思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。
% j* H( k4 g. K/ J" V" y  主材料：猪肘子
" A; K9 a' x- U! R  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。" o! G5 y! |! F% t
   做法：8 f* ~% S4 ]- i
   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。- Q" d1 d* \9 h: a: M- p
   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。
  Y6 \% Z$ {2 v1 E( {. q  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。
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+ N2 r$ T% o7 _! K& c/ |9 L* p 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。8 n: ~8 d7 h9 v# K4 V5 t4 M# P

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5 g! L! I1 j" v9 a4 x8 [放电磁炉小火慢炖3 L/ x* ?# c3 v- q: w! k1 `
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4 c& ?" a5 y- A6 |. J
收汁了
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出锅，可以吃了
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  U. i0 A2 I; Q2 U: G

帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子- e6 s: o' E7 {% S' f' ?

- |+ s1 f3 E; K1 ^8 s这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了& M% d5 ^- ?+ Z/ j8 V

美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗