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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
! M8 D, C( R; Y# |% w X$ o1 T配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。7 I; c0 L+ k9 z# S/ Z/ p& u
" Y+ T5 b$ L( {因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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. p; f5 L/ c, g下面说说制作方法吧：. o$ X" z0 e: p4 b4 s3 N
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）# u# m" {8 x; K8 Z0 Q) Q) t) D i' t
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。) d8 m; S' v+ g
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。 ?$ U5 C6 E6 Y2 C" E4 H/ X6 a
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了) W+ p# o$ B4 a) ^
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G4 m& R8 u I c# A
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）0 o( Q5 P7 C e: H, {
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）1 I: J) j p1 O- Y, l" F1 F
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下面来说说制作过程
; f& w. ^8 `6 D' O" h i) e* o8 R1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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, {# @3 A; J9 x2 v, X2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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, ]2 f5 p9 U$ t3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
) e# P+ ^/ C# C( p- T! P4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。! r% Y1 @' F* m4 Y$ q
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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7 b- N1 y3 Y% r8 J* P9 {6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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; @/ F+ h$ C% V" h做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
