小老虎的马妈妈

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上首页了，纪念下呀0 q" d  a: K3 @5 F: u& U: t+ a
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先上张图：
. }# c$ B8 P* u3 h8 c% c+ P) P. q    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。' Z7 e" |1 A" I$ M' @6 P5 c
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。$ F' U- k4 [7 C% R- e
   废话少说，详细的马上道来：
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$ k+ ?; \) N- _7 O葡萄奶酥
  Y0 f2 ]5 Z" p4 _5 m6 `材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
4 ?8 i  @5 {6 ?% ~烘焙：180度 15分钟左右
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* X9 M6 r% [$ w, ^& |- m' y$ x1 T步骤：
8 C/ I7 k# r& R% E一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。$ N/ O- E' N* J+ \  v. V, V

; c9 z0 }; L0 E0 V" u二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
7 {0 g. }0 a/ |. o三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
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四、和面
5 X- F3 P. [/ ~9 m9 r五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。) ]) X7 k! [0 M8 g( Y" d* d
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
5 i6 g- b8 b( q+ n（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）( ]8 [7 w% B/ S( E4 `. n3 j" z
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七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
: z- I5 ^" ~  r3 b1 I) q% b  |2 v出锅喽！散花
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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子+ w& H) ~" a# K
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味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06 % P2 W% m& D* o' r
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味道还不错哟

1 v. m& l( d+ N
哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子+ y; m% K! O) y- D& h
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子3 N5 g* `  x6 W% f- \7 u0 a3 B

, G8 r  R, q$ E7 P9 u$ ?$ {等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子9 q2 w# @- x% f: O! B7 ?$ ]: `
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一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子/ T9 K- `3 b4 f5 x: U

% u' z+ ]" X$ `( O1 M对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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3 D8 G3 \, E! k0 j% d回复 子奇手工 的帖子
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做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？