junjun5265

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补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
7 r( o5 t* M. L- w( c庆祝又被加精了 6 g2 M6 x9 j; j& }  D0 a+ z( k
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喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。
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. L. D% G, i% m/ p- V做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。  b" q; t7 a/ H4 P$ L  z9 Z
配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份
- V* K7 R) r; a9 L5 d! B. h烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时: C$ Z( q8 u$ g- c9 s: @: Y- S

- \  M3 U2 ?$ _1 s, x先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
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. M8 b6 j2 _9 S$ A! M奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
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依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。. m; B' g5 n+ H" y! K8 O7 s$ T7 ?

# b2 P% r* I; h* Q倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。/ j: E$ s) t) y( Y: ]  M
烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。, I, c7 J) x# e8 e+ T8 J

% Q/ M" B1 B0 ]3 K1 A6 R完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。+ S# F$ I! a. n8 a& A1 T' J
味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图
  u2 e! v- T9 s脱模图, G  a8 |; n9 y1 s

/ z# D( Y8 D1 d: \8 f0 T2 ~8 N  q用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤
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特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 . H. `) W2 ]# s
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译远宝妈

哈哈 我来的比较早  

mylucy717

喜欢看你做蛋糕的贴子哦~

junjun5265

回复 译远宝妈 的帖子
; S+ i9 f% k  ?) r6 ^, W# I! A; D! ^3 h0 ?" v, k+ h' T' ~
我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易

junjun5265

回复 mylucy717 的帖子
) ]0 _  H/ X3 x& G% v6 z* w) m5 |! V+ u) P# A& B% U( f
谢谢 休息2日 重新开动

有个好心情哦

像楼主学习了，我也想做烘焙，但是一直失败啊 1 E1 t! ^/ B; g( m" p: M' K

堕落的胖子

[hr]楼主你做的真的很不错的哦，这个是初学的吗？
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大嘴嘴里大

看着就很想吃啊  
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丫丫妈妈166

不行，看着我都流口水了啊
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甜点妈咪

软软滑滑的，看着这标题我就流口水了

小小子妈咪

大厨的美食必须支持啊  

junjun5265

回复 小小子妈咪 的帖子  J  f5 _0 r- _! N# f- Q
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唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像

fjonlyone

亲的照片是不是太大了，打开好慢啊，我每次打开这个帖子，不给力的电脑都会死掉！

junjun5265

已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵

junjun5265

回复 mnrofx 的帖子
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# w. ^/ `+ E  T$ K  p$ {0 Y煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐

junjun5265

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  A$ f7 R8 L( _/ T% ~# S- n9 ?& R+ l% `; J" l/ l' {1 T
知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

kitty麻麻

好喜欢啊，口水都下来了。

小田儿

你做的真不错 我也试试

jenny7379

CREAM CHEESE的热量太高了，每次我做都默默的说：罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

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9 i# h+ ^( B3 m/ @' J1 G8 ]每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻