我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的
2 Y* o8 x4 O4 x/ B& h这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！5 c: M- W& j/ g5 x" |5 @
咱不能辜负小姑娘的一片心啊7 @8 H4 n3 V: ?, y6 c7 b" ~6 ?
于是乎，就有了下面的。。。( S$ C% ]4 ^! h) v
苹果派和香蕉派
4 {% u2 I7 W, |# [! D2 k& m3 U9 `来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天+ r7 W' V/ L+ y
先上个成品诱惑一下/ e7 K1 @' B+ z1 A
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9 h6 i( N- J; b5 G& @' N! \8 I老规矩，先上方子：' v/ T; K" x. B0 o$ E. i: a
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）! h3 T5 \# b% s/ Q
低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）
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& n/ y! N; [5 }8 H2 ~- \苹果馅料：
/ F4 Z" S7 {. b. l4 I苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量
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做法（先做馅料）：/ r/ H5 j: h( b' y
1、锅内放黄油，小火搅拌至融化
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2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块9 |' w) Z6 D' _* S1 m8 _2 S7 s

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4 Z* m8 q+ f! n0 i5 F7 _# s3 n3、切半个柠檬
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$ D! {- T% ^  Q# M1 h+ I% d4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。( C: X, `) |: y" o
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派皮做法1 e8 b$ D" y# J$ f2 F0 B% D  x  r
5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合; L: j5 y8 m% l! Z
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6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）
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* F2 I. [6 Q5 a7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时8 T) m+ l2 n- L/ G+ q

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4 t+ a7 P1 F6 J1 D7 [% R- i6 c8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开3 c  \' z5 k( ?- B/ r
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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折0 W! a' n1 J  G0 J* L$ }

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9 {1 f5 [) X' P( d10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）/ B) Z/ U4 ~; C3 v
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片, B, |% p" R( l) }, m4 O& l7 J
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形- i# K' X1 J& r0 ^6 ?9 ~, e% k

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& {& G, d, W( U' r13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）4 y5 ]9 K9 ]! R7 @7 C# m, m- X
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面
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3 m& h; `" m# I+ O, j做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可3 P8 v$ S& h8 {! v( [2 G
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15、表面刷蛋液，预热烤箱
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16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。- N' U& A3 Q2 H- b$ c1 Q
出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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成品图来了，是不是挺诱人的？: S8 ]5 q+ j4 P9 h9 C4 C# O

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来个近景吧：! x* z0 f. \! P

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切开看看：
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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 ) B* P; X$ R) Z5 ]
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

+ y5 ?8 e: S& v, }. ^, Q建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

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真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
) o6 S# Y. w! S% U" I8 `( z0 r做得太棒了，我好想吃啊！

" k) v$ m& N' V' x谢谢亲爱的版主啸啸妈
# R( c* w8 Q: }你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子+ [2 w: l: j) S, o1 X& s) g

6 w+ S# F0 M0 w8 k, C3 T我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

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- b- P% Z; m8 M4 B楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
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朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢