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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
3 a" n9 G3 G0 V4 p2 q' U配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。' v2 \1 t! O* G# X. s
0 q H! Z' `1 X5 C+ s因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：
3 a/ O. |: Q# m: d8 b! o9 w1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
7 a4 t$ d9 ` U! M2 h0 X2，锅烧热，放入黄油烧至融化。( o4 I- E- I& Q3 F& G
7 o& @0 L) w% C3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。* u& A8 f# J/ T
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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% T# X; l3 ~# A: a- Z' T8 {7 G5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。 u0 U% v0 [+ k- j
' b/ C/ O; T. i: R9 r6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。, r3 [& X) l, z8 A' s1 ?
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下面开始做比萨了
( J, B% V0 u4 b5 z# L配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
8 D3 G! X! V1 P馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
`2 E5 G$ u5 K7 ~- A表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程# @# H& S. j8 ]& P7 b
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
/ z$ F/ Z! j/ i, x1 f/ L) u4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。9 p' e8 M8 _3 F
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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1 S% ~( T4 x( ^1 p2 H* b5 B: J6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，9 i; A9 H- d) R: v2 b' |% Q0 ?/ \
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦; L2 H; u: d9 E. h& r i5 a6 `. c
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
