fjonlyone

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        上首页了，吼吼6 t& c3 m+ B- g! A4 ~; @0 V5 I+ U
   
2 ^+ O1 Y6 s" \/ C" ]7 e; q* \        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
; C1 ?9 c( A# Q: z        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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' M$ v8 W5 N. h1 \请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html, [+ o" O8 R! O3 a

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fjonlyone

准备一条鲜鱼$ R8 {6 B7 S* I

% M: x7 T/ x, c$ S3 K2 B先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出  C9 G& e- {( z8 S# |4 f5 z- p
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看抽的够整够长吧，呵呵( W: Y8 h; p3 L% l- \  `5 f

; \0 U  Y  |& c. m鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍6 x2 c5 S$ C" o% {( e
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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0 m* q/ \6 W5 O* R( f5 ]9 x上油锅! ?% y1 V8 S1 |) e2 J" x1 f/ Q

" S3 R* s2 q5 l+ r把鱼两面都煎一下，放老抽上色8 l4 e' B7 Q; v' C3 d! `- t2 k; {
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃+ x! r" Y7 A6 n, v8 ~8 b

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖' R: |! W- C0 T/ B
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁. e0 K; m" P) |% f  Y! n% F
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" I. |: G' Q- I$ u临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！; _# Z8 |7 p2 q

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子- e7 p& m' S5 y( l
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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8 j4 F3 l5 G$ m# X' E0 a; A8 a恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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. ^+ X; F" V; s" Z$ s4 |/ G! N6 F嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子0 b, b- S- q1 V3 |3 U: v! r" s+ n
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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4 H9 u" O4 C4 v( l嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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5 n' I& L" n7 D( z& V( ~我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

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% T5 w' o: R1 p2 ?/ M% u: u不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵