傻不笨

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9 R" j; Z( J1 _: d  C( R4 s4 a材料：
% x: ]& c+ H9 @# t* X3 J$ G1 K　　面粉600g、三色蔬菜汁各60g、清水60g、盐少许; V+ X" m( `4 v: A

/ Q* c( N( Y$ g' v! X3 h　　做法：$ P# c; d/ Y- c. _: ^5 \
　　1.        胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用0 y: ^% c0 H+ t4 B0 C. J
　　2.        面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光
: V% ^7 c2 Q" u　　3.        将4个面团擀成较厚的面片& @4 T9 \1 D% |/ b- {
　　4.        将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时+ L' W3 z9 G: ~8 g+ q3 d
　　5.        将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片
/ Q" Z; \3 |& s$ e$ t) E0 _　　6.        将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状
9 m0 k+ K+ B! V# K& b3 O" R% ^　　7.        将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
# a) O* V: q$ A8 s　　8.        用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可
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  z! X4 e+ G) k+ M/ S　　罗里吧嗦：7 }* h/ ^* j3 M7 ?7 N7 N
　　1.        将面团和硬些，水应该还可以更少些，比较好造型，你试试
* Y0 o# J3 q6 r: Q$ F　　2.        重叠面皮时用手掌轻轻按压，使其充分粘连; I: _' `( F2 `5 f4 T( G, Q5 ^
　　3.        夹面片时不要太用力，面片较干，容易夹断夹裂, E6 J- \# }& B' D# l3 E$ \7 E
　　4.        蝴蝶面生坯时颜色会比较鲜艳，煮熟后颜色会变浅; k3 C* Z3 S7 v/ z1 j, F* `7 S
　　5.        网上说煮熟后颜色变浅是因为天然色素怕高温。经过心蓝观察和仔细琢磨，觉得完全是一派胡言。如果天然色素怕高温，那为什胡萝卜的橙色和菠菜的绿色在煮熟的过程中掉色并不严重？！难道他们就不是“天然色素”？！怕高温理论完全站不住脚，不要相信这种胡说八道，以免让行家笑话
0 c' ^) U: z. [. M　　6.        心蓝的结论是，彩色面片在煮熟的过程中掉色与温度一毛钱关系都没有，掉色与否取决于这种色彩是否是水溶性的！菠菜和胡萝卜煮水时不会使水变色，而紫薯和苋菜煮水时会使水变色，说明紫薯和苋菜所含的色素是水溶性的，而菠菜和胡萝卜所含的色素不是水溶性的，这才是紫色面片在煮熟的过程中色彩消失的真正原因！也正是因为这个，橙色和绿色面片在煮熟后依然比较鲜艳，色彩损耗较小！
! T: |1 s- c7 u2 f/ |- i- J　　7.        据心蓝分析，胡萝卜所含的色素是油溶性的，大家都知道炒胡萝卜的时候，油会变成橙色，至于菠菜所含的色素是神马溶性的，心蓝还没有想明白，想明白再告诉你哈，嘿嘿" c& s+ Y: `9 _; p3 p

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7 }0 Q( _' e0 @9 j% }3 R# F6 w: n: n, ~  Z' f: P" C7 m) @
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从别的网上看到的，
- y8 |9 L3 |0 m$ }. }6 O1 C- y* _真的很漂亮，宝宝看到了，一定超级喜欢吃的。* H* i2 G( f1 |) G7 a: u+ g
于是就转了过来。, Y8 o- e4 m) y9 x  Z( a
, n6 I6 N# K) U0 q" L

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淘淘之妈咪

没图啊         

傻不笨

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( }2 C/ Q6 U% g3 C: G3 L还可以用来当馄饨皮
/ i3 C" H+ `( V2 j- S$ x7 U看人家包的馄饨都那么没
( a9 P: ?4 u3 L% C8 |; C5 W: }! ~6 N/ j3 P
秀色可餐 9 j" @. }8 y, H7 F

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爱死了那天

帖子不错~

哈哈的土豆

真有耐心，真漂亮，我肯定是没时间这么弄，孩子不允许啊

袁方/ty

出锅以后能啥样？

傻不笨

回复 嘉赫妈 的帖子- ?- O0 m) X# ]% O, y3 i% t! u- K
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我觉得是线切成宽条，再擀成片的。

傻不笨

回复 袁方/ty 的帖子
% I4 p# c2 D, I6 C. d: K
) Y; {) d3 R. {- i出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，
6 i4 S$ X" x/ F. V3 j但是也很漂亮。+ n9 x6 R/ p% Q' y# D3 ^- z" D
我以前包过单色的饺子。

袁方/ty

傻不笨 发表于 2012-11-26 10:53 2 b% b8 \* z$ H/ W7 y8 n. L% B- j
回复 袁方/ty 的帖子) v& ~& K( f9 f0 ?# Q
, W) i5 A- y0 z( [  K7 J
出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，

3 T5 o3 C8 I% M+ i, g' n5 p是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。

袁方/ty

比如 紫色变成了蓝色 哈哈哈哈

子奇手工

哈哈，我咋觉得看着没啥食欲呢

猪小姐and猪妈妈

做一次面，得用多长时间呀~感觉好麻烦呢~~~

小馅儿妈妈

真漂亮，就是好麻烦啊 嘿嘿

小豆豆/aiq

是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。 ...

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

小豆豆/aiq

看着很漂亮，但是不想吃呢

袁方/ty

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

忘记当时那个汤啥颜色了

小豆豆/aiq

回复 袁方/ty 的帖子4 h: A0 U/ ], `6 N6 X1 t* U

2 o" w# X# s2 D哈哈，总之好看不了