钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
+ i) }; N. X' x% c制作过程:
; I7 Y. z% h( f+ c  T. o1 @6 ]1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用% V# e6 u" w/ v( v: o& ?9 m
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
; M" w3 F! S" g7 E３．加入老抽，然后放入排骨& `4 U0 w5 h. v
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至5 V1 j- P4 f2 W+ [6 d/ \
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5.加水,没过排骨即可
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* j+ T+ [1 u: V( H- G: T% w6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
. B" l6 V, h4 i* K, r6 ^我还以为是用高压锅呢。) q3 J% @0 @: w+ W$ X
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 1 h# e/ J1 d5 n' w2 a6 {; @/ c
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

; d4 L: c* N0 H0 _& P亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后6 H; `/ B" i) q. C3 t5 _
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？