钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
) ]# O. w' P8 l0 e& b制作过程:5 j' u' Z4 m  k% Z9 J6 t
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用1 ?" t4 F& @5 [3 S  u* g" H: V
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
2 M8 Q% C* T, A8 N３．加入老抽，然后放入排骨- s  _6 I: _% b/ c

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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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, i+ N/ r  N$ v$ A" M0 _3 I
5.加水,没过排骨即可9 c4 E1 S0 C0 A

- l6 k5 o: I( U, \% g6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
/ Z/ A% K7 |( N) s7 ]我还以为是用高压锅呢。6 R2 k/ M) d* O2 R$ y
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 ) j! \: K. E/ t' q/ u& P7 @5 W% o2 |
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

9 y; T- Q) n8 Q2 A
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
/ P6 z) K5 w$ p! |5 ~再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？