傻不笨

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材料：
" c8 L( g9 K8 b3 A　　面粉600g、三色蔬菜汁各60g、清水60g、盐少许: [: E: l/ r: B$ F) P9 M

$ l! I" b: o% e5 T+ L+ V　　做法：
* N* ^. R6 V9 Z　　1.        胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用) C" u) Z" d/ d; ^9 }, S
　　2.        面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光- S( l# g! s* F3 e: Q' e9 A6 j
　　3.        将4个面团擀成较厚的面片
% a- L% ~$ ]8 m　　4.        将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时: X5 [- w% g+ Z- e
　　5.        将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片# r6 B8 V# T/ ^% O9 Y3 q
　　6.        将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状
# J/ A& R& h9 |! Y# O* b1 {　　7.        将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
) A9 i3 d5 G$ K5 C& f2 e+ [% ?　　8.        用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可7 |* V0 }2 B7 k& @, @5 @/ k

1 T1 h  u& s( I7 z  U' B& k　　罗里吧嗦：
; S6 r( D. g- j; X2 P3 }3 `1 Q6 l　　1.        将面团和硬些，水应该还可以更少些，比较好造型，你试试" X" B+ c# t* L0 r
　　2.        重叠面皮时用手掌轻轻按压，使其充分粘连
* W; c* p. ^; X　　3.        夹面片时不要太用力，面片较干，容易夹断夹裂
( h& C0 ?; o" L( e　　4.        蝴蝶面生坯时颜色会比较鲜艳，煮熟后颜色会变浅
8 R: h4 ^' h8 w! ]- b; `　　5.        网上说煮熟后颜色变浅是因为天然色素怕高温。经过心蓝观察和仔细琢磨，觉得完全是一派胡言。如果天然色素怕高温，那为什胡萝卜的橙色和菠菜的绿色在煮熟的过程中掉色并不严重？！难道他们就不是“天然色素”？！怕高温理论完全站不住脚，不要相信这种胡说八道，以免让行家笑话! D+ K( b% e9 V* W
　　6.        心蓝的结论是，彩色面片在煮熟的过程中掉色与温度一毛钱关系都没有，掉色与否取决于这种色彩是否是水溶性的！菠菜和胡萝卜煮水时不会使水变色，而紫薯和苋菜煮水时会使水变色，说明紫薯和苋菜所含的色素是水溶性的，而菠菜和胡萝卜所含的色素不是水溶性的，这才是紫色面片在煮熟的过程中色彩消失的真正原因！也正是因为这个，橙色和绿色面片在煮熟后依然比较鲜艳，色彩损耗较小！9 G9 ^+ g- H0 }- l. q. g1 k
　　7.        据心蓝分析，胡萝卜所含的色素是油溶性的，大家都知道炒胡萝卜的时候，油会变成橙色，至于菠菜所含的色素是神马溶性的，心蓝还没有想明白，想明白再告诉你哈，嘿嘿
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从别的网上看到的，
& d8 r! Q% _& K0 h* x1 `0 }真的很漂亮，宝宝看到了，一定超级喜欢吃的。* i0 g* m# K" T. y1 {3 I5 Y
于是就转了过来。6 o1 W# `7 {& _7 e% Q0 _
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0 e- F7 B; i# m/ a

淘淘之妈咪

没图啊         

傻不笨

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+ z# s7 o% ^9 \( p/ Z还可以用来当馄饨皮
5 J6 u0 i( i7 v" S( o$ O看人家包的馄饨都那么没: F9 J* b. P: r
% [( [7 g9 l+ j6 r
秀色可餐
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% \4 u4 q- e9 o. r

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爱死了那天

帖子不错~

哈哈的土豆

真有耐心，真漂亮，我肯定是没时间这么弄，孩子不允许啊

袁方/ty

出锅以后能啥样？

傻不笨

回复 嘉赫妈 的帖子
& k1 T/ A3 `9 w1 B/ O2 w) A; P: n$ |2 p: |
我觉得是线切成宽条，再擀成片的。

傻不笨

回复 袁方/ty 的帖子7 W/ d: i, o# x6 n4 ]  p2 A+ T  I  g
7 C" U4 E/ h. g& a! K( f  r# I4 z
出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，* v6 d, D1 i$ [6 d/ G
但是也很漂亮。3 J7 s% C  w6 ?3 T3 d
我以前包过单色的饺子。

袁方/ty

傻不笨 发表于 2012-11-26 10:53 5 g+ {+ v& k! N, s) u( x3 r  W
回复 袁方/ty 的帖子: @+ i; `) c) L( D, k
9 p4 f7 o; d5 O+ M5 z" M9 J8 k
出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，

9 @+ s4 r5 h. r' D
是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。

袁方/ty

比如 紫色变成了蓝色 哈哈哈哈

子奇手工

哈哈，我咋觉得看着没啥食欲呢

猪小姐and猪妈妈

做一次面，得用多长时间呀~感觉好麻烦呢~~~

小馅儿妈妈

真漂亮，就是好麻烦啊 嘿嘿

小豆豆/aiq

是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。 ...

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

小豆豆/aiq

看着很漂亮，但是不想吃呢

袁方/ty

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

忘记当时那个汤啥颜色了

小豆豆/aiq

回复 袁方/ty 的帖子
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4 L5 `2 i) b1 Z" W哈哈，总之好看不了