fjonlyone

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2 L2 J( Q, ~4 L$ ^& {# F        上首页了，吼吼6 e$ `- M4 `& O1 K! E" q( V
   
! J- R. q0 w8 o3 X4 Q; Q        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
! F0 t6 _7 _. ?% o3 B# V        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵3 q! h4 @0 r9 ?# ^- L( M1 E; F

/ x9 E0 O/ m: j# `0 I请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html0 _# ~3 I4 `  k! m9 S9 i5 _. U- H
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准备一条鲜鱼
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵6 a  j. C; \- ], E: y

" \6 K. @0 m4 o1 ^* Z+ R鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！6 P+ z( Q! B7 n3 T. e7 U

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准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍8 R! U6 p& t8 j  P0 @) l

; D* Q3 O/ q$ U# @# Z我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅0 G- p) o% ]6 u; {

5 T! Y" Y6 T! k' G& B- n- c3 L把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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- ~0 K; N- X8 P. g加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃) h9 B/ k6 B/ Z  G7 J7 l

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大火顿开之后小火慢炖, C& G* o$ l* ]+ N# h) Z
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁" ~. I0 Z8 C! Z1 W/ o9 s

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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子* u1 M: d8 g2 a" f) M# U

0 s- W" s! \: B3 N. D& @6 `我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子+ V  @( a) T" ~, h8 `! q
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子( N' ~& O% \7 s- }0 V

: r* K1 j" T2 y嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子/ T" Y: j4 O5 Y8 [9 x% l5 H! s& \
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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9 ?2 w% `' Q2 R2 z  f+ t5 D我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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, O% O0 W0 w" U不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵