fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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, u' A, I. U7 r6 N% z1 k        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈0 |4 o4 l5 T" j- i* s* N1 T5 \
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵) }1 s* L8 T: ~& t9 p2 O
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html, O( c! P0 h) F6 {- Q' n# x

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fjonlyone

准备一条鲜鱼- l0 o7 Q! f7 w+ B3 i* Z

# {2 I4 u6 ~4 S0 ?6 L5 ]先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出* u8 w- y! @+ z. c& Q6 x
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看抽的够整够长吧，呵呵
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" J: x2 L4 B% `2 Q; Q2 f7 h鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！2 v/ _' m" Y# C' o& E+ L

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍+ c% t9 V) g3 Q5 @/ M' R$ I

! x6 T* ?8 _4 g/ @3 P我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃6 B; p) Z) d8 o1 I2 ^) \/ |! O
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上油锅
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: H  d! S& I  J& o; L: f0 q把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃+ q) M8 H) W. c8 X% w: G

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁/ F6 ~5 R' F' F6 [0 ]; }

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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！- k1 ?2 F* g* x8 t

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子. n" {4 d: ?# ?) o
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子  {9 ?1 e; t( T$ b: B% Q2 B3 ?
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子: t$ X0 m9 X0 ^
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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7 W; u! A) @  ?: J3 d7 f$ }( E嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子- S8 Y) F) c4 w+ Y$ r+ }6 P% O

0 @1 t5 x$ f  ?8 _嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子8 A2 z9 j+ `7 s( R3 u  }
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵