fjonlyone

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. B1 d  u% A0 n1 M1 Q        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
: g4 u. Y- |7 o9 H& v9 _8 [; `7 d; q        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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8 j; @- B9 x6 ]. k. o$ A0 {; z6 x请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼0 F- L2 V3 ?7 e# Y7 T7 H

0 f. u! m2 D. {) L5 {先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出' C  G4 E0 \. l" S& C( h  U6 {

* q* n0 O. P) L) {  I! E看抽的够整够长吧，呵呵
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5 b6 f+ x, T) D' \7 w( m5 g" @鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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/ B2 |$ {4 A: h3 g( s我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃& D5 Y* _* ~* H
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上油锅
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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3 e; f9 z' b! p加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃' J- f$ E0 U; g

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大火顿开之后小火慢炖: f0 ~! Z0 d5 O! F8 h

% D: k8 J; x- R4 `, ~# A+ ?因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！6 Z- G% B# x+ ?3 V5 Y

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子) u& [9 q  g8 t- J
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子' p+ i7 p- D$ ?, N& c
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子9 l7 z4 V6 E) v  g
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子9 a8 n. A1 _- `. d% ^

3 P6 _: b1 z! `: s% W7 u嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵