junjun5265

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- G5 l) ^* l# }. B  u上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力
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0 }& Y( a/ i+ @  Q/ L前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉
3 a' ^2 @6 P+ ?2 n, ^原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g
5 O0 i9 r/ L3 A; G可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g
, S+ w& K* E, l' R: H( c上下火170度，烤15分钟. A  c6 S& P" v% ?
话不多说上图：
% I; `8 i& }0 e/ v* A$ k! K黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次' t& r& e0 P2 r' O
低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团2 w% M; A7 p/ w& [5 S/ @
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0 b& s, d+ |1 z取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液
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取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看( K6 p3 P. r# J! N% @2 W
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2片叠好，从长段向里卷
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卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）. W# W9 Q" p3 `4 e2 ]5 p- w

" X- S# P/ f6 Q: a9 W8 d+ E用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）
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0 f* j9 Z! Q" \0 K  s摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整9 [9 \* v! R1 O# B7 j  K: `2 Y

% |5 i& I' u1 G: S( [+ k# q成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了
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云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。
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包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊8 q3 ~% K6 F! m( m1 s
胖君君小六六絮絮叨叨：9 |7 B6 }* R% Q& p4 h& {
1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。
& J0 P3 `1 a& Z; D: i2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。
  z. y+ e% U3 D3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。3 a$ Y( ]8 r; w, ~- n
4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。) G3 W" U) ~4 v1 J$ E7 V, E+ X

$ a  x1 J# M, B* t. q. U" a6 h再说一个送给同事后续的小事：- Q6 B7 C- A0 z1 e
      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。
4 Q. m+ c) i* R, }       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。
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译远宝妈

沙发   改天试试

有个好心情哦

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么总是失败呢
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堕落的胖子

: h. O8 c- U$ t6 `- G) A/ }2 ?
3 x2 c4 `% _6 f  m" \( P. N看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧1 s5 p4 Z# G. G9 l: H  y* ]* f

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fjonlyone

亲做的真是太棒了！

子田世博

做的太好了，

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

junjun5265

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买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子! ?) B2 z& i. Y, t9 x' d5 G

% l% X# `# D: ]$ v饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

junjun5265

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TB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

junjun5265

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其实我也想问 厚脸皮

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

回复 袁方/ty 的帖子+ ?' j' x9 J1 j

5 x% U1 ~% h9 L; a快去做 太简单了

袁方/ty

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  x' A  y2 d+ x9 U快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

yangyanglinux

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: M3 H2 o" S$ z4 ^$ M% S" `留着以后做给我家娃娃吃。。。。

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了