fjonlyone

8 X7 |$ }* G6 u0 @9 A1 |

3 G# {2 i* C. V: D% F        上首页了，吼吼
) U" Q  {# V$ S2 J8 |! @6 K- f    , y% J. \) B. X+ O- s
        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈& l6 V# ^6 G' [9 w6 t9 P* ]4 {
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
$ R' Q5 T3 s7 x. q; |% m9 i% `4 y" H
, O+ B  V# E5 r请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html1 a4 h0 N, M+ O. @4 B: ^6 s$ ^# q

3 _7 h- a, V2 Z$ f# k

fjonlyone

准备一条鲜鱼7 W4 [6 z0 x  a* C& h
! ~5 }* {. ]) M; Z2 @$ c
先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
% |6 `) C' I4 k. W; A% @* P+ u: m5 a- J5 D) N9 L8 z
看抽的够整够长吧，呵呵
; S: x. O3 P, Z) c# W
+ _1 E- f. Q# k! D鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
$ {' U* @" l, ~+ y* v, T" x
; O# [7 \' D9 s$ a$ i- s

fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍. j+ c: m* S7 ~7 `

- I7 B6 i7 Q' ~) q我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃3 c( e5 y: h1 \9 x( o

1 j7 X( X' V9 k: S4 ?3 O上油锅5 ~+ b* q- x* O9 \% B

% i0 K( D$ c3 t! c: _# K5 b把鱼两面都煎一下，放老抽上色
0 r6 z; W0 P7 C/ V* p
, Z$ g) F, p4 Z8 N7 }' E加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
) O6 e7 V* @+ _( t( K# Z" _3 M

fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖" H" Y! j" h3 e! ]1 c  e7 i
/ ?: E& n7 R1 u# B7 C$ y1 i
因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁! l4 L! j% r$ Q. j, P

2 _4 r% V4 i  t/ c% h4 c. ? ; b" g/ J( e8 E7 F( p1 b; h

; g% p1 Y1 l6 E) G0 y " U9 o4 a1 |% y, O6 ^4 T. |9 L
. |4 H. d! d5 L" n" y/ E, Y3 m
临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！4 h2 c* e6 j+ s1 F: X) b/ d
* v: e6 ^: Z  h% k" A) e

飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子* o/ @- A& q8 m3 n" C+ i

/ v- P0 e+ F. U0 D. T恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
: y8 [2 ^% f( y  E9 h
: z$ ?6 W0 b) V: @/ a- w" \我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子6 k. e! P" A4 i6 F9 I* u
' O' |! }) b8 m8 D
恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子& y1 \2 t: s( C* G/ B
; P  S: |- l' ]" b2 _" B7 R
嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
. T3 P. V, e& Y- l4 b1 T9 M
- P$ ^) V' U4 t2 O嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子( E% @) R9 [& ^6 N2 ~0 j
1 @1 w# {  @, b( L7 N! v- N0 w
是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子, l7 h. O1 C, h- i( B' \
  _% z: G0 C. ^# p! L/ c* b9 U
嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

' N( K- ~. z, |: I( m/ E- t

+ s3 @* \( F' p我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子: f* F  i  L- G% t2 M+ c7 ~

  h' O$ y% e) X& M5 H不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵