笨瓜

" H1 \* d9 m: X9 ~# K
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。
+ \# h3 g2 Q' s2 m' p$ E  t3 n% ]肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）9 o5 v0 `+ `6 H& Q5 X  F
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）4 p/ s$ w2 y& B2 K+ O
盐：10g' X/ c$ S: d) x" W1 L
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）: c& {( ~* Q$ g  W: \( K
绵白糖：25g
+ |5 w( y! ]2 K4 s, s% t$ e5 W白酒：13g （最普通的二锅头就可以）' q  p; k- O0 B
姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）
( E' D9 z! U7 ]+ x. {% S  }酱油，味精，五香粉适量
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方法：5 e7 W# R5 g9 i; V
1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。
7 c* m& N( T' j2 M& ?2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。8 d4 M7 X* b6 v8 b& C/ N( |
3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处
) X5 w: ]" C8 g" D+ E9 m6 Q4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！
; n1 x- d8 _. Z  x; |4 i6 W9 S. E" a6 y1 k
小窍门：
0 Z+ k. j9 N( \* d3 ~1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。- `5 o: l+ X! i% E0 W1 |! O" k, g
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！; M4 o/ ?! n+ {1 o( {, W* u* x
3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。; x1 D) k- r7 d4 z: @! n
( {4 W( a3 o. [9 f  {

爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
% M8 D, {+ f$ F# V. p5 P8 l% ?- G( l8 F$ b% ?
这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子/ g( S  n: X8 x# h/ g+ Y! C/ `+ ~% Y
( m- Q8 H  Z7 H/ Q6 V
你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊" p7 h/ o7 [5 D( m0 X

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子% a3 U9 t) X$ R) x" o8 f
3 N; {1 e+ ^9 u! k2 G" a6 I
哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！5 b, s: a4 b* u9 \

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子
( y. t& F& E8 [- ~8 E. |7 h+ u
! H+ t4 C3 J2 |/ b8 Z' [好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子* O7 x  }2 w% {) D/ y0 K

, j' L1 y8 A( b, ], T5 r好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子: g2 O5 R( f& z9 D, O/ d1 f: e: Y0 Y

' U0 T1 q5 F7 g5 B1 G8 m7 ^2 ^2 K嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

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! W2 ]# k# v8 S
4 e+ R2 `, E5 j  s2 q/ {) Y那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊4 ~( [4 h7 P5 E  Z0 S' T; m

liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

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可以用下面比较长的那种漏斗