fjonlyone

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        上首页了，吼吼! b% @, M- ^+ ?
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
( m4 i% X/ E5 `        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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) l6 L( G( \: d$ r5 K请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html5 [+ O+ w# t) u; X, M6 n& P
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fjonlyone

准备一条鲜鱼+ z2 o4 E, ^0 S# p

4 \; M+ t; K7 v) C先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵; X7 y0 f; B! v. M

- ^" Z2 z) x: U5 x8 _& }' q/ P鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！. v3 d, f2 L. {- v% b1 v
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍" W: `# r* V; `5 `7 r$ P& y1 s
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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! w8 O" ?, g0 G+ a- A上油锅
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! z/ R( U( u  }3 w; z9 V, m/ T把鱼两面都煎一下，放老抽上色; r9 X% l7 L, {
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖! a9 m( E6 A& D
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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7 _* Q4 W0 B- ~9 a7 D临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！  {  S* P& l, \( b) ^2 V7 o2 U
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子" v8 G* h) e) c& S

1 `0 d6 \% b( r  i  Y( {恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子# p0 |5 [3 |/ N6 N1 f
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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+ S4 |1 k* v3 R嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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0 I4 ^% X2 n8 p: P/ |( Z( x' B  k& q嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵