junjun5265

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# q- k4 Q3 G6 E& B$ j4 a5 P: m; B上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力
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前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉
8 b4 o* G8 d: H9 i' K7 C* K) ]原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g" ]6 w9 Q" x8 T; b1 h! H8 {
可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g
2 {! M: c) b; s7 C3 O( ~上下火170度，烤15分钟& M: w6 [% l- N" u3 Q" Z
话不多说上图：8 P( G- G9 H' U) }, W' K1 `% a
黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次* n' J1 S  ~9 m0 D  O$ g0 V
低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团
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取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液8 o1 W; K6 P# s% u; L5 |6 t

" @6 E9 _# z( C* a6 \# f取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看& r, K. ]+ T6 B5 b

1 o2 X0 p. f3 [+ l4 q- ?: \1 d2片叠好，从长段向里卷
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卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）+ {1 B/ j2 W) F6 Q7 ]9 p
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用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）# ~4 }- r  n4 ~0 B- ~+ \1 s

; q9 {) j; o+ d1 ^摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整
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; [6 j) l) W5 x8 {6 B成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了
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云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。- Y+ l& G- \) ^7 U1 J( s. _1 L
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包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊8 {; {  K- b8 I% x1 w
胖君君小六六絮絮叨叨：
/ t9 |4 q7 V8 m5 K* w1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。$ M+ s% m  {5 g" W. Z- `
2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。
9 {, z* j, k' c( B+ n( h/ n4 |; s/ p3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。" N, _6 f  j4 Y9 }% ^" t
4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。
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再说一个送给同事后续的小事：
2 x  k2 @6 \* b      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。
5 h. |, i1 O% r' j+ x       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。7 H) f6 N$ k3 ~% B
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译远宝妈

沙发   改天试试

有个好心情哦

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么总是失败呢
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堕落的胖子

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看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧
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fjonlyone

亲做的真是太棒了！

子田世博

做的太好了，

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子. G. {/ H( t' J7 b) o: |
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买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子' i7 Z/ u5 i/ _0 k2 v

( g; Q5 m% r* Z9 T$ ^饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

junjun5265

回复 春天09 的帖子
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. n  b! G% B4 d# `; rTB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子
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其实我也想问 厚脸皮

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

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' R+ F$ C) Z+ @快去做 太简单了

袁方/ty

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  O0 h4 x3 U. \9 Q* v快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

yangyanglinux

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& o! g8 t1 f- Y3 d/ C留着以后做给我家娃娃吃。。。。

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了