junjun5265

) v& K+ R% @) N7 D
  Z  Y" G" o- x上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力4 @+ Y3 @! n3 i; l" B, E

3 K# T3 M. k6 x5 K前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉
3 i  m! R' [' X& ]4 I+ n% {9 p( j; K原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g1 ~) b3 p- ]0 C9 {1 I# h
可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g" [. q2 j- e* g- r- Y7 |
上下火170度，烤15分钟( q- m/ L- m" U* ^+ M6 K
话不多说上图：2 a2 P' S- q+ ~
黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次# z6 b4 ^7 r6 i- q/ }8 Q0 t
低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团
2 U! u) m% y* u4 P1 V2 M+ y( K/ l9 c2 a0 b: G

: a) ^: v2 E5 h4 l7 ]取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液7 m2 y! E2 e8 T: |3 v8 G( F: ]! Q
2 O3 l# @! u+ `: U8 z
取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看8 Z' f+ M' F1 a& E; h  u' L

) X: H# F: v3 y9 l* T( g- x2片叠好，从长段向里卷
7 \& w* \" u* j7 Y& `6 k# N. a  K
* O. R0 A2 Y3 H$ i. f卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）4 h: ^: O$ T4 u1 V0 X2 [0 A* u7 W

) N( b$ L' {" H9 l# d5 e! e) i用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）
. R: }" r4 g: d* \* B" w
) ]/ V5 `7 K5 T" v摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整
8 N7 q0 K" I; s9 B+ E9 o
/ u& T' ]7 G/ {4 C+ x0 n成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了# B$ L& ^6 o1 D7 G3 B" ~! Q2 U
" W7 l) W6 w4 ~' ~
云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。5 P6 B/ W. T( a, o
4 p; |; w+ ?8 W# M
包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊9 _& N- @+ H0 {* ?
胖君君小六六絮絮叨叨：
/ r7 F! K  h, D& v9 _1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。
- U+ G- V) p* |0 ?" U2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。
% j2 I! W; O  ?  O5 Q" ~9 S! n' J3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。
- I6 Z3 f9 U6 E1 T* T8 l4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。
/ I, D6 U- |* w( V3 a  O1 K; @! `2 M  h) g$ P
再说一个送给同事后续的小事：
( d! N5 G" d2 U0 t3 K0 |      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。, @/ e, D) i# o9 y& B
       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。* h: r2 ~0 w. j

( Z) y( q& T- C& G& B0 I6 \, i- f( u4 ?1 Y5 Q# w0 s
' y6 @: b) p) a

译远宝妈

沙发   改天试试

有个好心情哦

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么总是失败呢- X5 C. n! W$ |3 D- m8 N

3 ~: w' r+ N) t7 T6 b2 S+ o: z) K: {

堕落的胖子

' g- |+ [3 q  v2 k; A2 Z* O% N

& }. V- m0 _3 |  w# Y+ Y看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧- a2 _& l5 [7 n9 \! @% \  l
9 W' x* I+ a* v: T+ }% k* D

fjonlyone

亲做的真是太棒了！

子田世博

做的太好了，

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子/ K( @" C  P- S) b8 T
. o. u$ F/ R1 f! a5 K2 D1 S( w, ^
买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子$ E( Q( {5 S7 r" k/ l
" H- x$ ]. E3 P( q
饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

junjun5265

回复 春天09 的帖子
8 ]$ P+ N; A* o( a( G. U7 A$ y4 j- Z- j/ U9 `! O0 A
TB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子
6 e( o4 b5 [7 n4 l
( T/ N& ^) u3 n! h" k8 X其实我也想问 厚脸皮

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

回复 袁方/ty 的帖子
9 }$ Z2 h6 }8 s3 }) V) p6 J
) ]) _" ~' {* k( ]快去做 太简单了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子) o0 t' K5 V$ {6 F# d

" p* S) [# M; k$ V) s$ X快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

yangyanglinux

回复 junjun5265 的帖子1 a' A4 J  |) g, o" [" _+ E6 E
0 S. T+ j7 @  W$ e2 U) S
留着以后做给我家娃娃吃。。。。

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了