junjun5265

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! W' v: A! `! a. @; }, ?  ?上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力
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前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉
7 k) c/ x- j' a& T2 a- |9 d原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g
; |- l3 S0 z- Y" Y0 w! u1 c9 ^$ T可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g
# S) r, e, n+ x/ x4 q上下火170度，烤15分钟1 p. p! V$ ?$ u/ {8 T) k
话不多说上图：
; z  m. x3 d1 E& c: g% B, e黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次
4 _+ e2 R9 ^' P低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团
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3 r6 y* J4 e7 k5 v$ f取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液6 h" e- _; H( X% j+ J9 ]" m

% S5 @5 r3 R) _0 h% [取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看7 d$ v  D& G  h0 T& \6 N
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2片叠好，从长段向里卷
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! C1 M" O3 R2 F3 B  P/ }' u5 k卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）
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( y8 f& Z- g. y; W: x用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）
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  L. y$ f2 H; t& Q5 S摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整
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成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了) E0 f9 B+ d! x& f  N  A4 M. c

9 T: @* X: D) f云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。7 y. m5 o  x/ k

0 w7 x. w$ p) S- _8 j, U2 v包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊
  Z7 L1 T% ?. i$ n胖君君小六六絮絮叨叨：) \4 O& V" R" m. [
1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。9 M. F5 w- c: V* u* O6 b
2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。, R& ^- F. m9 i- L
3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。7 J" F9 k7 ]2 n
4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。* a& m7 F" a' g6 x0 D/ ?. Y  H9 L# b

" W, q8 b( _! y$ l! P再说一个送给同事后续的小事：2 c$ i: Y$ D- j3 [
      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。
: `" e' f. ]1 V* k       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。, s, g  r, Z3 h0 |! D# ]) r
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译远宝妈

沙发   改天试试

有个好心情哦

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么总是失败呢
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堕落的胖子

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看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧) a* O+ W: Q0 h1 {
$ K! O4 @, Y( B6 B" S6 S

fjonlyone

亲做的真是太棒了！

子田世博

做的太好了，

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子
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买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子  F6 D3 g" \0 h

) [6 C. q: w! L% [1 u/ M7 g饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

junjun5265

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, a/ n' F& N! c2 O1 STB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子
+ [- J6 r. u. s: M+ t; g; I
) |( Q. G& V* d7 _& ?6 r其实我也想问 厚脸皮

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

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快去做 太简单了

袁方/ty

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7 D7 Q0 }* a+ B* _& f; w快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

yangyanglinux

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& B  O) X9 S6 B' r" z$ P0 R留着以后做给我家娃娃吃。。。。

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了