fjonlyone

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7 L9 ]! Z9 K1 G4 V8 {        上首页了，吼吼
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8 ?& N0 t* [* J: @) b  ?, v- f        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
0 K. ^. f) x/ W  p% H' r7 |        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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* v) i( m8 a% d+ }4 d! J+ `$ ]看抽的够整够长吧，呵呵
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% i0 S4 p, d9 S! F鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍: J. D% p9 Q6 k" z! u

+ l+ B4 ?; k7 u( o我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅
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' M' a4 C& e" Z8 f7 n把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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/ n9 ^/ S; H1 H* [6 J% _8 t- M加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！" _  M9 d! }& S' t" ~1 r+ d

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子1 z- r$ }" K+ S& q# T; ?! A9 _

$ L0 |# X+ c1 Y2 {8 f* h* e& @恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子+ Y$ o5 G' N7 O( u

& t, |+ E3 P2 r% G$ S+ `( c( p# E& C我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子8 A& L9 M% c* e' n5 {% p
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子) N& p' R- Q9 `, Z

/ B" i9 N- j' Y1 ]是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子; n8 q, A- i; }9 S* O! ?! l, N+ x
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵