小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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先看个成品图2 S8 l! q$ ^' u# ?
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名称：芝麻圆面包
. A! K9 ?0 F& _$ B材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺- U2 T) I4 y3 x! l9 m
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色4 d. F* U7 j2 Q7 f; B- ?

* Z3 L- A5 W8 C4 w6 p, Q+ h5 z步骤9 k4 B2 K9 \7 o8 \% R
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。6 O0 \: Q" a1 C0 V
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时( \, z% L  O1 z5 A. D5 y

) }. y" [9 s* m5 B3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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/ j: I1 ~! Y4 }" V( H4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）1 w6 c2 v8 {# ~6 N5 r! W
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）- l4 m+ r4 n* Z" `4 d8 \% @  a

9 r: j' M7 R4 ?# l6 r* j+ K- S* ]6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。% G; e7 W: o" P+ G$ N, P3 Q" L- J

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小心得：0 u$ t4 Y6 J6 T' J7 c* c( t: J
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。! I' u) i4 q2 C  ^- R, \: R- S2 l
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子' s2 u0 n2 B+ x% r& a

7 D5 s" U' K6 v0 J$ r( M( S& {多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 , e9 P6 v6 L7 H  W# d  A
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试" e8 M) \6 S" }4 N0 Y

小贝麻麻

' f$ Z1 v3 F9 Z# H3 O8 v) ~

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
( ]) U7 U) j1 M. K, C) g看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

- n. o* V0 ^- P' g多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
' x' Z# t2 e% h$ I很可爱的小圆圆~

7 J( u9 g$ Q0 q) I
造型上，圆圆面包最简单啦