本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑 / W$ j/ w0 w4 p- m
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春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~
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BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念：
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 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。
$ n ^) i: ]& ?; N8 j食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺 5 {) r& M, R0 H- e% _8 h4 b
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅 # a- m( _4 H+ y1 I! V- d
制作步骤： 1、将一根山药准备好；
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2、将山药的皮刮干净； 7 d Q* g1 r. l! G
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用； , J: D4 [% R7 r- ]' p
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4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味； 1 j( p, w" ^. ]. O7 C* P' E- x
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； . i$ Y+ E+ |! W0 L
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味； * F$ S6 x; t" H$ F2 [2 Q% n
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7、出锅前倒入醋，最后撒入盐； $ z" ^2 }8 `+ x7 K: @& |
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8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 , j, T! o( Q1 F ~' p- T2 C% p2 S
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% q4 t0 {! L' |' }2 ^6 I TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
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发表于 2013-3-25 15:13
