fjonlyone

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        上首页了，吼吼, Q: O$ @& R* E5 l5 N' R
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
3 M* t/ }3 [% j3 E4 D% t        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出- e& }% i  m6 `3 e
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看抽的够整够长吧，呵呵. O. o8 b: ?' K6 J
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍, D& L$ G% l4 E  X( ?
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅/ I8 }, m% ~0 T4 U
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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7 D' Y1 K+ S$ P* a( V0 T加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃! C4 C, N: `) C5 E2 f) h

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖. b$ A) M. U, X& B* Q" M3 X

+ D- N  Y; A" _; T9 W因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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( N% T! a* a. r: {- l' m6 V+ m. |临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！1 }+ C( `( x$ y+ E& i  x
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
0 W( U7 G  h4 w1 U  }$ A
6 K) s! g& n: P: _2 `  c; _恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
" i3 K- w( O/ g8 \4 q- o) F4 y+ Z6 e5 L/ A8 B( E
我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子- O* S+ c3 `. h' I& |

: i- d$ A# g- p- Y恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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; @4 V1 `! \  l  Q0 N5 n嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

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( t4 K# h9 D$ k' K, C" o嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子  w8 H6 N5 v$ o! c, T" a/ P
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

) d) X4 J. B3 h- x8 l9 s! ?
3 M5 O. \5 n/ Q; A8 N我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

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- q+ Y' Q% B+ X$ G( o) y
' K8 D0 D, t: f; ?% M: O不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵