米米鱼儿飞

+ ^, ~) S7 A0 o
4 B& P7 g; a3 L* U* ~) C

感谢小编将菜品推荐上首页

真心感谢，帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

开学了，可爱的儿子又恢复了住校生活

稚嫩幼子，离开妈妈的日子

妈妈最担心的还是他在学校的饮食

大家都知道，孩子太小

住校的一日三餐，不说口味儿，营养与否

能够吃饱，吃上热乎的饭菜

都是奢望啊

儿子正是长身体的阶段

周末儿子回到家，鱼儿飞做了【回锅肉炒毛豆】

儿子喊道：妈妈炒的肉太好吃了

简单的菜，泛滥的母爱

和疼爱宝宝的妈妈们一起分享哦

5 ^+ L/ s( \6 S* Y* K7 v

# K7 s) v: C1 O1 `
4 e3 v: G- |8 F# }" B

米米鱼儿飞

$ v) a+ E. q( Z) }/ z5 C
6 [, d. I  }$ q

秋天来了，孩子也是吃一点肉好

做这款菜，要选择五花肉

米米鱼儿飞

5 |+ [- j2 {3 t6 x( R# `" C& o" b8 g& Y  w: h  `( i2 I' }/ Y

加入花椒、料酒、姜片煮至七八成熟

米米鱼儿飞

& q2 ?8 ]9 a  ?! J
& F6 P3 H; d" P. H

转备好姜碎、蒜碎、葱花

米米鱼儿飞

' I7 B  q/ p% ~
2 n. e, C4 ]6 y( S/ @, K

煮好的五花肉晾凉放冰箱里（多煮一些可以炒菜时用）

米米鱼儿飞

! X; w$ C& Z; A: J8 O

1 s9 G: L3 G  e- h. {+ g

毛豆焯好备用

米米鱼儿飞

$ Q, Q+ \0 H9 U  d/ p% V
0 V1 T7 f# d1 s" l

冷却好的五花肉切片

米米鱼儿飞

1 S: u5 [- L0 f% l4 T

/ b; s7 ]: D$ D8 ^, i

切好的五花肉片只用一部分

米米鱼儿飞

5 B6 `" O9 g. N5 D
9 U0 E, g. L4 A

热锅中加少许油下入五花肉片

/ N8 ~& H2 G; @" |

米米鱼儿飞

  R/ f. ]4 C, A: Y" i! w$ ]3 W' x

+ `- X! i) ]- s; p1 k

加盖煸炒防止溅油

米米鱼儿飞

7 K6 e9 l6 r; ], q1 k
8 k. `  B9 D0 W. ]

充分煸炒后加入姜碎煸炒

米米鱼儿飞

" M0 W: V9 k. U" u& x
& r$ s( z( d( @( J

加入料酒、老抽、花椒水煸炒

米米鱼儿飞

3 W' p7 {- g( [6 V7 z8 j! |* T9 K9 U6 K2 {* Y

将肉炒透，很入味儿

米米鱼儿飞

( }! d, l8 N1 i+ d" `8 o
5 _# d$ }( p; v3 }; _( C/ _; E

加入备好的毛豆

米米鱼儿飞

; \$ }- m* u6 V  `& O( r) k9 v, e: h/ A8 l2 k

翻炒后加入少量开水加盖小火焖3分钟，然后加入蒜碎、葱花

米米鱼儿飞

" ?: B+ C; I; p8 u) j" Y* ?5 M; h6 d& @0 e* P3 N% z0 s

翻炒后加入少许鸡精、盐

米米鱼儿飞

  A6 [5 I& }9 E. J# g
: q6 t& e$ `1 `# w4 a, }" x

翻炒后出锅

fjonlyone

还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

米米鱼儿飞

fjonlyone 发表于 2012-9-11 09:48
. n. H: r- b% m* Y( x  y还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

8 c& c5 u( }# h8 F3 G+ t, g0 L8 h5 b呵呵，是因为儿子比较挑食，对毛都还行

米米鱼儿飞

五花肉经过煮制，可以去腥解腻，煮后再炒，味道鲜美