钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈! f* r$ T- x9 c$ d; S3 V1 e' h
制作过程:* ?/ x, c' K" |% F! }& s6 G" H9 s
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用1 _( K  s  Z, O
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
5 O* z$ U$ E0 Z$ P7 \  ~( Z% K; W３．加入老抽，然后放入排骨
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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0 L3 S$ A( K7 f. r5 E5.加水,没过排骨即可) {% k! R/ O2 @1 Z; H9 J! ]+ S! `
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用8 r9 n' h* ?3 p$ S) |" B' K
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
4 z" V3 W. u& R" v我还以为是用高压锅呢。
" B% s4 C; @. `# B钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 * X- ^& M' |$ K, B7 I
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

# ]! [. R: ]0 ~1 H) F- K. h亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
' o; q3 P3 ?) Q3 K3 f再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？