小沐沐的妈妈

做这道菜可真是不容易啊，手忙脚乱的，差点就吃不上了。
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做到一半时家里的煤气罐没气了，老小区就这点不好，烦死了.....+ e4 r  A) A+ Y4 Z# b

2 z+ W$ Q; a9 N2 Z0 c8 Y$ o* l所以过程图也没功夫拍了。实在对不住大家。但是味道非常好，微酸还没有腥味，连平时不爱吃鱼的老公都说好吃。8 i; P. Z1 d! S7 w* g3 h

: O5 I  [/ A) r0 f& M+ f8 ~: ^先把图片发上来，一会就要去医院做30周的检查了，下午回来写过程
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我回来了，实在抱歉才写过程，我的做法很简单，因为第一次做有很多疏忽的地方，相信下次一定会做的更好的
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原料：带鱼（超市买的新鲜的，因为冻的回来还得收拾，腥腥的实在下不去手）4 p- M. u: e7 m. S" r
配料：葱、姜、蒜、干辣椒（开始做时才发现家里没姜了，亲们最好提前准备好原料，做鱼放姜去腥味的）
% e4 R. ]) O9 ]0 C! F7 z调料：油、盐、酱油、白糖、醋
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做法：+ K! D" @  f' Y0 c
1、带鱼洗净淋干水，锅内放入油，油温七八成热时放入带鱼，煎至一面金**后翻另一面，两面都煎好后捞出备用（其实应该用鸡蛋或淀粉挂糊，但之前看老公有一次直接煎的也挺好吃，我就没用，结果我是错的，沾锅掉皮，看来煎东西我不如老公啊）  ~% I+ ]: F" g# _6 b/ b
2、锅洗净，放入油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香，将煎好的带鱼放入，然后放入酱油。7 c( P* g1 i% r" n
3、放入开水，没过鱼，别放冷水出腥味（听老妈说过），锅开后放入盐，炖到水剩一半时放醋，然后就收汤出锅了。7 p7 q! E4 l) t- T' K# n
做鱼容易碎，尽量少翻动，怕糊就轻晃动锅) o8 F6 Z6 r7 |! ^# f$ \) a: H6 N
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总结：我的做法过程是对的，但细节有些疏忽，为什么做出来味道还可以呢，我觉得主要是醋和糖的原因，酸甜口的本来就诱人。
; w2 i4 q2 ?# g/ h0 T再接再厉，下次做出更好的; W+ Y- i  E8 n! U  I- b
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% f% c% P  L7 C) Y, f[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-3-12 07:16 编辑 ]

幽灵宝宝

我也喜欢吃带鱼~~~

大苹果的妈妈

成品图看着好诱人呀

昊宇宝

呵呵 很香的

amy_gm

呵呵，应该好吃
' ]( q0 L3 v3 n就是卖相差了点~HOHO3 L/ f, N7 U+ l& O' K, R& z5 E

东北娘们儿

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第一次做成这样真不错！！！！！！！！！！！！

o咖啡逗o

看色泽就知道做的很棒！外酥里嫩 馋人啊

angie

感谢亲参加美食大赛，送上花花作为鼓励，期待下次比赛还能看到亲的作品哦

紫炫de爱

不错。支持。。。。

天天喜洋洋

第一次做做成这样，还真是不错呢！！
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飘逝的季节

手真巧LZ.......我就不会做。。。。太笨了