钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈5 b7 M! M2 S- L1 E5 B4 b
制作过程:3 J$ T( N, }* d8 [# _4 }$ o
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
& T7 w4 F' r+ B! f9 P6 f/ N, I２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
6 Q1 P4 q- V$ ^2 t3 A３．加入老抽，然后放入排骨3 F3 ]: J5 U+ u4 h
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: L3 f+ U! u4 F7 F8 ?3 k# D- `
４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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( d4 l. ]$ _% D# S* Y5.加水,没过排骨即可7 ]( n( w* \! s8 M5 u. p
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用( O! d1 X* Z' w7 c5 d' B0 w. M
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
; V; J. [2 p/ l3 ~; c6 {4 _- m我还以为是用高压锅呢。
/ V- F$ Q9 g& x  x! H0 d1 L钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 : L. b* s+ l- \
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

0 u8 p- E( _! E' D  @亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
) w/ ?( f6 N3 A1 d  a: c再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？