欧阳桃

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( |8 J% F# N3 [   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。
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4 \3 D  N" S* I3 `9 c% {   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。7 h0 y, z4 u8 m3 V: d" }# I2 n! l

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. J4 L# ^3 `/ i1 V+ {   五花肉切片' ?6 h+ @1 a! L# q  P- D
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& i/ \0 O' T& L5 V1 z   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香; j3 r. [* u  Y! E' Q- }2 t

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   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀
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   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇
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   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色4 X$ a8 A6 i  ]+ |& b5 z7 G9 W
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  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！/ k, Z; I. X2 _
这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

ivorycandy

回复 欧阳桃 的帖子8 o1 e$ a; _, U7 t) I3 |
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看着就香

欧阳桃

回复 ivorycandy 的帖子3 q* P- ^; [: w  I% W

* X/ f% ]. M6 E6 p& s恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

随风飘扬的小草

流口水了

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子
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呵呵，祝亲好胃口！

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子4 ~+ R8 w/ F) C0 n% z

! R6 d' }8 t" w, J( |5 i偶尔来一回真的还不错

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

回复 ttianhua 的帖子
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7 E! I- r7 O) o" ^* U呵呵，那亲试着做一个吧！

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

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恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

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今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子3 K( W8 v/ M3 o& m" r
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呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

回复 乐桐09 的帖子. X3 R3 d4 R6 c, ]4 b" ~

: N2 r' H& ^( B* F# S恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

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是啊，所以要学学你这个