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许久没有做蛋糕了,答应同事过生日的时候准备一个,但因种种原因一直拖到了今天,补交作业的日子到了。
* ~: J% R) {+ F& S9 U 以前也尝试过抹茶慕斯,上次的做的太软了,不能成行,这次吸取经验教训!!$ J" I# D1 V5 H, M, m
原料:淡奶油(360g)、白砂糖(90g)、牛奶(130ml)、吉利丁片(与胶片)(3片)、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。& S I" O+ Q+ ] |
这款慕斯蛋糕非常简单,不用烤箱。没时间考蛋糕坯子,我就用手指饼替代了一下。
" `" `. ]# x- x0 V9 @% H' b8 _先来一张原料全家福~~: o2 T# L9 a6 c, J- `0 x
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- g. n; G' m* H* P$ ?牛奶中加入一半白砂糖,隔水加热直到糖全部融化。0 v, ?; p2 C) L/ {, Q7 U
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9 Z# f' P& U+ U& y5 H9 [加热牛奶的同时,用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉,我大概加了一整勺(可以根据自己的口味和颜色的喜好程度)。搅拌均匀后,再把泡好的吉利丁片一片一片的放入,一边放一边搅拌。8 w( O. x9 j! \+ J+ A4 ~
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时,然后倒在盆里,加入剩余的白砂糖,打发到7分左右。即用打蛋器可以提起,但是立不住。2 I, D6 O+ f+ S5 b1 ?
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将之前做好的牛奶抹茶液,分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点,搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入,搅拌均匀。
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% ?* w. A1 N5 g4 l我用的是9寸的模具,在底层垫好手指饼。
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, u4 t! y4 u& Y2 @8 q将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。% ]+ K9 L2 a8 F: k
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆,萌主捣乱忘了照相了,然后薄薄的倒入一层混合液,再放上一层手指饼。4 c0 I" z9 d7 F* i
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最后将剩余的混合液全部倒入,模具表面封上保鲜膜。放入冰箱,冷藏至少4个小时。
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, e( H" ]$ r, n, c: H吃之前在表面撒上一层抹茶粉,就大功告成了。抹茶粉没有撒匀,卖相没哟una么好看,但是味道得到了大家的认可!!+ g) E; I: Y! k
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中午和同事一起消灭掉了,全五星好评, ( s# @" }7 b' o6 n6 j8 G( ?2 R' G
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整个慕斯制作过程耗时一个小时,超级简单哦,试试吧!!- G: Y) F' F) J$ P% g3 ?
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