小贝麻麻

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2 x7 A8 ^2 V9 Q9 A6 N话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。% r; a; L; r* z: m+ P1 d
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先看个成品图2 C$ ~+ H: M' k0 ]+ Q( G  p; Q
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$ z( _0 V0 t# m; T- F# P! C; ~' W名称：芝麻圆面包8 T( x! [3 [/ l& v0 @) I" ^
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺. K5 I- V( o4 e- u! ]
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色: x( ?+ k" G" i- f2 t
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步骤8 y, h  o0 ^; J6 f) h* i! }
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。8 [  a- S3 A5 ^- D7 F$ L+ z" F
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时6 p7 ^9 Y; i$ @

* X/ A2 ^4 }* y) O  q" e5 f3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）1 }. \2 i/ J0 f  W, |6 F/ @
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）; w) G" Q" d' F) k/ O

1 `" ~: E$ C# `) h6 ~6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：5 n- _: d2 B# O9 i( m
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。2 Q7 u& L) T5 p
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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- u  O+ U1 V) K& g# [  c多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
3 u6 x% p! n; L' f$ `1 I看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

6 c% {+ f5 m# @' d& e% v多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
# F9 h- i5 o8 |看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

% h8 s$ m: w! t& N多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
& R# E8 T( c6 u# X5 V* ~很可爱的小圆圆~

! v0 X$ Q/ k) T( D4 Z- V" Q- G
造型上，圆圆面包最简单啦