傻不笨

5 L2 i: ~2 R1 s+ B; T- P) N) I; V# W& G# b* w  @0 o

4 U5 ?# r! `( X2 g7 f材料：& ?. }# X, ?% S+ ^1 Z( r
　　面粉600g、三色蔬菜汁各60g、清水60g、盐少许
1 u) v7 g) v7 Y7 L* A
! i6 _- D4 G. z% d7 ~+ A　　做法：
' f0 h. p2 ]: G' E　　1.        胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
8 {9 q: l) v$ b' ?2 s　　2.        面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光7 _8 `5 f" b5 M& ^5 H" s) Y! ^
　　3.        将4个面团擀成较厚的面片* Q7 {" }/ i0 f3 `0 o% o
　　4.        将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时/ o. G; ]# r' b' k* e2 u
　　5.        将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片1 ^# B+ j" A* X* ]$ m/ N9 G
　　6.        将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状
& Q1 ~8 c6 p- p　　7.        将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
1 H! }9 n) \5 q" y7 O) ?% k　　8.        用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可+ j- Y, S; q) K% r( Y0 Q
* z/ K0 D* D7 E6 D  W
　　罗里吧嗦：
' G8 |2 Z8 O  P2 m, A　　1.        将面团和硬些，水应该还可以更少些，比较好造型，你试试/ t$ e% T8 U/ e( {* }
　　2.        重叠面皮时用手掌轻轻按压，使其充分粘连
  m# W  c5 _1 ?( m7 o7 @　　3.        夹面片时不要太用力，面片较干，容易夹断夹裂
0 ?# o, T+ ^4 |8 T! B* F9 Y　　4.        蝴蝶面生坯时颜色会比较鲜艳，煮熟后颜色会变浅
, q6 _) f8 \4 B% _　　5.        网上说煮熟后颜色变浅是因为天然色素怕高温。经过心蓝观察和仔细琢磨，觉得完全是一派胡言。如果天然色素怕高温，那为什胡萝卜的橙色和菠菜的绿色在煮熟的过程中掉色并不严重？！难道他们就不是“天然色素”？！怕高温理论完全站不住脚，不要相信这种胡说八道，以免让行家笑话
4 ]: J3 \5 q( {. H  f. G9 G　　6.        心蓝的结论是，彩色面片在煮熟的过程中掉色与温度一毛钱关系都没有，掉色与否取决于这种色彩是否是水溶性的！菠菜和胡萝卜煮水时不会使水变色，而紫薯和苋菜煮水时会使水变色，说明紫薯和苋菜所含的色素是水溶性的，而菠菜和胡萝卜所含的色素不是水溶性的，这才是紫色面片在煮熟的过程中色彩消失的真正原因！也正是因为这个，橙色和绿色面片在煮熟后依然比较鲜艳，色彩损耗较小！* [- d+ L* P* p
　　7.        据心蓝分析，胡萝卜所含的色素是油溶性的，大家都知道炒胡萝卜的时候，油会变成橙色，至于菠菜所含的色素是神马溶性的，心蓝还没有想明白，想明白再告诉你哈，嘿嘿6 g8 O0 Q0 H4 {9 w- Z$ x( S
  B6 f) _. Z, X* a
# ]. i, F6 s% d) u( `5 H/ [9 K
2 L0 M9 N6 q2 G! @3 J! r6 _4 j
+ F: L* S4 n4 Y, h4 W) y3 f1 L5 }

. J, X5 w% m* i; J' g
, l4 v4 Q4 ]2 H+ }  G0 F# A, L) L
从别的网上看到的，: |5 f; D8 t% L$ [' }
真的很漂亮，宝宝看到了，一定超级喜欢吃的。- l$ m, w' {+ \% Y% x) R4 ^* |
于是就转了过来。3 o5 }$ Z0 Y: F1 @2 @! r6 I
$ N/ u  P& a. a5 ^& F7 C

3 L& Q; `3 i: _2 l* R

淘淘之妈咪

没图啊         

傻不笨

& o& k6 @4 j) W4 I8 z) D& s4 _/ k  X
" w+ G7 R  j3 ?/ E- p$ M% m1 y9 {还可以用来当馄饨皮
0 T" o; {# q. e; b2 Y: \& A! S( v看人家包的馄饨都那么没
0 Y  e$ V: p$ F1 ]/ z9 k4 C8 S$ E  ~0 }- ^- M" I7 B" _
秀色可餐
' K% T0 z! q5 {  H3 p$ I
. v: _: f+ l. }( f+ e% @1 ]: v4 M* G1 m+ _' A
- t, Q4 ^3 L2 m. h, O" s) W

爱死了那天

帖子不错~

哈哈的土豆

真有耐心，真漂亮，我肯定是没时间这么弄，孩子不允许啊

袁方/ty

出锅以后能啥样？

傻不笨

回复 嘉赫妈 的帖子8 v4 {6 S/ S) _, z$ d
' B# G& O4 ]2 b: P
我觉得是线切成宽条，再擀成片的。

傻不笨

回复 袁方/ty 的帖子6 O; x' ~4 y4 t8 z  z6 L6 E

( U# J! B9 a9 z1 n) }5 @* `  l/ w出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，0 s" U+ v" U9 r' l% u
但是也很漂亮。% {8 E' h* _/ z. e3 K& k
我以前包过单色的饺子。

袁方/ty

傻不笨 发表于 2012-11-26 10:53 6 I* Q8 p. S- ~* @& T
回复 袁方/ty 的帖子
, e. ]; E/ j3 p2 y! ~' V
& `0 D# X. }1 j# a出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，

' C5 w' R, s( C2 l- ^是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。

袁方/ty

比如 紫色变成了蓝色 哈哈哈哈

子奇手工

哈哈，我咋觉得看着没啥食欲呢

猪小姐and猪妈妈

做一次面，得用多长时间呀~感觉好麻烦呢~~~

小馅儿妈妈

真漂亮，就是好麻烦啊 嘿嘿

小豆豆/aiq

是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。 ...

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

小豆豆/aiq

看着很漂亮，但是不想吃呢

袁方/ty

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

忘记当时那个汤啥颜色了

小豆豆/aiq

回复 袁方/ty 的帖子
2 C! o- r! k0 E* O- s1 Q: M
& u4 b( V; C" d哈哈，总之好看不了