fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈9 ?3 t9 {( B# z2 J+ A5 U
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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8 k; D: N- B7 N4 |请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html% c. ^& e. H" a; {
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fjonlyone

准备一条鲜鱼% q4 Y% @2 b* b. [. A

! j$ g" M1 O' \7 M# J2 E' G先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出: d: p9 U) z9 C5 V

$ ]& Q7 F1 ^' \: a+ ]8 E看抽的够整够长吧，呵呵
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2 i9 j  C6 K+ q2 P! z鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍. G5 x& D+ w- L5 }
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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" D+ E% [: W6 t' B" r+ m" o4 e! a上油锅6 N7 z$ s2 f# A. E6 ^5 j0 _

! Z, u6 ?- X& S. s0 Q; p把鱼两面都煎一下，放老抽上色1 f8 W' W) p7 S, Y
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃. U. m) v6 @+ d
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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5 H; j" x% n% K8 G. C( i因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁1 I* }- _- p7 P4 D; }% ]6 u
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！% u% \5 t2 V( f
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子; a/ X3 C4 \! o. O  G" q

0 o8 y& u$ H1 h8 N% K9 p恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子" p0 V; E& |/ m- T  k# Y4 V

5 _% q8 e2 {( }& q我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子% d- J2 ^; b5 n) P5 b' r

; j# Y4 S9 y+ l) R3 i恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子5 \4 N! k, `& d4 S
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子( ]# \- l5 W0 b
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子. X6 N, P( y/ \

5 l& v( r: o7 r' E& @6 {" [$ o5 Q1 R# @8 s是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子& Q( S+ S" U9 q. \: B
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵