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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
3 o# K* o# U, d& R5 D. G# W% W: W( E2 G9 y
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。6 i/ m( n6 n! K5 B/ r
# k& p" ^3 l7 T; L, F W8 T
先看个成品图8 ~5 i+ u) Q8 X+ @0 {6 R2 ^% I$ E# m
: g0 g7 B4 v! d
4 |/ S8 D9 A7 R. I/ ]. H1 F名称：芝麻圆面包4 h$ f1 g3 G( q) C' _
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺+ O/ Y; L* |) |
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色' m( k4 T& @7 d' k4 Z, _
/ l, k0 I8 M t5 e0 G步骤2 q9 O& S: M+ J# w9 x5 a7 d. Z
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
6 I/ T+ ]2 l+ }; V9 j, B" b# D# E2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时, Y: d2 ]5 X; i' n
* M: w8 v, r1 |) W. B) d& h( a
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
9 G- g% O7 r6 V) k9 Q( |6 G# w6 Z) N) @7 x* w. g/ t! y
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
! S p2 p1 L V7 a# x. N5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
# x* W, d9 o( h" e; y% G4 ]: F, Y$ I6 P. d5 F0 V7 v: P
6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
, k- A. I" D6 ~# |; u0 `8 c% ^, Z; P3 ^( H$ Y- [$ d3 T
+ e/ A2 T2 i6 O2 T9 W- H7 t小心得：
: [; ?4 ?8 `7 g8 u( k3 X1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。4 N1 d9 G, H2 L' y4 U
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
