小贝麻麻

: Q0 B! J" w: r' ~8 t
% x5 T2 u8 Z1 d+ S
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。* L. t* j4 a& M8 S1 B% k) R
" y; h# |9 C, u- q+ D
先看个成品图
3 }0 G- D3 M7 b5 M6 f! }# U" V$ e7 r4 h% h& e) u. i& H
0 O1 p7 ?+ ]* @5 N5 i
名称：芝麻圆面包. i6 g, i$ L2 B- N* B# f' Q
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺* h# Z: n8 l5 B
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色" v8 V6 s; E0 L6 K4 y0 r

6 e) H8 k6 `6 P% [1 U) ?. v步骤& C/ {( g) v, h7 Q, I5 ^4 o3 `
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。' O  I& G0 q9 P$ w+ V2 J" R# R" P$ q0 h& y
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
/ N+ e; c! M6 U* m' N2 |2 e' [5 I) Z$ e( h0 p. g  {; Z
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
( Y7 Q! h- [' c4 ]
; Y! Y/ m3 Y' p4 m; t4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
+ L: b4 m. @0 g/ \$ c: s0 J5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
8 x9 o) [5 T& ^  y( M6 \8 a) i/ M+ E0 e1 g' n% i
6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
- r: {* r2 q% m4 E/ {: r" b
; Y; f  r6 }. q0 f
/ l- J, @: [* l& M& ]5 A4 _小心得：2 q1 q. M( ~( O) E, U5 x2 T' y
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。( ~( [# F8 L6 ]+ }/ ]
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀* m& ?1 q* j- x3 H# O
+ h! `/ R, N: T

9 t2 r( e& ?8 ?. M6 o) p+ d

淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子  x- s; m  P/ l( `

- d1 B* J9 {! ~! `' R& t# w多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
. ^% y0 \: ~; b) N看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

- U, `8 U( h9 [4 n
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试: S, g' ]' w% i

小贝麻麻

* `! {: B1 H/ R6 X

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
$ {! ?  ?/ t( g3 d1 H8 }5 e; x看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

, A0 A) N1 b. L, x% G- b
多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37   p* i8 Q- q6 f
很可爱的小圆圆~

8 _0 X3 Y. ], x/ j9 g! }5 s# ]8 V/ C
造型上，圆圆面包最简单啦