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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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4 R* M2 B: R) S9 w% u今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。. u7 E$ S) W; J( _
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。3 _% T3 ~5 S6 [
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。6 m: [) }! _# h: l( H. [1 N" B
0 f% @2 ^4 ~4 o/ Z下面说说制作方法吧：
# U* m* x0 f8 s! A1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）# \( b; ^% t5 o! g
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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; j2 X0 ]7 M) L6 y3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。. k; u; q. x, V B
" V; w' ]) }; h3 \$ k4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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3 w, v& u5 V; ^7 L4 M5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。4 U8 o: [' a# t
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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4 r% u7 [( K1 d [: B下面开始做比萨了
0 n4 u" B, x1 C" u配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
# Y! _' R1 Y' }- W. E馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）7 S4 F( h. E% `8 T7 i. f
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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! Z& t1 E* ^8 V$ R下面来说说制作过程
3 x* B/ V2 H. I r1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。. x% `7 i- k$ G( h) V7 O3 q; V- g: j$ U
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
) L' S) E6 u; b. h8 J; `2 t4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。- Y* C& ] E# t& k1 c1 g
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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* u* Y$ g6 g$ }/ |; G6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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& E- _' X5 P5 A) M( R$ S# w" ]7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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( F% v' u) s* O) v做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
