fjonlyone

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% J# m5 i  z6 `: p% @( L! z        上首页了，吼吼5 S9 v1 c; z) Z
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
6 t4 C6 X7 c8 U" u! U( w1 y        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html/ b- ~" d2 }" m( h) `

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fjonlyone

准备一条鲜鱼/ w( }; z' |# K) `1 L
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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) }8 ~. C* m# [$ y看抽的够整够长吧，呵呵
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" T. ?/ U+ \9 z2 N鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！  p* i/ y: T% C+ a+ \

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍2 H: M; p; D/ _) |

" @( ~, L0 W! H7 A0 Q2 j+ O我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃; [0 O; ~7 N  K# ?, W
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上油锅! [8 ~; L0 B6 D/ ]" C

; E2 D; l- p' W6 l! j$ z把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃0 v* ]  o3 g6 r  ~1 k5 o

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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' G& `5 F" X5 R/ |! `! @6 Z临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！6 F* x7 e+ p8 C3 R, z- b. s( _9 U

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子) ^) a) M" l' w( ]& V, {' T. k
' p3 S# U3 z+ I1 E; U3 X
恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子$ e# b: v) d9 a. O8 z$ L5 i

9 S8 ^6 @, }6 s! S8 Z  Z4 t8 r我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子! g4 T/ U0 G4 [3 p/ a, m  i( ?. ~
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子3 h4 Z5 d) C1 t2 |9 h( V$ A4 o

1 V, x  T! w1 E- X是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子# K! S, U3 u1 C' B: T" I' [
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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4 C: H$ Q! c( S: }' T我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子2 ]+ b' l. Y2 G5 A

. `+ d4 y4 E$ r0 Y6 f2 w  ~不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵