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本帖最后由 饶丰 于 2013-5-13 09:29 编辑 ! p# T2 i9 D7 X) X3 ^" k# P( F
" o) [5 Q4 f$ A' U1 y+ c猪肉清水里漂洗下。
5 s, ^1 H& q8 Q- B8 f+ h, ^; ]; R9 d: T8 }9 p. R
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7 R( f! P4 a" A& V' g3 q P. U* l3 l
4 A0 [& X' G& I; h7 N6 S& m切成小块。" u( R/ n3 j% d, i! R. g
+ T: v, ^" c' ]8 l! v5 p. M
5 B |) ~4 \0 b. n
) k% R- N; h V! D- K4 f; G5 Y. U
i' O& ~- ~/ Q3 z+ _茶树菇干泡清水里充分浸泡后,10~20分钟,洗净切段。4 P$ f3 C9 [4 L8 `' w
; P! l. W$ f& h# I2 E& p! I9 V( C5 a% z
0 T% l z% X/ m/ Z" {/ h6 Q! j5 p( E; \* }; l' `/ Z1 q
0 w; p1 P9 {$ K% l& A锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。
5 I( z# j- ?; F' U4 ~' w' y" g2 v$ k4 F7 H- f! [
" w5 }; ], \" t) r O$ d
1 C6 k5 Q) ^0 t# I( L( N( Q4 }
' e' n. M& N; |- W8 I3 d% @等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。; w! t$ D2 [7 k
" q. k5 ]: B* G! T8 C9 \
% J& Z6 e4 e5 ?, H% i. D# S
5 H/ \2 N. w1 P' d
) V& y% D. I1 c) d& h! y8 r0 |将切好的猪肉块倒入,不断翻炒。% b/ _5 ]5 H# `4 o- A/ I
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3 _1 Y" y1 l w% O2 V6 U加入生抽、老抽、黄酒,一起翻炒约5分钟。
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一次性加足水,约没过猪肉5厘米左右,放入八角跟香叶。
: N9 g8 B/ d7 S1 O! y4 v$ H6 b! \6 c
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; f$ E. b! g' s6 Y6 U1 u盖上锅盖,大火烧。4 ~, A& z+ j8 }. I
9 j! u0 K' s1 }5 M8 T+ _
: B; L) T3 ]$ v, t& {
9 ~; ^1 F6 P, S$ \. K2 b. L _5 j; P; B5 _5 ?/ Y5 ~' J2 O
; T. g8 z# }9 j5 {0 i
/ w! v; L% u7 H! v" q
当锅中的水少了一半时,加入切好的茶树菇,再加点盐,中火炖至收汁。' V' }4 d- ?8 L2 x: a
( D) ^7 G( \+ A! ]; {
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; P1 o. I, a4 p+ \$ ]$ }
# M5 P/ l% T1 w o撒上葱花跟鸡精即可。
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( ?( J+ e, E3 i0 g+ T
% O" J* c1 W/ ^, _, r p9 D9 o% J1 I( ~0 k# I; _
0 ~: I0 k# B3 z T5 ~* b) J% G2 S
一道美味可口的茶树菇烧肉
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# Z; \: W" m% ~6 `
, z/ h" D/ c: \9 _+ B附一张自己做出来的效果 0 c% {. h& B0 d' v; A5 |
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