小老虎的马妈妈

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上首页了，纪念下呀
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先上张图：; I1 G! {* Q2 E# A# P
    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
. k  B3 ~1 X1 d% A$ o6 \/ K9 L5 j7 z   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。8 m  H% s. f1 D  n
   废话少说，详细的马上道来：
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8 t; c, X/ t3 p2 F7 R2 ]2 O2 q葡萄奶酥/ P4 k' P1 d8 v3 A4 ~
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
' t9 U0 v3 a+ x$ u5 \# m/ k& ?烘焙：180度 15分钟左右
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; v8 k  O8 A$ T! ?0 K+ e步骤：' ^, j& a3 Q% R* F8 [
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。. P. \3 p: O! h9 E' T' ]( O# w
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二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
! q3 U3 O0 E, I) Y2 u* r三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中, H% J+ E. ]5 w* H& K: V3 t% |
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四、和面
2 W9 A0 v7 u. w4 I, v五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
3 z; q+ A+ [2 `  ^4 i9 {六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
' d; M7 A. L+ ?4 P（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）# O% o8 R0 I% q- e3 k+ [2 X

- m; c+ I' |  G* g# y! V七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。/ m! Z( W8 U' o$ h9 n- d: j2 @& d
出锅喽！散花+ I1 r* e, k: Y1 J# M! v; t
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$ a% G8 C3 g/ ?0 E同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀4 V( k8 X0 Y: k0 V  e( A

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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子# D- t* ^$ g" l1 v8 Y, w1 r

5 G! Z+ i# Y& g( L- f味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06 4 t% ]) o( {  R
回复 袁方/ty 的帖子4 w* M( e5 Y, Q

& m$ x+ B; `* O: E5 Q; l4 O味道还不错哟

+ k- g3 I" F2 j哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子. n5 c6 X* J$ P  L9 w
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
0 Y  j7 e5 F, F& T) |1 |& E5 {4 R) O- G4 @/ r+ ~5 t. r
等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子; F7 `# S& o: h, D
: D/ C3 f' G& I1 d
一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子
" U# M; N/ H3 I! {6 c7 J2 j% e3 ]. Z7 e8 p- ?3 z* g  d
对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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' ?+ c+ j1 v( k: G6 p回复 子奇手工 的帖子
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: a) U" t' [4 s5 N4 {% v" O( s做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？