fjonlyone

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        上首页了，吼吼) F) X' u: D5 b( p  p
   
$ h& R) d5 S$ d7 v  K) k7 i; A        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈( @: |9 w8 @. j* q& W! Q
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵6 i1 @+ t1 O* I3 R" Y# b

; h: F; K' a* N( j* F# U  Y8 p请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html/ N0 a8 j' b2 X& S2 D% J9 i' l+ n
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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  S' e% u- e0 @1 E先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵- ?" f' A7 Z+ e& l0 j
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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# P( r' K; ^6 Z  g' x8 F( I3 }) ]上油锅6 ~7 h1 x7 ?% G4 Y) q) u

: v3 s2 b9 V( E; a0 W把鱼两面都煎一下，放老抽上色8 A1 k" X8 G. Z, K

/ e& @' V6 r. w加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃# b8 @7 p; q" b9 e

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖# g5 C0 [6 Y2 S  y
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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3 _; y- }$ K1 F% p- V/ H临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子& m( Z- f( h9 j& r+ Z
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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% ^( R6 R. f* r, }/ @: ]6 @我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子  A4 }" E. D' o! f" ]$ Q0 }

7 N2 v' p+ o$ Y" U恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子/ o! L7 u" e  {7 U3 }4 O
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子6 F) T  D% ], h3 _. n& I" H
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子, g3 m+ m. R2 s9 B3 Z+ @
) {6 E7 A9 S5 s; M$ Q; J
是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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% V( G+ ^( S5 {2 E4 m7 ]% r. y嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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+ M/ D& p7 G) A+ P% J" `我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子; u# L: j( l3 @# L2 c
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵