我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的
9 [. N# u& ^  X$ D+ p这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！
8 r5 m% e( @. W" @+ B& T7 m咱不能辜负小姑娘的一片心啊6 I& w8 N# [2 I" b2 O
于是乎，就有了下面的。。。; Q+ X( s( w  I+ a
苹果派和香蕉派, k6 c1 Q& O6 H) V+ o
来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天  l! Q9 N+ F; L: n- I* B' w' E' g
先上个成品诱惑一下
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# j+ P' g7 X# p! \: j) b' F老规矩，先上方子：8 Q5 r$ c6 v; d* t' U5 o5 ~' B
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）
! a9 q. T7 h& @* }) U低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）3 H9 W3 ~1 k$ `4 X3 R

3 z# q, A) o! A& r苹果馅料：: D: g) a% {& J. z1 s7 ~* q; Y4 r
苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量
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做法（先做馅料）：1 b1 z4 O7 l% u" ~& }  _6 M2 Z5 K
1、锅内放黄油，小火搅拌至融化
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2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块$ j7 w7 B+ K/ G0 a; I, }
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  D* e3 ~- G6 g6 j0 D# |3、切半个柠檬# b& @* F' f& a5 b
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4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。
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派皮做法; B1 u+ T/ K! I- t+ p
5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合9 G8 c& j! z4 g  v* A

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* U- I, l3 h5 g4 N8 k0 j6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）+ N8 s4 O4 v- V7 K
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7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
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8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开
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: l  v( ?2 T0 _) n* V9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折
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2 T. ^1 |$ s4 G! b, h10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）; D) {2 f- `# k& s
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片5 v; Y1 f) u+ O) ~6 {% c" u$ f
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形) S2 s: A! j$ [3 o' |
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13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）+ t1 M& `+ u4 t% ~! Y
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面' i# Y9 S! ^3 ~

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做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可' q( f9 ^1 B7 ]+ s* j5 o- ~" y/ t

4 I1 P5 K* q! R: O) A7 ?$ w15、表面刷蛋液，预热烤箱! |$ `  F/ D! F) V
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* U; A' q, d" W2 i16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。8 Z4 j3 x8 t8 g) N+ X, p: G
出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。8 t- o& t% ?5 L6 _

. D/ s# v, }- S4 k* d" ^成品图来了，是不是挺诱人的？
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来个近景吧：
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; i7 [! c$ E9 Z6 w2 k切开看看：0 g' h% M2 q5 @2 r& E& s! E
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! Y" Q5 j% H! c5 o5 b: B% y8 R------------------------------THE END--------------------------------1 l0 X9 ~7 q2 f

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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 $ d; ]9 j; _- z1 ^6 Q/ f) w
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

+ R1 `8 c( G7 {  R" S. t
建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子3 C) V0 x  X) K/ R
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真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35 8 K" c) g2 d+ F* e9 r9 r
做得太棒了，我好想吃啊！

+ F4 W6 }% \4 E& a谢谢亲爱的版主啸啸妈3 _/ P- c9 i8 X! y/ e$ Q8 }. Y9 ^
你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子
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0 W" g3 `" B% {我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

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楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
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朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢