- 妈米
- 2167
- 经验值
- 1820
- 在线时间
- 377小时
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 注册时间
- 2011-10-21
- 帖子
- 476
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2197
- 精华
- 5
- UID
- 6476728
 
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 帖子
- 476
|
本帖最后由 nancy209 于 2012-9-2 07:36 编辑
, }% ?! k! m+ A' M
* ^% R7 s& _- j5 g3 {, Z小小庆祝一下，没想到这个帖子上了妈网的每日推荐！！谢谢各位妈妈，版主，以及妈网上的小编们！2 Y; }8 U1 j5 P Y" {0 q
: s5 B6 i! E6 j- F-----------------------------------------------------------------* J: N E) G) Q- K; c1 }2 w
/ F7 i% v' k# E* R& M5 U# _* R2 y
% e, ?) S8 E$ j7 `2 L+ J L
' S# d6 k) p$ B9 s$ ^+ h嘻嘻，自从有了娃后，什么东西都爱亲力亲为，今天在家又制作了叉烧肉，老公说味道不错， 婆婆和妈妈说跟外面买的味道差不多，宝宝目前刚刚一岁，虽然还不会说什么，但是吃过一片后，还指着盘子“嗯嗯”的要！做的美食被家人肯定，是一件很快乐的，很美的事情！下面我来教教大家吧
) V6 D: {$ q" r: G2 E- `材料： 6 @7 C+ i/ Q, O* F* f
猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、葱丝、姜丝、蒜瓣适量。 / f, i/ I6 B& k2 z, j8 ?
" v" E. A5 S O, E做法： x: B) S/ _7 o- b6 f
1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。 5 K7 [4 k) V& M( O
4 g2 T# t+ {+ \4 H3 d* J
2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥）葱丝、姜丝，搅拌均匀。酱料里不要加水。
$ Z0 {3 H8 l# K3 {6 l" a2 X/ f$ G' O4 ^: X1 O6 X
$ ^) r3 o$ ?1 n# R W4 G3 k) h
3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。% T5 w) ~' j) }7 o p: [( u
- l& k" i+ g. c# x, V% O: a$ |+ b( x# b, d2 |! n8 O+ m o1 V
腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~
8 U# _) V3 ~2 A4 T' h7 B
' ]) p2 S; l8 I5 s4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
0 h7 s7 l+ }# T' T第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。
" n" y# o, D6 d0 ]4 K# g- T& p# v, T
3 b) @: [4 G# a$ `7 G* I* w5 J* Y
) _9 I; P. I I: r f% m; M! E4 a& i
" k" X v- ?' l( L
+ J p7 m' s' G0 Z; K/ A( |5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了$ o% D, ^! `3 T/ H- g5 N
" l# P$ X- e. P2 y: i
3 b3 C& v2 W( o# ?1 D) }' h怎么样不错吧，你也试试吧！！ q: q2 }, H6 I
7 X! Z; n& H, e; K3 i1 Q
|
-
总评分: 经验值 + 73
妈米 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-8-30 14:29
小宝看一篇点一道。。。。。但是 她说出了我的心声啊 这肉看起来真是太赞了。。一定要做来吃
