小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。7 W; K" c$ K8 }

) ?8 ^# g% W# h. ^  E4 r先看个成品图
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! ]& d6 I. k, G  L9 j名称：芝麻圆面包
- E: \" |" x) ^, w- V( R材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺$ L4 N1 E( K/ T1 k2 _/ e+ ~2 v/ A' S
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤
5 y2 h3 t2 E4 P, ~7 ^1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
/ L3 T! B; w* p$ J/ {( c* T% w+ G2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时& D+ E0 l  u# x/ {6 u/ J

/ @; }1 e% h! G3 w3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟$ `: u% t% V7 \; k
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）( v6 i  _1 L/ v: C
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）/ J6 u) I  S- B: x9 b, B: A  F

  @( M, s  ~  s$ l6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。) W2 p8 {) k7 G2 q3 S
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: ~$ }6 _. x  {& ^- r" b3 K小心得：
+ x! a; O0 b, _; o. q1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
% \; |3 s8 p( R+ j2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子+ R+ G/ a" w7 _' i- j; b* H

& _' f' f) `9 H: c/ f: t多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 ( w# ^3 G2 R8 k
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

9 N, [+ _# v2 u( ]& M- F

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
: D" P* V! X1 ]0 z% Z, r看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

) v/ P2 \2 J) Y0 I- j3 m( \多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 9 `- d, X; [; o
很可爱的小圆圆~

4 O$ @  d: s( \/ B! [) `& V" a造型上，圆圆面包最简单啦