fjonlyone

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        上首页了，吼吼2 v( V' c7 o/ D( \$ P3 W: {* Q% L
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈* _- i# S8 g: C0 a' M
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵& v7 [( A: g! \, G6 v8 Q4 Z( G

, s4 Z2 X! n" n2 j- l& u' Q6 N: J请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼1 n( [6 ]+ Z' p* A
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出  M7 }4 f; H& S: C& Q' s

! b0 @8 A5 E0 |& B看抽的够整够长吧，呵呵
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8 X3 t, q9 o9 N  q& N鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅
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% @$ S+ D6 z: ]; D把鱼两面都煎一下，放老抽上色6 e% ~$ T- N- b( w$ ^
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖% K2 m* v6 l/ e: J
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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+ e; v2 D- X  D4 W- w临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！8 q6 D3 {% X* Z% R" S: y) C: d
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
. H! Q) N0 B; F' w5 j% ~( N. r8 H* \) D/ q$ H! \/ @5 M0 ^
恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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; M8 g+ |. ^6 K% R( Q- ^: v我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子. n$ n  o8 j6 [+ Q( L
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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9 w$ u* v+ `' W9 v嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子6 O- U& a# u4 e

: H% T: K9 e. T8 Y$ D3 W7 M是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子' `! A. v- j$ N- r

. \; s$ C1 q% |  j# m) _( [7 d嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子4 V+ _# B& B4 t6 _

* W3 r# K7 u2 d: \) A8 H( U! T不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵