fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
' u, ?/ T" I0 c5 c/ i; K) w        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵1 m4 n- M* a7 Y3 c0 k# ]  j( y

6 ?" k" v  `- J/ U$ ^7 l, R请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html+ {; V- h5 G5 d/ C
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fjonlyone

准备一条鲜鱼# L- V2 K6 ~* }% e% f! s* }0 h# M
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出8 o  M  r& r1 |+ }6 c3 |/ x8 v8 b

' Z/ N) j" Y+ `* l) [7 o看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！; ^; Q5 U7 E( j) |0 H

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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0 I- h2 p, G: t9 Z/ s, U我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃8 s6 q, M" C8 i0 @% c

: Z6 x# y7 w2 p( w2 ~0 H' W( r. G上油锅$ ]& E) J' k. p  h

1 x7 l' Y; h0 Z3 a8 \把鱼两面都煎一下，放老抽上色4 @0 _% Y8 b- B5 V) y

7 }$ m) O; R6 r5 y5 a  l, L: Q加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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" r' M. Q3 m1 e临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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! _/ d* @2 e% x" J恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子1 r  O& k9 R% a- I, M
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子9 J) p/ p& h0 Q# Q

( |' }: G% g" m+ X是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵