欧阳桃

$ r1 C& b7 r; R- {, ~: m

* D9 C3 b. m* O0 z" D& U   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。: w1 ]0 S: E3 ~7 K4 Q5 _  x2 }- O

5 L/ \  H0 d2 e9 W9 a4 i4 N2 o1 S% w4 E5 ^
/ J3 S4 I  [) D( Q0 P+ d7 u
; p+ a6 e. e% e4 \% o# d. Z3 R  ^
# Y. ?- Q' X+ L* c7 L" Y/ q$ z/ y9 G3 b
   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。% m" [( D7 s8 j8 y+ l

- B. ~& O3 R/ `" b5 ~* o* e6 K* A. z4 N3 V! @8 E! L/ ?- G' |
   * M* g& h9 I( w6 h; h- Y* n/ }
   五花肉切片
6 l% Y1 ~  T# g4 L4 i9 Y( H& l& N( l+ o1 u' Y, j) N+ V$ t

% b8 |( [& j5 Z4 y
9 o) C& Q; R, d* e* e; @& `6 g+ C* R+ z4 O$ y8 z: }8 R7 L& \
   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香
, Z( A2 |0 L7 c1 n) a
* g! r# O% T) F% L) L
- L# P# g5 n! m. |0 B" t9 |/ l1 S) e7 ^& U9 f& c

/ N* M$ T# m/ b* @, w   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀* d; Q' Z0 ]+ t. g1 J$ E0 N# v. }

+ b9 t7 s+ {( f2 f8 m1 M" E( c% A/ G$ {: h

$ ^* R5 d6 O' Y0 s& I7 x
" f0 d! c0 u3 T0 s   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇
' f- i- {/ s# e' N. t9 _4 K# J# @6 }

# A( b2 D) l: n- h
/ Y' v6 ^* ~/ j8 K( {6 E) F5 u7 m  O- I
   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色
: C, G) u% I* K# V: z% S+ J
* ?4 @5 j; H! H. T7 U  s) N
. G# n" V; x! y$ t4 X
/ m6 U7 z  {& d$ y2 t+ W& W' [/ Y
+ v9 Y2 m1 m- x1 D; Z8 b  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！' [2 W/ Q3 O. u+ [
这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

ivorycandy

回复 欧阳桃 的帖子% e- I: s5 g% M" f4 H+ s& m
1 d6 y% Y% i' L3 @1 A0 \
看着就香

欧阳桃

回复 ivorycandy 的帖子
1 z8 w+ I: d: j* k5 ^% x) _) ^  i6 s! K
恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

随风飘扬的小草

流口水了

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子
$ B% @+ h. R; P0 [  l& a) [9 V
' w% x; K& N! h呵呵，祝亲好胃口！

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子) s7 s: M5 v& e1 w. M

( C4 }: A5 N' [9 v2 r5 N* O偶尔来一回真的还不错

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

回复 ttianhua 的帖子
) Q% O1 }! F2 n, t
5 a3 X1 d' y, R' K2 H9 j呵呵，那亲试着做一个吧！

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子' e( x2 _& j3 ]' E8 U/ g9 X! M# H( C* V

0 a! ?% W3 |8 n* @& M6 I) n; c恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

回复 欧阳桃 的帖子0 b+ K; g& z1 y' G: X8 D4 o
1 I" K' f+ ?- }/ s: _7 R' {; D2 j" x
今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子2 ?  q7 S5 _) f0 y

7 a+ M$ a; _1 [- ]$ F- l7 ?呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

回复 乐桐09 的帖子6 V3 q% `4 N$ M
" \% f: k/ \6 D$ F. I* l9 M; I: ^
恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

回复 欧阳桃 的帖子
* S4 g2 i& _, r; H% `) K4 S4 D
% p; z! F& I9 O8 Q3 j( t2 x是啊，所以要学学你这个