fjonlyone

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9 [6 W# h! T" t( }        上首页了，吼吼! m5 f6 h! ~3 s6 {8 d
   
1 Q% v5 D$ ?% L* w# h        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈" R* e/ ~+ M' r$ r
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵' F! D" I6 h; a6 a1 o

$ t8 h2 r! y& X8 w4 t8 {请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html, v( ?: `: F; H6 r* J$ a! `' S: ]

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fjonlyone

准备一条鲜鱼' S% L, z( b! q- N% o% N4 c4 I

  \+ r8 y. ?& P" S% ?先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵
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! z7 L9 c# g( c# ]( K鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！$ H: l% ?5 p4 P( T  [8 e5 B6 R
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍" }/ t% o: K( T. o  m% E- d. |; n
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃1 e* @* O* @& c1 z. R1 \

. O4 b9 O& A5 x' u( b4 N( O上油锅9 e7 U0 x: t" M) Z- O# A8 m
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色* j7 j3 S/ G: J! q: Y  I9 a
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖/ e6 c  x2 Y& X* N4 t& B

  h- y1 _5 J2 [- {0 X9 ?' t, }' s因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁3 w9 W& Q; l7 P1 H9 e0 p- j9 Y

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) e0 Y6 ?: f/ V8 k) M" ^临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子, l# v* |! @; S) s3 L0 f4 q. ~: j& T
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子4 p0 _1 f' M; m+ ]
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子3 U' ?1 k( [$ y, y& q, `: Y6 G- u

+ A. R# b; m. t, \7 R3 c嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子! O# _- ]0 a) B5 J$ u, ~7 e) D/ [
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子# |' M1 |0 o5 O1 U; D) i5 U

: L# E0 l( r9 \( w9 Z0 K不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵