fjonlyone

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+ t/ j- s; |6 B( b0 P% {; r        上首页了，吼吼& i7 T- g0 U* M& b) A( _
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈4 b( t4 f& t7 s0 j" b" y
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵& u5 ^: z. }9 \
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html6 E" k2 S+ s& ]: N1 x5 ]% ?! S
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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9 I0 B7 i7 k8 U( x先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出' G7 @. Z8 O2 O$ o0 c; y" K

$ L" i& J1 ]2 s; W, J4 s. W) y4 b8 K4 v看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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6 f6 e) a- S% I# ]我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃7 L2 x! Z, A- j: l( D/ O' W

, u  ^" m4 A: `; H! j$ m: u. V0 \/ g上油锅
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  u  l9 {1 K3 Q' c9 m$ b/ C  ?把鱼两面都煎一下，放老抽上色0 L$ [+ [, u  ]3 S* Z9 W
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖' ^7 m! Y1 R' f$ Y) d8 p
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁3 J' Q) c# W% `
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: I) @  ~) U) M4 X- ~临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
  f1 U$ X- o& ^8 O6 X9 j. G6 R- e) i, u* ^% D2 U
恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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% V4 {# [* t1 b) }1 w' g# ?0 @1 u我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子1 E# m& p5 G' m' f/ H8 f. l
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子  e+ _; J7 `& V" w
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子9 p: T0 P, V; O) ^$ P  R6 i% S+ ^
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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" [, n; o$ w$ D& ^0 E是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子- Z1 Q7 _3 o2 ^
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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3 K( ^7 X# f+ t1 _9 C我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子7 m; N1 U: R8 i3 W. E: S. ]  X
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵