钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈' G' t/ ]/ y6 {, F$ S) I" f) U
制作过程:
- v: g0 d+ R3 p# Q9 o1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用3 h# I  {: p6 Q8 l$ e: P
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，0 X0 W" y1 r" ?/ I& ~0 ?
３．加入老抽，然后放入排骨1 C* n( f8 J' h1 }: H+ Z! ]+ s! @
9 H* s, i. A0 T. k, ?3 _$ }

9 E- n$ w& X9 T' [3 r４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至( b! r3 w) G9 P. d, X, d2 k

1 k, \# V; L( t' @2 ?' |/ T# }; s# Z- d8 F
5.加水,没过排骨即可
3 q+ S% F  ^- h  G- K5 J! K& `  V+ P6 `: i- P1 i) }
6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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& ]! w0 Q+ E0 X) n7 E" _: S: \( b# Z- G% ]' i9 O
[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？, M4 v8 _+ V9 n. {) ^
我还以为是用高压锅呢。" c. O8 Y6 K( c
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 4 j* k& G+ n/ }: \
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

6 T, t$ i0 k! n7 `* S
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
( H1 @1 F  ^$ ?  Q再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？