fjonlyone

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        上首页了，吼吼1 Z+ T" ]$ ^/ v1 n! Z, g8 L3 O5 V/ Z
   
( w$ R& Q- c7 w: t        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈# D( p& c' i6 }9 t8 I0 q
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html  e2 V: M/ n- P
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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  F* |3 G" m3 A" G/ w! v% X  h先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出! y( m( y* {+ C- K- x) t  q- f
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看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃/ A7 s; R" Z0 o1 C9 E) M4 U7 I8 K6 J

/ p% J- c2 ?- n: o6 [7 e上油锅" Y* H  B+ L! z

. g  ?( I; m4 s; v把鱼两面都煎一下，放老抽上色+ F; t+ V2 H% L6 L- y9 }4 m

& V3 }7 u1 {" I, M$ N) [0 i加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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大火顿开之后小火慢炖
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( F2 q8 A% \' u) ^6 [因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子$ y  }  g3 d- v) i" H

: I. _5 o# k0 C. R恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子6 I8 u$ |! }( w1 i0 n
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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  M; M7 `! S9 y1 m. g8 G/ [是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子9 _  F' l. n% w3 Z! H

% o# z/ w5 A& ~& X/ [. _嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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1 h+ E0 ~" A* a: ?$ e不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵