fjonlyone

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4 B" R+ e3 m/ j, ?- A" R        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
. A2 Y: k& V( o6 U, R        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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. d4 Z" I0 ]3 h; y( n2 r; i请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html1 ]: V8 a1 l4 u3 c8 ?" x* ~4 n
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fjonlyone

准备一条鲜鱼& q/ t1 @  T& o- k* \' Z. q
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出" L. A* P8 G# r
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看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍- a: r6 W3 b" A0 c) ~3 l( t! g
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃  _0 Y7 k9 V& j6 K
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上油锅
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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5 ^; T7 W8 a7 q4 z  g加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃' B( R) d3 {- C! a/ J
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖2 Y7 s7 b9 Z3 K0 r& N5 E

& P! j- P3 ?6 j: A: _; d因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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. m1 A' w( A" ]/ a) n恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子/ n1 m6 a% D; r% A3 g" B1 T
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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4 O$ t  T1 h' V7 ^2 t$ e' x, S4 Q嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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" D2 ~$ N! k. Y嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子4 N4 g6 v4 a/ y5 y2 _8 ?0 P

  n7 C/ Q8 e7 J4 B' a& r是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子' |2 Z  B8 ^" a( u' P% Z4 y

# W  d9 q8 d! @; O/ r  H6 A嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

6 A! s' |/ f" H! \- j; u2 V. e

- n2 e$ t! [+ I2 J我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
  T. c( j) `( ^5 Q  c7 J# Y! ?0 K, K# }/ Y
不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵