米米鱼儿飞

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感谢小编将菜品推荐上首页

真心感谢，帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

开学了，可爱的儿子又恢复了住校生活

稚嫩幼子，离开妈妈的日子

妈妈最担心的还是他在学校的饮食

大家都知道，孩子太小

住校的一日三餐，不说口味儿，营养与否

能够吃饱，吃上热乎的饭菜

都是奢望啊

儿子正是长身体的阶段

周末儿子回到家，鱼儿飞做了【回锅肉炒毛豆】

儿子喊道：妈妈炒的肉太好吃了

简单的菜，泛滥的母爱

和疼爱宝宝的妈妈们一起分享哦

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秋天来了，孩子也是吃一点肉好

做这款菜，要选择五花肉

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加入花椒、料酒、姜片煮至七八成熟

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转备好姜碎、蒜碎、葱花

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煮好的五花肉晾凉放冰箱里（多煮一些可以炒菜时用）

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毛豆焯好备用

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冷却好的五花肉切片

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切好的五花肉片只用一部分

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热锅中加少许油下入五花肉片

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加盖煸炒防止溅油

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充分煸炒后加入姜碎煸炒

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加入料酒、老抽、花椒水煸炒

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将肉炒透，很入味儿

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加入备好的毛豆

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翻炒后加入少量开水加盖小火焖3分钟，然后加入蒜碎、葱花

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翻炒后加入少许鸡精、盐

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翻炒后出锅

fjonlyone

还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

米米鱼儿飞

fjonlyone 发表于 2012-9-11 09:48
$ z! J5 q) X: x& g还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

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呵呵，是因为儿子比较挑食，对毛都还行

米米鱼儿飞

五花肉经过煮制，可以去腥解腻，煮后再炒，味道鲜美