傻不笨

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) F" b9 `4 J8 H1 a5 e' L2 K0 `材料：
9 f  s, j4 B+ E7 U0 w3 l' h" w- R　　面粉600g、三色蔬菜汁各60g、清水60g、盐少许6 f5 m' z) n0 T

, w4 E6 f' Y' Q2 r6 f& R. d　　做法：* j' o8 Z/ p( @! z+ @
　　1.        胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用. v9 n! R  D; ^/ y' p+ Q/ Y" z
　　2.        面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光% i$ U' D1 y! [" {( A! r+ a
　　3.        将4个面团擀成较厚的面片8 ^; j4 g* A# \7 M6 q9 x
　　4.        将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时4 h0 Z7 P$ `9 x% ^$ {; d# S4 g) X" T
　　5.        将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片- l2 b, X/ z0 |# u, K# F
　　6.        将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状% G. ^% q* P# J2 f! _, S& e7 d
　　7.        将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块7 W7 e. C* |  z% n5 S  U% |' Y
　　8.        用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可5 H9 }$ C% S' Q) T$ Y

; h* z3 n8 c9 }4 o/ J5 ?- b; _, q　　罗里吧嗦：+ e0 U3 f8 S0 I! q- V2 }: v
　　1.        将面团和硬些，水应该还可以更少些，比较好造型，你试试
3 l6 m0 ?  v$ g$ n2 h% Y/ s1 o　　2.        重叠面皮时用手掌轻轻按压，使其充分粘连
+ |% r0 b" k* e  V# T　　3.        夹面片时不要太用力，面片较干，容易夹断夹裂
0 i2 T. B( }2 E/ N5 {4 D" z( f　　4.        蝴蝶面生坯时颜色会比较鲜艳，煮熟后颜色会变浅
- A* x/ |& Q# [% U+ t7 p( s$ U　　5.        网上说煮熟后颜色变浅是因为天然色素怕高温。经过心蓝观察和仔细琢磨，觉得完全是一派胡言。如果天然色素怕高温，那为什胡萝卜的橙色和菠菜的绿色在煮熟的过程中掉色并不严重？！难道他们就不是“天然色素”？！怕高温理论完全站不住脚，不要相信这种胡说八道，以免让行家笑话& f# x6 u5 ~$ L3 [) ?, p! ?& T
　　6.        心蓝的结论是，彩色面片在煮熟的过程中掉色与温度一毛钱关系都没有，掉色与否取决于这种色彩是否是水溶性的！菠菜和胡萝卜煮水时不会使水变色，而紫薯和苋菜煮水时会使水变色，说明紫薯和苋菜所含的色素是水溶性的，而菠菜和胡萝卜所含的色素不是水溶性的，这才是紫色面片在煮熟的过程中色彩消失的真正原因！也正是因为这个，橙色和绿色面片在煮熟后依然比较鲜艳，色彩损耗较小！0 f3 l( \% {1 b8 N! [
　　7.        据心蓝分析，胡萝卜所含的色素是油溶性的，大家都知道炒胡萝卜的时候，油会变成橙色，至于菠菜所含的色素是神马溶性的，心蓝还没有想明白，想明白再告诉你哈，嘿嘿; t9 z2 r* O/ U9 m  k  F( [
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从别的网上看到的，
- \+ z* G! D& a0 {9 v/ s" K6 F" X, Y真的很漂亮，宝宝看到了，一定超级喜欢吃的。
4 t$ u/ t. T$ w; ^# l0 ?/ R于是就转了过来。
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淘淘之妈咪

没图啊         

傻不笨

. [( a2 `: d7 Y; |) d1 `( i0 Q+ \' B1 p# Y
还可以用来当馄饨皮
: I8 w4 p8 M$ e% N7 a看人家包的馄饨都那么没
; B  n. ~! F, P$ x, Q
# ^  @; F1 o" c. T6 @$ c秀色可餐
# m: H& Z$ n$ o5 W/ I) Z. {2 h. x. S1 }, m2 @
" m8 ?6 i  y" T; t! g4 c0 \# |
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爱死了那天

帖子不错~

哈哈的土豆

真有耐心，真漂亮，我肯定是没时间这么弄，孩子不允许啊

袁方/ty

出锅以后能啥样？

傻不笨

回复 嘉赫妈 的帖子/ ^& H. J0 y, Z6 A& W$ i6 \6 Q

8 R1 T4 N9 N1 Y" t5 E8 d9 V+ u我觉得是线切成宽条，再擀成片的。

傻不笨

回复 袁方/ty 的帖子. Z( M) _. s; M  d

) D0 ~( R5 ~$ ^8 L/ n出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，) Z) x- E% y. h) q) b. R! Q6 F4 D
但是也很漂亮。+ ~1 B) w* T3 e( k2 I9 Q. M
我以前包过单色的饺子。

袁方/ty

傻不笨 发表于 2012-11-26 10:53
9 B5 [1 r7 w. T! ~回复 袁方/ty 的帖子
+ c1 w1 V& e$ D: z' i! \7 P) j; U
" v2 a& _$ l) s8 s! B出锅以后颜色会变得浅一些没有那么鲜艳了，

! A# w" c& q( K0 U+ k9 u7 {* w7 D是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。

袁方/ty

比如 紫色变成了蓝色 哈哈哈哈

子奇手工

哈哈，我咋觉得看着没啥食欲呢

猪小姐and猪妈妈

做一次面，得用多长时间呀~感觉好麻烦呢~~~

小馅儿妈妈

真漂亮，就是好麻烦啊 嘿嘿

小豆豆/aiq

是那 我以前也包过单色的饺子，出锅以后的颜色 比入水前的颜色 显得诡异的多。。。 ...

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

小豆豆/aiq

看着很漂亮，但是不想吃呢

袁方/ty

这种面，煮完了面汤颜色更诡异吧

忘记当时那个汤啥颜色了

小豆豆/aiq

回复 袁方/ty 的帖子
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2 h' a/ i8 E. J4 @& \' q哈哈，总之好看不了