思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。
7 e; ]- K8 k3 W$ O* B  {  主材料：猪肘子3 `5 o: b( \: V+ C7 U! W; ]/ y
  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。( C% c$ ^: u* F! |- d
   做法：! ^" W+ W+ t8 b* R
   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。
; y: O8 G7 u: ]. A: A$ U9 F   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。
* O" {# o0 c6 V) R  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。
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' ^  t) e3 J0 p 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。: Z4 i4 \0 S( U  ?( E7 O4 N
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3 o9 o0 ?/ j2 i8 |. w2 z放电磁炉小火慢炖9 |6 q5 A7 j1 d. i; _. j
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" r+ j$ r" `# ]6 g. @6 b3 v收汁了, U1 m. h! ?) e
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4 l9 ~; N2 B( |/ l+ q出锅，可以吃了
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帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子7 t$ O+ ~9 E2 F

  I( k: k2 ^8 a% h3 C3 Z  U这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了5 O5 f1 c( m& R; c9 w: M

美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗