fjonlyone

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, |  W& X8 k/ @% {6 R: q        上首页了，吼吼9 {7 ?9 P6 h0 u8 k: o
   
! Q6 S; v8 y1 o! _        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
( I; P/ {6 ?, q* r( X+ D$ |/ `        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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- K+ t: X0 c: V9 u请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼; w0 o5 {4 D3 D# M
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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2 k4 W3 i9 B) J看抽的够整够长吧，呵呵" j# `4 H* `( P" T- o

4 W  G$ T: O7 d% h: n- G+ t! q9 l鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！8 f. X, q- y- [% m  D# e5 E
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍& ?, `' ?6 f* Y- v* i  [

" }4 t) e0 i( a( {! [* _0 q我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃, \1 I7 F' U+ f8 s) C' ?( N5 n
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上油锅
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8 b, ~( Y$ M7 p! Y' k0 u把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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1 i0 F9 P' i. ?  y; t; i加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖5 Z% m0 S' J5 n5 T* A( D

1 Q; U& U: K0 r因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁4 Q: L6 K! g+ C4 J+ L; U( M) p, N

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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！1 n0 |3 U( O/ `# Q; q  g

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
" z" g- N" b% D& R' C$ C( |
6 ?) s6 T9 k& p( D% c8 o恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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, g. Z4 C( L$ `4 \$ X8 T我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子5 ~- ]# @! U( {6 q: R

- t, \( ]  R+ l0 D' F. K恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子% e+ H1 D! t* Y/ l

4 g6 V( s; f- u4 a1 _嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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+ w* i* P7 T/ W" x& t# T" }嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵