傻不笨

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材料：  o$ @8 j% T6 }2 a7 T
　　面粉600g、三色蔬菜汁各60g、清水60g、盐少许
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, T5 w& c1 s; S1 x, u　　做法：
: V/ U. W8 Q' F: }7 y　　1.        胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
( f" b( J8 n. j# }' V$ A: N　　2.        面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光7 n; k& K* e4 Q3 i9 f) H$ p
　　3.        将4个面团擀成较厚的面片
" ^$ v2 c% p3 @8 o6 m9 ^　　4.        将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时1 Y1 F$ n  w/ j# {
　　5.        将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片
8 Y. i& B! U# W" i　　6.        将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状, x, I# ?; D  Q! [0 ^
　　7.        将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块+ {; ^7 k* U' e& @
　　8.        用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可4 l& A) l) x, n' D6 q$ R& \

# b4 `: ~! _$ f' L5 V$ {& T% W　　罗里吧嗦：9 f8 E1 s( Z) b1 z
　　1.        将面团和硬些，水应该还可以更少些，比较好造型，你试试: e) g' p" [! q  Y- }& C( B) h. N! D
　　2.        重叠面皮时用手掌轻轻按压，使其充分粘连
# B  g, I* b0 C3 K3 R/ r! v　　3.        夹面片时不要太用力，面片较干，容易夹断夹裂
# ~3 H+ V: z$ X+ `　　4.        蝴蝶面生坯时颜色会比较鲜艳，煮熟后颜色会变浅- B+ o" f( E1 l' r( ?( S* B
　　5.        网上说煮熟后颜色变浅是因为天然色素怕高温。经过心蓝观察和仔细琢磨，觉得完全是一派胡言。如果天然色素怕高温，那为什胡萝卜的橙色和菠菜的绿色在煮熟的过程中掉色并不严重？！难道他们就不是“天然色素”？！怕高温理论完全站不住脚，不要相信这种胡说八道，以免让行家笑话
- I7 X5 G7 U) U' u　　6.        心蓝的结论是，彩色面片在煮熟的过程中掉色与温度一毛钱关系都没有，掉色与否取决于这种色彩是否是水溶性的！菠菜和胡萝卜煮水时不会使水变色，而紫薯和苋菜煮水时会使水变色，说明紫薯和苋菜所含的色素是水溶性的，而菠菜和胡萝卜所含的色素不是水溶性的，这才是紫色面片在煮熟的过程中色彩消失的真正原因！也正是因为这个，橙色和绿色面片在煮熟后依然比较鲜艳，色彩损耗较小！& F" N" o/ S4 W/ E& I6 C4 g
　　7.        据心蓝分析，胡萝卜所含的色素是油溶性的，大家都知道炒胡萝卜的时候，油会变成橙色，至于菠菜所含的色素是神马溶性的，心蓝还没有想明白，想明白再告诉你哈，嘿嘿
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# l! }' b0 T+ f9 _* L# L
! {4 g+ L% \0 o# F& O- K从别的网上看到的，
$ [; A$ |7 C/ u/ d3 H( h真的很漂亮，宝宝看到了，一定超级喜欢吃的。& U5 [0 k2 W, T" @( C
于是就转了过来。7 I% s3 Z) x9 n  p: J/ D
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淘淘之妈咪

没图啊         

傻不笨

1 \4 Z% t2 @: c% Y' c
/ H+ z' b# |  _. ]$ h
还可以用来当馄饨皮9 _. m' C& ?6 p+ G1 \* ?. d+ p
看人家包的馄饨都那么没( l; F, |& }8 i9 _* P
& i/ ^$ v9 f( X5 G" {
秀色可餐
+ }5 f2 W* m7 T/ f
$ X8 P9 \% X* {4 w& I0 }/ h+ T4 K4 R2 |2 }

, C8 ?8 ?: n. \7 [$ b- T* y

爱死了那天

帖子不错~

哈哈的土豆

真有耐心，真漂亮，我肯定是没时间这么弄，孩子不允许啊

袁方/ty

出锅以后能啥样？

傻不笨

回复 嘉赫妈 的帖子
  {& D7 b) f2 o1 K! g: t, t! h
我觉得是线切成宽条，再擀成片的。

傻不笨

回复 袁方/ty 的帖子5 W! }( u6 s) _9 Z2 X: N1 k

0 ~7 n8 X) Z  ]出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，
, @% J( t4 V/ q' g7 y& Q9 T5 u0 e( Z但是也很漂亮。
' o# z$ ?# Z* \9 Z$ ?! O我以前包过单色的饺子。

袁方/ty

傻不笨 发表于 2012-11-26 10:53 9 k! y' P4 T/ i2 o; V
回复 袁方/ty 的帖子- @. f! Z+ J/ L
1 }. x' k0 ^: @
出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，

6 r3 A7 `8 |7 d0 k3 e是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。

袁方/ty

比如 紫色变成了蓝色 哈哈哈哈

子奇手工

哈哈，我咋觉得看着没啥食欲呢

猪小姐and猪妈妈

做一次面，得用多长时间呀~感觉好麻烦呢~~~

小馅儿妈妈

真漂亮，就是好麻烦啊 嘿嘿

小豆豆/aiq

是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。 ...

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

小豆豆/aiq

看着很漂亮，但是不想吃呢

袁方/ty

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

忘记当时那个汤啥颜色了

小豆豆/aiq

回复 袁方/ty 的帖子
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哈哈，总之好看不了