fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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# F" }% g: Z/ o! a. z2 \3 b        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈- R3 x9 W6 }! j, }: T$ T- W; F
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵1 r0 v& ]/ w$ B

$ W0 p# s- ~" Q, |# F( j请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼( D  j  x, ~) Y4 y
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出# Z% I2 ~/ Y$ Q% P4 y
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看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃( S7 p# L  a. d3 b8 u' k

' x6 ]! }# V# Z" ^3 y/ `0 E' B上油锅
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色) \* l2 }6 y0 U2 b1 J9 Z  S

6 v' x' X# x% V7 c" Y+ J; H5 P0 A加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃2 ^' f" [3 o/ C; p

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖+ m0 d6 f- u& G( R5 j% k
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁  v0 Z+ |7 Q: Y  E0 Z# @
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子4 L9 R/ U% F: Q6 G' Z

( m" F/ n- |9 m1 y2 T3 q- y恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子! b$ d" h3 v; L- E9 S
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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0 Q! g6 [& t+ j- C( b- u嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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- \$ [9 p. `% r' `' L2 p# ?, f6 g2 N是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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; \% s/ B6 Z& g) L: Y* n# W. t嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子) ]; D9 y* x0 r% f" q. P' T* m
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵