小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 + h4 U5 M% X, e* |$ z
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
5 I$ C5 r  w' j. ~" V兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
. t# ^3 \: t( U: l& _: g, u" M" ^+ c一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
& V+ K" S8 L& {8 @/ V5 Z现在这日子口没买到青蒜 就省略了1 d& O6 }: B1 |4 E
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原料
& e' M1 m) }0 a( |; V$ v牛肉 白萝卜 香菜
. [1 b# X5 |* D9 g% A# g. T这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
9 s' n5 h, Z4 N1 y3 f牛肉切块
. S2 [) o9 M/ T- U  P% A, [- y" R5 }6 b$ m8 {& d8 Z# P
凉水下锅紧一下
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捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
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葱姜 花椒 大料 桂皮; ^& k  E2 v. d

1 S' V) @4 k; o% Y做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
- _" P* {5 c1 T8 [炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了" q. I4 v1 P2 {' L

0 r+ A* F1 M0 M) [白萝卜切片
. l1 Z) _; j+ _$ T8 ^# Y! x+ O7 h5 d6 B/ o" h4 N/ M* ^3 l7 B8 f
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
0 a1 R* R4 U$ H. z" N+ P+ {) u这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
5 R6 P, |1 K7 a5 R其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
# K$ j$ ~  z( Q懒得弄了 直接放汤里煮了  d# R$ V  h, k& ~
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白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
( \' t) R4 i, J2 v# ~把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜: L4 G$ I5 u% ~: A- F
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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再来一个老公的大号 看的清楚点
+ Q4 o  \# I( C! r一清二白三红四绿都出来了吧
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
/ k3 y. b/ i$ k- u* Z7 f楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

9 M+ N: \3 S! j# u' S( a
必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01 + |$ L. \4 T% r' ~8 d5 N( E3 N
好地道的感觉。。。

, d( O( _7 ]1 O, x犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
! o7 s1 \+ q2 H楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

: A, a% d( P6 F7 a+ T& J0 O老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 5 [& B, I' S$ H( E
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

4 o: z4 B8 l! \' A; g# o
妈网团购的小牛肉 是挺嫩的