lanandhe

凉拌藕是我的拿手菜-这种凉拌方式适用于很多菜-
& p$ V; k% A3 d6 \2 e  {  p& ]0 @( x如豇豆、三丝、鸡等-, h; K( N( S& A0 Q5 x2 E/ a4 f
都很好吃-
: ]0 [! V  F8 X3 z, J3 J等到夏天天气热，胃口常不好的人不妨试试-
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材料：藕[需要说明的是，喜欢吃面一点的就买粗的-中间段的；
( J0 q; G/ e  ~6 N3 h% I         喜欢吃脆一点的就买细一些的-尾巴段的]
0 s- Q4 \5 m8 k佐料：A.盐、味精、鸡精、花椒粉3 T! \: W' F) d
      B.蒜泥、姜泥+ V! F6 W. i9 E
      C.醋、生抽
* t, G5 s' L1 d# l! T  h      D.香油，辣椒油
! i! z* n: K! l# f6 |! o+ N$ `! V      E.白糖、小葱花[勿用大葱]3 g" k6 [! d% @- X) l
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做法：藕洗净，切段放入凉水锅中煮开，中火10分钟就可以了
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# ~4 f  X1 O% e$ N' q8 W凉一下后切片装在盆里[因为切出来比较多，为了方便拌，找一个大一点的容器]6 L: o% N, G. J' R& [4 S, J$ t
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+ ~/ z$ p1 ^6 g3 l+ ~然后放入 佐料B. m6 w( @% [6 U% ?6 R( h

. X$ t: F0 A) E* j5 s: M. c9 r( y' I7 m; w3 B
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) [5 u. j9 @# u$ {) A9 B然后放入佐料C
8 m( {3 W6 i4 X; L[ 东西好吃不好吃佐料很重要，
1 A* H# [5 Y! ~& E佐料我一般选用的是镇江国宴香醋和陶大的金牌生抽，李锦记的生抽也不错( x$ Y5 U1 n& E1 t2 C2 S
那种最便宜的特清的醋和酱油口味是要差很多的，我不会用的]! p2 s' o+ h3 R
注重口感的人可以试试我推荐的-肯定没错-
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  t8 K) K# c9 O. S$ ]4 B
接下来放佐料A、D
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最后是佐料E
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拌均匀[这里有个技巧，藕比较不好拌，可以左手端着盆幌圈，右手用筷子拌]
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7 a/ O' J+ {+ [4 |3 p% J1 P$ p最终效果[如果有客人，当然是要装盘，白色或淡绿色的盘子，比较出效果，# L; U" \7 \8 h- W. g4 y
自己吃就省了，少洗一个盘子]
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7 b% u7 n5 t$ u- J[ 本帖最后由 lanandhe 于 2010-3-13 22:34 编辑 ]

sunnygl

直播。。。。。。。。。。。

sunnygl

为啥切段，而不是切片煮呢
; G: Q5 p0 h7 g# ]; E0 s谢谢

lanandhe

原帖由 sunnygl 于 2010-3-13 22:30 发表 / `3 @0 d: U7 x% g2 J
为啥切段，而不是切片煮呢
3 g) r. `2 A( S( s& z# H. ~3 v谢谢

6 Z5 d" _" b3 Q1 ^& J: O, ]9 S& h+ `% {3 M) R& i
为了藕能更入味，我切的片都是很比较薄的。如果先切成片再下锅煮，容易使藕断开。9 J" ~4 ~9 R0 u
我家锅不大，所以我把一根藕分成了四段煮～

angie

跟亲比起来我的凉拌藕就太简单点了，看亲放那么多东西肯定好吃，我也得试试，看来亲在吃方面也是很有讲究滴

lyzwc1

学习了，自己也要开始动手了

咩咩叫

前几天想吃藕，可是不会做，呵呵学习了，回家试试。

幽灵宝宝

哇塞~~~~~~~~我想吃啊

xjz9527

可以试试~~~~~

kexin

学习一下，我都是切片煮的，下次也整个煮一个看看

lanandhe

原帖由 虎娃妈咪 于 2010-3-15 16:55 发表 * v3 _) U" _( E. x( j, O9 ]
现在就去动工做了。应该很好吃的~~~~

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. K8 Q7 y1 x! ?2 J- e, p
怎莫样好吃吗？