junjun5265

* @% H$ B% v- b" v  c0 M9 Y

1 h( Q& u* _' |$ ^. U$ m4 E上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力
: L' E- k! y/ f  S5 p7 \. n  V. H9 f2 L! d
前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉% T6 {  V$ c; [% r; k5 l
原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g" S, X' \6 ^6 Z& }, e0 b7 o& N
可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g
; B- b/ X. r, S3 {+ M上下火170度，烤15分钟
3 X7 g" j3 S8 _1 {/ [1 x& ^4 S话不多说上图：& i5 U2 f7 }: s' V) I- r
黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次6 q7 Z+ N/ E' s# E
低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团: }( W3 l/ ~  ]1 J! h1 P4 j

  V% g% Q; Z  O% E6 X( I8 v0 E- ~2 v% [5 c: h: Y
取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液- E. K6 u% W3 s" g7 P+ W+ t
' o& j7 B0 H5 K' A
取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看" p! t) Y' @% x

- V9 T% {: k  l5 P+ u2片叠好，从长段向里卷" B  R7 y- i* y4 E. S

% `. X6 }* B1 Q2 q, N& H卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）
6 w/ Q8 X* t: u$ u* t: {! E$ C9 {. P
7 Z: k1 u; E9 W- R0 X5 f7 P! a用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）
; Z) ~6 v0 @4 n
8 ~0 H3 l1 O, b% _0 F0 r7 j摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整% u8 r3 H, V* }( W" \# g
. @, o. ?2 d# [4 W- T5 Y
成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了& q# H5 M( k% U( C8 v
1 P# T' X$ A( U$ m8 k% z# S( ?) M
云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。
3 ]' j3 J& W/ \" v- Q, v( i; S$ i( L$ D) B7 L3 J6 ^# ~
包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊
0 b, c+ w* x. ?1 g/ r6 k胖君君小六六絮絮叨叨：
  x0 S% ~8 v3 |; X& ?+ a7 [8 l: i1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。$ m; c9 x# r  X0 \' F
2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。
" z& `6 Z* b: L5 Y4 l3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。1 w  @8 O( p0 ^. L4 T9 B( T( I6 A
4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。
5 S) a4 A/ s! q* W# H
3 g* i; m/ H( x$ d1 [1 c再说一个送给同事后续的小事：( A4 {; c0 c+ G+ v' ?" E
      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。: {5 z8 \* O) Z* P
       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。* y- o- D( n; b5 ]
$ U8 c) Y0 F/ e/ m, Q) ]

# k" T6 R1 R* K  |, {! C$ V3 v  Y9 {+ W

译远宝妈

沙发   改天试试

有个好心情哦

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么总是失败呢$ q4 Y, K2 _  x5 r2 y% ~

. w; _3 V6 c* t9 c9 O

堕落的胖子

& Y2 e4 [6 k' [, e8 f

- A, J4 `# b! S4 C7 k看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧, T3 G( B* A+ F2 l# K4 s4 J( }
  S% x! n) B; T# Z9 e$ T! y

fjonlyone

亲做的真是太棒了！

子田世博

做的太好了，

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子' T8 O; \- Q( K, w, J! M. z% _

' T2 U4 d" J. I+ c* H买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子0 y! x  Z& T$ {% F$ a2 o
) l: p- X3 r5 O/ Y
饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

junjun5265

回复 春天09 的帖子
7 |" I2 r$ n- o
. k4 d4 V. V6 B% fTB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子
4 Y3 j: d& H' m) k0 f7 Q; t' Z0 ~- T9 Q5 V: T" i5 ]
其实我也想问 厚脸皮

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

回复 袁方/ty 的帖子8 }+ k. z3 `4 j: X

/ e4 S) l. t1 {快去做 太简单了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子2 Q0 T3 Q" z: Y6 D8 B
+ H  M3 K  o4 Y" W9 C6 K* c
快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

yangyanglinux

回复 junjun5265 的帖子8 n) u/ c: V$ {5 M& v; I" A
0 E" f4 A' ~, x# L3 j; d
留着以后做给我家娃娃吃。。。。

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了