小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。: Q' a3 G; b+ f

! A; i- b6 @, r+ T/ j! s3 U先看个成品图9 D8 X2 D$ M, D) Q

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名称：芝麻圆面包1 \1 C6 J2 }* v! ?
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
: E' }6 E$ J  v& X9 ^  I烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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4 g: |% w: X* t9 U' C: p步骤& k4 `5 M7 C/ L  f0 M
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
7 N  I$ [' l6 L+ \2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时% F% U- r, }& s
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟( \+ c8 g3 z0 ~) f. S
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）& [# k' r/ _, u' A8 q
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。3 }1 Z" M( j! Y8 U$ ]7 A

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1 G* w/ k8 r" q3 g  b3 o3 }小心得：
# T) b8 x; s( L2 ^1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。+ M9 X# s9 K9 g; e2 Q3 v6 b
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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+ a0 q. J8 i, q/ s, c; W多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
# x* S/ W& J+ U- \( H: @看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

4 z) n, Y; L0 O7 E1 f* V* v, @; `
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
& Y" A- [& U3 z/ b3 _看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

5 C* t% t  D9 q" E) H, I2 d: x2 _多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
/ U  g7 E% s+ c& E( f* d9 N很可爱的小圆圆~

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造型上，圆圆面包最简单啦