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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的/ a, m# d  _4 V" Z2 L: W0 r/ x& O
这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!
4 H, P1 \5 D; h7 G/ }$ C咱不能辜负小姑娘的一片心啊
- W" M: g" T2 k, c6 p于是乎,就有了下面的。。。5 l9 O) u& n: x$ M/ A% i
苹果派和香蕉8 P. g* @, j: J! [% x/ S
来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天* N8 q( H- \6 `9 [3 F
先上个成品诱惑一下+ X: Y0 f5 h" N9 X7 U+ |
( @5 E0 v& }. L8 S5 q/ y

: Z$ f2 a- s( g7 y) ]. i老规矩,先上方子:( y% C, M4 f/ n( {. L- m% J/ z- m
派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)( o0 f; W2 _& Y  t
低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)9 ^3 p0 h/ E! p6 u* l; H( K
. k4 a6 w+ B3 x
苹果馅料:
0 M( o4 G' ~# c2 X- b6 ~苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量
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做法(先做馅料):
' P2 _0 T& W- E+ w8 z: h1、锅内放黄油,小火搅拌至融化
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& m) ?6 M/ s5 H7 o, U2 H+ H
& g! r" a: F9 ]1 i* K2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块
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3、切半个柠檬. y7 d  j8 Y8 z/ W

6 u; z0 O. c/ v  _8 |6 ]4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。
0 s  I0 Q+ t: `( Q7 A 2 Q& w, z3 J, V. H* L& U1 E
派皮做法' P! b2 e) b6 g
5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合
+ L+ y- I6 X5 w% r
2 Y, w" p- P4 ~5 C7 ?- f9 Q4 y2 i: k

0 L1 v- u' G1 U( }8 Z6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
  H+ M8 m/ Z& ?4 D7 F/ k, x; X+ C4 \( g1 o, ?& w1 e7 o

) ^$ H: \/ _7 W( k9 W: U5 |; P7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时, @8 p* z) B" q+ j/ t* z

- C/ S$ a) y0 B- l% c" ^- O+ p
& J2 f8 W( e% Q9 a6 T: r8 J8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开
- e0 P% P* ]& M) L' ^) Q
# R* K; d1 `$ a
8 @/ P5 W. V' W0 a! r6 X, N% r# f% B- {9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折
4 L& i: I) L5 N" W+ |8 A: x+ j3 X3 V- G% P! @! I! I

: d) m: a5 b2 n/ z; [1 Q6 y5 _7 u" _5 m! Y% b

2 ^; W' a& K" o# }10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)1 Q" o% G1 ~3 |& y0 a  ]; N2 v
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
# e2 i! x3 O, q) v& T$ V12、分出2/3的面片,放入派盘中整形; S1 f9 j% J' V, C2 d2 t$ z

) O+ Y0 n( T4 Y4 a% x2 y( C( g  z$ Z

: r  T6 r# ]$ k- ~6 ^3 ~+ a1 b3 Z% n1 A0 I# _' ]7 a
13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
. `: |6 P+ e: F# r7 N14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面
' T8 l5 q" p/ c* D9 j7 A1 U" m# ?0 i0 R) K% K
+ c# b) t% }7 @
做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可' H! N7 g/ b) z& K, p$ ]* B5 a

! O! C# i3 |0 P8 N15、表面刷蛋液,预热烤箱6 Z5 T: v' M. B4 N3 f: K8 q
3 ~# K! ?* W# T) W; z

- f: H" f, S) w5 S, }) }16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
" |. @9 V5 ^- `# g- y+ M出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。/ @, Y2 D  U8 z
" d2 ?9 V8 Y- {3 W8 d# ?2 J
成品图来了,是不是挺诱人的?( Q3 v# g- F( t3 K, k; N

+ C0 ]# w8 W! y" }( @$ M: K7 T* \" ^& l0 s9 r6 N# ?/ n
来个近景吧:
+ g! L) O. T3 d3 r" P
& c" b  o* `& y
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' Z/ j( s2 N1 [3 D2 N+ o. o
$ T2 J0 r: I- E8 p. g切开看看:* N5 a5 u1 c/ ~- }* L

& p# O) {& b, A; `' M1 L8 M5 w0 w: n0 X; y$ W; d3 C6 {) |. c
------------------------------THE END--------------------------------- D# x" s2 }- _  q
/ q5 B- a3 K, {5 t- F$ x& F

5 ~; O) D# L5 u- R3 W, v3 \8 ~  B5 E+ p# N4 T3 x# _1 D1 }
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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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50 
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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21367 
真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
  ~) [- O4 R4 Z+ B8 _卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
9 i" ^6 G; @8 r/ ?2 X
建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
团长编号MW11791

高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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938 

认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子3 F7 H8 z1 d- V8 ?/ O
" I+ Z# _  p) u7 g: u; W
真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35 9 C7 K# A  m/ @! U6 N6 ]
做得太棒了,我好想吃啊!
9 c9 U+ z' V, ?( y% E) \7 G. H8 F" g$ r: G5 [
谢谢亲爱的版主啸啸妈
! S+ n* a1 L2 Y  K. s& {( x你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 我爱老公tsl 的帖子' L( J. k1 a2 Y+ Y' t/ K

# g9 H5 ~& X+ O# m4 ?) _; ~8 c我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
帖子
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食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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太有食欲了  

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宝宝生日
 
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回复 我爱老公tsl 的帖子
6 i  w# c; K) }% Q4 X; w; E2 ]0 K9 R' G6 s4 w- V: o; _* |- Z8 @; m0 @
楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
帖子
1299 
这个相当诱人啊
1 z+ S& M  A# m6 h  J0 {  E

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宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
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656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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