fjonlyone

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* O( X9 G$ C& j$ F        上首页了，吼吼1 ]- m* M, }' W7 c1 L! O3 B1 c2 o
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
5 N/ s( a3 W7 P$ j+ t        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html% A4 ]8 z& _1 X$ M
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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* }* Z! O% T) R' x  T先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵+ ~/ ?7 }3 d5 Q1 u4 t: \0 X$ M

: z5 H2 R/ q  W4 j( f. K鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！; N5 s; y! ^" w8 _
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅
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5 @" I6 F, o8 q) E把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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* ?: Z, }1 L1 ?: M8 H" z加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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! z) [/ Y5 e- \! S& i; c& e因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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: }$ V# P: M4 Q9 W' x1 x临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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5 A& y8 x, g' P  J7 `4 L我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子# d, \% S& i% A# F+ @3 M( T

, c3 ]+ W4 \1 G恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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3 n7 @. U, I0 ?0 M+ i嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子2 |, _/ ~; T' L3 Z7 {8 _; I  o: ]9 E
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子+ e& _$ q3 ~/ P9 O

) k2 ]' z2 |2 k& ?4 t' P  C是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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! Q8 V  k4 k" ?* o嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子' v. x  L. A7 u$ H0 b& R
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵