fjonlyone

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6 @  B  q7 \& n& e& @0 T- r  P0 U        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈$ B' D+ v: {: _% i2 n+ }; d( _
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵. ~0 C8 Q0 D4 Q

4 F! }1 K5 Y: w2 I% a9 ?7 S! W+ k请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html# a: J( \; b: p

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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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# }( U3 M5 ]4 a& U看抽的够整够长吧，呵呵9 ]. e0 c7 z) h& `. T$ l8 o
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！7 E% e2 n' w' D: Y

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅3 X7 h9 N8 k# ^% m* e  u

! n* x) m2 L% E1 t" U' z把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖( S( c& C  i1 {8 p8 c1 [

5 e/ d/ ?! H  {' i8 x4 U/ e2 E因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁1 `% g1 i0 b# p: o) [3 j( t
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子" R$ y* v- ?0 C& \
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

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% g+ Z. ]' z( P. }恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子( d& E* r/ k6 F# }

0 ]; x: ]; S5 P" h嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子, U* i+ m8 u: I. r8 N# h2 K. n

  E* q+ C0 N- v( q6 U; |- `是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子. B/ R6 D8 L1 o  K" w6 W
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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8 L3 @6 J2 {3 ^3 J& S2 e我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子! @% k2 ?" [7 |9 P+ r
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵