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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
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先看个成品图# D- v# a" x/ L) x6 C
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- ]4 f' l5 R+ s8 \; b% z名称：芝麻圆面包
% E) j9 v; ?! G/ y材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
' Y( ^9 f6 z$ C- y Y8 e: r烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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3 T1 s( O( P0 ]( E) d步骤
) \/ ]# K! q' B1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
6 r1 p3 Z9 W0 `/ ~- q' k2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时5 N' m, E- f! g: Q$ H; R
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟9 }0 N I" K5 x& m5 V
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）+ O$ ]/ [! o, T6 d- R
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）+ H3 f5 z7 A. J, W
0 U; h& C/ ^3 l# K0 y6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：- x s. c9 o/ }
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。. b0 P$ c- V: U. \; @
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
