fjonlyone

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' X8 S, B% U9 W' B: i        上首页了，吼吼# h, p* }2 f8 C. c
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
5 }/ F1 L6 S! ^( N        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵( D; s" C8 ^& i' E1 Y

) G$ T& ]2 i" u请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼! \* i8 R' |. O: M, D  h7 W

8 D: i& E' q0 m先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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& @" Y7 s; t/ U+ F看抽的够整够长吧，呵呵8 D0 ]  b. g5 F# l! B5 F+ ?
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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3 l0 G3 t/ I4 M+ L$ P; ?0 l我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃/ _/ x" W3 O  a# j

7 x* z! u! q" ]8 m: \上油锅
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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8 c( U2 g- R; ^* N6 j8 C; K3 u: f加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃0 |  M' F  ^2 ^2 a
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖  w( p  Q/ K  J& k; n5 C1 ~0 B

( d* U$ O$ Q3 ?" ^" p因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁; G  p" a. x& U  Z' R$ ^
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！# {* I8 k. h) ]) q) v4 D3 ~

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子  Y2 Z8 c7 F. ^
  s; f4 @( d8 y1 B- U
恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子8 i) Q3 c/ L2 r0 l. N; b

) B6 [+ |0 n+ Z& n我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子" {* L$ s( b: O) b
3 {& `- j1 G2 a/ y: L/ C
恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
' e' u$ c6 u" ^5 h+ B( d0 ?
% x# ^$ P6 A/ V4 }+ _嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子7 f+ ^3 x5 G1 i5 U" K9 {- W
, G8 S. S  ?. J7 A
是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

8 t: g0 _) I$ ?5 m. @% C

6 P9 ?- N+ K# ~" i7 a我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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6 l7 c2 a$ C4 t, Q5 x不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵