fjonlyone

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0 }, [4 y( x  _1 h1 s. C        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
2 x2 E  S8 t3 R- ]! v        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵+ P$ F# F+ b$ g$ O7 [; X, c
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html2 P0 u' ]0 S$ c' [0 o

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fjonlyone

准备一条鲜鱼9 N, o# J% G; k- H- ~

" y  R8 U! r* P# S9 v- h先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！/ Y6 ?0 _3 O. p; v% ~+ N' d% _

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍! a) i( v0 o' j6 s# l
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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' g% z& b9 Q% k. l. C上油锅* T+ r2 u' @3 y8 }

4 Y4 L. z4 R5 b& ?+ F把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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7 |* Y/ I# x/ f2 K; i加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃7 d" w5 `3 j. f8 F& J# E& u
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖; W$ t+ \$ k2 _
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁' z# z* B6 C. f, b1 m7 P4 o* F

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: q5 p/ L) L4 K3 U1 ]临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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# A' g5 Y' b0 f( E嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子* o9 y6 f2 ^; i" F" o3 A' n- a
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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1 X2 \3 j. B# A8 b1 e: g6 N/ S0 `嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

" t8 a; ]$ i. ?! O

. I$ ?. Q& G% E& Z' F2 t我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子, t& ^% I+ ^* ^
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵