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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 6 s* f6 O# o P( h
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
Y# f f( `. d1 _8 i配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。5 j( f0 w7 R: v
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。4 ^% A# `8 {9 e, Z5 E
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下面说说制作方法吧：
( q: h8 x6 V5 H E9 u3 U9 O1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
`; u0 V. {0 h* E& b9 S8 z* C! I( l2 x2，锅烧热，放入黄油烧至融化。$ \1 y% `! G! O9 y4 ]* F3 J
; C& J7 P5 s; O3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。' w" h3 C1 ], b
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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; U4 `8 y5 d4 {6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。3 {# c- v6 X. h+ ~& w
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) a; E H6 k8 F1 w1 ~1 n7 c& Q下面开始做比萨了
. q# a, F* y! H1 Q! u配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
8 y/ h4 [' z& o2 j馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
8 X) J0 w; p7 n: ^" _2 L表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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/ \; B2 I: z6 V下面来说说制作过程/ s/ z) k2 n! n8 }; z
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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3 q+ g8 ]4 s8 n( q" R2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。9 r( X3 P$ Y; n) m; b( K
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。' t4 {% V8 m/ f2 M" k
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
( Y2 K# U) y* D4 O5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
