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        上首页了，吼吼2 \) m! M9 g  |4 z3 X# k* N. d; Z
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
5 Y- L/ [+ {, A# H9 @        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵# h* C/ l4 }( j- V8 E6 ?( y9 ?
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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准备一条鲜鱼
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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( ]7 s7 s1 x6 D: z. r* w' S- D6 F看抽的够整够长吧，呵呵. ]) e* H$ a  M& {6 Q; I
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍; o1 l1 h# {1 T" c, H

8 |4 X' m5 ^/ D; D" }我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃* p4 k7 Y. m  V* s/ ^8 v: C4 Y# Y/ l

! d! x0 m1 ?. \8 ^( Y3 y, k) _上油锅
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色; c2 m( y% c2 n8 a( P6 D6 @, W

7 i7 C0 s: I. O' c. D; T7 k. F加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃, Y  d% `1 C) l( `/ [' w1 B5 m
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大火顿开之后小火慢炖9 c/ d0 u; N3 Z0 U
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁6 S3 u8 u) [* P6 }" k5 c/ d
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！7 t3 c' ~7 h+ M7 {& L- U

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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6 r+ `( \  M! [" E* G. \我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子1 m9 O1 q& ^2 g: U2 }" J
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子2 A5 x0 t1 c9 @) |

! B2 i! N% a$ H* h嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子5 L; ]& h7 ]) m- O8 v& v$ v
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子6 p9 C, q. r  y* _* o9 P: V3 Q; _
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子) W  C  E5 h2 H  Z4 }' q5 m. G
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子2 y6 s9 c) l8 B7 p! `3 [

9 K7 n0 Y: P) m+ H) F( w4 l1 i+ i5 V不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵