- 妈米
- 3680
- 经验值
- 3570
- 在线时间
- 409小时
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 注册时间
- 2012-4-22
- 帖子
- 778
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3979
- 精华
- 0
- UID
- 7721649
  
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 帖子
- 778
|
本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
* v" Z) M4 f# y& c
) r; F6 I: I% Y; Q4 j9 \今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。0 Q* O1 L0 x( r6 J# M/ X/ l
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
" C% z6 o& t) p, [3 g v" I4 u2 X/ @% C/ T+ o/ X
因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
+ w9 R! b* h; \; a& ?7 S% k; g4 y9 h3 s" T- X `. g1 @. J
下面说说制作方法吧：) z% a& M( }) [! I1 e" u* t
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
4 z4 E" ?7 ^2 I7 z) n' z7 x2，锅烧热，放入黄油烧至融化。! h4 v: v8 P9 d
8 y2 w. @3 S3 y& }$ v9 S
3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
: B3 J6 d; p6 t; ~# k9 C; @
6 Q8 I+ w9 k$ m# J4 l4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
) H9 N" k. G) i9 ~8 O1 m9 r( ~. e7 X
5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
( B8 F6 A/ Q; A A p" c. b, O" y5 @, p N6 |
6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。' ]0 Q# W" m, h5 k2 g: j/ r8 l5 z
# ~9 z, S$ S7 }& n, H- F7 T, P
& x+ w6 j' ]; j6 v- [/ G下面开始做比萨了
* V! D h7 Y$ e; ^配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
& }. |$ q; m5 U/ x( M) z# A馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
2 u) T2 B3 V5 K0 a7 _4 j7 d表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）1 g, _" P& Q1 x8 D. X/ B
( s" a) ]; p$ Z; S. B) b
5 j! i. L7 \# b. K2 A
下面来说说制作过程9 A* a" S4 e3 x7 @( x+ m
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
' n5 D$ W/ T- g0 r- r4 S, A7 f8 v9 J/ ?$ ]- ]
2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
7 ^! t! b8 g& K& J& U* t9 \1 F; N* m" P
3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
( [0 J+ J2 O' k* o, Y' S' l& r1 k% E4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
$ P$ e. \6 |" a3 U0 |5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
7 H4 t* r+ Z* E H$ i7 N# W
- l* h* A+ C: v! I) z, U" E6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，+ V" z) ]) F) h0 p4 o
5 ~* I7 A3 G, x7 ]
7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
& n) a' [/ _, D7 e/ S) Z* t4 x' T# j& G
做的不好，大家不要拍砖哦
& D0 p. N% r( d/ h
* G: o0 D' C" [3 R8 D) r
' R' g+ \8 K) [
|
|
发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
