我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的
1 u# F4 g; s& V0 Z这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！
+ ^1 g, ]$ V: H咱不能辜负小姑娘的一片心啊* M. t( H+ ]1 X, a+ y' N
于是乎，就有了下面的。。。* o/ @( h2 K4 V% _! B' D
苹果派和香蕉派
' w: f$ j& i( Q2 h: a来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天
6 m4 c: m3 P- T: g& W先上个成品诱惑一下' @/ d/ ]: M4 y3 @  t# Z, U

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$ v( U$ z5 y. J# K, _0 N2 c4 o老规矩，先上方子：. c! S* `5 z+ ?6 w
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）
2 }% u1 t6 g  e* X1 r; H低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）8 Q% T5 S: a0 _$ v1 g( H# m2 c

0 W( j9 q. c5 S) P) a; E  W苹果馅料：
: z+ [$ W# h' E% [0 H7 e苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量) k' t8 O/ ]2 Z

& k5 j4 Z. \" q& a. G( ?' K做法（先做馅料）：3 U. s1 g' o9 F
1、锅内放黄油，小火搅拌至融化" G" {( E; u$ x. D" m. c% p

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- f* H- l$ p6 R  V2 c2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块. M. Y; w  l  C" _1 R: X0 Q

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" w( R; A3 E) ?7 a3、切半个柠檬$ Z, l  Z$ g7 K

" N% C9 ^  c6 q; j4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。  B' I2 Y, o& W+ _' `( V6 x  T, Y

) X2 M; U) |4 I" X5 N$ R8 b9 f派皮做法
* O/ y4 D% Y0 H2 A5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合
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6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）" @. D$ K7 p, x" G5 Y- w

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7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时, p4 t# Y. m4 m: P& o1 I

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+ o% i- s" K# ]+ n+ G# u# ^6 }8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开# W" @) A7 p8 J/ Z+ X4 X/ z
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, M7 e; A/ A- p% S9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折! x9 r- W: Y4 t7 L' m

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0 a# i% G. c8 x  d10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）4 {# f/ ?( x+ ^# [0 ?& r
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
9 P1 h8 |' \1 b9 b12、分出2/3的面片，放入派盘中整形, y; X( h, l% K& ~. E6 V- h

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13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）
3 H& E# ?3 G+ A7 A14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面! Q* M$ I0 g7 |& _; c" q. f

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; j* T8 e, t) n# e& Q$ L0 W做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可7 F  K' \, Z4 [8 z0 A! q. {
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15、表面刷蛋液，预热烤箱
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16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
0 [2 q# ?8 N; Z' |5 Z& m2 \" Z出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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成品图来了，是不是挺诱人的？) d; Q, M2 H6 W- t+ I1 }
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4 u4 Q) m" I6 X4 j2 t% f( _. M来个近景吧：
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切开看看：
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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
" _, c8 g- I$ u6 m4 g1 q; H卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

" Z4 @. i6 f1 T) l3 {
建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子3 j) |+ B2 P* o1 B

9 W  Q# x- M  D+ X1 D- y% S真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35 ; l/ o" ~1 E; k! b0 _8 V$ D
做得太棒了，我好想吃啊！

3 j) C# m. X) B3 I" ]* f谢谢亲爱的版主啸啸妈
/ t9 G# h! ?4 O' Q+ k; W$ G你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子
8 F( J, z- P- ^+ W6 R# f: B8 H& T" o% d2 ^) S
我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

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, v$ l* ~! i! n- A
/ q6 n) P" h, h9 Z6 I! O; ]楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
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朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢