fjonlyone

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: `) r1 C. i7 b& R! j0 \        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
, T3 s) q- R: D) ?( ~1 H        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍+ R( @5 J8 O! {; D! c& z) q0 P% _
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅
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, d# p. M7 J0 ^8 h1 r) B把鱼两面都煎一下，放老抽上色1 x1 u* f: ^+ g4 Z
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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9 a4 l* c4 y) G  P: Q. w6 z因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁$ E/ x9 M7 N4 ^" ?! a
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( U, W1 g! T8 V  Y- U% Q临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子0 I. X$ ?( C) O! ^$ i

* N8 }0 g- p/ K+ n" j4 T) K6 L恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子! Q9 {; f  d6 u# a7 r

9 X7 T4 U! D! @. I0 V我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子- Z' S. ~# z" I; g0 I
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子  @4 r5 m# ~1 f

! H& m+ O0 ]9 S7 m( {: @% x嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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8 t' @5 t' c! W8 Q是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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& `$ R3 G9 g- n# k( s9 m9 K) H0 Q嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子1 D% D) I! l. `1 K3 g
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵