o+ Q8 E* ?- T8 S牛肉 白萝卜 香菜
9 H8 b, i4 ]6 W  V; {这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了* o( ^4 N/ A/ S7 ]9 ~- s5 l
牛肉切块
  _, q- d. j; f# P8 u$ P7 |" }# u* S6 E; ?* K+ ^
凉水下锅紧一下
" ]/ ?) C- P' U8 ]5 i8 ]
9 Q9 t6 \, h. f捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
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7 T. G5 h- y+ N2 S! N葱姜 花椒 大料 桂皮
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, u, }) h1 a8 `9 y做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐  }* N' N8 i2 i4 G  G1 ~( g6 M
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了6 g  |; n6 Q$ v/ Y0 X
1 r% @6 N) a# s. f0 h6 f
白萝卜切片
: e& ~7 B* r$ [3 s( n2 v4 H! E
; B$ w6 T7 t9 D- r2 g) K留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜% n' p# q  X; V4 u
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
  ]; Q# E8 j; G: ^" \: r: L; ]! i其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶2 Y9 ^% A: I( a( n/ i; r
懒得弄了 直接放汤里煮了. E2 s7 T, {* B3 f6 ~4 F
0 B' V7 w" I: D& C) i
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
4 m3 p+ ?, U1 l5 S把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
" L" N( K$ Y; A" J5 a* V9 B" s加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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再来一个老公的大号 看的清楚点* ]2 i! n+ _+ ]  p  T; G$ d/ K
一清二白三红四绿都出来了吧
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+ y+ K# n) f4 T% r/ U* w2 a

有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
- k7 n& y" h5 J! x% Z8 t' w2 G楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

* U' g8 U8 u$ {* H: h必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
% a. P4 s) o! F# e0 b: i9 H好地道的感觉。。。

# A( _7 o& Q* a犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
; D$ m" u  u+ c5 d& d楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

8 E; X) G9 f/ W
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 + B3 ^  P$ o" H$ x8 j8 X
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

+ A+ w' e/ {) s( E$ {妈网团购的小牛肉 是挺嫩的